Wykład - studia podyplomowe - browarnictwo - Kraków - 2016. Przekrój i rozwój stowarzyszeń w piwowarstwie na świecie, w Europie, w Polsce.

1. STOWARZYSZENIA W
PIWIE I BROWARNICTWIE
Jan Lichota| 17 12 2016

2. WPROWADZENIE
• Program • Początki piwowarstwa i prawodawstwo
• Cechy i Gildie
• Rozwój browarnictwa
• Stowarzyszenia zawodowe
• Współczesne organizacje
• Perspektywy na przyszłość
Jan Lichota 17 12 2016
2

3. WPROWADZENIE
• Jan Lichota • Podziękowania
• Coś o mnie
• Coś o was
3
Jan Lichota 17 12 2016

4. STAROŻYTNOŚĆ
• Mezopotamia
• Prawodawstwo
• Egipt
• Obecność piwa
• Daniny
4
Jan Lichota 17 12 2016

5. CECHY I GILDIE
• Cechy zawodów
• Organizacje w miastach
• Przekaz wiedzy
• Kontynuacja tradycji
• Obrona interesów
• Klasztory
• Tworzenie więzi
• Od średniowiecza do XVIII wieku
5
Jan Lichota 17 12 2016

6. Okres Sytuacja Dziedziny istotne dla piwa
Wiek XIII Rozwój handlu Podatki
Wiek XVI Rozwój rolnictwa Konkurencja
Wiek XIX Rewolucja przemysłowa Produkcja, dystrybucja
Wiek XX Rewolucja gospodarcza Prawodawstwo, sprzęt
Wiek XXI Rewolucja technologiczna Wiedza, konsumenci
6
ROZWÓJ BROWARNICTWA
Jan Lichota 17 12 2016

7. Wiedza
Interesy
członków
Rozwój Współpraca
7
STOWARZYSZENIA ZAWODOWE
Jan Lichota 17 12 2016

8. WSPÓŁCZESNE ORGANIZACJE
• Browary
• Duże browary przemysłowe
• Małe browary
• Browary restauracyjne
• Piwowarzy domowi
• Konsumenci piwa
• Kolekcjonerzy
• Organizacje kulturalne, itp.
• Organizacje naukowe
• Pracodawcy
• Związki zawodowe
• Organizacje sektorowe np. handel
• Konsumenci
• Organizacje zdrowotne
• Inne
8
Jan Lichota 17 12 2016

9. WSPÓŁCZESNE ORGANIZACJE
9
Jan Lichota 17 12 2016
STANY ZJEDNOCZONE

10. WSPÓŁCZESNE ORGANIZACJE
10
Jan Lichota 17 12 2016
EUROPA

11. PERSPEKTYWY NA PRZYSZŁOŚĆ
• Poszukiwanie nowych modeli współpracy
• Przenikanie się interesów
• Zmiany w sposobie zarządzania stowarzyszeniami
• Stowarzyszenia wyłącznie jako usługodawcy?
• Członkowstwo a la carte
• Większa rywalizacja
11

12. PODSUMOWANIE
• Bogata historia
• Dostosowywanie się do rozwoju społecznego
• Reprezentacja interesów
• Różnorodność modeli i rodzajów
• Ciekawa przyszłość
12