Документ описывает организацию и ведение технологических процессов в производстве хлеба, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, включая ответственность за качество сырья и технологии. Указывается на необходимость профессионального роста, самообразования и эффективного общения в команде. Также отмечается средний стаж работы специалистов в данной области, который составляет 8,5 лет.

2. организация
и ведение технологических
процессов производства
хлеба, хлебобулочных,
кондитерских и макаронных
изделий.
:
- 3 года 10 месяцев
- Макс. 4 года 10 месяцев
- Макс. 4 года 10 месяцев
- 4 года 10 месяцев
- Макс. 6 лет 4 месяца
- Макс. 6 лет 4 месяца

3. *Повар
*Кондитер
*Пекарь
*

4. * Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии,
проявлять к ней устойчивый интерес.
* Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и
способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и
качество.
* Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них
ответственность.
* Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для
эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и
личностного развития.
* Использовать информационно-коммуникационные технологии в
профессиональной деятельности.
* Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами,
руководством, потребителями.
* Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных),
результат выполнения заданий.
* Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного
развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение
квалификации.
* Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной
деятельности

5. * Организовывать и производить приемку
сырья.
* Контролировать качество поступившего
сырья.
* Организовывать и осуществлять
хранение сырья.
* Организовывать и осуществлять
подготовку сырья к переработке.
*

6. * Контролировать соблюдение
требований к сырью при
производстве хлеба и хлебобулочных
изделий.
* Организовывать и осуществлять
технологический процесс
изготовления полуфабрикатов при
производстве хлеба и хлебобулочных
изделий.
* Организовывать и осуществлять
технологический процесс
производства хлеба и хлебобулочных
изделий.
* Обеспечивать эксплуатацию
технологического оборудования
хлебопекарного производства

7. * Контролировать соблюдение требований к
сырью при производстве кондитерских
изделий.
* Организовывать и осуществлять
технологический процесс производства
сахаристых кондитерских изделий.
* Организовывать и осуществлять
технологический процесс производства
мучных кондитерских изделий.
* Обеспечивать эксплуатацию технологического
оборудования при производстве кондитерских
изделий.

8. * Контролировать соблюдение требований к
качеству сырья при производстве различных
видов макаронных изделий.
* Организовывать и осуществлять
технологический процесс производства
различных видов макаронных изделий.
* Обеспечивать эксплуатацию
технологического оборудования при
производстве различных видов макаронных
изделий.

9. * Именно в пищевом производстве
работают одни из самых опытных
специалистов: средний стаж работы
соискателя на должность инженера-
технолога в этой сфере составляет
8,5 лет. Большим стажем могут
похвастаться лишь инженеры-
технологи в машиностроении, здесь
он составляет почти 9,5 лет. В других
отраслях средний стаж работы
инженера-технолога не превышает
семи лет.