姫路市では緊急事態宣言の期間が続いています。昨年度とは違うカタチでの情報共有が必要です。臨場感と現場感を醸成するような、出来る限りの工夫をします。後日、YouTubeで説明資料も作成するつもりです。こちらも合わせてご試聴ください。

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事務局 塚本進介
第２回シェフたちのオーケストラ
2021年9月1日
ひめじあかり実行委員会
シェフたちのオーケストラ実行委員会

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第１回シェフたちの
オーケストラ
告知動画をご覧ください

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継続事業の第１回をカタチに！
前回、やりたかったチャレンジ！
１．姫路オードブル（点心）の製造販売
２．シェフネットワークのイメージ
３．地域としての各店舗への誘客

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姫路オードブル（点心）
集まらずにひとつの弁当を！
の製造販売！
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コロナ対策／
対応の徹底
１
スムーズに美味しさを届ける
ノウハウの活用
２
事業の象徴として、誇れる美味しさを売切る♪

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シェフネットひめじ
５年で５０店舗！
１０年で１００店舗！！
の構築
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発信力を高める
姫路らしい食文化を創る
１
店舗だけじゃない。
調理師専門学校や、生産者、
更には姫路市民とともに創る。
縦横のつながりで、
フードビジネスを守る
２

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各店舗への誘客
具体的なアフターコロナでの
取り組みを考える。
地域としての
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スタンプラリー？！
クーポン？！地域広報？！
SNS発信？！
１
城下町を１日歩いて楽しい。
「食」からも実現する。
観光都市として
おもてなしを考える
２

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事業継続！！ コロナに負けるな！！
【転換例】その場での提供に拘る→出来ることを着実に！

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コロナに合わせて
⚫フードコート？！
⚫ キッチンカー？！
⚫ メディシェフ？！
⚫お酒と菓子のコラボ？！
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※実施方法を１か月程度前に判断します

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和食 ９店
洋食 ６店
アフリカ １店
中華 ２店
合計２８店舗
括弧（）内は前回実績
（７店）
（８店）
（２店）
（菓子１店） （重複なし）

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第１回 LINE ジャンル シェフ名 所在地
１．生松（和食） 〇 〇 和食 網干盛志 本町187
２．姫路瓢亭本店（和食） 〇 〇 和食 白倉寿夫 本町68
３．おもてなし料理 やまみなみ（和食） 〇 〇 和食 山南幸寛 博労町48-105
４．キッチンしまだ（洋食） 〇 〇 洋食 嶋田正人 元塩町97
５．新北京（中華） 〇 〇 中華 村下勝男 魚町130
６．ちゃんこ蔵前（和食） 〇 〇 和食 酒上太秀 福中町35
７．重絆（和食） 〇 〇 和食 中谷学 西二階町107
８．川飛（和食） 〇 和食 川飛有司 栗山町167
９．ルシャボテ（フレンチ） 〇 洋食 Dimitri 白銀町三和白銀町ビル71
１０．清交倶楽部（洋食） なし 洋食 三井善裕 下寺町43姫路商工会議所B1F
１１．BISTROT ZEBRA（アフリカ） 〇 アフリカ 奥見武久 綿町63
１２．ビスク（洋食） 〇 洋食 中山直城 延末253-1
１３．勝富（和食） 〇 和食 上野裕之 四郷町見野662-1
１４．おもてなしきこう（和食） 〇 和食 安田忠正 立町26大八木ビル2F
１５．トラットリアマーレ（イタリアン） 〇 洋食 川添正一 大塩町汐咲1-21
１６．創作中華花菜（中華） 〇 中華 花岡剛 別所町佐土1-122
１７．C-ups Cafe & Sports Bar（洋食） 〇 洋食 坪内文穂 駅前町27テラッソ姫路4F
１８．竹善（和食） 〇 和食 立花一樹 三左衛門堀東の町52
第２回店舗リスト 順不同

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＜前回イメージ①＞
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＜前回イメージ②＞
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＜今回イメージ①＞
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「お店の場所や、情報を検
索できること」は勿論のこ
と、「シェフネットワークとし
て、食べたいを提案できる
こと」を目指しています。
楽しく、美味しい、おもてな
し♪１店舗ではできないこ
とを、地域で考え、チャレン
ジします。

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＜今回＞イメージ②
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美味しそう♪
見栄える！
外食したくなる！
そんな
分かりやすい提案

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「シェフネットワーク
ひめじ」から発信できる！
チカラを
貸してください

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第２回 シェフおけ
ひめじあかり実行委員会
令和3年11月28日(日)
開催決定!!
～食と市民の交響曲～
シェフ向けコンセプト説明資料
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～きっと開催できる！！明るい話題で、新型コロナウィルスのダメージを乗り越えよう～

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１．全体工程の説明①

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１．全体工程の説明②（事業全般、事前）

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１．全体工程の説明③（当日）

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弁当全体：播磨の素材から美味しさを惹き出す。想いを込めた弁当を創り上げる。
キーワード：#自慢の一品 #姫路を代表する人気シェフ #シェフネットワーク
地産地消を意識した花見弁当。
お城祭りのように♪
お店の特色を最大限、
発揮する！灘のけんか祭りのように！
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１
２
最終発信では、
キャッチフレーズとして
確定します。
３．今回の姫路オードブル（点心）のコンセプト
シェフの皆さまと、
料理を考えながら
仕上げます

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２．工程の中で、前回と異なる点について
（１）シェフが集まっての事前講習はリモートで行います。

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２．工程の中で、前回と異なる点について
（２）シェフが集まっての弁当の詰め合わせ会は行わない予定です。
①大きさや、盛り方のバラツキ
②コンセプトの統一感や盛り合わせ
③避ける料理を決めます

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５．撮影したい映像や画像のイメージ

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６．弁当箱、小箱のイメージや弁当制作の規定

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７．事前にご提出いただくアンケートのイメージ

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アレルギー、原材料表示の確認イメージ
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８．改めて、シェフの皆さまとご一緒したい主要な事項
（１）シェフネットワークでのシェフたちのオーケストラへのご参加
①姫路市保健所、みかしほ学園 弁当製造の注意点 確認
②その他、確認事項や情報共有
（２）姫路オードブル点心 自店舗としての「自慢の一品」披露
（３）店舗、シェフ紹介 映像の撮影 担当事務局の貴店舗訪問
（４）自店舗の「自慢の一品」 を持参。所定日を調整。
山野印刷（岡田）キッチンスタジオ宛。小鉢分、小皿分。
（５）事前アンケートの提出
（６）チラシやポスター、備品（小鉢、蓋など）の配布
（７）アレルギー、原材料表示の確認、修正
（８）当日 １０時迄にみかしほ学園に「安全、安心、美味しさ」届ける
他に、コロナ対策などで、必要な事項が増える可能性があります。

30. Trey
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気になった点や要件に関するご意見、ご要望、
アドバイスは小生迄お願い致します。
連絡先 ひめじあかり実行委員会（塚本）
〒670-0901 姫路市西二階町15 西二階町つみ木ビル１Ｆ
TEL.079-226-1221 FAX.079-226-1222
メール kob7@krf.biglobe.ne.jp