The company "Stilton-Trade" - Ukrainian company specializing in the import and wholesale of food from the Baltic.

1. 44 | Смачна подорож
Rokiskio, Литва
АТ «Рокішкіо Суріс» розпочинає свою історію з 1925 року від скромного по-
місного молокозаводу, який виробляв чудову олію на експорт і молочні продук-
ти для місцевого ринку.
«Рокішкіо Суріс» — перше в Литві підприємство молочної промисловості,
визнане виробником нешкідливих продуктів харчування.
Montecampo (у перекладі з італ. «гірська місцевість»)
Виробництво розпочалося із 1995 року під керівництвом італійського
сировара. Твердий сир середньої жирності. Тривалість дозрівання —
від півроку до двох. Смак молодого сиру ніжно-пікантний зі слабкою
терпкістю й гірчинкою, а витриманого — гостро-пікантний, солодку-
ватий. Сир використовують для салатів, бутербродів, піци, а також
подають до м’ясних страв. Добре смакує до вина та пива.
Grand — класична рецептура пармезану
Твердий сир на зразок пармезану зі щільною, твердою та ламкою
консистенцією. Визрівання — не менш ніж 12 місяців у спеціальних
сховищах. Смак й аромат сиру дуже багаті й насичені, із пікантними
нотками, властивими для пармезану. Унікальна розроблена технологія
надає можливість гурманам відкривати нові ніжно-горіхові нотки та м’який
гостро-солодкий присмак. Сир вживається як ніжний аперитив, вишуканий
десерт або як приправу до ваших улюблених страв. Смакує до сухого
витриманого вина.
Як ми вже згадували раніше, у країнах балтійського узбережжя надто популяр-
ними є молочні продукти, які славляться своїми смаковими якостями. Серед них
особливо вирізняються сири. В прибалтійських сирах міститься не тільки молоко,
а ще традиції, терпіння та душевний настрій сироварів. Понад 54% жителів Бал-
тійського регіону включають сир до свого щоденного раціону. І на вибір сиру в цих
країнах упливають виключно смакові якості, а не ціна. На запитання: «Із чим ви
полюбляєте куштувати сир?» і латвійці, і естонці, і литовці, навіть не замислюю-
чись, однозначно відповідають: «Із бутербродом»!
Тож пропонуймо й вам ознайомитися зі смачними балтійськими сирами, які
в Україні представлені завдяки компанії-імпортеру «Стилтон-Трейд».
Сирнийбалтійський раціон
ПП «СТІЛТОН-ТРЕЙД». Україна, м. Харьків
Доставка продукції здійснюється за рахунок постачальника
www.stilton-trade.com
Обираємо разом

2. Смачна подорож | 45
Обираємо разом
Jaunpils, Латвія
Продукція, вироблена Яунпільським молочним заводом, є натуральною та
корисною для здоров'я, не містить консервантів і різноманітних замінників
натуральних продуктів. Під час виробництва використовується лише молоко
високої якості, вироблене в латвійських селянських господарствах.
Spekavirs — рекомендовано під час дієти та фізичних навантаженнях
Дозрілий напівтвердий сир, виготовлений у кращих традиціях
Яунпільського молочного заводу. Сир із пониженим умістом жиру та висо-
ким умістом білка. Завдяки своїй низькій калорійності рекомендований
для вживання тим, хто дотримується дієти та займається спортом. Властиві
молочний смак й аромат. Можна вживати як самостійну страву, так і до-
давати до салатів та піци.
RASA, Латвія
Rasa — м’який вершковий сир
Rasa (Ризький молочний комбінат) — краща пропозиція в категорії
домашніх сирів від провідної сирної європейської компанії Food
Union. Лінійка сирів Rasa створена за участю провідних бренд-шефів і
кондитерів спеціально для професійного використання.
М'який сир Rasa приготований зі справжніх латвійських вершків. Завдяки
кремовому складу та ніжній консистенції м'який сир Rasa бездоганно
підходить для найрізноманітніших страв: від ролів і чізкейків до всіляких
класичних салатів і піци.
Vilvi, ЛИтва
Vilvi виробляє безліч смачних молочних продуктів за оригінальною рецепту-
рою. Якість і смакові характеристики багатьох із них отримали високу оцінку
на міжнародних виставках. Ми пишаємося тим, що наша компанія продовжує
довгу й почесну історію сироваріння, традиції якого створювалися в одному із
чудових регіонів Литви, в оточенні природи.
Prussia — «Кращий продукт» на міжнародній виставці Prodexpo
Твердий сир із ніжним ароматом і смаком, виготовлений із коров'ячого
молока найвищої якості, з удосконаленим смаком пастеризованих
солодких вершків. У процесі дозрівання сир покривається спеціальним
чорним сирним покриттям, яке не тільки забезпечує його презентабель-
ний вигляд, але й дозволяє дозрівати природним шляхом. Мінімальний
термін дозрівання сиру — 3 місяці. Сир «Пруссія» чудово смакує з вином,
а стравам надає пікантності.

3. 46 | Смачна подорож
Обираємо разом
Cesvaine, Латвія
Мешканці Цесвайне сміливо можуть пишатися своїми сирами. Традиції сиро-
варіння в Цесвайне мають давню історію та передаються у спадок із покоління
в покоління. Іще в далекому 1913-му знаменитий молочник Отто Івандс, автор
багатьох сортів сиру, на всесвітній виставці в Парижі отримав золоту медаль.
Cesvaine дозріває в руках майстра-сировара.
Cesvaine 6 місяців
Напівтвердий витриманий сир на зразок Gouda. Витримується 6 місяців, щодня
перевертається майстром-сироваром, поступово набуваючи характерний для
нього насичений карамельний смак і більш виражену хрусткість, властиву таким
сирам. Текстура сиру повільно, протягом півроку, стає гладкою. Колір набуває
відтінку осіннього сонця. На 24 тижні витримки майстер-сировар кожен шматок
сиру окремо вручну воскує в характерний для сиру цієї витримки чорний колір.
Cesvaine 4 місяці
Напівтвердий витриманий сир на зразок Gouda. Витримується 4 місяці, щодня
перевертається майстром-сироваром і поступово набуває виражений кара-
мельний смак і легку хрусткість. Колір сиру щодня перетворюється на відтінки
заходу сонця і на 16-му тижні витримки майстер-сировар кожен шматок сиру
воскує в характерний для цього терміну витримки сиру червоний колір.
Cesvaine 2 місяці
Напівтвердий молодий сир на зразок Gouda. Витримується протягом 2 місяців,
щодня перевертається майстром-сироваром, набуваючи характерні для нього
легкі карамельні нюанси. Текстура сиру приємно гладка. У молодого сиру
Cesvaine колір полуденного сонця. На 8-му тижні витримки майстер-сировар
кожен шматок сиру вручну воскує в характерний для цього терміну витримки
золотавий колір.
TRIKATA, Латвія
ТОВ Latvijaspiens — сільгоспкооперативи Trikāta KS, Dzēse і
Pienapartneri KS, об’єдналися в один великий молокопереробний завод.
Тим самим заклали основу для стабільного розвитку молочної галузі.
Trikata (Ементалер) — швейцарська класика
На всесвітньому конкурсі професійних сирних сомельє в Брюсселі в 2014 році сир
«Ементаль Тріката» був визнаний найкращим у своїй категорії. Сир має великі
дірки (порожнини), які утворюються у результаті особливостей технологічного про-
цесу. У «Емменталя» щільна й еластична маса. Сир має характерний пікантний,
пряно-солодкуватий смак і аромат щойно скошеної трави.
Tilsiter (Premium) — всесвітньо відомий делікатес
Сир вирізняється ясно-жовтим забарвленням, а також наявністю тріщин і сирних
дірок. Після дозрівання, яке триває 90 днів, і ретельної перевірки якості, сир
Tilsiter Premium надходить у продаж. Чим триваліша витримка сиру, тим тонший і
вишуканіший його смак. Це чудовий компонент для будь-якої сирної страви й тон-
ка смакова основа як для холодних, так і для гарячих страв. Щоб цілком відчути
смак Tilsiter Premium, радимо перед уживанням дістати його із холодильника за
півгодини.