漫談腦健康

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2. 大腦是人體的指揮部。
大腦約重 1400 克，由 140 億個細胞組成。其皮層厚度約
為 2-3 毫米，而總面積則達 2200 平方毫米。據估計腦細胞
每天要死亡大約 19 萬個，而且越不用腦，細胞死亡得越多。
一個 80 歲的人的腦細胞只有 40 歲的人的一半。怪不得老年
人的記憶力都會減退！
人腦中儲存信息的容量
相當於 1 萬個藏書為 1000
萬冊的圖書館。
人體各個部位都與大腦
的神經連接。大腦中對應
的“神經元” 還要不斷“生長”
“ 伸長”，並“擠”在一起，因
此大腦就形成了那麼多的
折皺。
奇妙的大腦

3. 大腦由左右兩半球組
成，是控制運動、產生
感覺、實現高級腦功能
的神經中樞。它們交叉
地管理著身體的右、左
兩部分。據說，如果它
們各管理自己那半邊的
話，那麼一旦某半個大
腦出現問題，整個身體就“控制”不住了。
大腦的各個部分在功能上是有分工的。如果某個功能區出現
毛病或損傷，哪怕是很小的局部，例如血栓，也會產生明顯的
不良影響，例如肢體活動障礙、言語表達困難等。
大腦中 80% 是水。雖然它只占人體體重的 2% ，但耗氧量卻
達全身耗氧量的 25% ，血流量占心臟輸出血量的 15% ，一天內
流經大腦的血液達 2000 升。一旦缺氧幾分鐘，也會產生嚴重
後果。

4. 愛護大腦，保護好大腦！愛護大腦，保護好大腦！
除了請教醫生，自己更要懂得保持腦健康：
注意大腦的養護
加強大腦的運動
補充健腦食品
防止老年癡呆（阿茲海默氏症）
防止帕金森症

5. 讓大腦動起來！
大腦不怕用，就怕犯懶。
喜歡思考的人，大腦會勤奮工作；不愛動腦子的人，大腦成
了懶漢，腦細胞死亡會加快。
讓大腦運動的方法太多了：
讀書
把讀到或聽到的笑話轉述給別人 ,
然後再去讀一遍，看你記住了多少。
據說每週上網搜索一小時，比閱讀
更能活化老人大腦主記憶和學習中心
玩電子遊戲
學外語，或經常用外語……
總之，你自己不要無所事事，而要
沒事找事，不要讓大腦閑著，就夠了。

6. 愛護大腦，細心呵護！
▪ 大腦集中精力工作最多只有 25 分鐘，每 20-30 分鐘工作或
學習後，就要休息 10 分鐘，做些別的事。
▪ 腦力活動是高級神經活動，需要供給“優質燃料”，更要拒
絕垃圾食品（見下一頁）。飲食結構影響你的智商。
▪ 大腦是一個電氣化學活動的海洋。電和化學物質只有在水
裡才能更好地流動。如果你脫水，就不能集中精力。要多
喝水。
▪ 大腦需要充足的氧氣和血液。
要經常做有氧運動，或戶外散步、騎車，呼吸新鮮空氣。
有空時，把兩腳抬高幾分鐘，要高於
心臟，使腿腳的血液回
流到心臟和大腦，還可
避免雙腿的靜脈曲張。

7. 拒絕垃圾食品
1 油炸類食品
2 制食品（醬菜、酸醃
菜）
3 加工類肉食品醬菜
（肉 幹、肉鬆、香腸）
4 餅乾類（不包括低
和全麥餅乾）溫烘烤
5 燒 類食品烤
6 汽水可樂類
7 冷凍甜品類（冰激淋
雪 等）糕
8 話梅蜜餞類
9 罐頭類
10 方便食品（方便面
膨化食品）

8. 應對腦細胞減少，提高記憶力
▪ 經常搖頭晃腦，使頸動脈向腦部供血的管道得到活動，增加供
血，還可減少脂肪在頸動脈血管中沉積的可能性。
▪ 不時伸伸懶腰，在肌肉收緊和放鬆的過程中，使上肢淤積的血
液回歸心臟，輸往大腦和身體各處。
▪ 使用牛角梳或手指梳頭，每次三五分鐘，每天三四次，改善頭
皮的血液運行，養神健腦。
▪ 手指是人的第二大腦，手指與大腦連接的神經最多。運動手指
可以有效地刺激大腦，延緩大腦神經的死亡時間。
方法：反復握拳和有力地伸展手指；交替按摩指尖；手中經常
玩弄健身球或山核桃。
▪ 每週慢跑或快走五次，每次 30 分鐘。下肢的活動
可以交叉刺激相對的一側大腦皮層的活動。
▪ 飲用適量的綠茶、果蔬汁、紅酒，但不飲用高糖
飲料。
▪ 充足的睡眠。

9. 提供“優質燃料”——健腦食品
人腦的主要成分是蛋
白質、脂類（卵磷脂為
主）及維生素 B1 、尼克
酸等。因此，膳食營養
除了滿足大腦需求的熱
量外，還要注意充足供
應上述營養物質。
卵磷脂主要存在於雞蛋、大豆和動物內臟中。科學證明，大
豆卵磷脂更優於蛋黃卵磷脂，它更易於運輸膽固醇，使其不易
沉積于動脈血管的管壁上。

10. 瘦豬肉、牛肉、雞肉和魚蝦都有構成腦細胞及提高其活力
的重要物質。

11. 小米
糧食類都屬
酸性食物，但小
米是唯一的鹼性
食物。
小米富含蛋白
質、脂肪、鈣、
鐵和維生素 B1 、
B2 ，有“健腦王”
之稱。
維生素 B1 是強
化神經系統功能，
保持心臟正常活動的佳品。
在“多吃粗糧”的熱潮中，小米應該名列粗糧榜首，成為首
選食物。

12. 堅果類食品
堅果類食品，包括花生、葵花籽、芝麻、松子、榛子等，
含有大量蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、無機鹽、維生
素等，對改善腦營養供給非常有益。
特別值得一提的是，那個外形與大腦十分相似的堅果——
核桃，恰是補腦佳品，真是大自然鬼斧神工的創作。

13. 在其它健腦食物中更不能忽略綠色蔬菜和水果，等等。
蛋白質食物在新陳代謝中會產生名叫類半胱氨酸的物質，
其本身對人體無害，但含量過高時會引起認知障礙和心臟
病；而且類半胱氨酸一旦氧化，會對血管壁產生毒副作用。
綠色蔬菜中的維生素含量最高，其中的維生素 B6 、 B12
可防止類半胱氨酸的氧化。
黃花菜、大棗、蘋果汁等都是良好的健腦食品。

14. 經常玩一玩大腦健康狀況的小測驗
看看大腦的反應能力
黃
黑
紫
橙
藍
綠 藍
紅
黃
綠
紅
藍
橙
綠
紅
黑
紫
橙
從這裡開始讀出字的顏色
1 要讀出字的顏色，而不是讀出字的音。
2 你的右腦想說出顏色，左腦卻偏要讀字音。
3 經常練習可以防止大腦癡呆。讀不通順很正常，不要難過。

15. 阿茲海默氏症測試
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oooooooooocoooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
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1 不要用鼠標幫助，只用眼睛找出裡面的 c 。

16. 2 如果已經找出 C ，現在嘗試找出 6 。
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17. 3 現在找出 N ，這會比較難些。
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MMMMMMMMNMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM
MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM
MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM
這可不是開玩笑噢！
如果三個測試都能過關，說明還沒有阿茲海默氏症（老年
癡呆）症狀，大腦運作還算正常。恭喜你！

18. 祝君健康
BZ 編輯製作 2013.04