1. Витамины.
Ферменты.
Гормоны.

2. • Витамины – сложные органические
вещества, содержащиеся в продуктах
питания в очень малых количествах. Они не
служат источником энергии, но абсолютно
необходимы для нормальной
жизнедеятельности организма.
Недостаточность того или иного витамина
приводит к нарушению обмена веществ;
данное состояние
называется авитаминозом. Его можно
прекратить, добавляя нужный витамин в
рацион.
Витамины.

3. Витамины.
Витамин А Витамин С

4. Витамины.

5. • Различают следующие группы витаминов:
• 1. Жирорастворимые витамины: А (ретинол), D
(кальциферол), E (токоферол), K (нафтохинон), F (по-
линенасыщенные жирные кислоты).
• 2. Водорастворимые витамины: B1 (тиамин),
B2 (рибофлавин), B3 (никотинамид), B5 (пантотеновая
кислота), B6 (пиридоксин), B9= ВC(фолиевая кислота),
B12 (цианкобаламин), H (биотин), C (аскорбиновая
кислота).
• 3. Также выделяют витаминоподобные вещества:
• жирорастворимые – Q (убихинон),
• водорастворимые – B4 (холин), P (биофлавоноиды),
BT (карнитин), B8 (инозит), U (S-метилметионин), N
(липоевая кислота), B13(оротовая кислота),
B15 (пангамовая кислота).
Виды витаминов.

6. • Ферменты – глобулярные белки,
синтезируемые живыми клетками. В каждой
клетке имеются сотни ферментов. Они
помогают осуществлять биохимические
реакции, действуя как катализаторы. Без них
реакции в клетке протекали бы слишком
медленно и не могли бы поддерживать жизнь.
Ферменты делятся наанаболические (реакции
синтеза) и катаболические (реакции распада).
Нередко в процессе превращения одного
вещества в другое участвуют несколько
ферментов; такая последовательность
реакций называется метаболический путь.
Ферменты.

7. Ферменты.

8. • Основные свойства ферментов:
• увеличивают скорость реакции;
• не расходуются в реакции;
• их присутствие не влияет на свойства продуктов реакции;
• активность ферментов зависит от pH, температуры,
давления и концентрации;
• ферменты изменяют энергию активации, при которой
может произойти реакция;
• ферменты не изменяют значительно температуру, при
которой происходит реакция.
• Некоторые вещества могут вызывать замедление
ферментативных реакций, действуя как ингибиторы. При
этом они соединяются с субстратом сами, занимая место
фермента и сводя на нет ферментативный эффект
(конкурентное ингибирование), или вызывают
денатурацию ферментативного белка (неконкурентное
ингибирование).
Свойства ферментов.

9. Ферменты.

10. • Гормоны – биологически активные
вещества, вырабатываемые эндокринными
железами и выделяемые ими
непосредственно в кровь. Гормоны влияют
на жизнедеятельность органов, для которых
они предназначены, изменяя биохимические
реакции путем активации или торможения
ферментативных процессов. Известно около
30 гормонов, производимых организмами
человека и млекопитающих.
Гормоны.

11. Гормоны.

12. • Выделяют три основных свойства гормонов:
• 1) дистантный характер действия (органы
и системы, на которые действует гормон,
расположены далеко от места его
образования);
• 2) строгую специфичность действия;
• 3) высокую биологическая активность.
• Действие гормона на функции организма
осуществляется двумя основными
механизмами: через нервную систему и
гуморально, непосредственно на органы и
ткани.
Свойства гормонов.

13. • Выделяют четыре типа
воздействия гормонов на организм:
• 1) метаболическое воздействие – влияние на
обмен веществ;
• 2) морфогенетическое воздействие –
стимуляция образования, дифференциации,
роста и метаморфозы;
• 3) пусковое воздействие – влияние на
деятельность эффекторов;
• 4) корригирующее воздействие – изменение
интенсивности деятельности органов или
всего организма.
Действие гормонов.

14. • Биологически активные вещества:
ферменты, витамины и гормоны –
жизненно важные и необходимые
компоненты человеческого организма .
Находясь в малых количествах , они
обеспечивают полноценную работу
органов и систем. Ни один процесс в
организме не обходится без участия тех
или иных ферментов.
Заключение.