會訊2011 12-23
- 1. 台灣廚餘堆肥資源化發展協會
100年第五期會訊
2011年12月23日
協會動態
宣導推廣工作：
提升堆肥操作流程工作：
推動堆肥對土壤與農作物影響科
學研究工作： 本會黃理事長與金超耘趙總經理交換對廚餘資源化的看法
秘書處：
主題連載：化學肥料的許諾與失落
跟我差不多年代的人中學理化課可能都背過一個公式：N2 + 3H2 → 2NH3，用來證明自己了解化學
式平衡，左邊兩個N、右邊也要兩個N，中間箭頭底下若記得加上Pt、200atm，考試肯定能多拿十
分了。那時的同學如果後來沒有走上化學工程，這列公式大概不會再出現在腦海裡，然而我們的生
活、食物、環境仍一直受到這短短三組字母的影響，至今未歇。
哈伯法製氨，是這列公式的名字。理化課本沒有記載，1909年當時這個實驗製程可是革命性的發
現。從此人類可以大量、工業化地將空氣中的氮氣轉化為可利用的氨，製作炸藥或肥料。氮元素(N)
是構成生物體的重要成份，也是植物生長的主要限制因子：因為碳可以靠光合作用從空氣中獲取，
空氣中的氮植物卻無法利用，僅能靠土壤提供。
從1909年至今，合成的化學肥料已經成了現代農業的基礎，氮肥更佔了大宗，根據國際肥料工業協
會(International Fertilizer Industry Association)的統計，2009年全世界共使用了16385萬噸肥料，其中
超過62%是氮肥。
然而，人為製造的氮肥大量且密集地施加在土地上，卻產生了許多負面影響：過多的氮流入水體，
會破壞水質，增加飲用水淨化的成本；也會破壞生態，引起藻華造成水體缺氧甚至產生毒性。
在台灣，一方面在政府補貼下化學肥料長期維持低廉價格，(以2008年尿素價格為例，約為日、韓
價格的6成，中國的8成)；一方面在市場機制下為追求速效、產量，依農改場調查國內農民普遍超量
使用肥料約3成(較推薦施肥量)。這導致我們每年每公頃耕地面積施肥量達到3600公斤，成為過量施
用化肥的世界第一(2009)。
台南市環保局繼上次與無米樂崑濱伯合作試用推廣廚餘堆肥(參見100年第3期會訊)，最近也與曾文
農工一起推動回收咖啡渣種植無毒木耳及珊瑚菇，徹底實現了藍色經濟！據說他們現在還想開發菱
