黑咖啡有益肝病防治

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黑咖啡有益肝病防治
中華日報中華日報– 2015 年 8 月 17 日下午 10:36..
咖啡是現代人不可或缺的生活良伴，相信不少人都有靠咖啡提神的經驗，甚至
一天不喝咖啡，就渾身不對勁。咖啡由於可能引起心跳加速、心悸、中樞神經過
度興奮而被認為不適合長期「過量」攝取，甚至民眾覺得咖啡「成癮」，也就是
對咖啡的依賴並不是好事，但近年來的研究，發現咖啡對肝臟有意外的好處，因
此也引起了醫界的廣泛注意及討論。這到底是怎麼回事呢？
早在 2005 年，研究人員就發現咖啡及咖啡因攝取較多的肝炎患者，肝炎指
數明顯下降； 2007 年一篇針對九個研究的總和性分析（ meta-analysis），則
發現每天喝兩杯以上咖啡的人，肝癌發生的風險，比不喝咖啡者顯著下降達
43%。北歐針對 60,323 位志願者平均追蹤 19.3 年的研究，甚至發現每天喝八
杯咖啡的人，發生肝腫瘤的機會最低。
之後的多篇研究，則指出咖啡和咖啡因可改善脂肪肝的嚴重度，及減少肝硬化
的發生率。今年台北榮總研究團隊發表於肝病領域重要期刊 Hepatology 的論文，
更發現咖啡因可減緩肝硬化大鼠的肝纖維化程度，並改善其與肝硬化相關的各種
異常現象。
肝硬化一直被認為是肝臟疾病的末期表現，其併發症死亡率甚高，且缺乏有效
的調控方式，因此肝病患者如診斷出肝硬化，全家陷入愁雲慘霧。如果能用咖啡
這種日常生活易於取得，那該有多美好。
嗯……且慢，在猛灌咖啡前，先讓我們考慮幾個因素：以上的臨床研究及動物
實驗建議的咖啡及咖啡因攝取量，在人體屬於中高劑量，對自小浸淫於咖啡文化
的歐美人來說，這種喝法是可能的，但對東方人來說，似乎還是偏高，恐引起心
悸等不適，而這需要在東方人做相關的劑量研究來釐清。
另外，研究建議攝取的是美式咖啡，不加奶精、糖及其它「佐料」，所以如喝
到其他種類的咖啡，恐怕除了對肝臟無顯著效果外，還會增肥。
咖啡過往被認為除提神及怡情效果外，對健康無明顯的助益甚至有潛在傷害，
而近年來的研究成果，無異替咖啡平反。台灣是急慢性肝炎、肝硬化及肝癌盛行
的地區，未來也期望專家學者針對國人適用的攝取方式進行研究，為肝病的防治，
增添一項令人欣喜的利器。
（國立陽明大學醫學系教授暨台北榮民總醫院胃腸科主治醫師黃惠君）