ANÁLISIS DE LAS PERSPECTIVAS DE AUMENTO DEL USO DESEMILLA MEJORADA EN LAS CADENAS DE PRODUCCIÓN DEMAÍZ EN EL ESTADO DE MÉX...
METODOLOGIACOLPOS-MASAGRO1Cadena de valor de maíz en el estado de México
• Entrevistas dirigidas a 24 funcionarios (Jefes de Distrito yJefes de CADER’s).• Entrevistas dirigidas a 132 productores ...
2PRODUCTORES DE MAIZ DEL ESTADO DE MEXICOEDADCONCEPTO No %Menos de 40 años 11 8.3341-60 años 65 49.24Más de 61 años 56 42....
2PRODUCTORES DE MAIZ DEL ESTADODE MEXICOTIPO DE TENENCIA DE LA TERRACONCEPTO Has %Ejidal 641 58.85Privada 449 41.15CULTIVO...
2PRODUCTORES DE MAIZ DEL ESTADO DE MEXICOUTILIZACION DE INSUMOSCONCEPTO %Abonos químicos (Urea, 18-46-00, Nitrato, etc. 70...
2COLPOS-MASAGROPRODUCTORES DE MAIZ DEL ESTADO DE MEXICOTIPO DE SEMILLA UTILIZADACONCEPTO No %Criolla 85 64.39Mejorada 25 1...
2PRODUCTORES DE MAIZ DEL ESTADO DE MEXICOUSO DE SEMILLA MEJORADACONCEPTO No %Variedades de híbridos (Niebla, Tornado) 32 5...
2COLPOS-MASAGROPRODUCTORES DE MAIZ DEL ESTADO DE MEXICODISPOSICION DEL PRODUCTOR PARA INCREMENTAR LA SUPERFICIE DE SEMILLA...
2COLPOS-MASAGROPRODUCTORES DE MAIZ DEL ESTADO DE MEXICOASPECTOS INSTITUCIONALESCONCEPTO No %PERTENECE A ALGUNA ORGANIZACIÓ...
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2COLPOS-MASAGROCOMERCIALIZACION DEL MAIZ EN EL ESTADO DEMEXICOCONCEPTO No %Autoconsumo 54.00Venta 46.00LUGAR DONDE VENDE E...
2COLPOS-MASAGROSUPERFICIE CULTIVADA CON MAIZ Y CON SEMILLA MEJORADA EN EL ESTADODE MEXICODistrito deDesarrollo RuralTotalS...
Uso de semillas mejoradasSe cultivan en el estado de México aproximadamente 562,496hectáreas con maíz.Alrededor de 84,00 h...
Factores culturales que limitan la adopción de semilla mejoradaPreferencia por maíces criollos Producen tortillas de mejo...
Factores económicos que limitan la adopción de semillamejorada Productores minifundistas con escasos recursos: pocacapaci...
Factores climáticos que limitan la adopción de semilla mejorada Mayor resistencia de los criollos a variaciones climática...
Factores institucionales que limitan la adopción de semillamejorada Pequeños productores minifundistas sin acceso a crédi...
RESULTADOS DE LA INDUSTRIA4Número de industrias por tipo de giro comercialTipo de industriaIndustrialesNo. %Tortillería 68...
Resultados-Industrias4Costos mensuales en que incurre la industriaConceptoIndustriales(No.)Cantidad ounidadpromedioMontopr...
4Principales productos diarios que genera la industriaTipo de productoIndustriales Cantidades producidasen promedio (kg)No...
4Procedencia de la materia prima para la producciónLugarTipo de productoTotal %MaízHarina deMaízMasaIndustriales(No.)Indus...
4Principales problemas que enfrentan la industriaConcepto No. %Ninguno 57 68.67Competencia y competencia desleal 21 25.30D...
4Tipo de comprador a quien le vende sus productosProductoTipo de compradorTotal %Consumidor final Tortillerías Restaurante...
5 RESULTADOS DE LOS CONSUMIDORESIngresos de los consumidoresConcepto No. %Hasta $6,000 o menos mensuales 225 83.64Más de $...
5Periodicidad de consumo de tortilla de maízFrecuenciaConsumidores Promedio deNo. de tortillasNo. de tortillasconsumidasNo...
5Periodicidad de compra de tortilla de maízFrecuenciaConsumidores Promedio de Kgque compraPromedio deNo. integranteNo. %To...
5Regularidad de compra por lugaresde adquisiciónLugar de compraFrecuencia de compraNo. %Tortillería cercana 232 86.25Super...
5Precio promedio del kilogramo de tipo de tortilla por lugar de adquisiciónLugar de compraFrecuencia de compraElaborada co...
5Preferencia por el tipo de lugar donde compran sus tortillas los consumidoresEscala depreferenciaTipo de tortillaTortille...
5Preferencia por el tipo de tortilla que se consumeConcepto No. %Color blanco 183 68.03Color Amarillo 67 24.91Que sean res...
CONCLUSIONES• Los productores de maíz del estado de México sonprincipalmente ejidatarios, minifundistas, temporaleros yusa...
CONCLUSIONES• Los que no están dispuestos a usar semilla mejorada, esporque piensan que no tienen buenos rendimientos, noe...
CONCLUSIONES• Los giros industriales entrevistados fueron tortillerías quetienen costos de producción promedio de $14,500,...
CONCLUSIONES• Los consumidores de tortilla del estado de México tienebajos ingresos (menos de $6,000.00 mensuales).• En el...
CONCLUSIONES• Los consumidores aprecian de la tortilla que sean decolor blanco, suave, resistente, flexible y hecha demaíz...
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Analisis de las perspectivas de aumento del uso de semilla mejorada en las cadenas de produccion de maiz en el Estado de Mexico

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Analisis de las perspectivas de aumento del uso de semilla mejorada en las cadenas de produccion de maiz en el Estado de Mexico

  1. 1. ANÁLISIS DE LAS PERSPECTIVAS DE AUMENTO DEL USO DESEMILLA MEJORADA EN LAS CADENAS DE PRODUCCIÓN DEMAÍZ EN EL ESTADO DE MÉXICORESPONSABLEDR. JOSE SATURNINO MORA FLORESOCTUBRE 2012PROGRAMA MODERNIZACIÓN SUSTENTABLEDE LA AGRICULTURA TRADICIONAL
  2. 2. METODOLOGIACOLPOS-MASAGRO1Cadena de valor de maíz en el estado de México
  3. 3. • Entrevistas dirigidas a 24 funcionarios (Jefes de Distrito yJefes de CADER’s).• Entrevistas dirigidas a 132 productores en 8 Distritos deDesarrollo Rural.• Entrevistas dirigidas a 83 industriales de la masa y latortilla.• En encuesta a 269 consumidores.METODOLOGIA1COLPOS-MASAGRO
  4. 4. 2PRODUCTORES DE MAIZ DEL ESTADO DE MEXICOEDADCONCEPTO No %Menos de 40 años 11 8.3341-60 años 65 49.24Más de 61 años 56 42.42ESCOLARIDADCONCEPTO No %Primaria 89 67.42Secundaria 28 21.22COLPOS-MASAGRORESULTADO PRODUCTORES
  5. 5. 2PRODUCTORES DE MAIZ DEL ESTADODE MEXICOTIPO DE TENENCIA DE LA TERRACONCEPTO Has %Ejidal 641 58.85Privada 449 41.15CULTIVOS QUE DESARROLLANMaíz 957 87.81Avena 94 8.61REGIMEN DE HUMEDAD Sup. Prom.Temporal 660.5 60.59 3.9Punta de riego 239.8 22.00 1.4Riego 189.8 17.41 1.1COLPOS-MASAGRORESULTADO PRODUCTORES
  6. 6. 2PRODUCTORES DE MAIZ DEL ESTADO DE MEXICOUTILIZACION DE INSUMOSCONCEPTO %Abonos químicos (Urea, 18-46-00, Nitrato, etc. 70.0Abono orgánico (estiércol) 56.0Uso de herbicidas (Hierbamina, Gesaprim, etc.) 63.0Insecticida (Furadan, Karate, Malathion, etc.) 25.0LUGAR DE ADQUISION DE LOS INSUMOSEn una comunidad próxima 67.0en la propia comunidad 11.0Nota: No presentan problemas para adquirir los insumos.COLPOS-MASAGRORESULTADO PRODUCTORES
  7. 7. 2COLPOS-MASAGROPRODUCTORES DE MAIZ DEL ESTADO DE MEXICOTIPO DE SEMILLA UTILIZADACONCEPTO No %Criolla 85 64.39Mejorada 25 18.94Ambas 22 16.67Total 132 100.00TIPO DE CRIOLLOS UTILIZADOSCriollo blanco 66 55.00Criollo amarillo 27 22.50Criollo Negro 16 13.30Otra variedades 11 9.16ORIGEN DE LOS CRIOLLOS MAS UTILIZADOSDe la cosecha anterior 120 80.00De la comunidad 30 20.00Nota: En general manifestaron no presentar problemas en el abastecimiento dela semilla.RESULTADO PRODUCTORES
  8. 8. 2PRODUCTORES DE MAIZ DEL ESTADO DE MEXICOUSO DE SEMILLA MEJORADACONCEPTO No %Variedades de híbridos (Niebla, Tornado) 32 50.00Asgrow 7 10.94Aspros 5 7.81Pioneer 5 7.61Otras (no especificadas) 15 23.44COLPOS-MASAGRORESULTADO PRODUCTORES
  9. 9. 2COLPOS-MASAGROPRODUCTORES DE MAIZ DEL ESTADO DE MEXICODISPOSICION DEL PRODUCTOR PARA INCREMENTAR LA SUPERFICIE DE SEMILLAMEJORADAConceptoProductoresNo. %Si, por qué 39 29.55Con demostraciones previas 19 14.39Para mejorar los niveles de producción del maíz 12 9.09Se está usando 12 9.09Mejorar rendimientos 5 3.79Para mejorar el maíz 2 1.52No, por qué 93 70.45Mala calidad 37 28.03No hay disponibilidad en la región 12 9.09Otro 11 8.33No dispone de más superficie 11 8.33Rendimientos menores 6 4.55Poca resistencia 5 3.79Total 132 100.00RESULTADO PRODUCTORES
  10. 10. 2COLPOS-MASAGROPRODUCTORES DE MAIZ DEL ESTADO DE MEXICOASPECTOS INSTITUCIONALESCONCEPTO No %PERTENECE A ALGUNA ORGANIZACIÓNNo 121 91.67Si 11 8.33RECIBE ALGUN APOYO O SUBSIDIOSi 107 81.06No 25 18.94TIPOS DE APOYO S QUE RECIBEPROCAMPO 99 75.00Semilla mejorada 16 12.12Fertilizante 20 15.15DISPONIBILIDAD DE CREDITONo 125 94.70Si 7 5.30UTILIZACION DE SEGURO AGRICOLANo 128 96.97Si 4 3.03RESULTADO PRODUCTORES
  11. 11. 2COLPOS-MASAGROPRODUCTORES DE MAIZ DEL ESTADO DE MEXICODISPONIBILIDAD DE LA ASESORIA TECNICA EN LA REGIONConceptoProductoresNo. %Si 28 21.21SEDAGRO 9 6.82Vendedores de agroquímicos 8 6.06SAGARPA 6 4.55Municipio 4 3.03INIFAP 1 0.76No 104 78.79Total 132 100.00RESULTADO PRODUCTORES
  12. 12. 2COLPOS-MASAGROPRODUCTORES DE MAIZ DEL ESTADO DE MEXICODISPONIBILIDAD DEL PRODUCTOR A PAGAR LA ASESORIA TECNICAConceptoProductoresNo. %Si 63 47.73Aumentar rendimientos 47 35.61Mayor producción 7 5.30Pero con precios accesibles 4 3.03Lo paga 2 1.52Otro 3 2.27No 69 52.27No podría pagarlo 56 42.42No hay garantía de buenos resultados 6 4.55Malas asesorías 5 3.79No la requiere 1 0.76Muy caro 1 0.76Total 132 100.00RESULTADO PRODUCTORES
  13. 13. 2COLPOS-MASAGROPRODUCTORES DE MAIZ DEL ESTADO DE MEXICOUTILIZACION DE LA MANO DE OBRA EN EL CULTIVOCONCEPTO No %Hombres que no reciben salario 109 64.50Mujeres que no reciben salario 53 31.36Hombres asalariados 7 4.14RESULTADO PRODUCTORES
  14. 14. 2COLPOS-MASAGROCOMERCIALIZACION DEL MAIZ EN EL ESTADO DEMEXICOCONCEPTO No %Autoconsumo 54.00Venta 46.00LUGAR DONDE VENDE EL PRODUCTOEn la propia comunidad 66 50.00Comunidad cercana 34 25.76A pie parcela 4 3.03Otra ciudad o estado 2 1.52RESULTADO PRODUCTORES
  15. 15. 2COLPOS-MASAGROSUPERFICIE CULTIVADA CON MAIZ Y CON SEMILLA MEJORADA EN EL ESTADODE MEXICODistrito deDesarrollo RuralTotalSuperficie cultivadacon semillasmejoradas (ha)Porcentaje de lasuperficie estatalsembrada con semillasmejoradasAtlacomulco 121,339 24,268 20Coatepec de Harinas 30,561 3,056 10Jilotepec 45,366 6,805 15Tejupilco 50,547 5,055 10Texcoco 31,326 3,133 10Toluca 131,773 26,355 20Valle de Bravo 49,276 4,928 10Zumpango 31,325 3,132 10Total 491,513 76,731 -Nota: Estimaciones hechas con base en entrevistas con funcionarios de SAGARPA, SEDAGROy distribuidores de semilla mejorada de maíz.RESULTADO PRODUCTORES
  16. 16. Uso de semillas mejoradasSe cultivan en el estado de México aproximadamente 562,496hectáreas con maíz.Alrededor de 84,00 hectáreas se cultivan con semilla mejorada(15.00 %).ENTREVISTA CON FUNCIONARIOS3Distrito de Desarrollo Rural % cultivada con semillamejoradaValle de Toluca y Atlacomulco 20.0Jilotepec 15.0Texcoco y Zumpango 10.0Coatepec Harinas y Tejupilco 10.0Valle de Bravo 10.0COLPOS-MASAGRO
  17. 17. Factores culturales que limitan la adopción de semilla mejoradaPreferencia por maíces criollos Producen tortillas de mejor sabor, suaves, durables yresistentes. El rastrojo es mejor forraje para el ganado (más palatable ymenos leñoso). Produce mejores hojas para tamales.ENTREVISTA CON FUNCIONARIOS3COLPOS-MASAGRO
  18. 18. Factores económicos que limitan la adopción de semillamejorada Productores minifundistas con escasos recursos: pocacapacidad para adquirir insumos (semilla mejorada). Precios altos de la semilla mejorada (hasta $60.00 kg). Altos costos de producción del paquete tecnológico (laboresmecanizadas e insumos). Escasa infraestructura y aplicación de riego.ENTREVISTA CON FUNCIONARIOS3COLPOS-MASAGRO
  19. 19. Factores climáticos que limitan la adopción de semilla mejorada Mayor resistencia de los criollos a variaciones climáticasadversas (sequias y heladas).ENTREVISTA CON FUNCIONARIOS3COLPOS-MASAGRO
  20. 20. Factores institucionales que limitan la adopción de semillamejorada Pequeños productores minifundistas sin acceso a crédito yseguro para financiar el paquete tecnológico y la compra desemilla mejorada. No cuentan con asesoría técnica (en su mayoría). Problemas con la semilla mejorada: no germina y no garantizamejores rendimientos. Se requiere el establecimiento de parcelas demostrativas quemuestren las bondades del uso de semillas mejoradas.ENTREVISTA CON FUNCIONARIOS3COLPOS-MASAGRO
  21. 21. RESULTADOS DE LA INDUSTRIA4Número de industrias por tipo de giro comercialTipo de industriaIndustrialesNo. %Tortillería 68 81.93Tortillería rustica 9 10.84Molino y tortillería 5 6.02Molino de nixtamal 1 1.20Total 83 100.00COLPOS-MASAGRO
  22. 22. Resultados-Industrias4Costos mensuales en que incurre la industriaConceptoIndustriales(No.)Cantidad ounidadpromedioMontopromedio porunidadEstructuraporcentualGas 75 1 6,060 41.93Empleados 78 2 4,200 29.06Renta 66 1 2,116 14.64Energía 77 1 967 6.69Otros gastos 49 1 699 4.84Leña 4 1 280 1.94Agua 69 1 130 0.90Total - - 14,452 100.00COLPOS-MASAGRO
  23. 23. 4Principales productos diarios que genera la industriaTipo de productoIndustriales Cantidades producidasen promedio (kg)No. %Tortilla 81 97.59 572Masa 13 15.66 247Nota: los porcentajes suman más del 100% porque algunos establecimientos producenambos productos.RESULTADOS DE LA INDUSTRIACOLPOS-MASAGRO
  24. 24. 4Procedencia de la materia prima para la producciónLugarTipo de productoTotal %MaízHarina deMaízMasaIndustriales(No.)Industriales(No.)Industriales(No.)Propia región 10 5 43 58 63.04Sinaloa 17 0 0 17 18.48Municipios del Estado deMéxico0 10 1 11 11.96Otros estados de la republica 2 3 0 5 5.43Central de abasto 1 0 0 1 1.09Total 30 18 44 92 100.00% 32.61 19.57 47.83 100.00 -Nota: La industria no incurre en costos de transporte y almacenamientosRESULTADOS DE LA INDUSTRIACOLPOS-MASAGRO
  25. 25. 4Principales problemas que enfrentan la industriaConcepto No. %Ninguno 57 68.67Competencia y competencia desleal 21 25.30Desabasto de maíz en la región 15 18.07Precio alto del maíz 8 9.64Altos costos de la energía 7 8.43Maquinaria obsoleta 4 4.82RESULTADOS DE LA INDUSTRIACOLPOS-MASAGRO
  26. 26. 4Tipo de comprador a quien le vende sus productosProductoTipo de compradorTotal %Consumidor final Tortillerías RestauranteTortilla 82 0 0 82 89.13Masa 5 1 0 6 6.52Otro 0 0 4 4 4.35Total 87 1 4 92 100.00% 94.57 1.09 4.35 100.00 -Tamaño y peso de la tortilla que producen los industrialesTamañoIndustrias Peso promedio de la tortilla(grs)No. %Grande 18 20.69 36.04Mediana 65 74.71 27.08Chica 4 4.60 18.75Total 87 100.00 -RESULTADOS DE LA INDUSTRIACOLPOS-MASAGRO
  27. 27. 5 RESULTADOS DE LOS CONSUMIDORESIngresos de los consumidoresConcepto No. %Hasta $6,000 o menos mensuales 225 83.64Más de $6,000 mensuales 44 16.36Total 269 100.00COLPOS-MASAGRO
  28. 28. 5Periodicidad de consumo de tortilla de maízFrecuenciaConsumidores Promedio deNo. de tortillasNo. de tortillasconsumidasNo. %Todos los días 255 94.80 8 8Cada tercer día 9 3.35 5 5Ocasionalmente 3 1.12 5 5Una vez por semana 2 0.74 4 4Total 269 100.00 8 8RESULTADOS DE LOS CONSUMIDORESCOLPOS-MASAGRO
  29. 29. 5Periodicidad de compra de tortilla de maízFrecuenciaConsumidores Promedio de Kgque compraPromedio deNo. integranteNo. %Todos los días 222 82.53 1.4 4Cada tercer día 27 10.04 1.3 4Ocasionalmente 10 3.72 1.3 4Una vez porsemana8 2.97 1.6 3No realiza compras 2 0.74 12.5 3Total 269 100.00 1.5 4RESULTADOS DE LOS CONSUMIDORESCOLPOS-MASAGRO
  30. 30. 5Regularidad de compra por lugaresde adquisiciónLugar de compraFrecuencia de compraNo. %Tortillería cercana 232 86.25Supermercado 11 4.09Tienda 10 3.72Servicio a domicilio 7 2.60Tortillería rustica 7 2.60Mercado (tianguis) 1 0.37Propia elaboración 1 0.37Total 269 100.00RESULTADOS DE LOS CONSUMIDORESCOLPOS-MASAGRO
  31. 31. 5Precio promedio del kilogramo de tipo de tortilla por lugar de adquisiciónLugar de compraFrecuencia de compraElaborada conharina demaízElaborada conmaíz-masa(nixtamal)Indistintamente No sabe PromedioTortillería rustica 11 14 - - 14Mercado(tianguis)- - 12 - 12Tortillería cercana 11 11 11 11 11Tienda 10 11 11 10 10Propiaelaboración- - 10 - 10Servicio adomicilio10 10 10 10 10Supermercado 9 12 - 8 9Promedio 11 11 11 10 11RESULTADOS DE LOS CONSUMIDORESCOLPOS-MASAGRO
  32. 32. 5Preferencia por el tipo de lugar donde compran sus tortillas los consumidoresEscala depreferenciaTipo de tortillaTortillería comúnCasa particular(rustica)Centro comercialNo. % No. % No. %1=Menos preferido 8 2.97 42 15.61 132 49.072 6 2.23 38 14.13 15 5.583 14 5.20 28 10.41 90 33.464 34 12.64 89 33.09 23 8.555= Mas preferido 207 76.95 72 26.77 9 3.35Total 269 100.00 269 100.00 269 100.00RESULTADOS DE LOS CONSUMIDORESCOLPOS-MASAGRO
  33. 33. 5Preferencia por el tipo de tortilla que se consumeConcepto No. %Color blanco 183 68.03Color Amarillo 67 24.91Que sean resistentes 256 95.17Que sean flexibilidad 260 96.65Elaboradas con masa de nixtamal 246 91.45Elaboradas con harina de maíz 22 8.18Consistencia suave en el recalentado 262 97.40Tamaño mediano de la tortilla 245 91.08Tiempo de elaboración (inmediata =caliente) 235 87.36RESULTADOS DE LOS CONSUMIDORESCOLPOS-MASAGRO
  34. 34. CONCLUSIONES• Los productores de maíz del estado de México sonprincipalmente ejidatarios, minifundistas, temporaleros yusan en menor medida riego o punta de riego.• Los productores utilizan en el cultivo en mayor medidasemilla de criollos blancos, y en menor medida losamarillos.• Las semillas mejoradas que utilizan en menor proporciónson de marcas como Asgrow, Aspros, Pioneer y Berentsen.• Podrían incrementar el uso de semillas mejoradas si lesmuestran con parcelas demostrativas que pueden mejorarlos rendimientos y las características del grano.6COLPOS-MASAGRO
  35. 35. CONCLUSIONES• Los que no están dispuestos a usar semilla mejorada, esporque piensan que no tienen buenos rendimientos, noestá disponible en la región, es cara y tiene pocaresistencia a los cambios climáticos.• Existen factores institucionales que limitan la adopción desemilla mejorada, como el no acceso al crédito, seguro yasistencia técnica.• Más del 50% de la producción se destina al autoconsumo,y en menor proporción a la venta. Se vende en la propiacomunidad o en comunidades próximas.6COLPOS-MASAGRO
  36. 36. CONCLUSIONES• Los giros industriales entrevistados fueron tortillerías quetienen costos de producción promedio de $14,500, y elmayor impacto se da en gas, manos de obra y renta dellocal.• Las tortillerías demandan principalmente masa, y enmenor medida maíz y harina de maíz, y el abasto loobtienen de la propia región; aunque también compranmaíz proveniente de Sinaloa.• Los principales problemas que enfrenta la industria son losaltos costos de los servicios y la maquinaria obsoleta, asícomo el exceso de competencia de los mismos giroscomerciales (tortillerías).6COLPOS-MASAGRO
  37. 37. CONCLUSIONES• Los consumidores de tortilla del estado de México tienebajos ingresos (menos de $6,000.00 mensuales).• En el estado de México los consumidores ingieren enpromedio 8 tortillas medianas al día (27.0 grs), lo quearroja un consumo per cápita anual de 78.84 kg, el cualtraducido a maíz son 54.45 kg per cápita.• Los consumidores adquieren el producto de forma diaria,en las tortillerías próximas a los hogares a un preciopromedio de $11.00 kg; y prefieren que sean envueltas enpapel o servilletas de tela.6COLPOS-MASAGRO
  38. 38. CONCLUSIONES• Los consumidores aprecian de la tortilla que sean decolor blanco, suave, resistente, flexible y hecha demaíz nixtamalizado; esta debe ser de tamañomediano y de reciente elaboración (caliente).6COLPOS-MASAGRO

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