介紹自己喜歡的食物、飲食習慣，說明食安相關議題

1. 飲食安全與保健
期末報告
陳佑昇 0624011
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3. 個人飲食愛好
• 喜歡吃美式餐點，偏好較清淡
中式餐點(炒飯、水餃)，辣的
偶爾吃
• 常去吃的餐廳:
麥當勞、肯德基、石二鍋
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4. 四海鍋燒雞絲麵
全榖雜糧類: 雞絲麵
蔬菜類: 小白菜
豆魚蛋肉類: 豬肉片、雞蛋、蝦子
蛤蠣
油脂類: 調味油
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5. 為何挑選鍋燒麵的原因
最近天氣冷，吃宵夜就想點熱騰騰的鍋物，
Hot pot noodles可是料理簡單又美味的，
每 次 到 新 的 宵 夜 店 我 就 會 點 點 看 ，
好吃的話，那基本上其它餐點都好吃…
豪華宵夜組
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6. 麵
條
豬
肉
蝦
子
雞
蛋
2005年6月麵條含苯甲酸超標，台南市再伯商行及乙才食品廠產品多銷售於傳統市場菜
攤及麵攤，下游業者家數約50家，因多為每天鋪貨，每家業者進貨量多為一天用量，
疑似問題產品封存合計281.4公斤。→吞食有害，造成皮膚、眼睛、呼吸道刺激
2019年12月廣東廣播電視台《今日一線》長達一個月的調查，記者發現廣東佛山一家
正規的豬肉屠宰場，竟私下屠宰病死豬。廣東廣播電視台記者見到一名男子將一隻重
達三、四百斤的死豬，從活豬交易區直接拖到宰殺區。
2016年1月25日根據衛福部食藥署抽驗結果，市售生鮮蝦仁、蝦子被檢驗出漂白劑二氧
化硫超標、致癌甲醛和禁用抗生素，已流向家樂福、大潤發、頂好等連鎖量販店。 →
二氧化硫過量會呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀
2018年8月11日回收不良蛋重製販售，元山蛋品有限公司收購牧場疑似變質、腐敗、長
蛆的雞蛋後，再該雞蛋加工成液蛋產品，販售到桃竹苗等三縣市的餐飲業及烘焙坊為
主。事後媒體報導自民國103年以來，食藥署曾到該公司廠區稽查17次，每一次都違反
「食品良好衛生規範準則」（GHP），包括運作機器、器械骯髒、冷藏溫度不夠、廢棄
物清運記錄沒有詳實記載，早已是列管必查業者，但每次複查都合格，無從開罰。
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7. 太愛麥當勞了… 不吃
早餐與吃宵夜頻率偏高
、堅果與水果類幾乎都
沒有吃
不挑食、會留意糖份
每天不超過30g、吃偏
清淡的食物、牛奶會
固定買
個人飲食的缺點
個人飲食的優點
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8. 未來食安政策
1. 自動化追蹤高風險業者
2. 接軌國際化檢驗技術
3. 食安能與農會、大學單
位聯合稽查與輔導
4. 檢舉流程簡單又好賺
5. 推出食安知識王抽獎
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9. Keywords
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建議與檢討
• 分組煮火鍋考試會更有趣
• 考試可以挑戰或驚喜，例如抽籤決定不同的攝取標準或
限制、加入汽水洋芋片之類的來誘惑同學
• 想知道更多老師的自身飲食習慣與健康秘訣

10. Thank you