סילבסטר 2012
- 1. 2012 תפריט סילבסטר קולוני
colony Sylvester Menu 2012
פתיח
appetizer
מרק ערמונים בקציפת תפוזים
chestnut soup with orange foam
ראשונות
starters
טורטליני כבד – בחמאת לימון וטימין
chicken liver tortellini- lemon and fresh thyme butter
***
ראגו של פלפל גמדי, אספרגוס עגבניות קרם פרמזן ופולנטה
sweet pepper, asparagus, cherry tomato ragout – soft polenta and parmesan cream
***
סביצה בורי ואפסמון
persimmon and grey mullet ceviche
Main courses מנות עיקריות
מוסר ים , תותים בבלסמי לבן ושמן זית ופירה תפוח אדמה
Drum fish with strawberries in white balsamic vinegar and mash potato
***
”חצי ברווז צלוי ברוטב תפוזים וניוקי בסגנון "פריז
1/2 a Roasted duck in orange sauce served with Gnocchi Parisian
***
ספייר ריבס "נטו” טארטלט כבד אווז,ואספרגוס
Spare ribs “of the bone,” foie gras tartlet and asparagus
***
ריזוטו של ארטישוק ירושלים ומרווה
Jerusalem Artichoke and sage risotto
Dessert קינוחים
"פנטזיה" על תותים
“Fantasy” on Strawberries
***
"פינוקים מהתנור”- מבחר מאפים מפנקים
Oven treats – assorted baked spoiling goodies