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R. Capitão
Avelino de
Andrade
2775 - 550
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21 346 06 88
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Uploaded byPaula Moura
Tasca Da Esquina Projecto Cor 15 A
Il progetto 'Tasca da Esquina' si propone di creare uno spazio contemporaneo che unisca la tradizione culinaria portoghese alla modernità, ispirato dalle antiche tascas. L'area di 80m2 accoglie un design funzionale, con un grande bancone, zona show cooking e tavoli adatti per osservare il lavoro degli chef. L'obiettivo principale è realizzare un ambiente piacevole che riflessa i valori della cucina di Vitor Sobral, ben integrato con elementi decorativi e architettonici affermativi ma discreti.
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Tasca Da Esquina Projecto Cor 15 A
- 1. COR P r oj e c t o s I n t e r i o r e s C o n t r a c t D e s i g n R. Capitão Avelino de Andrade 2775 - 550 C a r c a v e l o s P O R T U G A L t e l [ + 3 5 1 ] 21 346 06 88 w a l l g r a p h i c s . p tc o r . 1 5 a @ s a p o . p t n.º4
- 2. Tasca da Esquina:: La“Taverna” Tasca da Esquina “fui una grande sfida creativa vista l’opzione strategica del progetto. La necessità di materializzare e conciliare le varie idee apparentemente contrastanti del cliente, grande riferimento in Portogallo nel mondo culinario: Capo Vitor Sobral. Noto per la sua inimitabile capacità di modernizzare i piatti, unisce la tradizionale cucina portoghese all ‘arte dell’ alta cucina senza perdere i sapori unici dei prodotti genuini che la caratterizzano. Responsabilità principale quella di creare uno spazio che a somiglianza della la sua cucina potesse conciliare i valori dei materiale, elementi fisici come la grande dispensa, il bar in pietra di lios rosa, la zona show cooking e la sala da pranzo, il tutto in una piccola area di 80m2 che può ospitare 40-45 clienti. L’obiettivo principale del progetto creare uno spazio che avesse come riferimento le antiche tascas portoghesi ma mantenesse una interpretazione contemporanea.Un ambiente che ospitasse l’essenza dei valori della cucina Vitor Sobral. Formalmente tutto lo spazio si sviluppa attorno al grande e lungo bancone, dall’entrata fino alla fine della sala. Incontriamo così in successione la zona del bar seguito da un armadio dispensa fino alla zona show cooking. dove chef preparano con gioia e umorismo il nostro piatto.
- 3. Davnti al banconeincontriamo 3 tavoli con sgabelli a gamba alta che sono organizzati in base al numero di persone. È la zona ideale per chi vuole vedere lo chefe in piena azione. Sul fondo della sala un grande lavatoio in marmo di Lios rosa, che senza alcun pudore resta totalmente aperto, somiglianza questa con gli antichi spazi popolari. Per ultima la vera zona ristorante, con tessuti sul tono verde oliva e tavoli neri a piede centrale che con mobilità si articolano secondo le esigenze della circostanza. Il pavimento in poliuretano antiscivolo, con tono pepe rosso, è commune in tutto lo spazio. Il Progetto fui disinvolto come l’atto spontaneo di cucinare e con un obbiettivo molto chiaro, molte idée, volontà e spezierie adeguate perchè il risultato finale fosse uno spazio equilibrato. Tutti gli aspetti architettonici e decorative possiedono una imagine affermativa ma discreta. Un Interno contemporaneo con faccette inspirate alla gastronomia e alle antiche “tascas”. Preoccupazione quella di rendere lo spazio piacevole per un buono stare al tavolo e per un sereno convivio. Paula Moura Abril 2009
- 5. FICHA TÉCNICA : Localização:Campo de Ourique /Lisboa Portugal Data Projecto : Março 2009 – Abril 2010 Obra : Abril - Junho 2010 Projecto Global e Coordenação de projecto e Obra Paula Moura Colaboração Raquel Meneses Secretariado - Violinda Silva Modelação Tridimensional Ricardo Jerónimo Execução de Obra Carlos Marques construções Carpintarias Carpintarte Mobiliário Móveis MCP Abrilmobiliário Iluminação Deltalight /Alfilux Fotografia Nicola Zaccarini
- 8. Planta de zonificação:: armazenamentode vinhos brancos armazenamento de vinhos tinto expositores de vinho balcão de serviço expositor de charcutaria / armário área de confecção / cozinha balcão de bar móvel aparador cozinha i.s. femenino i.s. masculino i.s. defecientes legenda: expositor frio de vinhos brancos expositor frio de vinhos tintos deficientes Área de Bar - Vinhos - Cerveja - Café - outras bebidas Área de Charcutaria - Enchidos - Queijos. - Frutos frescos - Legumes - Café - arroz - massa - farinha - açúcar - conservas várias - azeite - azeitonas - sal Área de Cozinha (Show cooking) àrea de serviço / bar àrea de serviço / cozinha
- 10.
- 12.
- 13. Planta de layout::Paletade materiais:: casquinha maçica estremoz rosa verde azeitona ocre tecido bancos corridos
- 23. P r oj e c t o s I n t e r i o r e s C o n t r a c t D e s i g n R. Capitão Avelino de Andrade 2775 - 550 C a r c a v e l o s P O R T U G A L t e l [ + 3 5 1 ] 21 346 06 88 w a l l g r a p h i c s . p tc o r . 1 5 a @ s a p o . p t n.º4