1. TENDÈNCIES DE FUTUR EN
MÀRQUETING D’ALIMENTACIÓ
30 SETEMBRE 2011
Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 1 © Strategic Bureau 2011

2. UN CONSUMIDOR EN CONSTANT MUTACIÓ
Canvi d’hàbits del
• Demogràfics consumidor • Les empreses han
• EsSl de vida d’evolucionar els seus
• El consumidor canvia productes per saSsfer
• Socials les seves pautes de les noves necessitats
• Econòmics conducta perque el seu dels consumidors
entorn es transforma
constantment
Factors
Productes i serveis
desencadenants
Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 2 © Strategic Bureau 2011

3. ELS FACTORS DEMOGRÀFICS
Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 3 © Strategic Bureau 2011

4. ELS FACTORS DEMOGRÀFICS
L’ESPERANÇA DE VIDA NO PARA DE CRÉIXER …
PIRÀMIDE D’EDAT PROJECTADA DE LA POBLACIÓ ESPANYOLA A L’ANY 2025
Milions d’homes Milions de dones
… I LA NOSTRA PIRÀMIDE D’EDAT NO PARA D’ENVELLIR
Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 4 © Strategic Bureau 2011

5. ELS FACTORS DEMOGRÀFICS
ES RETARDA L’INICI DE LA VIDA EN PARELLA …
… I ELS FILLS GRANS PASSEN A RÈGIM D’HOSTES FINS ALS 25‐30 ANYS
AUGMENTA LA DIVERSITAT CULTURAL AMB LA IMMIGRACIÓ
… I CREIX EL NOMBRE DE LLARS MONOPARENTALS I DE “SINGLES”
Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 5 © Strategic Bureau 2011

6. ELS FACTORS SOCIALS I D’ESTIL DE VIDA
Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 6 © Strategic Bureau 2011

7. ELS FACTORS SOCIALS I D’ESTIL DE VIDA
S’EXTÉN L’EFECTE “COCOON” …
“Em sento molt bé a casa. Vull passar més temps a la llar. Vull
comparSr temps amb la família i els amics”.
… I LA PREOCUPACIÓ PER MANTENIR‐NOS JOVES I SANS (ESPORT I
ALIMENTACIÓ)
Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 7 © Strategic Bureau 2011

8. ELS FACTORS SOCIALS I D’ESTIL DE VIDA
TENDIM A GASTAR MÉS EN LLEURE I COMUNICACIONS …
Estalviem en la resta de despeses (alimentació, vesSr, etc), excepte en comunicacions
(mòbils, internet) i intentem disposar de més temps lliure. Pretenem estar “connectats” el
màxim temps possible.
… PER GUANYAR TEMPS LLIURE DEDIQUEM MENYS ESTONA A LA COMPRA
DE PRODUCTES BÀSICS O “CONVENIENCE”
“Es una compra ruSnària i una autènSca pèrdua de temps. Busquem fórmules alternaSves
com la compra online”.
Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 8 © Strategic Bureau 2011

9. ELS FACTORS SOCIALS I D’ESTIL DE VIDA
TAMBÉ DEDIQUEM MENYS TEMPS A L’ELABORACIÓ DELS MENJARS …
…I ELS ÀPATS SON MENYS ESTRUCTURATS
CADA COP ESTEM MÉS CONSCIENCIATS RESPECTE ALS RISCOS DE
L’OBESITAT INFANTIL
… I CONSCIENCIACIÓ TAMBÉ CREIXENT RESPECTE AL MEDI AMBIENT
EL VERD ESTÀ DE MODA
Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 9 © Strategic Bureau 2011

10. ELS FACTORS ECONÒMICS
Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 10 © Strategic Bureau 2011

11. ELS FACTORS ECONÒMICS
DISMINUCIÓ DEL PODER ADQUISITIU DE LES FAMÍLIES
MANCA DE CRÈDITS AL CONSUM I PER A L’ADQUISICIÓ DE VIVENDES
ELEVAT NOMBRE D’ATURATS I INCERTESA LABORAL
I MOLTS JOVES VIATGEN A L’ESTRANGER A LA RECERCA DE FEINA
Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 11 © Strategic Bureau 2011

12. CANVI D’HÀBITS DEL CONSUMIDOR
RESPECTE A L’ALIMENTACIÓ
Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 12 © Strategic Bureau 2011

13. ELS 3 EIXOS CLAU DEL CANVI EN L’ ALIMENTACIÓ
Sana
Fàcil
Ràpida
Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 13 © Strategic Bureau 2011

14. CANVI D’HÀBITS EN ALIMENTACIÓ
S’IMPOSA LA CUINA SANA, FÀCIL, RÀPIDA I NETA (utensilis de cuina
còmodes i fàcils de rentar)
CREIXEMENT DELS ALIMENTS NATURALS, SENSE ADDITIUS, ECOLÒGICS I BIO
Dues Spologies de consumidors “green” idenSficades:
 Els “100% green”, els militants, els convençuts, tot el que consumeixen és
ecològic
 Els “green‐ light”, els inciciats, consumeixen alguns productes ecològics
CREIXEMENT DELS PRODUCTES DIETÈTICS, SENSE CALORIES, 0%, SENSE
COLESTEROL, SENSE CAFEÍNA, SENSE GLÚTEN, AMB OMEGA 3, I TAMBÉ
ELS COMPLEMENTS NUTRICIONALS
Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 14 © Strategic Bureau 2011

15. CANVI D’HÀBITS EN ALIMENTACIÓ
CREIXEMENT DELS FORMATS PETITS I FRACCIONABLES
Les llars tenen menys membres, tendència a menjar aliments diferents cada persona (jo faig
règim, jo sóc intolerant a la lactosa, jo sóc vegetariana, jo només menjo productes ecològics,
etc…)
EL MENJAR COM A ENTRETENIMENT (LA DIMENSIÓ LÚDICA)
INCREMENT DEL CONSUM DE PRODUCTES “READY TO EAT”
Cada cop es valoren més els productes i plats preparats llestos per menjar, o escalfar i
menjar, que estan elaborats amb ingredients naturals o procedents de l’agricultura
ecològica.
També s’incrementa el consum de productes congelats.
Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 15 © Strategic Bureau 2011

16. CANVI D’HÀBITS EN ALIMENTACIÓ
ALTRES TENDÈNCIES EN HÀBITS D’ALIMENTACIÓ (I)
 Es recupera l’hàbit de portar el dinar amb carmanyola a la feina
 Diversificació dels llocs on es fan les ingestes, tant a casa com fora de casa
 Tendència al plat únic i a menjars menys estructurats
 La freqüència de compra és més espaiada en el temps
 Es menja més a casa i menys a restaurants
 S’incrementa el nombre de menges que es fan en solitari
 Increment de l’hàbit de congelació a casa
 Mobilitat en els actes de menjar, menjem mentre treballem, mentre caminem,
mentre estudiem (“snack cult”)
Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 16 © Strategic Bureau 2011

17. CANVI D’HÀBITS EN ALIMENTACIÓ
ALTRES TENDÈNCIES EN HÀBITS D’ALIMENTACIÓ (II)
 S’amplien les franges horàries de les menges
 Major instantaneïtat en el consum versus la planificació (veig, compro, menjo)
 Necessitat de major seguretat alimentària (qualitat, garanSa, informació i traçabilitat)
Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 17 © Strategic Bureau 2011

18. IMPACTE DELS NOUS HÀBITS DEL
CONSUMIDOR EN LA DISTRIBUCIÓ
ALIMENTÀRIA
Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 18 © Strategic Bureau 2011

19. CON AFECTEN ELS NOUS HÀBITS DEL CONSUMIDOR A LA DISTRIBUCIÓ
 Increment de les vendes de marques de la distribució.
 Resorgiment del comerç de proximitat (supermercats, boSgues de conveniència) que guanyen quota de
parScipació als hipermercats.
 Reacció de les grans cadenes d’hipermercats amb canvis d’estratègia per recuperar clients (el preu baix ja no
és suficient per fidelitzar la clientela, s’hi ha d’afegir beneficis emocionals).
 Fa 10 anys els hipermercats s’organitzaven per categoria de producte, avui aquest model ja està canviant:
 Seccions específiques per a productes ecològics, bio i dietèScs
 Seccions fixes específiques per nivell de preu, totes elles transversals per categories de producte
 Serveis complementaris al consumidor (producte ampliat)
 Increment de les compres online.
 Increment de les vendes dels canals “low cost” (outlet stores, discounters).
Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 19 © Strategic Bureau 2011

20. CARREFOUR PLANET: Reinventant l’hipermercat
Nou concepte d’hipermercat organitzat en 9 seccions temàSques. Aquest reposicionament els permet
d’incorporar marques com APPLE o L’Oréal com shop in shop, i amb serveis complementaris com guarderia,
cafeteria, perruqueria, etc. L’objecSu és captar un consumidor més exigent amb la posada en escena amb una
oferta més àmplia i de més qualitat.
Video Carrefour Planet
Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 20 © Strategic Bureau 2011

21. Quins projectes tenim en marxa a la nostra empresa
en línia amb les noves tendències de consum?
Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 21 © Strategic Bureau 2011

22. Jornades d’immersió estratègica sector carni‐porcí de Catalunya 22 © Strategic Bureau 2011