เคมีเตรียมมหิดล เรื่
- 3. จักรวาล ประกอบด้วย องค์ประกอบ 2 อย่าง
สสาร
พลังงาน
สารรอบตัว
บทนี้เราศึกษาเฉพาะเรื่องนี้
ศัพท์ที่ควรรู้
1.Matter (สสาร) หมายถึง สิ่งใดก็ตามที่มีมวล (m) มีปริมาตร (V) และมีพื้นผิวสัมผัส (Texture)
***ขาดสิ่งใดสิ่งหนึ่งไม่ได้
2.Substance (สาร) หมายถึง สสาร ที่เรากาลังพิจารณา หรือทราบสมบัติต่างๆ ชัดเจนแล้ว
3.Energy (พลังงาน) หมายถึง สิ่งที่นอกเหนือจากนิยามสสาร (ไม่มีมวล ไม่มีปริมาตร สัมผัสไม่ได้)
3
- 5. การพิจารณาสาร
โต๊ะหนังสือ เป็นสสาร เพราะมี m, v และ สัมผัสได้
มนุษย์ เป็นสสาร เพราะมี m, v และ สัมผัสได้
อากาศ เป็นสสาร เพราะมี m, v และ สัมผัสได้
(รับรู้ได้ว่ามีลมพัด) *** แสดงว่าสสารไม่จาเป็นต้องมองเห็น
แสงแดด เป็นพลังงาน เพราะไม่สามารถชั่งน้าหนัก และไม่มีปริมาตร
เสียง เป็นพลังงาน เพราะไม่สามารถชั่งน้าหนัก และไม่มีปริมาตร
5
- 7. ตัวอย่างสมบัติทางกายภาพ
สถานะของสาร (Intensive) การนาไฟฟ้ า (Intensive)
ผิวสัมผัส (Intensive) ความหนาแน่น (Intensive)
น้าหนัก (Extensive) สี (Intensive)
กลิ่น (Intensive) มวล (Extensive)
ปริมาตร (Extensive) ความแข็ง (Intensive)
จุดเดือด/จุดหลอมเหลว (Intensive) รูปทรงผลึก (Intensive)
7
- 8. ความเป็นกรด/เบส , การเกิดสนิม ,
พลังงานไออไนเซชัน , การระเบิด ,
ความเป็นพิษ
8
ตัวอย่างสมบัติทางเคมี
***พลังงานไอออไนเซชัน คือ พลังงานน้อยที่สุดที่ใช้ในการดึงอิเล็กตรอน 1
อนุภาค ออกจากอะตอมในสถานะแก๊สกลายเป็ นไอออนบวก
พูดง่ายๆคือพลังงานที่บ่งบอกว่าอะตอมนั้นๆสูญเสียอิเล็กตรอนได้ง่ายรรือยาก
- 13. การจาแนกประเภทสาร (CLASSIFICATION OF MATTER)
จาแนกเพื่อให้ง่ายต่อการนาไปศึกษา และ นาไปใช้งานต่อไป
การจาแนก ขึ้นกับว่าผู้แบ่งใช้อะไรเป็ นเกณฑ์
สถานะของสาร
จะแบ่งสารได้เป็ น ของแข็ง(Solid)/ของเรลว(Liquid)/ก๊าซ(Gas)
การนาไฟฟ้ า
จะแบ่งสารได้เป็ น นาไฟฟ้ า(Conductor)/กึ่งนาไฟฟ้ า(Semi-
conductor)/ไม่นาไฟฟ้ า(Insulator)
ความเป็ นกรดขเบส
จะแบ่งสารได้เป็ น กรด(Acid)/กลาง(Neutral)/เบส(Base)
การละลายน้า
จะแบ่งสารได้เป็ น ละลายน้าได้(Soluble)/ไม่ละลายน้า(Insolube)
13
- 17. 3.สารแขวนลอย (Suspension) หมายถึง สารเนื้อผสมที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางอนุภาคใหญ่
กว่า 1 ไมโครเมตร สายตามองเร็นได้ชัดเจนว่ามีเนื้อสารมากกว่า 1 อย่าง
4.คอลลอยด์ (Colloid) หมายถึงสารที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง
อนุภาคอยู่ระหว่าง 1 ไมโครเมตรถึง 1 นาโนเมตร สายตาไม่สามารถ
มองเร็นได้ชัดเจน แต่เมื่อส่องดูด้วยแสงไฟ จะเกิดการกระเจิงแสง
เช่น ฝุ่นในอากาศ , น้ากะทิ , น้านม , โฟม , หมอก , เจลใส่ผม , ครีมสลัด 17
คาศัพท์เกี่ยวกับการจาแนกสาร
- 18. 5.สารละลาย (Solution) หมายถึงสารเนื้อเดียวที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า 1
นาโนเมตร สายตามนุษย์ไม่สามารถแยกแยะองค์ประกอบได้ และเมื่อส่องด้วยแสงไฟก็ไม่
เกิดการกระเจิงแสง สารละลายเกิดจากการรวมตัวกันของธาตุหรือสารประกอบ ใน
อัตราส่วนไม่คงที่ ทาให้ไม่สามารถเขียนสูตรที่แน่นอนได้
เช่น น้าเกลือ , น้าเชื่อม , เหรียญบาท , อากาศ , โลหะกลม , เหล็กกล้า , นาก ,
นิโครม
6.ของผสม (Mixture) หมายถึงคาที่ใช้เรียกรวม สารแขวนลอย คอลลอยด์ และ
สารละลาย
7.สารบริสุทธิ์ (Pure) หมายถึง สารเนื้อเดียวที่มีจุดเดือดจุดรลอมเรลวคงที่ สมบัติ
ต่างๆคงที่ เกิดจากสารเพียงชนิดเดียว รรือรลายชนิดในอัตราส่วนคงที่ สามารถเขียน
สูตรโมเลกุลได้ แบ่งออกเป็นธาตุและสารประกอบ 18
คาศัพท์เกี่ยวกับการจาแนกสาร
- 20. 9.สารประกอบ (Compound) หมายถึง สารบริสุทธิ์ที่เกิดจากธาตุ2 ธาตุขึ้นไป
รวมตัวกันด้วยวิธีทางเคมี
เช่น H2O(น้า) , NaCl(เกลือ) ,C12H22O6(น้าตาลทราย) ,
CO2(คาร์บอนไดออกไซด์) ,C12H5OH(แอลกอฮอล์)
20
คาศัพท์เกี่ยวกับการจาแนกสาร