1. Chọn loại lò nướng vịt nào để kinh doanh
Đó hẳn là một câu hỏi được nhiều quý khách hàng đặt ra khi dự định mở quán vịt quay các loại ! Bài
viết này sẽ giúp các bạn phần nào để đưa ra lựa chọn tối ưu nhất.
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại lò quay vịt khác nhau.
Xét về nhiện liệu có 3 loại:
- Dùng than
- Dùng gas
- Dúng điện
Xét về cách làm có 2 loại:
- Bếp quay, tủ quay
- Lò nướng, tủ nướng
Kết hợp 2 điều trên, chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn một số loại lò phổ biến trên thị trường:
Bếp quay than nướng vịt: Đây là loại bếp nướng được sử dụng khá nhiều ở miền Bắc. Vịt sẽ được xiên,
kẹp qua vỉ sắt, quay đều và nướng chín trên một bếp than lớn ở dưới. Do đó sẽ rất thích hợp để làm các
món vịt rang muối, vịt nướng khô…
Ưu điểm:
Vịt nướng giòn, khô
Có vị thơm nồng từ gia vị và bụi than tạo ra.
Giá thành đầu tư rẻ (Chỉ khoảng từ 3 triệu đến 5 triệu)
2. Nhược điểm:
Nhiều khói, bụi, miếng thịt bị ám bụi có màu hơi đen (Bụi do mỡ vịt khi nướng rớt xuống than
tạo thành)
Quá trình nướng phải có người trông coi liên tục.
Lượng than tiêu thụ khá lớn
Tủ quay vịt kính các loại: Là loại tủ cao cấp dùng để nướng vịt trong các nhà hàng, khách sạn. Loại tủ này
dùng nguyên liệu điện hoặc gas. Vịt sẽ được treo trên giá trong tủ kính, giá sẽ quay tròn và buông đốt sẽ
tỏa nhiệt để vịt được nướng chín trong lò.
Ưu điểm là:
Sạch sẽ, dễ vệ sinh
Trưng bày đẹp mắt, khách hàng dễ tham quan
Có thể hẹn giờ và căn thời gian
Nhược điểm:
Tốn nhiên liệu hơn các loại máy khác.
Vịt nướng không có mùi vị ngon đặc trưng như lò nướng than
Giá thành rất cao (Thường trên 15 triệu).
3. Lò quay vịt Viễn Đông: Đây là loại lò có thiết kế dạng trụ tròn, inox 2 lớp và có bông thủy tinh cách nhiệt
ở giữa. Lò nướng theo kiểu hơi đối lưu để làm chín vịt. Lò có 2 dạng sử dụng than hoặc gas. Lò được
nhâp nguyên chiếc từ Trung Quốc, chuyên dùng để làm món vịt quay Bắc Kinh.
Ưu điểm:
Vịt nướng chín đều và không bị khô, vịt mềm và rất thơm.
Nướng một lần được 8-12 con
Không mất nhiều công trông vịt, trông than
Không sinh bụi và khói
Có thể tận dụng mỡ vịt
Tiết kiệm nhiên liệu (Chỉ khoảng 2kg than cho 1 mẻ nướng)
Nhược điểm:
Cần có kĩ thuật ướp gia vị để tạo độ ngon cho món ăn.
Cần chú ý chỉnh lửa từ bếp than để được màu vịt đẹp như ý.
Tóm lại: tùy theo nhu cầu sử dụng và đặc điểm quán mà các bạn hãy cân nhắc và lựa chọn cho mình một
sản phẩm hợp lý nhất. Với kinh nghiệm hơn 5 năm cung cấp lò quay vịt, chúng tôi thấy rằng loại lò quay
vịt dùng than Viễn Đông là mẫu lò nướng được khách hàng lựa chọn và tin dùng nhất hiện nay. Chi tiết
các loại sản phẩm các bạn tham khảo tại wedsite: www.mayviendong.com hoặc Hotline: 0982 041 678
Chúc các bạn tìm được sản phẩm như ý và kinh doanh phát đạt.
