禪與茶

1. 禪與茶
中華科技大學通識教育中心
南港與茶文化
蘇美文老師
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2. 茶禪一味
茶禪一味
淡然、自然、簡單、樸素
寬闊、平等、尊重
靜心、寂靜、專注、放下、不執、清醒、明白
領悟、悟道…
佛門茶儀、茶禮
寺院有掌管茶事的茶頭、茶堂
茶公案
趙州 喫茶去
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3. 心茶
口舌甘美
水入身，清明，光明、溫潤
鼻聞茶香，輕鬆、清淨
心，放鬆、盡興、靜心、和平、溫厚
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4. 唐、封演《封氏聞見記》卷六〈飲茶〉談
及開元年間（ 713-741 ）佛寺飲茶風氣：「
茶……《本草》云：止渴，令人不眠。南
人好飲之，北人初不多飲。開元中，泰山
靈岩寺有降魔師，大興禪教。學禪務於不
寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，
到處舉飲，從此轉相仿效，遂成風俗。」
中唐，出現許多佛教的飲茶詩
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5. 喫茶去的趙州和尚
• 平等
• 直入本懷
• 道在日用平常處
• 平常心是道
• …
• 趙州從諗禪師（ 778
年－ 897 年）

6. 趙州八十猶行腳，
只為心頭未悄然，
即至歸來無一事，
始知空費草鞋錢。

7. 趙州茶—喫茶去！
趙州問新到：「曾到此間否？」
曰：「曾到」。
師曰：「喫茶去」。
又問僧，僧曰：「不曾到」。
師曰「喫茶去」。
後，院主問曰：「為什麼曾到也云「喫茶去」
，不曾到也云「喫茶去」」？
趙州招院主，院主應諾。師曰：「喫茶去」。

8. 溈山靈佑（ 771 年－ 853 年
）
• 仰山慧寂〈 807 年－ 883 年
〉

9. 普請摘茶
普請摘茶，師（ 山）謂仰曰：「終日摘茶溈
，只聞子聲，不見子形，請現本形相見」。
仰山撼茶樹。
師云：「子只得其用，不得其體」。
仰山云：「未審和尚如何」？
師良久。
仰曰：「和尚只得其體，不得其用」。
師曰：「放子二十棒」。

10. 待客之茶—茶與湯
宋代佚名撰《南窗紀談》：「客至則設茶
，欲去則設湯，不知起於何時，然上自官
府，下至里閭，莫之或廢。」
《南窗紀聞》：「蓋客坐既久，恐其語多
傷氣，故其欲去，则飲之以湯。」
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11. 宋‧袁文 (1119-1190) 《甕牖閒評》卷 6 ：「
客來點茶，茶罷點湯，此常禮也、近世則
不然，客至點茶與湯，客主皆虛盞，已極
好笑，而公廳之上，主人可有少湯，客邊
盡是空盞，本欲行禮而反失禮，此尤可笑
者也。
唐宋文人舉行茶會，起先設於佛寺，
茶令：文人們茶會時，以某物某事為題，
各舉出故事。
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12. 禪門茶事
唐‧百丈懷海《百丈清
規》
宋‧宗赜《禪苑清規》
普茶：以吃茶的方式，
大眾聚集，談修行心得
，互相砥礪。
一茶一湯待客
喫茶點湯
赴茶湯
種茶 草堂寺 - 鳩摩羅什紀念堂

13. 北宋長蘆宗賾 (1056-?) 崇寧二年 (1103) 年
編《禪苑清規》，有許多與茶有關的日常
生活與儀式、規範。
「客至則設茶」，是佛寺待客之禮。
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14. 禪門待客禮儀
《禪苑清規》卷 5 「堂頭煎點」、「堂頭
煎點」、「僧堂內煎點」、「知事頭首煎
點」、「入寮臘次煎點」等。
記錄禪寺以茶接待來寺客人（地方官、施
主、參學者」的禮儀與心態。
記錄禪寺內舉行茶會的禮儀與心態。
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15. 寺院僧人
《禪苑清規》卷 5 ：「堂頭非泛請僧喫茶
。臨時旋請，侍者仍令行者安排坐位、香
火、茶藥訖，仍請之。賓就坐，侍者正面
問訊，燒香 ( 〔右〕手上香 ) ，退身普同問
訊。如點好茶，即不點湯也。如坐久索湯
，侍者更不燒香也。」
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16. 新到學人
《禪苑清規》卷 10 「百丈規繩頌」言：「
新到山門時特為點茶，其禮至重，凡接送
盞槖，切在恭謹，祇揖上下，不可慢易，
有失禮儀」。
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17. 重要節慶與大事
《禪苑清規》卷 5 「僧堂內煎點」記錄，
重大節慶與大事的茶會場合：
( 一 ) 四時節慶（結夏、解夏、冬至、年朝
）
( 二 ) 重要人事更迭；
( 三 ) 迎請新任住持；
( 四 ) 重要人士的迎來送往。
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18. 禪宗叢林集體喫茶
禪林修行共同生活，也有僧人集體喫茶的
場合，例如
每逢初一、十五上堂參禪後的「朔望巡堂
茶」，
逢初五、十、十五、二十、二十五日上堂
後的「五參上堂茶」，及開浴日的「浴茶
」。
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19. 赴茶湯的規矩行儀
《禪苑清規》卷 1 「赴茶湯」：
「院門特為茶湯。禮數慇重。受請之人不
宜慢易。既受請已。須知先赴某處。次赴
某處。後赴某處。聞鼓版聲及時先到。明
記坐位照牌。免致倉遑錯亂。」
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20. 赴茶湯的規矩行儀
「如赴堂頭茶湯。大眾集。侍者問訊請入
。隨首座依位而立。住持人揖乃收袈裟。
安詳就座。棄鞋不得參差。收足不得令椅
子作聲。正身端坐不得背靠椅子。袈裟覆
膝。坐具垂面前。儼然叉手朝揖主人。常
以偏衫覆衣袖。及不得露腕。熱即叉手在
外。寒即叉手在內。…」
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21. 赴茶湯的規矩行儀
「安祥取盞橐兩手當胸執之。不得放手近
下。亦不得太高。若上下相看一樣齊等則
為大玅。當須特為之人專看。主人顧揖然
後揖上下間。喫茶不得吹茶。不得掉盞。
不得呼呻作聲。取放盞橐不得敲磕。如先
放盞者。盤後安之。以次挨排不得錯亂。
右手請茶藥擎之。候行遍相揖罷方喫。不
得張口擲入。亦不得咬令作聲。茶罷離位
。安詳下足。問訊訖。隨大眾出」。
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22. 喫茶喫飯皆是禪
大慧宗杲（ 1089-1163 ）：「佛法在日用處
，行住坐臥處，喫茶喫飯處，語言相問處，
所作所為處。舉心動念，又却不是也」。
南宋萬松行秀 (1166-1246) 《從容錄》卷
2 ：「喫飯、煎茶、把針、掃地時，識取箇
不區區底，便得世法佛法打成一片。」
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23. 五代法眼文益 (885-958) ，「問：大眾雲集
，請師頓決疑網。師云：寮舍內商量，茶
堂內商量。」
北宋楊岐方會 (996-1049) ，「上堂。呵呵呵
是什麼？僧堂裏喫茶去。下座」。
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24. 《雲門匡真禪師廣錄》卷中：
師因喫茶，拈起茶盞云：「一口吞盡，作
麼生」？
師因喫茶次，云：「茶作麼生滋味」？僧
云：「請和尚鑒」。師云：「鉢盂無底尋
常事，面上無鼻笑殺人」。無對。師云：
「趁隊噇飯漢。」
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25. 師因喫茶了，云：「什麼人接盞子」？有
僧便接。師云：「村裏老翁拜冬至」。無
對。
師因喫茶次，問僧：「曹溪路上還有俗談
也無」？僧云：「請和尚喫茶」。師云：
「靜處薩婆訶」。
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26. • 師因摘茶，云：摘茶
辛苦，置將一問來。
無對。
• 問僧：什麼處來？僧
云：摘茶來。師云：
人摘茶，茶摘人？無
對。
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27. 楊岐派僧人虛堂智愚 (1185-1269) 一日上堂
云：「山高水深，雲閑風靜。佛法至妙，
妙在中和。中和則且置，賓主歷然，又作
麼生？卓拄杖。拾薪汲澗煎茶外，倚杖閑
看雲去留。」
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28. 禪與茶的內涵
1 、儒家重禮之精神：生活身心的應對進退
之秩序、恭敬、平和。
2 、佛家戒行威儀：適當的生活規範，達到
無擾、寂靜的身心。
3 、養生養心飲食：茶之清之明，呼應修行
人的覺醒。
4 、生命覺悟：日常生活即是禪，即是悟，
而禪與悟之顯現，也藉日常生活的事物。
亦即「茶」可為啟發覺悟的契機，也是領
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