Vitaminele sunt substanțe esențiale, sintetizate în plante, care reglează și stimulează procesele metabolice, iar lipsa lor poate cauza boli grave. Ele se împart în vitamine liposolubile (A, D, E, K, F) și hidrosolubile, fiecare având surse specifice în alimente. Vitaminele asigură transformarea nutrienților în energie și eliminarea substanțelor nocive din organism.

2. Vitamine
•Vitamiele sunt considerate substante cu actiune
specifica,sintetizate in plante.Ele au rolul de a regla
si stimula procesele metabolice.Lipsa totala a
vitaminelor din organism,sau insuficienta lor
provoaca tulburari grave,putind duce la boli
avitaminoze(scorbut,pelagra,xeroftamie etc.)

3. •Vitaminele se clasifica in 2 grupe mari:
Vitamine liposolubile
Solubile in
grasimi si nu in
apa
Vitamine hidrosolubile
Solubile in apa

4. Vitaminele liposolubile:
Din aceasta grupa fac parte vitaminele
A
D
E
K
F

5. •Vitamina A se gaseste in
morcov,spanac,lapte,untul de vaca,in galbenusul
de ou,fructe de mare: crabi, stridii, scoici si in icrele
de peste.
•Vitaminele din grupul D se gasesc in drojdia de
bere si mucegaiul Claviceps purpureea.
•Vitamina E se gaseste in sedimentele
cerealelor(griu,porumb,ovaz),in legume
proaspte(salata verde,mazare verde),in galbenusul
de ou si lapte.
•Vitamina K sunt foarte raspindite in produse de
origine vegetala(foile verzi de
lucerna,spanac,varza) si animala(ficat,muschi etc.)
•Vitamina F este un amestec de trei acizi
grasinesaturati:linoleic,arahidonic si linolenic care
nu sunt sintetizati de organism.

7. Sprijină
procesele
metabolice
Transformă
nutrienţii
consumaţi în
energie
Elimina
substanţele
nocive din
organismul nostru
Accelerează
procesele
biologice