Business analysis for ERGON 2015

1. Αποστολάκοσ Νατάσσα
Κλεπετούνα Μαρία
Σταματέλος Βεγγέλης
case study
Διδάςκουςα: Χρ. Αγαπθτοφ
MBA Agribusiness ERGON

2. MBA Agribusiness ERGON
“παραδοςιακό”: χειροποίθτο, ςπιτικο, χωριάτικο τρόφιμο, τοπικισ εμβζλειασ,
που παράγεται με μθ μαηικό - βιομθχανικό τρόπο.
είναι ό,τι μασ παραδίδεται απο τθν προθγοφμενεσ γενιζσ, δλδ, είναι κάτι το οποίο
γινόταν το 1930 περίπου ςτθν Ελλάδα.
παραδοςιακό προϊόν;;;

3. Επαναπροςδιορίηοντασ
τθν παράδοςθ
MBA Agribusiness ERGON

4. S.W.O.T. analysis
MBA Agribusiness ERGON
(W) Αδυναμίεσ
 e-shop
 ανάδειξθ προϊόντοσ – παραγωγοφ
 βιομθχανοποίθςθ λόγω όγκου
παραγ. προϊόντοσ
(S) Ιςχυρζσ δυνάμεισ
 ςθμεία πώλθςθσ
 ςυμφωνία με Ζλλθνεσ παραγωγοφσ
 καινοτομία (deli + cuisine)
 ςυςκευαςία / marketing
 οργανιςμόσ ENDEAVOR
 κακετοποίθςθ
(O) Ευκαιρίεσ
 ανάπτυξθ κλάδου
 εξαγωγικι πολιτικι
 ανάπτυξθ τουριςμοφ
 trends: 1. παραδοςιακό προϊόν
2. γαςτρονομία
 culinary experience (εδεςματολογικόσ
τουριςμόσ)
 social media
(T) Απειλζσ
 οικονομικι κρίςθ
 ανάπτυξθ ανταγωνιςμοφ
 φορολογικό πλαίςιο

5. θεωρία πόρων & ικανοτήτων
πόροι
 χρθματοοικονομικοί: ENDEAVOR(υ)
 φυςικοί: τοποκεςία καταςτθμάτων + εξοπλιςμόσ (υ)
 ανκρώπινοι: chefs / ομάδα γευςιγνωςίασ / (α&υ)
διοικιτικι διορατικότθτα (α)
 οργανωτικοί: εςωτερικόσ προγραμματιςμόσ (α)
 φιμθ: ποιότθτα / brand name / προμθκευτζσ (α&υ)
MBA Agribusiness ERGON

6. θεμελιώδησ – μοναδική ικανότητα
 ολιςτικι προώκθςθ φιλοςοφίασ & οράματοσ
 ςχζςεισ με παραγωγοφσ
 ομάδα γευςιγνωςίασ & chefs
MBA Agribusiness ERGON
ικαμότητες
αμταγωμιστικό
πλεομέκτημα

7. Γευςτικό διαφοροποιημζνο καινοτόμο ακριβό εμπειρία
MBA Agribusiness ERGON
value chain
Αξία προϊόντοσ – υπηρεςίασ
 Κφριεσ λειτουργίεσ:
 Αποκικευςθ – διανομι
(επιλεκτικι)
 Μεταποίθςθ - τυποποίθςθ
 Marketing (brand / ςυςκευαςία /
restaurant)
 After sales (e-feedback)
 Υποςτηρικτικζσ λειτουργίεσ:
 Εςωτερικι υποδομι: προγραμματιςμόσ /
εμπειρία / ςυνζργια (τουριςμόσ)
 HR: ςτελζχωςθ / chefs / ομάδα γευςιγνωςίασ
 RnD: πειραματιςμοί / αναηιτθςθ προϊόντων
 Προμικειεσ: ποιοτικά επιλεκτικοί /
εξοπλιςμόσ

8. about BCG
MBA Agribusiness ERGON
ERGONHO.RE.CA. RETAIL

9. BCG
r =ολικι αγορά ζτουσ Χ / ολικι αγορά ζτουσ Χ-1
MBA Agribusiness ERGON
ΜΕΛΙ
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
΢ΣΟ ΕΞΩΣΕΡΙΚΟ /
CULINARY EXPERIENCE
Ε΢ΣΙΑΣΟΡΙΑ ΕΛΛΑΔΑ

10. Balanced scorecard
a brand for
greek
gastronomy
Ανάπτυξη -
διαφοροποίηςη
ανάπτυξθ
κζρδθ
branding
marketing
ανάπτ.
εςτιατορίου
τουριςμόσ
νζοι
παραγωγοί
& προϊόντα
εξζλιξθ
menu
premium
ποιοτικό
ελλθνικό
διαφορετικό
MBA Agribusiness ERGON

11. MBA Agribusiness ERGON
Ευχαριςτοφμε &
Καλό Πάσχα