Wijnproeverij Nieuw Zeeland vs Australie - oktober 2018
•Download as PPTX, PDF•
0 likes•108 views
FG Ganymedes is een wijnvereniging in Amsterdam. Iedere maand organiseren we een wijnproeverij georganiseerd door een van de leden. De proeverij gaat over mooie wijnen uit Nieuw Zeeland en Australie. Als je interesse hebt om ook een proeverij mee te maken, mail naar fgganymedes@gmail.com
More Related Content
More from Wijnvereniging FG Ganymedes Amsterdam
More from Wijnvereniging FG Ganymedes Amsterdam (20)
Wijnproeverij Nieuw Zeeland vs Australie - oktober 2018
- 2. Tasmanië (Australië) • Klein eiland voor de Australische kust • Deelstaat van Australië • Tasmaanse wildernis staat op de Werelderfgoedlijst • De Tasmaniërs werden tot 1830 bijna volledig uitgeroeid; de laatste Tasmaanse, Trucanini, stierf in mei 1876 • Eiland wordt nog wel door de Tasmaanse duivel bewoond • Koelste wijnbouwklimaat van Australië • Eiland staat steeds meer bekend om mousserende wijnen • Méthode to the Madness / Méthode Tasmanoise
- 7. Sauvignon Blanc: Saint Clair Wairau Reserve Sauvignon blanc / Sémillon: Brokenwood Cricket Pitch White 2015 • Marlborough meest beroemde wijnregio • Vivino gebruikers geven NZ SB gemiddeld: 3,8 • 2009: ‘sauvalanche’ • Neus: Krachtig en intens, met indrukken van passievrucht, grapefruit, cassis en een onderliggende toon van mineralen • Smaak: Zeer geconcentreerd en vol, met een lange, nablijvende finish. • Chardonnay is populairste witte wijn uit Australië • BFF’s Sémillon en Sauvignon Blanc geven tegengas ‘sauvalanche’ • Neus: aantrekkelijke geur van tropisch fruit en citrus. • Smaak: heerlijk zachte ronde smaak met veel fruitrijkdom. Grapefruit smaken en een pittige zuurgraad geven een aangename afwerking aan de wijn. • Wordt aan boord van Quantas geschonken
- 12. - Oorsprong: Margaret River - Kenmerkende stijl is te herkennen aan stoffige, citroenzure sorbet, gesneden peer, gedroogde peren- en vijgensmaakstoffen. - Complexe, rijke aanzet met in de geur tropisch fruit, ananas, kruiden, kokos. De smaak is vol, met sappig rijk fruit o.a. citrus, vrij intens en goed in balans. In de afdronk frisse zuren, licht eiken en iets rokerig. Warm climate chardonnay: Vasse Felix Cool climate chardonnay: Trentham Tasmania Estate - Koeler klimaat dat zorgt voor pittige chardonnay met een hoge zuurgraad - Tasmanië levert slankere, meer Europese stijl chardonnay op - Fraaie droge witte wijn met een geurig aroma van fris citrusfruit, rijpe appel en milde eikenhoutnuances. De smaakstructuur is sappig, fris en aanhoudend, met een ronde en geurige afdronk.
- 15. Schild Estate Barossa Sparkling Shiraz
- 18. Coonawarra Cabernet Sauvignon • Druif groeit het beste in gematigd klimaat • Coonawarra staat bekend om de “terra rossa” • Volle smaak met boeket van pruimen en bramen Hawke’s Bay (noordereiland) Vidal Cabernet Sauvignon / Merlot • Oudste wijnregio • Grootste wijnregio voor rode wijn • Lange, rijke geschiedenis van fijne wijnproductie • Warm, zeeklimaat en variërende landschappen • Excelleert met klassieke druiven als Merlot, Cabernet Sauvignon en steeds meer Syrah
- 23. Akarua Rua Pinot Noir uit Central Otago, NZ • ‘s Werelds meest zuidelijk gelegen wijnregio • Spectaculaire wijngaarden in bergvalleien • Snelste groei van opgerichte wijnhuizen – van 9 in 1996 tot 82 in 2010 • Pinot Noir beslaat ongeveer 8% van de totale wijnproductie van het land • Een ruime 5.500 hectare zijn beplant met deze druif. Dit is een kwart van de totale aanplant Sauvignon Blanc • Vergisting duurt zeven tot acht dagen. • De wijnvaten worden drie tot vier keer overgepompt (remontage). • De Pinot Noirs worden meestal 9 tot 18 maanden gelagerd op Frans eiken. • Levendige, kersachtige, pittige, kruidige smaken en fluweelzachte textuur hebben een sterke aanhang gekregen Mount Langi Ghiran Hollows Shiraz Victoria, Australië • Victoria kent de meeste wijnproducenten van heel Australië • Maakt minder dan ½ in productie dan Zuid-Australië • Wijnindustrie kwam in de 19e eeuw dankzij de goldrush goed op gang (net als California) • Rode wijnen uit deze regio zijn vaak eleganter dan de typische robuuste Australische (rode) wijn • Komt ook veel sparkling Shyraz uit deze (koelere) regio
- 27. Shyraz v. Shiraz • Allebei gemaakt van dezelfde druif • Afhankelijk van het klimaat, krijg je verschillende soorten shiraz • Licht en slank v. vol en tannines • Wel zelfde smaken van veelal donker fruit
Editor's Notes
- We gaan meerdere wijnen uit NZ, Australië en Tasmanië tegen elkaar afzetten om verschillen te proeven (en kijken welke het lekkerst is) Tasmanië is een onderdeel van Nieuw-Zeeland, maar behandelen het vandaag apart (heeft ook een geheel eigen klimaat met eigen soorten wijn) Jullie hebben proefnotitiebladeren en bordjes om voorkeuren aan te geven -> geen goed of fout!
- De Tasmaniërs werden tot 1830 bijna volledig uitgeroeid, ondanks hun dappere verzet. Er leven geen rechtstreekse afstammelingen van Tasmaniërs meer, enkel nog mensen die afstammen van vrouwelijke Tasmaniërs en Europeanen. De laatste Tasmaanse, Trucanini, stierf in mei 1876. De Tasmaanse duivel (ook wel buidelduivel) is een zeer vraatzuchtig vleesetend buideldier dat enkel op het eiland Tasmanië voorkomt. De Tasmaanse duivel kwam vroeger ook voor in Australië maar is daar circa 3000 jaar geleden uitgestorven. De Tasmaanse duivel is intolerant voor soortgenoten. Het dier is zeer sterk voor zijn grootte en het jaagt op dieren die groter zijn dan het dier zelf, zoals kleine kangoeroes, knaagdieren en hagedissen. Het leeft in holen in rotsachtige gebieden. Hoewel de eerste wijnstokken hier al in 1823 de grond ingingen, is de Tasmaanse wijnbouw erg jong. Pas in de 2e helft van de 20ste eeuw is deze goed van de grond gekomen. Bekende gebieden zijn Tamar Valley, Pipers River, Huon Valley, Derwent Valley en Coal River. Druivenrassen die het goed doen zijn Pinot Noir, Riesling, Chardonnay en Cabernet Sauvignon. Tasmanië is het koelste gebied van Australië. De wijngaarden krijgen koeling door de Antarctische wind uit het zuiden. De koeling is nodig om zoveel mogelijk frisheid en natuurlijke zuren in de wijn te krijgen. De druiven voor de Cuvée komen uit het noorden van Tasmanië, rond de monding van de Tamar en Piper Rivieren, van wijngaarden die zijn aangeplant door het wereldberoemde champagnehuis Louis Roederer (bekend van Cristal champagne). Inmiddels is Jansz eigendom van Yalumba Winery uit Australië en wordt de wijn voornamelijk van Chardonnay en een klein beetje Pinot Noir gemaakt. De wijn wordt volgens de Méthode Traditionelle gemaakt, hetzelfde principe als in de Champagne streek. De wijn krijgt een tweede gisting op fles zodat er een zachte verfijnde mousse ontstaat. Proefnotitie: in het begin ruik je veel citrus en kamperfoelie. Ook in de smaak vervolgt citrus samen met rijpe appel haar weg. De gistrijping op fles vertaald zich in aroma's van nougat en geroosterde amandelen. De finish is lang, mooi met cream en gelukzalig.
- Wijn feitjes: Australië is alvast duidelijk winnaar als het gaat om hoeveelheid wijngaarden: 160.000 hectare v. 35.000 in Nieuw-Zeeland en 1.500 á 2.000 in Tasmanië Australië heeft ook de meeste ratings op Vivino: 820,000 v. New Zealand 300,000 Kwaliteit wordt als volgt beoordeeld: Australische wijn krijgt gemiddeld een 3.57 en New Zealand wijn 3.72 Samen met Australië is Nieuw-Zeeland toonaangevend geweest in de invoering van schroefdoppen voor wijnen (van álle prijscategorieën).
- De wijnindustrie in Nieuw-Zeeland staat nog in de kinderschoenen vergeleken met een groot deel van de rest van de wijnwereld. Terwijl de wijnstokken al meer dan 150 jaar op het eiland wonen, werd de industrie voor het grootste deel van de tijd belemmerd door een matigheidsbeweging en phylloxera (een insect dat in de 19e en 20e eeuw wijngaarden over de hele wereld verwoestte). Maar in de afgelopen 15 jaar is de wijnwereld van Nieuw-Zeeland ontploft. De aanplant van Sauvignon Blanc alleen is sinds 2002 bijna vijf en half keer toegenomen.
- Australië staat 7e op de wereldranglijst als het gaat om wijnproductie. Deze begon eind 18e eeuw, maar het zou tot de 19e en 20e eeuw duren tot die goed tot zijn recht begon te komen. De eerste wijnranken werden (vrij onsuccesvol) geplant in een gebied waar het te klimaat te vochtig was en de grond te rijk. Daardoor kwam de wijnproductie niet echt van de grond. Pas toen er druiven in de buurt van Sydney aangeplant werden, ging het beter. De Aussies drinken lang niet al hun wijn zelf op, slechts 1/3. De meeste export gaat (van oudsher al) naar de VS en naar UK. Op 3 staat inmiddels China.
- Meer dan 1/3 van alle in Nieuw-Zeeland geproduceerde wijnen is Sauvignon Blanc uit Marlborough. Sauvignon Blanc werd voor het eerst geplant in deze regio halverwege de jaren 1970. Tot 30 jaar geleden was Marlborough een weide waar alleen schapen graasden. In de vroege jaren ‘70 kocht de Nieuw-Zeelandse reus Montana 2000 hectare schapenland in Marlborough voor E 200,- per hectare. Nu is een zelfde stuk grond bijna € 100.000, - waard. De meeste Sauvignon Blanc is als een vriendelijke puppy: een spring in het veld (of uit het glas) die klaar is om te spelen. Dit is geen wijn die je laat speuren naar smaken en geuren – ze zijn behoorlijk ‘in your face’. Hoewel Sauvignon Blanc-druiven te vinden zijn op beide eilanden van Nieuw-Zeeland, zijn zij heer en meester in Marlborough op het Zuidereiland. De regio krijgt veel zon, maar ook de oceaan heeft een sterke invloed en er heersen koele nachten. Dit helpt de wijnen om rijpe tropische fruitsmaken te balanceren met veel verfrissende zuren. Het gebied is goed voor meer dan twee derde van de productie van het land en heeft maar liefst 20.000 hectare aan wijngaarden. Meer dan 80 procent daarvan is sauvignon blanc. Saint Clair Family Estate: Neal en Judy Ibbotson waren echte pioniers toen ze in 1978 in Marlborough hun eerste wijngaard aanplantten. In eerste instantie verkochten ze hun druiven aan lokale wineries. Langzaam veranderde dat doordat het verlangen ontstond om zelf wijn te produceren. En uiteindelijk werd Kim Crawford, één van de beste wijnmakers van Nieuw Zeeland, als wijnmaker aangenomen. In 1994 verscheen de eerste “Saint Clair Estate” (genoemd naar de familie Sinclair die het landgoed als eerste in bezit had) wijn onder eigen label op de markt, met veel succes. Vandaag de dag heeft Saint Clair Family Estate, zoals het nu officiëel heeft meer dan 100 hectare wijngaard in bezit. Het wijnhuis produceert naast de bekende Sauvignon Blanc, kenmerkend voor Marlborough, een hele reeks van wijnen van verschillende druivensoorten. In 2009 haalde sauvignon blanc uit Nieuw-Zeeland chardonnay in als de best verkopende witte wijn in Australië. Van de 20 best verkopende sauvignon blancs zijn er 17 uit Nieuw-Zeeland, terwijl er slechts drie uit Australië komen. De aussies hebben het daarom ook wel over een ‘sauvalanche’. Sindsdien zijn wijnmakers ‘in opstand’ gekomen. Eén van hun fierste strijders in het veld is het duo sauvignon blanc / sémillon. De druiven worden vroeg geplukt om zuurheid te behouden, met een laag suikergehalte met als resultaat een heerlijk droge wijn met relatief laag alcoholpercentage van 10 / 11%. "Mike Peterkin, bij Pierro in Margaret River, was de eerste die buiten Bordeaux een blend produceerde. De toevoeging van semillon zorgt voor een vleselijkheid en volledigheid van de wijn. Het maakt het complexer en smakelijke voeding.“ Brokenwood Wines is klein begonnen, maar inmiddels uitgegroeid tot een van de populairste wijnhuizen in Hunter Valley. Begin jaren 70 was het stuk land waarop later het domein van Brokenwood zou worden gesticht, voorbestemd als cricketveld voor de bevolking van Pokolbin. Het werd echter gekocht door drie jonge juristen die besloten om het te transformeren tot hobbywijnmakerij. Ze gaven de wijngaard de toepasselijke naam 'The Cricket Pitch'. De wijnmakerij heeft nog altijd de ontspannen, opgeruimde Australische houding en het is deze typische sfeer die het domein van Brokenwood zijn onderscheidende karakter geeft. Hunter Valley is de geboorteplaats van de Australische wijn en je kunt hier nog een paar van de oudste wijnstokken ter wereld terugvinden. Deze wijngaarden hebben namen als: Graveyard, Old Hill and Old Paddock. Er heerst een warm klimaat met veel luchtvochtigheid en de grond bestaat voornamelijke uit rode leembodem. Eigenlijk zijn deze condities zeer ongeschikt voor sémillon, maar toch komen hier hele lekkere varaities vandaan.
- Welk land heeft de gekste plaatsnamen? Australia: Humpybong, Mount Buggery, Poowong, Boing Boing, Cock Wash New Zealand: Waipu (pronounced Why Poo), Shag River, Pig Root and the longest place name in the world: Taumata whaka tangi hanga koauau o tamatea turi pukakapi ki maunga horo nuku poka i whenua kitana tahu FACT: In Tasmania there is a town named ‘Nowhere Else.’ However, there is also a town called ‘Nowhere Else’ in South Australia. With two towns named ‘Nowhere Else’ Australia takes the cake! WINNER: Australia Welk is het grotere eiland? Tasmanië! Nummer 26 op de wereldranglijst. Australië wordt gezien als een continent en níet als een eiland. Een eiland is een landoppervlak dat aan alle kanten omringd is door water, maar kleiner is dan een continent en groter dan een rots of een zandbank. Het is algemeen geaccepteerd dat Groenland (met een oppervlakte van 2.166.086 km²) het grootste eiland ter wereld is. Waar zijn de meeste golfbanen? Tasmanië heeft 69 golfbanen - meer per hoofd van de bevolking dan enige andere staat in Australië. Het heeft ook de oudste golfbaan op het zuidelijk halfrond.
- Warme klimaatregio's hebben doorgaans meer consistente temperaturen gedurende het seizoen. De geleidelijke overgang van de zomer in de herfst geeft druiven voldoende gelegenheid om te rijpen. Het negatieve aspect is dat de natuurlijke zuurgraad in de druiven verloren gaat. Een warm klimaat levert dus over het algemeen druiven met rijpe fruitsmaken en een lagere zuurgraad. Hoewel het in de koele klimaatregio's net zo heet kan worden als in de warme regio’s, is het verschil dat de temperaturen zo snel afnemen richting de oogsttijd dat de wijnen anders smaken. Lagere temperaturen behouden de zuurgraad, maar ze maken het ook moeilijk voor druiven om te rijpen. Je kunt er in het algemeen van uitgaan dat koele klimaatregio's wijnen met een scherpe fruitsmaken en hogere zuurgraad voortbrengen. De populairste druif voor Australische witte wijn is de chardonnay. Deze druif is een van de eerste soorten die in Australië werd geïntroduceerd. Toch was het geen liefde op het eerste gezicht. Die bloeide pas op rond 1950. Nu wordt de chardonnaydruif in alle wijnregio’s verbouwd en variëren de wijnen flink in smaak: van licht en fris tot vol en complex. Cool v. warm climate chardonnay: Warm climate Chardonnay features apple, pineapple and melon and lemon. Cool Climate Chardonnay features green apple, lemon, lime and mineral notes Warm climate Chardonnay is medium bodied, with low acidity and high alcohol. Cool climate Chardonnay has a higher acidity and an average alcohol content
- Margaret River is sinds 1970 uitgegroeid tot de thuisbasis van meer dan tweehonderd wijnmakerijen in de regio. Ze produceren ongeveer 20% van de beste Australische wijn van slechts 3% van de totale druivensap van Australië. Het klimaat hier is vergelijkbaar met Bordeaux in een droog jaar en lage dagtemperatuurbereik leidt tot een zeer gelijkmatige warmteaccumulatie. Vasse Felix was in 1967 het eerste wijnbedrijf op commerciële basis in Western Australia. Opgericht door Dr. Tom Cullity heeft Vasse Felix nu een rijke geschiedenis in het produceren van topklasse wijnen. Nadat het wijnhuis in 1987 werd overgenomen door de familie Holmes à Court, is de kwaliteit door investeringen en uitbreidingen sterk toegenomen. De productie bestaat uit 2,5 miljoen flessen, waarvan 1 miljoen van de 160 ha van Vasse Felix en de rest van 150 ha wijngaard nabij Jindon. Tevens worden, zoals in Australië gebruikelijk is, op contractbasis druiven bijgekocht. De wijngaard van Vasse Felix ligt 120 meter boven zeeniveau, de bodem bestaat uit rode leem met een ondergrond van klei. Alle moderne technieken om de kwaliteit te verbeteren worden toegepast. Wijnmaker Virginia Willcock maakt hier al ruim 20 jaar de wijnen. Virginia is in 2012 uitgeroepen als 'Australian Winemaker of the Year' en Vasse Felix als beste 'New World Winery of 2017'. Proefnotitie: Complexe, rijke aanzet met in de geur tropisch fruit, ananas, kruiden, kokos. De smaak is vol, met sappig rijk fruit o.a. citrus, vrij intens en goed in balans. In de afdronk frisse zuren, licht eiken en iets rokerig. Tasmanië Anthony en Patrick Murphy, eigenaren van Trentham, maken een breed programma kwaliteitswijnen. De 'estate' bevindt zich in New South Wales in het wijngebied Murray Darling. Een warm gebied waar Trentham prachtige, volle en rijke rode en witte wijnen maakt. Voor een slankere en meer Europese stijl chardonnay wordt uitgeweken naar Tasmanië, om precies te zijn 2 wijngaarden in de West Tamar en Pipers Brookregions in het noordoosten . De druiven worden hier met de hand geplukt waarna de hele trossen in de gistingskuipen worden gedaan. Na afloop wordt de wijn overgeheveld in kleine houten fusten van Frans eikenhout voor een rijping van enkele maanden. Het resultaat is een chardonnay met een voor Australische begrippen bijzondere verfijning en frisheid. Deze wijn heeft bij de International Wine & Spirit Competition 2015: de bronzen medaille gewonnen. Proefnotitie: Fraaie droge witte wijn met een geurig aroma van fris citrusfruit, rijpe appel en milde eikenhoutnuances. De smaakstructuur is sappig, fris en aanhoudend, met een ronde en geurige afdronk.
- Australiërs zijn dol op mousserende wijn. In 1881 was Victoria de thuisbasis van de 'Victoriaanse Champagne Company'. Hier maakte de Franse wijnmaker Auguste D'Argent een van de eerste voorbeelden van ‘sparkling burgundy' (van Australische Shiraz). Hoewel de Victorian Champagne Company het niet volhield, deed de trend van rode bubbels dit wel. Sprankelende rode wijnen kunnen worden gemaakt van verschillende rassen, maar Sparkling Shiraz is de overheersende. De streek Barossa ligt in Zuid-Australië, 60 km ten noordoosten van Adelaide en is dé wijnstaat van het land. De vallei is gevormd door de North Parc River en volgt deze zo’n 30 km. Langs de oevers van de rivier bevinden zich de beste wijngaarden van alle belangrijke producenten. Het zijn met name de wijnen gemaakt van Shiraz (zo noemt men hier Syrah) uit dit gebied die Australië op de kaart hebben gezet bij wijnliefhebbers over de hele wereld. Van de oudste wijnstokken maakt men rijke, kruidige en zeer geconcentreerde wijnen in een stijl die men overal probeert te kopiëren, zelden met succes... Het wijnhuis Ben Schild kocht in 1952 Three Springs Farm in Rowland Flat in het zuiden van de Barossa Valley. Toen hij in 1956 plotseling overleed kreeg zijn jongste zoon Ed op 16-jarige leeftijd het bedrijf in handen. Onder zijn leiding groeide het uit tot de huidige 160 ha. De lappendeken van wijngaarden is begroeid met een verscheidenheid aan variëteiten; Shiraz, Grenache en Mourvèdre, maar ook witte druiven zoals Semillon, Chardonnay en Sauvignon Blanc. Zelfs Riesling, van hoger gelegen wijngaarden, doet het hier uitstekend. Neus: aroma's van frambozen, zwarte pruimen, bramen, chocolade melk en kruiden kruidnagel. Smaak: sappige kersen smaken Morello, bessen, chocolade, levendige zuurgraad, evenwichtig, zachte tannines, fruit, einde schoon en fris.
- Algemene feiten: Zowel Kiwi's als Aussies claimen de Meat Pie-hoofdstad van de wereld te zijn! In Australië is de vleespastei de "traditionele" maaltijd die wordt aangeboden bij de meeste sportwedstrijden. Dit gerecht werd ooit door een voormalige Australische premier uitgeroepen tot 'nationale schotel'. In Nieuw-Zeeland is de vleestaart zo populair dat je ze in elk restaurant van McDonalds kunt vinden. FEIT: Gemiddeld eten Australiërs 12 pasteien per jaar terwijl naburige Kiwi's 15 pasteitjes per jaar consumeren. Wie heeft meer schapen? Er leven 3x zo veel schapen als mensen in Australië, maar toch zijn Kiwis sinds jaar en dag het middelpunt van de 'Sheep Shagger‘-grappen van de Aussies. FEIT: Australië heeft 110 miljoen schapen, Nieuw-Zeeland slechts 40 miljoen. Maar, Nieuw-Zeeland heeft meer schapen per persoon: 5 schapen voor per kiwi! Wie heeft de meeste volksliederen? NZ 2! Ook nog God Save the Queen.
- Cabernet sauvignon Cabernet sauvignon is een blauwe druivensoort die is ontstaan uit een kruising van de cabernet franc met de sauvignon blanc. Dit druivenras zie je vaak naast elkaar in de wijngaard staan en in de fles zitten met merlot. Cabernet sauvignon zorgt voor meer tannine, zuur en aromatisch fruit in de wijnen die gemaakt zijn van de zachte merlot. Andersom wordt merlot vaak aan cabernet sauvignon toegevoegd om de wijn meer zachtheid te geven. Smaak en klimaat De cabernet sauvignon druif groeit het beste in een gematigd tot heet klimaat. In een koel klimaat of in een koud jaar zullen de druiven niet rijp worden. Niet-rijpe druiven kunnen onaangename, kruidachtige smaken geven. Rijpe druiven uit een gematigd klimaat of een heet klimaat tonen een zwart fruit karakter (donkere pruimen/bramen/zwarte kersen) vaak begeleid met groene en kruidachtige smaken (paprika/munt), veel body en een hoge tannine- en zuurgraad. Vaak worden de cabernet sauvignon wijnen op eikenhout gerijpt om de tannines te verzachten en smaken van rook, ceder, vanille en koffie toe te voegen. Vanwege de hoge tannine- en zuurgraad en de intense fruitaroma’s kunnen deze wijnen vaak goed ouderen. Australië en Nieuw-Zeeland In Australië wordt met name in Coonawarra en Margaret River de cabernet sauvignon druif verbouwd. Vaak worden hier cépage wijnen (dat zijn wijnen gemaakt van één druivenras) van gemaakt met uitgesproken smaken van zwart fruit, munt en eucalyptus. De regio Coonawarra in Australië, gelegen binnen de Limestone Coast. De regio staat bekend om zijn cabernet sauvignon wijnen die geteeld worden op een "terra rossa" bodem. Deze rode kleiachtige grond zorgt voor een goede drainage, waardoor het een populair bodemtype is voor de wijnproductie. Het klimaat lijkt er op dat in Bordeaux. Er is beperkte regenval, maar door de wolken loopt de temperatuur niet té hoog op. Ook in Nieuw Zeeland vind je zeer goede cabernet sauvignon wijnen of blends daarvan. Het gebied Hawke’s Bay op het Noordereiland staat hier met name bekend om. Deze wijnen worden vaak getypeerd door een gemiddeld tot hoog zuurgehalte en aroma’s van kruiden (blad van zwarte bes/ceder). Vidal: De Spanjaard Anthony Joseph Vidal was 22 jaar oud toen hij aankwam in Nieuw-Zeeland in 1888. De eerste jaren werkt hij voor zijn oom, Joseph Soler, pionier in het maken van wijn. Na elf jaar de kneepjes van het vak geleerd te hebben, vertrekt Vidal naar Hawkes Bay, waar hij in 1905 een kleine woning in Hastings koopt. Hij verbouwd de stallen om naar een kelder en plant wat wijnstokken. Zijn oom had hem ’t vak goed geleerd, want Vidal’s succes leidde tot uitbreiding met meer wijngaarden in Te Awanga en daarna Te Mata. Na zijn dood nemen zijn drie zonen de zaak over, maar zij besluiten het wijnhuis te verkopen in 1970 en de wijnmakerij raakt in de problemen. Wanneer George Fistonich in 1976 de wijmakerij opkoopt, keert het tij voor de wijngaarden van Vidal en vult de kelder zich weer met kwaliteitswijnen. Drie jaar later, in 1979 opent Fistonich het eerste restaurant bij een wijnmakerij in Nieuw-Zeeland, Vidal Restaurant. Het restaurant is al ruim 30 jaar een doorslaand succes, evenals de wijnen van Vidal. Coonawarra: Een volkrachtig bouquet van pruimen, bramen, vlierbessen en chocolade stuift uit het glas. In de mond is de wijn fruitig en mineralig. De donkere robijnachtige kleur, prachtige tanninestructuur en evenwichtige zuurgraad maken het een zeer aangename, krachtige wijn. Vidal: Een geur van pruimen en rood fruit, met een ronde en soepel smaak en zachte tannines. Volle afdronk.
- Een beetje politiek… Welk land is het meest geëmancipeerd? NZ was het 1e land ter wereld waar ook vrouwen het stemrecht kregen (1893). Australië was het 2e land, een jaar later. Wie heeft de coolste premier minister? De voormalige Australische premier Bob Hawke haalde ooit het Guiness-wereldrecord voor het snelste bier achteroverslaan, met 1,5 liter in 11 seconden. (1954) In 1982 heeft NZ een officiële 'Tovenaar van Christchurch' benoemd. Nieuw-Zeeland is nog steeds het enige land ter wereld met een door de overheid aangestelde tovenaar. Zijn taken omvatten het uitbannen van boze geesten, het opbeuren van de bevolking en de kiwi’s op de top van de wereld brengen, zowel fysiek als metafysisch. Een Pavlova is een cake met meringue op basis van room, fruit en zoetigheden. Vraag een Kiwi of een Aussie die de heerlijke traktatie uitvond en elk zal een alternatief antwoord geven. FEIT: Het dessert is vernoemd naar de Russische ballerina Ana Pavlova die zowel door Nieuw-Zeeland als Australië toerde. Men beweerd dat een chef-kok in Wellington het dessert voor haar uitvond in 1926. Ze verbleef vervolgens in een hotel in Perth, waar de chef-kok een paar jaar later een recept voor de traktatie publiceerde, dat populariteit en erkenning kreeg. Wie heeft het grappigste beest? Dronken vogel v. Vierkante poep. Zegt u het maar…
- Central Otago ligt op Zuidereiland van Nieuw-Zeeland en is het zuidelijkste wijngebied van de wereld, nog een behoorlijk stuk dichter bij de zuidpool dan bijvoorbeeld Tasmanië en Malleco Valley in Chili. Het is een zogenaamd cool climat, maar ook een zeer zonnig gebied. In feite kent het, doordat het pal in de luwte van de Nieuw-Zeelandse Alpen ligt, een sterk continentaal klimaat, met warme (maar korte) zomers en koele herfsten, waarin weinig neerslag valt. Het landschap doet er dan ook totaal niet denken aan de groene plaatjes met schapen die we van Nieuw-Zeeland kennen. Het is een ruig, bij vlagen woestijnachtig gebied, dat ook gekenmerkt wordt door de diepe gorges, in het landschap uitgesneden door rivieren als de Kawarau. Het wijngebied is zeker niet homogeen en bestaat uit een viertal subregio’s. Onze wijn komt uit Bannockburn. Dit is kwalitatief wellicht het beste deel van Central Otago. Het is een van de warmste delen, met bodems van slib, fijn zanderige leem en verweerde schiste, waar de wijngaarden op terrassen liggen boven de Kawarau Arm, een breder deel van de Kawarau River voor diens monding in Lake Dunstan. Frappant is hier de zeer lage gemiddelde neerslag per jaar: zo’n 40 cm per jaar. Dat vormt een enorm contrast met de zuidwestkust van het Zuidereiland, Fiordland, aan de andere kant van de bergen, dat meer dan twintig maal zoveel regen per jaar kent. Akarua is ontstaan als de Central Otago love affair van Sir Clifford Skeggs. Central begon in de jaren 1970 als de favoriete vakantiebestemming van de Cliffords. Toen Central Otago in de jaren 1990 werd ontdekt als pinot paradise gingen de eerste wijnranken de grond in. Als een van de pioniers van Bannockburn bemachtigde Sir Clifford een van de beste wijngaarden van Bannockburn: de Cairnmuir Road vineyard, georiënteerd op het Noorden met een bodem van leisteen en een dun laagje rivierslib. Het bedrijf wordt nu geleid door David Skeggs (de zoon van Clifford). Wijnmaker is Andrew Keenleyside, die ook pinot noir maakte in Californië, Oregon en Duitsland. De tandem David-Andrew is ambitieus, waardoor de wijn de afgelopen jaren in kwaliteit enorm omhoog is gegaan. BOUQUET: Een overvloed aan rood fruit, en opgeheven florale aroma's, met een vleugje zaligheid. PALET: rijkelijk gelaagd met zoete, rijpe, rode bessen, ondersteund door hartige karakters en een vleugje specerijen. Soepele tannines stromen zachtjes over het gehemelte uitgebalanceerd door de zuren van de wijn, wat leidt tot een lange fruitgedreven finish. De streek Het wijnhuis Mount Langhi Ghiran ligt in de grote Australische wijnstreek Victoria. De wijnranken staan op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau op de gelijknamige berg Langi Ghiran. Het uitzicht op de majestueuze buurberg Mount Cole moet adembenemend zijn. In de vallei, tussen deze twee bergen van graniet en rode klei, waait een verkoelende wind. Deze wind zorgt samen met het vele zonlicht voor de langzame maar gestaagde rijping van de Shirazdruiven. Het wijnhuis In 1996 kreeg het wijnhuis Mount Langi Ghiran echt naamsbekendheid toen ze in een rijtje verschenen tussen toonaangevende Australische wijnbedrijven als Penfolds Grange en Henscke’s Mount Edelstone in de Wine Spectator. In 1963 kon de Italiaanse immigrantenfamilie Fratin daar alleen maar van dromen. Zij dachten een klein Veneto op wijngebied te beginnen in Australië. Maar het is allemaal veel groter uitgepakt toen Trevor Mast en zijn vrouw het bedrijf in 1981 overnamen. Shiraz (de Fransen noemen hem Syrah) is de druif die Australië op de wijnkaart heeft gezet. Het is een druivenras dat veel zon nodig heeft en het beste tot zijn recht komt in een droog klimaat, bij voorkeur, op een niet té vruchtbare grond. De rijke, rijpe fruitsmaken die zo kenmerkend zijn voor de Shiraz maken hem een echte internationale ster. Kleur: zwart met rode en paarse tinten. Neus: Bosbes, zwarte kers en moerbeiboom met opgeheven peper en kruid. Gehemelte: kern van pluche zwart en rood fruit met smaken van coco en zwarte peper. Textuur is zijdeachtig en weelderig. Een laagdrempelige en genereuze wijn met balans en lengte. Viviono beoordelingen: Australische Shiraz heeft meer dan 280.000 beoordelingen met gemiddeld een 3,67 NZ pinot noir wordt 75.000 keer beoordeeld met gemiddeld een 3,61
- Van oudsher is de shirax druif dé druif van Australië. Bijna 1/3 van alle aangeplante druiven is de shyrah. De Syrah druif geeft stevige, peperachtige wijnen, die zeer goed rijpen en donkerrood, bijna paars van kleur zijn. Syrah wijn heeft veel body, een medium zuurgraad en medium tanninegehalte. De wijn is donkerder dan cabernet sauvignon en met een pittige en peper-achtige nasmaak. Om te groeien hebben ze veel zon nodig en gedijen ze het best in een warm en droog klimaat, zoals in Australië. De druif rijpt makkelijk en in een relatief korte tijd. Om syrah wijn minder krachtig te maken gebruiken wijnmakers vaak andere, zachtere druiven om zo een nog lekkerdere wijn te creëren. Dit gebeurt vaak met cabernet sauvignon of grenache. Syrahs zijn echte krachtpatsers. Door de dikke schil bevatten syrah wijnen veel tannines. Daarnaast hebben ze een karakteristieke smaak met herkenbare aroma’s. Shyraz v. Shiraz in Australië Afhankelijk van het klimaat, krijg je verschillende soorten shiraz. Ook wordt er wel een onderscheid gemaakt tussen nieuwe wereld en oude wereld stijl. De typische oude wereld Syrah is veel lichter en slanker dan de intense Shiraz-wijnen van de nieuwe wereld zoals vooral Australië, die over het algemeen rijker van intensiteit zijn, fruit voorwaarts en voller met tannine. Kenmerkende regio’s hiervan zijn de McLaren vallei en de Barossa Vallei. De Barossa Vallei is een van de oudste wijnstreken in Australië. Het gebied ligt in de deelstaat Zuid-Australië op ongeveer 55 kilometer ten noordoosten van Adelaide. Het klimaat in de Barossa Valley kenmerkt zich door veel warmte en droogte, met lage relatieve luchtvochtigheid en neerslag in het groeiseizoen. Deze streek heeft een landelijke natuur, met koele tot koude nachten en hete zomertemperaturen overdag. De lange zonuren per dag en het biologische effect van de temperatuur zijn (verrassend genoeg) maar een beetje warmer dan die van Bordeaux en de streek Margaret River. De druiven woorden geoogst van eind februari tot eind april. Bodem & Topografie De topografie van de Barossa Valley kenmerkt zich door een ingewikkelde systeem van dwarse sub-valleys en kronkelende heuvels, dat resulteert in veel verschillende hellingen, liggingen en terreinen. De bodems in de Barossa Valley lopen sterk uiteen, maar vallen onder een relatief laag vruchtbare klei-leem laag, uitlopend tot meer zandige bodems, variërend van grijsbruin naar rood. Zoals veel voorkomend in Zuid-Oost-Australië bevat de ondergrond een verhoogde zuurgraad, met beperkte wortelgroei en energie. Cool Climate shiraz: de laatste jaren is zich een trent aan het ontwikkelen om ook in Australië meer Europese stijl shiraz te maken. Deze komt uit de koelere gebieden zoals Victoria. Dit is meteen het koelste gebied op het Australische vaste land. Minder hitte in deze regio’s zorgt voor een minder dikke huid van de druif wat weer resulteert in minder tannines. De smaken zijn wel gelijk, maar deze wijnen zijn meestal frisser. 2016 Redheads Studio Barrel Monkeys Coco Rotie Wijnhuis Redheads Studio is gelegen in zuid Australië in de stad Tanuda, in de Barossa Valley. Het begon allemaal met een paar Aussie-wijnmakers die naar Frankrijk trokken om de ‘oude rotten’ daar een paar nieuwe trucs te laten zien. Australische wijn had in de jaren 70 en 80 de wereld veroverd. Daarom liet Tony Laithwaite een aantal Aussies naar Frankrijk komen. Daar werd het prille begin gelegd van RedHeads nieuwe beweging in de wijnbouw. In een kleine schuur in McLaren Vale, een voormalig Indiaas restaurant, gingen enkele wijnmakers de uitdaging aan van het verwezenlijken van hun droom: het maken van mooie, creatieve wijnen, in kleine volumes met voornaamste focus op de kwaliteit. Ze wilden graag wijnen maken zonder gehinderd te worden door allerlei zakelijke beslommeringen wat resulteerde in een explosie van creativiteit en experimenten. Inmiddels timmert wijnhuis Redheads internationaal flink aan de weg en geven ze jonge talenten nog altijd de gelegenheid hun creativiteit en talenten los te laten op de beste druiven uit de streek. Redheads Wines zegt over zichzelf: “A free-spirited, movement liberating the best grapes from the premium labels to make wines with soul, character and personality” Een serieuze wijn, met stevig fruit ondersteund door substantiële, maar toch fluwelige tannines. De Coco Rotie zit boordevol heldere bestonen - frambozen, bramen en abrikozen (klassiek voor Viognier). Zijdeachtig maar toch met stevige tannines en vet, dicht fruit - rokerige tonen met donkere chocolade en frambozenlikeur - bedekt met toasty ceder en vanille tonen. Deze smaken zullen samen zich met de tijd nog verder ontwikkelen.