Presentatie Syrah/Shiraz de Wereld Rond, door Dirk-Antoon Samyn

1. Que Syrah
Sirah...Shiraz!?

2. Que Syrah
Sirah...Shiraz!?
Historiek:
DNA onderzoek toont aan dat deze een ‘nakomeling’ is van:
Dureza, a:omstig uit de Ardèche, en
Mondeuse Blanc, a:omstig uit de Savoie
in het Zuidwesten van Frankrijk.
De druif was al aanwezig in de Rhône nog voor de Romeinen in 1AD.
Vermoedelijk vanuit de nabijgelegen bossen? Maar van wanneer?
Bewijs kan gehaald worden uit de geschriften van Plinius de Oude in 77AD,
Maar het is niet 100% duidelijk dat hij wel over Syrah schreef.
Petite Sirah is géén Syrah,
Maar Durif, een kruising tussen Syrah en Peloursin

3. De naam:
Gekend als Syrah in Europa, US & Zuid-Amerika
Gekend als Shiraz in Australië, Nieuw-Zeeland & Zuid-Afrika
Verschillende ‘mythes’ zijn gebaseerd op de stad Shiraz welke een wie wijn
Shirazi produceerde
1) Meegebracht door de ‘Phocaens’ naar Marseille in 600 BC vanuit Shiraz, Perzië
en later naar de Rhône?
Maar: er is geen spoor van Syrah in Marseille – hoe geraakte die naar het Noorden?
2) Meegebracht door de kruisvader Gaspard de Stérimberg naar de Rhône,
eveneens vanuit Shiraz. Vestigde zich als een ‘hermit’ op de top van een berg, en
zorgde zo voor de Syrah in Hermitage?
Maar: Shirazi was een wie wijn! En er is geen ampelografisch onderzoek op druiven in
Shiraz!
3) Meegebracht vanuit Syracuse, Sicilië door Keizer Probus?
Maar: geen gedocumenteerd bewijs of ampelografische vondsten
Anderen geloven dat de Franse naam eens ‘Scyras’ was,
En de Engelse Shiraz, daar er Britse vermeldingen hiervan zijn

4. Wat is het?
Druif doet het goed in warm/heet klimaat
en is gemakkelijk te telen
Druif met vrij dikke schil
= intense diepe kleur, sterk paars in jeugd
= hoge tannines waardoor lange houdbaarheid
Krachtige wijn – ‘full bodied’
Aroma’s van violet / viooltjes,
zwart & blauw fruit, zwarte peper
Bij rijpheid: leder en truffel
Vaak ook ‘rokerig’
Ideaal bij stevig vlees, wild, stoofpotjes, sterke
kazen, gekruide schotels, barbecue of gegrilde
gerechten

6. Noordelijke Rhône
‘Basis’ van de Syrah – rode wijnen zijn er 100% Syrah
Echter geen tot weinig vermelding op het etiket – altijd/alleen de AOC/AOP
Phylloxera had een grote impact op de Rhône,
met verlies van groot areaal!
In de 60’s was er ongeveer 2.710 Ha Syrah in
Frankrijk.
Met toegenomen populariteit, door schrijvers,
export, betaalbaarheid, is aanplant gestegen
naar meer dan 50.585 Ha in de 90’s!
Frankrijk heeft meer Syrah dan enige andere
regio of natie!

7. Côte Rotie – de ‘geroosterde helling’
Wijnen geblend met Viognier – fruitiger en aromatischer
Zeer steile hellingen – uitstekende drainage
Warme dagen, koele nachten – met krachtige, koude Mistral-wind
Leisteen bodem houd en weerkaatst warmte
Opvallend frisse zuren!

8. Meest invloedrijkste huis is E.Guigal, met veel ‘perceel- of wijngaard selecties’, en
het genereus gebruik van hout. Zeer gewaardeerde en gezochte wijnen
2 ‘hellingen’ in de Côte Rôtie: Brune (noorden) en Blonde (zuiden)
(naar 2 dochters?)
Brune: steviger, krachtiger met meer tannine door hoger gehalte aan klei en ijzer
in de leisteen bodem?
Blonde: zachter, fijner, door
meer zand en kalksteen

9. Saint-Joseph
Grootste AOP van Noordelijke Côtes-du-Rhône (van 6 tot 26 gemeenten!)
Belangrijkste steden: Mauves en Tournon
Syrah wijnen kunnen tot 10% geblend worden met Marsanne en Roussanne
Lange historiek, vermeld door Dumas, Lodewijk XV, Keizer Karel, Victor
Hugo
Heet klimaat met a:oelende Mistral wind(en)
Steile hellingen, voornamelijk graniet
Sinds 1971 uitgegroeid tot meer dan 3.000 Ha
Cornas
In het zuidelijk stukje van het Noorden
Kleine AOP van 94 Ha
Combinatie van continentaal en licht mediterraan klimaat, afgeschermd voor
de koude wind
Bodem met kalk en zanderige rots
Geen wie druiven toegelaten!
Rijke, stevige, krachtige en tanninerijke wijnen. Goed houdbaar

10. Hermitage
Ooit de meest dure wijnen in de 17 & 18de eeuw.
Op de rechter-oever dan de Rhône over 3 gemeenten: Tain-l’Hermitage,
Crozes-Hermitage en Larnage
Sterke graniet en alluviale bodems, steile helling naar het zuiden toe,
beschermd voor de Mistral in het noorden.
Minerale en wat strenge
wijnen – soms tot 15%
geblend met Roussanne
en Marsanne.
Aroma’s van rood fruit,
wilde bloemen,
zwart pitfruit en leder.
Nood aan rijping (5 jr?),
kan zeer lang ouderen
(> 20 jr?)

11. Crozes-Hermitage
Grotere AOP op de vallei vloer en lagere hellingen.
Wat meer kleibasis, zuidelijke hellingen beïnvloed door Mistral
Vroeger
meer fruit
dan druiven –
kan eveneens tot
15% geblend
worden.
Zachtere tannines,
toegankelijker,
sneller drinkbaar.

14. Zuidelijke Rhône
Meer Grenache en Mourvedre
Syrah gebruikt in de grote blends,
voor kleur en kracht
Chateauneuf-du-Pape: tot 13
verschillende variëteiten?
Alternatieven Gigondas en
Vacqueras
Lirac in de 3 kleuren
Soms wat Syrah in de Côtes-du-
Rhône-Villages
En: Costières-de-Nîmes !

15. Languedoc-Roussillon
Middellandse zee met voornaamste steden Montpellier en Nîmes
Syrah belangrijke druif, aanwezig
in vele blends – maar ook in Rosé

16. Australië

17. South
Australia

19. Victoria

24. Washington

26. NAPA

27. Major AVA’s of NAPA
The Napa AVA’s lie
between two mountain ranges.
Macayamas to the west
Vacas to the east
The Napa river flows down the Vacas
southward into the San Pablo Bay
Climate Napa is hot and is highly
dependent on the cool winds from the
San Pablo Bay
Napa has many different micro-
climates ranging from valleys, bench
lands and mountains Valley Floor Syrah = Blue fruit, Plump
and juicy, Silky Texture
Chocolate, Espresso and Mocha
Mountain Syrah = Volcanic soils give
a spicy note: White & Black Pepper,
Cloves and Violets
complex and have more acidity
Geology of Napa is very impressive
in that it features one of the most
diverse soil types in the world.
Ranging from excellent draining soils
of gravel to moisture retaining soils of
clay
Valley AVA’s
Los Carneros
Oak Knoll
Yountville
Wild horse Valley
Coombsville
Stag’s Leap
Oakville
Rutherford
St. Helena
Calistoga
Chiles Valley
Mountain AVA’s
Atlas Peak
Mount Veeder
Spring Mountain
Diamond Mt
Howell Mt

29. Central Coast
Paso Robles

31. Santa Ynez Valley

33. Sierra Foothills