Optimal nutrition for osteoarthritis

1. Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów PATLOGIA CHRZĄSTKI STAWOWEJ DYNAMIKA ZMIAN / PROFILAKTYKA

3. Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11 PIERWOTNE WTÓRNE Z zajęciem stawów obwodowych · stawy międzypaliczkowe rąk (postać guzkowa) · inne małe stawy (stawy śródręczno-paliczkowe, śródstopno-paliczkowy I) · stawy duże (staw kolanowy, staw biodrowy) Z zajęciem stawów kręgosłupa · stawy międzywyrostkowe · stawy międzykręgowe Postaci szczególne · Postać zapalno-nadżerkowa · Postać uogólniona · Chondromalacja rzepki · Uogólniona hyperostoza szkieletowa (DISH) Związana z urazem · Postać ostra · Postać przewlekła (związana z zawodem, aktywnością sportową, otyłością) Związana z innymi chorobami stawów · Procesy miejscowe (złamania, martwica jałowa, zakażenie) · Procesy uogólnione (reumatoidalne zapalenie stawów, zespoły nadmiernej wiotkości, osoczowe skazy krwotoczne) Choroby metaboliczne · Alkaptonuria · Hemochromatoza · Choroba Wilsona · Choroba Kashin-Becka Zaburzenia wydzielania wewnętrznego · Akromegalia · Nadczynność przytarczyc · Cukrzyca Krystalopatie · Związane z kryształami dwuwodnego pirofosforanu wapnia · Związane z kryształami hydroksyapatytu wapnia Neuropatie (stawy Charcot'a) · cukrzyca · wiąd rdzenia Dysplazje kości Inne zespoły

4. Obraz prawidłowej chrząstki stawowej Proteoglikany wypełniają przestrzeń leżącą pomiędzy włóknami kolagenu. Naładowane są ujemnie i wiążą wodę nadając chrząstce prężności, a tym samym odporności na nacisk. Włókna kolagenowe odgrywają ważną rolę w tworzeniu podpory mechanicznej. Włókna lezące przypowierzchniowo ułożone są równolegle do powierzchni, podczas gdy włókna leżące głębiej zorientowane są prostopadle. Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11

5. Obraz prawidłowej chrząstki stawowej Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11

6. Choroba zwyrodnieniowa stawów Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11

8. Patologia chrząstki stawowej, cd… Cztery stopnie chondromalacji: Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11

9. Patologia chrząstki stawowej Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11

10. Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11

11. Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11

12. Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11

14. Tłuszcze zwierzęce (smalec, słonina, boczek, sadło, szpik kostny, masło), Jajka kurze (głównie żółtka), Sery, Śmietana (od 30% tłuszczu), Mięso wieprzowe, tłuste, Podroby, Galarety podrobowe i mięsne, Tłuste wywary i rosoły, Wędliny tłuste, a najlepiej podrobowe (salcesony, pasztetowe, kaszanka), Drób (tylko tłusty: gęś, kaczka), Ryby tłuste, smażone na smalcu. Produkty zalecane w żywieniu optymalnym Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11

22. Dziękuję za uwagę. Autor: Jerzy Matyja