د حاتم البيطار

1. ‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬ ‫ارﺗﻔﺎع‬
‫ﻟﻤﺮﺿﻰ‬ ‫ﻏﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫إرﺷﺎدات‬

2. ‫ﻛﺜﺮ‬‫أ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬ ‫ارﺗﻔﺎع‬ ‫ﻣﺮض‬
‫ﻋﻨﺪ‬ ‫وﻳﺤﺪث‬ ،ً‫ﺎ‬‫ﺷﻴﻮﻋ‬ ‫اﻟﻤﺰﻣﻨﺔ‬ ‫اﻷﻣﺮاض‬
‫ﺟﺪران‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻣﺴﺘﻤﺮ‬ ‫ﺿﻐﻂ‬ ‫ﺣﺼﻮل‬
‫أن‬ ‫ﻛﻤﺎ‬ ،‫اﻟﻄﻮﻳﻞ‬ ‫اﻟﻤﺪى‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﺸﺮاﻳﻴﻦ‬
‫ﻣﺪار‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫وﻳﻨﺨﻔﺾ‬ ‫ﻳﺮﺗﻔﻊ‬ ‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬
ً‫ﺎ‬‫ﻣﺮﺗﻔﻌ‬ ‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬ ‫ﻳﺒﻘﻰ‬ ‫وﻋﻨﺪﻣﺎ‬ ،‫اﻟﻴﻮم‬
‫ﺿﻐﻂ‬ ‫ارﺗﻔﺎع‬ ‫ﻳﺴﻤﻰ‬ ،‫اﻟﻮﻗﺖ‬ ‫ﻣﺮور‬ ‫ﻣﻊ‬
.‫اﻟﺪم‬
‫اﻟﺪم؟‬ ‫ﺿﻐﻂ‬ ‫ﺑﺎرﺗﻔﺎع‬ ‫اﻟﻤﻘﺼﻮد‬ ‫ﻣﺎ‬

3. ‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬ ‫ارﺗﻔﺎع‬
‫ﻏﺎﻳﺔ‬ ‫ﻲﻓ‬ ‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬ ‫اﻧﺘﻈﺎم‬ ‫ﻋﺪم‬ ‫إن‬
‫إﻰﻟ‬ ‫ﻳﺆدي‬ ‫أن‬ ‫اﻟﻤﻤﻜﻦ‬ ‫وﻣﻦ‬ ‫اﻟﺨﻄﻮرة‬
‫واﻟﺸﺮاﻳﻴﻦ‬ ‫اﻟﻘﻠﺐ‬ ‫ﻛﺄﻣﺮاض‬ ‫أﺧﺮى‬ ‫أﻣﺮاض‬
‫اﻟﺤﻴﻮﻳﺔ‬ ‫اﻷﻋﻀﺎء‬ ‫ﺳﻼﻣﺔ‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻛﺬﻟﻚ‬ ‫وﻳﺆﺛﺮ‬
.‫واﻟﺪﻣﺎغ‬ ‫واﻟﻌﻴﻮن‬ ‫اﻟﻜﻠﻰ‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫اﻟﺠﺴﻢ‬ ‫ﻲﻓ‬
‫ﻣﻌﺮوﻓﺔ‬ ‫ﻏﻴﺮ‬ ‫اﻟﻤﺮﺗﻔﻊ‬ ‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬ ‫أﺳﺒﺎب‬
‫اﻟﺘﻲ‬ ‫اﻟﻌﻮاﻣﻞ‬ ‫ﺑﻌﺾ‬ ‫ﻫﻨﺎك‬ ‫وﻟﻜﻦ‬ ،ً‫ﺎ‬‫ﺗﻤﺎﻣ‬
‫اﻟﻤﺮض‬ ‫ﻫﺬا‬ ‫ﺣﺪوث‬ ‫ﻲﻓ‬ ‫ﺗﺴﺎﻫﻢ‬ ‫ﻗﺪ‬
‫واﺗﺒﺎع‬ ،‫اﻟﺒﺪﻲﻧ‬ ‫اﻟﻨﺸﺎط‬ ‫وﻗﻠﺔ‬ ،‫ﻛﺎﻟﺴﻤﻨﺔ‬
‫واﻟﺘﺪﺧﻴﻦ‬ ‫اﻟﺼﺤﻴﺔ‬ ‫ﻏﻴﺮ‬ ‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫اﻟﻌﺎدات‬
.‫اﻟﻮراﺛﻴﺔ‬ ‫واﻟﻌﻮاﻣﻞ‬

4. ‫اﻟﻤﺼﺎﺣﺒﺔ‬ ‫اﻷﻋﺮاض‬
‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬ ‫ﻻرﺗﻔﺎع‬
‫اﻷذن‬ ‫ﻃﻨﻴﻦ‬ ‫اﻟﺼﺪاع‬
‫واﻟﻜﺴﻞ‬ ‫اﻟﺨﻤﻮل‬ ‫اﻟﺘﻨﻔﺲ‬ ‫ﺿﻴﻖ‬

5. ‫ﻛﺎن‬ ‫إذا‬ ‫ﻓﻴﻤﺎ‬ ‫ﻣﻌﺮﻓﺔ‬ ‫ﻲﻓ‬ ‫أدﻧﺎه‬ ‫اﻟﺠﺪول‬ ‫ﻳﺴﺎﻋﺪك‬ ‫ﻗﺪ‬
‫ﻛﻨﺖ‬ ‫أو‬ ‫اﻟﻄﺒﻴﻌﻲ‬ ‫ﻣﺴﺘﻮاه‬ ‫ﻲﻓ‬ ‫ﻟﺪﻳﻚ‬ ‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬
‫ﻣﺴﺘﻮى‬ ‫ﻟﺘﺤﺴﻴﻦ‬ ‫اﻟﺨﻄﻮات‬ ‫ﺑﻌﺾ‬ ‫اﺗﺨﺎذ‬ ‫إﻰﻟ‬ ‫ﺗﺤﺘﺎج‬
.‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬
‫اﻻﻧﻘﺒﺎﺿﻲ‬ ‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬
‫اﻟﻌﻠﻮي‬ ‫اﻟﺮﻗﻢ‬
(‫اﻟﺰﺋﺒﻘﻲ‬ ‫)ﺑﺎﻟﻤﻴﻠﻠﻴﻤﺘﺮ‬
‫اﻟﺘﺼﻨﻴﻒ‬
‫اﻟﻄﺒﻴﻌﻲ‬ ‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬
‫اﻟﻄﺒﻴﻌﻲ‬ ‫ﻓﻮق‬ ‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬
‫اﻷوﻰﻟ‬ ‫اﻟﺪرﺟﺔ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫اﻟﻤﺮﺗﻔﻊ‬ ‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬
‫اﻟﺜﺎﻧﻴﺔ‬ ‫اﻟﺪرﺟﺔ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫اﻟﻤﺮﺗﻔﻊ‬ ‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬
‫اﻟﺜﺎﻟﺜﺔ‬ ‫اﻟﺪرﺟﺔ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫اﻟﻤﺮﺗﻔﻊ‬ ‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬
80 ‫ﻣﻦ‬ ‫أﻗﻞ‬
80 ‫ﻣﻦ‬ ‫أﻗﻞ‬
89-80
‫أﻋﻠﻰ‬ ‫أو‬ 90
120 ‫ﻣﻦ‬ ‫أﻋﻠﻰ‬
120 ‫ﻣﻦ‬ ‫أﻗﻞ‬
129-120
139-130
‫أﻋﻠﻰ‬ ‫أو‬ 140
‫أﻋﻠﻰ‬ ‫أو‬ 180
‫اﻻﻧﺒﺴﺎﻃﻲ‬ ‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬
‫اﻟﺴﻔﻠﻲ‬ ‫اﻟﺮﻗﻢ‬
(‫اﻟﺰﺋﺒﻘﻲ‬ ‫)ﺑﺎﻟﻤﻴﻠﻠﻴﻤﺘﺮ‬
‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬ ‫ارﺗﻔﺎع‬

6. ‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬ ‫ارﺗﻔﺎع‬ ‫ﻋﻼج‬
‫ارﺗﻔﺎع‬ ‫ﻋﻼج‬ ‫ﻲﻓ‬ ‫ﻳﺴﺎﻫﻢ‬ ‫ﺻﺤﻲ‬ ‫ﺣﻴﺎة‬ ‫ﻧﻤﻂ‬ ‫اﺗﺒﺎع‬
/‫اﻟﻤﻠﺢ‬ ‫ﺗﻨﺎول‬ ‫ﺗﻘﻠﻴﻞ‬ ‫ذﻟﻚ‬ ‫ﻲﻓ‬ ‫ﺑﻤﺎ‬ ،‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬
‫أو‬ ‫اﻟﻮزن‬ ‫زﻳﺎدة‬ ‫ﻋﻨﺪ‬ ‫اﻟﻮزن‬ ‫وﻓﻘﺪان‬ ،‫اﻟﺼﻮدﻳﻮم‬
،‫ﻛﻪ‬‫ﺑﺎﻟﻔﻮا‬ ‫ﻏﻨﻲ‬ ‫ﻏﺬاﻲﺋ‬ ‫ﻧﻈﺎم‬ ‫واﺗﺒﺎع‬ ،‫اﻟﺴﻤﻨﺔ‬
‫ﻗﻠﻴﻠﺔ‬ ‫اﻷﻟﺒﺎن‬ ‫وﻣﻨﺘﺠﺎت‬ ،‫واﻟﺒﻘﻮﻟﻴﺎت‬ ،‫واﻟﺨﻀﺮوات‬
.‫اﻟﺪﺳﻤﺔ‬ ‫ﻏﻴﺮ‬ ‫واﻷﻃﻌﻤﺔ‬ ،‫اﻟﺪﺳﻢ‬

7. ‫اﻷﺷﺨﺎص‬ ‫ﻟﺪى‬ ‫اﻟﻮزن‬ ‫وإﻧﻘﺎص‬ ،‫اﻟﺼﺤﻲ‬ ‫اﻟﻮزن‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ‬
.‫اﻟﺴﻤﻨﺔ‬ ‫أو‬ ‫اﻟﻮزن‬ ‫زﻳﺎدة‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﻳﻌﺎﻧﻮن‬ ‫اﻟﺬﻳﻦ‬
2300) ‫ﻣﻦ‬ ‫أﻗﻞ‬ ‫اﻟﺼﻮدﻳﻮم‬ ‫ﻣﻨﺨﻔﺾ‬ ‫ﻏﺬاﻲﺋ‬ ‫ﻧﻈﺎم‬ ‫اﺗﺒﺎع‬
(‫اﻟﻴﻮم‬ /‫ﻣﻠﻴﺠﺮام‬
‫ﻷﻧﻬﺎ‬ ‫ﻛﻪ‬‫واﻟﻔﻮا‬ ‫ﺑﺎﻟﺨﻀﺮوات‬ ‫ﻏﻨﻴﺔ‬ ‫ﺻﺤﻴﺔ‬ ‫ﻏﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫ﺧﻄﺔ‬ ‫وﺿﻊ‬
‫واﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت‬ ‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫اﻷﻟﻴﺎف‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﺟﻴﺪة‬ ‫ﻛﻤﻴﺎت‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺗﺤﺘﻮي‬
.‫اﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ‬ ‫واﻷﻣﻼح‬
‫اﻟﻐﻨﻴﺔ‬ ‫اﻟﻤﺼﺎدر‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫وﻫﻲ‬ ‫وﻣﺸﺘﻘﺎﺗﻪ‬ ‫اﻟﺤﻠﻴﺐ‬ ‫ﺗﻨﺎول‬
‫اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ‬ ‫وﻫﺬه‬ ‫واﻟﻤﺎﻏﻨﻴﺴﻴﻮم‬ ،‫واﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم‬ ،‫ﺑﺎﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮم‬
.‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬ ‫اﻧﺨﻔﺎض‬ ‫ﻲﻓ‬ ‫ﺗﺴﺎﻫﻢ‬ ‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬
‫اﻟﺼﺤﻴﺔ‬ ‫ﻏﻴﺮ‬ ‫ﺑﺎﻟﺪﻫﻮن‬ ‫واﻟﻌﺎﻟﻴﺔ‬ ‫اﻟﺪﺳﻤﺔ‬ ‫اﻷﻃﻌﻤﺔ‬ ‫ﺗﺠﻨﺐ‬
.‫اﻟﻤﺼﻨﻌﺔ‬ ‫واﻟﻠﺤﻮم‬ ،‫اﻟﻤﻘﻠﻴﺔ‬ ‫واﻷﻃﻌﻤﺔ‬ ،(‫واﻟﻤﻬﺪرﺟﺔ‬ ،‫)اﻟﻤﺸﺒﻌﺔ‬
.‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫اﺧﺘﺼﺎﺻﻲ‬ ‫اﺳﺘﺸﺎرة‬
‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻧﺤﺎﻓﻆ‬ ‫ﻛﻴﻒ‬
‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬ ‫اﻧﺘﻈﺎم‬
1
3
2
5
6
4

8. 9
8
7
10
11
‫ﻣﺎدة‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺗﺤﺘﻮي‬ ‫اﻟﺘﻲ‬ ‫اﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت‬ ‫ﺗﻨﺎول‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺘﺨﻔﻴﻒ‬
.‫واﻟﻘﻬﻮة‬ ‫اﻟﺸﺎي‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫اﻟﻜﺎﻓﻴﻴﻦ‬
‫إﻰﻟ‬ ‫ﻳﻬﺪف‬ ‫ﺻﺤﻲ‬ ‫ﻏﺬاﻲﺋ‬ ‫)ﻧﻬﺞ‬ ‫اﻟﻐﺬاﻲﺋ‬ ‫داش‬ ‫ﻧﻈﺎم‬ ‫اﺗﺒﺎع‬
.(‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬ ‫ارﺗﻔﺎع‬ ‫وﻗﻒ‬ ‫أو‬ ‫ﻋﻼج‬ ‫ﻲﻓ‬ ‫اﻟﻤﺴﺎﻋﺪة‬
‫اﻟﻤﻌﺎﻟﺞ‬ ‫اﻟﻄﺒﻴﺐ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫اﻟﻤﻮﺻﻮﻓﺔ‬ ‫اﻷدوﻳﺔ‬ ‫ﺗﻨﺎول‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ‬
.‫ﺑﺎﻧﺘﻈﺎم‬
‫إرﺷﺎدات‬ ‫ﺣﺴﺐ‬ ‫ﺑﺎﻧﺘﻈﺎم‬ ‫وﻗﻴﺎﺳﻪ‬ ‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬ ‫ﻣﻌﺪﻻت‬ ‫ﻣﺮاﻗﺒﺔ‬
.‫اﻟﻄﺒﻴﺐ‬
‫ﻣﻦ‬ ‫ﻟﻠﻮﻗﺎﻳﺔ‬ ،‫اﻷﺳﺒﻮع‬ ‫ﻣﺪار‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻣﻌﺘﺪل‬ ‫ﺑﺪﻲﻧ‬ ‫ﻧﺸﺎط‬ ‫ﻣﻤﺎرﺳﺔ‬
‫اﻹﺻﺎﺑﺔ‬ ‫ﺧﻄﺮ‬ ‫وﺗﻘﻠﻴﻞ‬ ،‫ﻋﻠﻴﻪ‬ ‫اﻟﺴﻴﻄﺮة‬ ‫أو‬ ‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬ ‫ارﺗﻔﺎع‬
،‫اﻟﻬﻮاﺋﻴﺔ‬ ‫اﻟﺪراﺟﺎت‬ ‫ورﻛﻮب‬ ،‫اﻟﺴﺮﻳﻊ‬ ‫ﻛﺎﻟﻤﺸﻲ‬ ،‫اﻟﻘﻠﺐ‬ ‫ﺑﺄﻣﺮاض‬
‫اﺳﺘﺸﺮ‬ .‫اﻟﺤﻴﺎﺗﻴﺔ‬ ‫اﻟﺒﺪﻧﻴﺔ‬ ‫اﻷﻧﺸﻄﺔ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫وﻏﻴﺮﻫﺎ‬ ‫واﻟﺴﺒﺎﺣﺔ‬
‫ﻟﺤﺎﻟﺘﻚ‬ ‫اﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ‬ ‫اﻟﺮﻳﺎﺿﻴﺔ‬ ‫اﻟﺘﻤﺎرﻳﻦ‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻟﻠﺘﻌﺮف‬ ‫ﻃﺒﻴﺒﻚ‬
.‫اﻟﺼﺤﻴﺔ‬
‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻧﺤﺎﻓﻆ‬ ‫ﻛﻴﻒ‬
‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬ ‫اﻧﺘﻈﺎم‬

9. 1
3
2
4
6
5
‫ﺗﻨﺎول‬ ‫ﻟﺘﻘﻠﻴﻞ‬ ‫ﻧﺼﺎﺋﺢ‬
‫اﻟﺼﻮدﻳﻮم‬/‫اﻟﻄﻌﺎم‬ ‫ﻣﻠﺢ‬
‫واﺳﺘﺒﺪاﻟﻪ‬ ،‫اﻟﻄﻬﻲ‬ ‫أﺛﻨﺎء‬ ‫اﻟﻄﻌﺎم‬ ‫ﻣﻠﺢ‬ ‫ﻛﻤﻴﺎت‬ ‫إﺿﺎﻓﺔ‬ ‫ﺗﻘﻠﻴﻞ‬
.‫اﻟﻄﻌﺎم‬ ‫ﻧﻜﻬﺔ‬ ‫ﻟﺘﺤﺴﻴﻦ‬ ‫اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ‬ ‫واﻷﻋﺸﺎب‬ ‫واﻟﻠﻴﻤﻮن‬ ‫ﺑﺎﻟﺘﻮاﺑﻞ‬
‫ﺗﻨﺎول‬ ‫أﺛﻨﺎء‬ ‫اﻟﻄﻌﺎم‬ ‫ﻣﺎﺋﺪة‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻄﻌﺎم‬ ‫ﻣﻠﺢ‬ ‫وﺿﻊ‬ ‫ﻋﺪم‬
.‫اﻟﻮﺟﺒﺎت‬
،‫واﻟﻤﻌﻠﺒﺔ‬ ،‫واﻟﻤﺪﺧﻨﺔ‬ ،‫اﻟﻤﻤﻠﺤﺔ‬ ‫اﻷﻃﻌﻤﺔ‬ ‫ﺗﻨﺎول‬ ‫ﺗﺠﻨﺐ‬/‫اﻟﺘﻘﻠﻴﻞ‬
.‫اﻟﺦ‬...‫واﻟﻤﺨﻠﻼت‬ ‫اﻟﺠﺎﻫﺰة‬ ‫واﻟﺼﻠﺼﺎت‬
‫اﻟﺼﻮدﻳﻮم‬ ‫ﻛﻤﻴﺎت‬ ‫ﻟﺘﺨﻔﻴﻒ‬ ً‫ا‬‫ﺟﻴﺪ‬ ‫اﻟﻤﻌﻠﺒﺔ‬ ‫اﻷﻃﻌﻤﺔ‬ ‫ﻏﺴﻞ‬
.‫اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ‬
.‫اﻹﻣﻜﺎن‬ ‫ﻗﺪر‬ ‫اﻟﺴﺮﻳﻌﺔ‬ ‫اﻟﻮﺟﺒﺎت‬ ‫ﺗﺠﻨﺐ‬
‫اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻤﻜﺘﻮﺑﺔ‬ ‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت‬ ‫ﺑﻄﺎﻗﺔ‬ ‫ﻗﺮاءة‬
‫واﺧﺘﻴﺎر‬ ،‫ﺑﺎﻟﺼﻮدﻳﻮم‬ ‫اﻟﻐﻨﻴﺔ‬ ‫اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت‬ ‫وﺗﻔﺎدي‬ ،‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬
‫)اﺧﺘﻴﺎر‬ .‫اﻟﺼﻮدﻳﻮم‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ‬ ‫أو‬ ‫اﻟﻤﻨﺨﻔﻀﺔ‬ ‫اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت‬
‫ﺻﻮدﻳﻮم‬ ‫ﻣﻠﻴﺠﺮام‬ 140 ‫ﻣﻦ‬ ‫أﻗﻞ‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻤﺤﺘﻮﻳﺔ‬ ‫اﻷﻃﻌﻤﺔ‬
.(‫اﻟﺘﺴﻮق‬ ‫ﻋﻨﺪ‬ ‫اﻟﻤﻨﺘﺞ‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫ﺑﺎﻟﺤﺼﺔ‬

10. ‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت‬ ‫ﺑﻄﺎﻗﺔ‬
(‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫)اﻟﻤﻠﺼﻘﺎت‬ ‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت‬ ‫ﺑﻄﺎﻗﺔ‬
،‫اﻟﺼﻮدﻳﻮم‬ ‫ﻲﻓ‬ ‫اﻟﻘﻠﻴﻠﺔ‬ ‫اﻷﻃﻌﻤﺔ‬ ‫اﺧﺘﻴﺎر‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺗﺴﺎﻋﺪك‬
‫)اﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت‬ ‫اﻟﻤﻔﺎﻫﻴﻢ‬ ‫ﺑﻌﺾ‬ ‫ﻳﻮﺿﺢ‬ ‫أدﻧﺎه‬ ‫اﻟﺠﺪول‬
:‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻤﻄﺒﻮﻋﺔ‬ (‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬
‫اﻟﺼﻮدﻳﻮم‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﺧﺎﻲﻟ‬
ً‫ا‬‫ـﺪ‬‫ﺟ‬ ‫اﻟﺼﻮدﻳﻮم‬ ‫ﻗﻠﻴﻞ‬
‫ـﻮم‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ﻳ‬‫ـﻮد‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ﺼ‬‫اﻟ‬ ‫ـﻞ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ﻴ‬‫ﻗﻠ‬
‫ـﻮم‬‫ﻳ‬‫اﻟﺼﻮد‬ ‫ﻣﻨﺨﻔﺾ‬
‫ـﻮم‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ﻳ‬‫اﻟﺼﻮد‬ ‫ـﻒ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ﻴ‬‫ﺧﻔ‬
‫ـﻠﺢ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ﻤ‬‫ﻣ‬ ‫ـﺮ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ﻴ‬‫ﻏ‬
‫ﻲﻓ‬ ‫ﻣﻴﻠﺠﺮام‬ 5 ‫ﻣﻦ‬ ‫ﻛﺜﺮ‬‫أ‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﺼﻮدﻳﻮم‬ ‫ﻳﺤﺘﻮي‬ ‫ﻻ‬
‫اﻟﻮاﺣﺪة‬ ‫اﻟﺤﺼﺔ‬
‫اﻟﻮاﺣﺪة‬ ‫اﻟﺤﺼﺔ‬ ‫ﻲﻓ‬ ‫ﻣﻠﻴﺠﺮام‬ 35 ‫ﻣﻦ‬ ‫أﻗﻞ‬ ‫اﻟﺼﻮدﻳﻮم‬
‫اﻟﻮاﺣﺪة‬ ‫اﻟﺤﺼﺔ‬ ‫ﻲﻓ‬ ‫ﻣﻠﻴﺠﺮام‬ 140 ‫ﻣﻦ‬ ‫أﻗﻞ‬ ‫اﻟﺼﻮدﻳﻮم‬
‫اﻷﺻﻠﻲ‬ ‫ﺑﺎﻟﻤﻨﺘﺞ‬ ‫ﻣﻘﺎرﻧﺔ‬ 25% ‫ﺑﻨﺴﺒﺔ‬ ‫أﻗﻞ‬ ‫اﻟﺼﻮدﻳﻮم‬
‫اﻷﺻﻠﻲ‬ ‫ﺑﺎﻟﻤﻨﺘﺞ‬ ‫ﻣﻘﺎرﻧﺔ‬ 50% ‫ﺑﻨﺴﺒﺔ‬ ‫أﻗﻞ‬ ‫اﻟﺼﻮدﻳﻮم‬
‫ﺧﺎﻲﻟ‬ ‫)ﻏﻴﺮ‬ ‫اﻟﺘﺼﻨﻴﻊ‬ ‫ﻋﻤﻠﻴﺔ‬ ‫أﺛﻨﺎء‬ ‫اﻟﻤﻠﺢ‬ ‫إﺿﺎﻓﺔ‬ ‫ﺗﺘﻢ‬ ‫ﻟﻢ‬
(‫اﻟﺼﻮدﻳﻮم‬ ‫ﻣﻦ‬
‫اﻟﻤﻌﻨﻰ‬ ‫اﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎت‬

11. ‫ﻟﻤﺮﺿﻰ‬ ‫اﻟﻐﺬاﻲﺋ‬ ‫اﻟﻤﺮﺷﺪ‬
‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬ ‫ارﺗﻔﺎع‬
:‫ـﺔ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ﻴ‬‫ـﺬاﺋ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ﻐ‬‫اﻟ‬ ‫ـﺎت‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ﺠ‬‫ـﻨﺘ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ﻤ‬‫اﻟ‬ ‫ـﻲ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ﻓ‬ ‫ـﺢ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ﻠ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ﻤ‬‫اﻟ‬
‫اﻟﺒﻄﺎﻃﺲ‬ ‫ورﻗﺎﺋﻖ‬ ،‫اﻷﺟﺒﺎن‬
،‫واﻟﻤﺨﻠﻼت‬ ،‫واﻟﺼﻠﺼﺎت‬ ،‫اﻟﻤﻤﻠﺤﺔ‬
.‫اﻟﺪﺟﺎج‬ ‫ﻣﺮق‬ ‫وﻣﻜﻌﺒﺎت‬
‫ـﺔ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ﻤ‬‫اﻷﻃﻌ‬
‫ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ‬
‫ـﺢ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ﻠ‬‫اﻟﻤ‬
‫اﻷﻃﻌﻤﺔ‬
‫ـﺔ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ﻴ‬‫اﻟﻐﻨ‬
‫ـﺢ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ﻠ‬‫ﺑﺎﻟﻤ‬
‫واﻟﺨﻀﺮوات‬ ‫ﻛﻪ‬‫واﻟﻔﻮا‬ ،‫اﻟﺒﻴﺾ‬
،(‫واﻟﻤﺠﻤﺪة‬ ‫واﻟﻄﺎزﺟﺔ‬ ‫)اﻟﻤﺠﻔﻔﺔ‬
.‫اﻟﺰﺑﺎدي‬ ،‫واﻷرز‬ ‫واﻟﻤﻌﻜﺮوﻧﺔ‬
،‫اﻹﻓﻄﺎر‬ ‫وﺣﺒﻮب‬ ،‫اﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ‬
‫اﻟﺸﻮرﺑﺎت‬ ،‫واﻟﻤﻌﺠﻨﺎت‬ ‫واﻟﺨﺒﺰ‬
.(‫اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ‬ ‫)ﺳﺮﻳﻌﺔ‬ ‫اﻟﺠﺎﻫﺰة‬

12. ‫اﻟﻐﺬاﻲﺋ‬ ‫داش‬ ‫ﻧﻈﺎم‬
‫وﻣﻨﺘﺠﺎت‬ ‫ﻛﻪ‬‫واﻟﻔﻮا‬ ‫اﻟﺨﻀﺮوات‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻐﺬاﻲﺋ‬ ‫داش‬ ‫ﻧﻈﺎم‬ ‫ﻳﺮﻛﺰ‬
‫اﻟﻜﺎﻣﻠﺔ‬ ‫اﻟﺤﺒﻮب‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﻣﻌﺘﺪﻟﺔ‬ ‫وﻛﻤﻴﺎت‬ - ‫اﻟﺪﺳﻢ‬ ‫ﻗﻠﻴﻠﺔ‬ ‫اﻷﻟﺒﺎن‬
.‫واﻟﻤﻜﺴﺮات‬ ‫واﻟﺪواﺟﻦ‬ ‫واﻷﺳﻤﺎك‬
‫ﻧﻈﺎﻣﻚ‬ ‫ﻲﻓ‬ ‫اﻟﺼﻮدﻳﻮم‬ ‫ﻛﻤﻴﺔ‬ ‫ﺗﻘﻠﻴﻞ‬ ‫إﻰﻟ‬ ‫اﻟﻐﺬاﻲﺋ‬ ‫داش‬ ‫ﻧﻈﺎم‬ ‫ﻳﻬﺪف‬
.‫آﺧﺮ‬ ‫ﻏﺬاﻲﺋ‬ ‫ﻧﻈﺎم‬ ‫ﻲﻓ‬ ‫ﻋﻠﻴﻪ‬ ‫ﺗﺤﺼﻞ‬ ‫ﻗﺪ‬ ‫ﺑﻤﺎ‬ ‫ﻣﻘﺎرﻧﺔ‬ ‫اﻟﻐﺬاﻲﺋ‬
.‫اﻟﺪم‬ ‫ﺿﻐﻂ‬ ‫ﺧﻔﺾ‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻳﺴﺎﻋﺪ‬
‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ‬ ‫اﻟﻐﺬاﻲﺋ‬ ‫داش‬ ‫ﻧﻈﺎم‬ ‫ﻟﻚ‬ ‫ﻳﻮﻓﺮ‬
‫واﻟﻤﻐﻨﻴﺴﻴﻮم‬ ،‫واﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮم‬ ،‫ﻛﺎﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم‬
.‫ﻟﺼﺤﺘﻚ‬ ‫اﻟﻀﺮوري‬
‫ﺑﺄﻣﺮاض‬ ‫اﻹﺻﺎﺑﺔ‬ ‫ﺧﻄﺮ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﻳﻘﻠﻞ‬ ‫أن‬ ‫ﻳﻤﻜﻦ‬
.‫اﻟﺪﻣﺎﻏﻴﺔ‬ ‫واﻟﺴﻜﺘﺔ‬ ‫اﻟﻘﻠﺐ‬
.‫اﻹﻧﺴﻮﻟﻴﻦ‬ ‫ﺣﺴﺎﺳﻴﺔ‬ ‫ﺗﺤﺴﻴﻦ‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻳﻌﻤﻞ‬
.‫اﻟﺼﺤﻲ‬ ‫اﻟﻮزن‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ‬
‫اﻟﻐﺬاﻲﺋ؟‬ ‫داش‬ ‫ﻧﻈﺎم‬ ‫ﻓﻮاﺋﺪ‬ ‫ﻫﻲ‬ ‫ﻣﺎ‬

13. .‫اﻟﺨﻀﺮوات‬
‫ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ‬ ‫اﻷﻟﺒﺎن‬ ‫وﻣﺸﺘﻘﺎت‬ ‫اﻟﺤﻠﻴﺐ‬
.‫اﻟﺪﺳﻢ‬
.‫ﻛﻪ‬‫اﻟﻔﻮا‬
‫)اﻟﺪﺟﺎج‬ ‫اﻟﺪﺳﻢ‬ ‫ﻣﻨﺰوﻋﺔ‬ ‫اﻟﻠﺤﻮم‬
.(‫اﻟﺤﻤﺮاء‬ ‫واﻟﻠﺤﻮم‬ ‫واﻟﺴﻤﻚ‬
.‫اﻟﺤﺒﻮب‬ ‫ﺟﻤﻴﻊ‬
‫واﻟﻔﺎﺻﻮﻟﻴﺎ‬ ‫واﻟﺒﺬور‬ ‫اﻟﻤﻜﺴﺮات‬
.‫اﻟﻤﺠﻔﻔﺔ‬
‫اﻟﻐﺬاﻲﺋ؟‬ ‫داش‬ ‫ﻧﻈﺎم‬ ‫ﻳﺤﺘﻮﻳﻬﺎ‬ ‫اﻟﺘﻲ‬ ‫اﻷﻃﻌﻤﺔ‬ ‫ﻣﺎﻫﻲ‬
‫اﻟﻐﺬاﻲﺋ‬ ‫داش‬ ‫ﻧﻈﺎم‬

14. ‫اﻟﻐﺬاﻲﺋ‬ ‫داش‬ ‫ﻧﻈﺎم‬
‫واﻟﺤﺼﺺ‬ ،‫اﻟﻴﻮﻣﻲ‬ ‫اﻟﻤﺨﻄﻂ‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻣﺜﺎل‬ ‫ﻳﻠﻲ‬ ‫ﻓﻴﻤﺎ‬
‫داش‬ ‫ﻟﻨﻈﺎم‬ ‫ﻏﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ‬ ‫ﻛﻞ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﺑﻬﺎ‬ ‫اﻟﻤﻮﺻﻲ‬
،‫ﺣﺮارﻳﺔ‬ ‫ﺳﻌﺮة‬ 2000 ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻳﺤﺘﻮي‬ ‫اﻟﺬي‬ ‫اﻟﻐﺬاﻲﺋ‬
.‫اﻟﻴﻮم‬ ‫ﻲﻓ‬ ‫ﻣﻠﻴﺠﺮام‬ 2300 ‫ﻋﻦ‬ ‫ﻳﺰﻳﺪ‬ ‫ﻻ‬ ‫اﻟﺼﻮدﻳﻮم‬ ‫وﻣﻌﺪل‬
‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫اﻟﻤﺠﻤﻮﻋﺎت‬
‫اﻟﺤﺼﺺ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫اﻟﻴﻮﻣﻴﺔ‬ ‫اﻻﺣﺘﻴﺎﺟﺎت‬
‫اﻟﻮاﺣﺪة‬ ‫اﻟﺤﺼﺔ‬ ‫ﻣﻘﺪار‬
‫اﻟﺤﺒﻮب‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‬ ‫اﻟﺤﺒﻮب‬ ‫)ﺗﺸﻤﻞ‬
‫واﻷرز‬ ‫واﻟﺤﺒﻮب‬
(‫واﻟﻤﻌﻜﺮوﻧﺔ‬
‫ﻛﻪ‬‫اﻟﻔﻮا‬
– ‫وﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻪ‬ ‫اﻟﺤﻠﻴﺐ‬
‫اﻟﺪﺳﻢ‬ ‫ﻣﻨﺰوع‬ ‫أو‬ ‫ﻗﻠﻴﻞ‬
‫اﻟﺨﻀﺎر‬
.‫اﻟﻜﺎﻣﻞ‬ ‫اﻟﻘﻤﺢ‬ ‫ﺧﺒﺰ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫واﺣﺪة‬ ‫ﺷﺮﻳﺤﺔ‬
‫أو‬ ‫اﻟﻤﻄﺒﻮﺧﺔ‬ ‫اﻟﺤﺒﻮب‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﻛﻮب‬ ½
.‫اﻟﻤﻌﻜﺮوﻧﺔ‬ ‫أو‬ ‫اﻷرز‬
‫ﻣﺜﻞ‬ ‫اﻟﺠﺎﻓﺔ‬ ‫اﻟﺤﺒﻮب‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﺟﺮام‬ 30
.‫اﻟﺬرة‬ ‫رﻗﺎﺋﻖ‬
.‫اﻟﻄﺎزﺟﺔ‬ ‫اﻟﺨﻀﺎر‬ ‫ﻛﻮب‬ 1
.‫اﻟﻤﻄﺒﻮﺧﺔ‬ ‫اﻟﺨﻀﺎر‬ ‫ﻛﻮب‬ ½
.‫ﺧﻀﺎر‬ ‫ﻋﺼﻴﺮ‬ ‫ﻛﻮب‬ ½
‫اﻟﺤﺠﻢ‬ ‫ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ‬ ‫ﻓﺎﻛﻬﺔ‬ ‫ﺣﺒﺔ‬ 1
‫أو‬ ‫اﻟﻄﺎزﺟﺔ‬ ‫ﻛﻪ‬‫اﻟﻔﻮا‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﻛﻮب‬ ½
.‫اﻟﻤﻌﻠﺒﺔ‬ ‫أو‬ ‫اﻟﻤﺠﻤﺪة‬
.‫ﻛﻪ‬‫ﻓﻮا‬ ‫ﻋﺼﻴﺮ‬ ‫ﻛﻮب‬ ½
‫اﻟﻠﺒﻦ‬ ‫أو‬ ‫زﺑﺎدي‬ ‫أو‬ ‫ﺣﻠﻴﺐ‬ ‫ﻛﻮب‬ 1
‫ﺟﺒﻦ‬ ‫ﻃﻌﺎم‬ ‫ﻣﻼﻋﻖ‬ 3
8-6
3-2
5-4
5-4

15. ‫اﻟﺪﺳﻢ‬ ‫ﻣﻨﺰوﻋﺔ‬ ‫اﻟﻠﺤﻮم‬
‫واﻷﺳﻤﺎك‬ ‫واﻟﺪواﺟﻦ‬
‫واﻟﺒﺬور‬ ‫اﻟﻤﻜﺴﺮات‬
‫واﻟﺒﻘﻮﻟﻴﺎت‬
‫واﻟﺴﻜﺮ‬ ‫اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت‬
‫اﻟﻤﻀﺎف‬
‫واﻟﺰﻳﻮت‬ ‫اﻟﺪﻫﻮن‬
‫ﻣﻄﺒﻮﺧﺔ‬ ‫أﺳﻤﺎك‬ ‫أو‬ ‫دواﺟﻦ‬ ‫أو‬ ‫ﻟﺤﻢ‬ ‫ﺟﺮام‬ 30
‫ﺑﻴﻀﺔ‬ 1
‫ﻣﻜﺴﺮات‬ ‫ﺟﺮام‬ 30
‫اﻟﺴﻮداﻲﻧ‬ ‫اﻟﻔﻮل‬ ‫زﺑﺪة‬ ‫ﻃﻌﺎم‬ ‫ﻣﻠﻌﻘﺔ‬ 2
‫اﻟﺒﺬور‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﻃﻌﺎم‬ ‫ﻣﻠﻌﻘﺔ‬ 2
‫اﻟﻤﻄﺒﻮﺧﺔ‬ ‫اﻟﺒﻘﻮﻟﻴﺎت‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﻛﻮب‬ ½
‫ﻧﺒﺎﻲﺗ‬ ‫زﻳﺖ‬ ‫ﺷﺎي‬ ‫ﻣﻠﻌﻘﺔ‬ 1
‫ﺳﻜﺮ‬ ‫ﻃﻌﺎم‬ ‫ﻣﻠﻌﻘﺔ‬ 1
‫ﻣﺮﻰﺑ‬ ‫ﻃﻌﺎم‬ ‫ﻣﻠﻌﻘﺔ‬ 1
‫اﻷﺳﺒﻮع‬ ‫ﻲﻓ‬ 5-4
6-4
3-2
‫اﻷﺳﺒﻮع‬ ‫ﻲﻓ‬ ‫أﻗﻞ‬ ‫أو‬ 5
‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫اﻟﻤﺠﻤﻮﻋﺎت‬
‫اﻟﺤﺼﺺ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫اﻟﻴﻮﻣﻴﺔ‬ ‫اﻻﺣﺘﻴﺎﺟﺎت‬
‫اﻟﻮاﺣﺪة‬ ‫اﻟﺤﺼﺔ‬ ‫ﻣﻘﺪار‬
‫اﻟﻮزن‬ ‫وﻓﻘﺪان‬ ‫اﻟﻐﺬاﻲﺋ‬ ‫داش‬ ‫ﻧﻈﺎم‬
‫ﻹﻧﻘﺎص‬ ً‫ﺎ‬‫ﻣﺨﺼﺼ‬ ‫ﺎ‬ً‫ﺠ‬‫ﺑﺮﻧﺎﻣ‬ ‫ﻟﻴﺲ‬ ‫اﻟﻐﺬاﻲﺋ‬ ‫داش‬ ‫ﻧﻈﺎم‬
‫ﻧﺤﻮ‬ ‫ﻳﻮﺟﻬﻚ‬ ‫أن‬ ‫ﻳﻤﻜﻦ‬ ‫اﻟﻐﺬاﻲﺋ‬ ‫داش‬ ‫ﻓﻨﻈﺎم‬ ،‫اﻟﻮزن‬
‫إﻧﻘﺎص‬ ‫ﺗﺤﺎول‬ ‫ﻛﻨﺖ‬ ‫إذا‬ ‫أﻣﺎ‬ ،‫ﺻﺤﻴﺔ‬ ‫ﻏﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫ﺧﻴﺎرات‬
.‫أﻗﻞ‬ ‫ﺣﺮارﻳﺔ‬ ‫ﺳﻌﺮات‬ ‫ﺗﻨﺎول‬ ‫إﻰﻟ‬ ‫ﺗﺤﺘﺎج‬ ‫ﻓﻘﺪ‬ ،‫وزﻧﻚ‬
‫اﻟﻐﺬاﻲﺋ‬ ‫داش‬ ‫ﻧﻈﺎم‬

16. ‫ـﺪر‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬‫ﺼ‬‫اﻟﻤ‬
Nutrition Heart, Lung, and Blood Institute.
US Food and Drug Administration (FDA)