1. 香蕉是常熬夜應多吃的好水果
陳政翰 's BLOG - udn 部落格
http://blog.udn.com/utzj26468jb20/7291316#ixzz2OVhSVdMj
平日不正常的生活習慣，是癌症、高血壓、糖尿病等疾病形成的原因。為了防止這
些疾病的發生，適度的運動，和均衡攝取營養的飲食，是相當重要的。而營養高
卡路里低，且能預防癌症，而引起大家注意的就是「香蕉」。在去年日本癌症學會
中，發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果的報告，而一天吃２根香蕉，就
能有效地改善體質；此外，香蕉價廉、易食、攜帶又方便，是維持健康的營養素
真可說是「神奇的水果」。
香蕉對減肥相當有效，是因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富。香蕉非常甜，
因此會被人們認為，卡路里一定很高，其實不然，一根香蕉（淨重約１００克
左右）的卡路里，只有８７卡而已，與一餐的白飯量（１５０克２２０卡）比
起來，大約只有一半以下的低卡路里。
香蕉可當早餐、減肥食品。在繁忙的生活中，利用健康食品、或補充劑，來補充飲
食不均衡的人，越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從
香蕉，可以很容易地攝取、各式各樣的營養素。其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀
能防止血壓上升、及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。由於香蕉的消化、吸
收相當良好，因此從小孩、到老年人，都能安心地食用，並補給均衡的營養。最
近不吃早餐的人越來越多，而一天的活力來源，又是早餐，因此具有立即性、且
能長時間保持能量的香蕉，便成為最適合當早餐的食品了。此外，因為香蕉是低
卡路里的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔心的盡情食用。
台灣曾經是有名的香蕉出產國，每年外銷很多的香蕉到世界各地，這些香蕉美
味可口，但您知道它們也拯救了無數的高血壓朋友？香蕉中含有很多的鉀，用
以平衡體內過多的鈉，鈉已知是高血壓的幫兇，香蕉中天然的鉀就成了高血壓
朋友的天然保健食品，經常食用香蕉的人，患高血壓以及其它相關的心血管病
變都比較少，如果您有高血壓的困擾，每天吃一兩支香蕉對您一定有幫助。
又如果吃得太鹹的話，為了不使身體內的鹽份含量過重，水份的代謝能力就會
變差，所以全身變得浮腫，連腹部也凸出來。這個時候，多吃含鉀的香蕉，可幫
助促進鹽份的排泄，同時應調整飲食習慣，口味要清淡。
義大利曾經有醫學院做過研究，常吃香蕉者的體內“壞的膽固醇ＬＤＬ”會降低，
讓您的動脈清爽健康，如果法國人因為喝紅酒讓動脈年輕，我們多吃些香蕉也

2. 不會輸給法國的紅葡萄酒，英國劍橋大學也曾做過研究，多吃含鉀食物如香蕉，
得到中風機會降低４０％。
根據日本科學家的研究發現，香蕉中具有抗癌作用的物質 TNF。而且，香蕉愈成
熟其抗癌效果愈高。日本東京大學教授山崎正利利用動物試驗，比較了香蕉、葡
萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨子、柿子等多種水果的免疫活性，結果證實其中以香蕉的
效果最好，能夠增加白血球，改善免疫系統的功能，還會產生攻擊異常細胞的
物質 TNF。
山崎教授的試驗也發現，香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈
高。所以從現在開始要吃熟一點的香蕉唷！香蕉不會使白血球盲目增長，只有在
數量少的時候才會大幅度增加。專家們研究認為，香蕉具有的免疫激活作用比較
溫和，在人體狀態健康時並不會使免疫力異常升高，但對病人、老人和抵抗力差
的體弱者則很有效果。
透過提升身體的抗病能力來預防感染，特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲。
山崎教授指出，在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉，其增加白血球的能力要比
表皮發青的香蕉強８倍。
臺灣香蕉從大陸引種栽培迄今逾二五○年歷史，早年為臺灣經濟扮演重要角色，
有青果之王、果中皇后美稱。
【效 用】
香蕉果實味甘甜芳香，性寒無毒，熟時生食，可止渴、潤肺。《食療本草》記載：
生食破血，合金瘡，解酒毒。乾者，解肌熱，煩渴。《日用本草》：除小兒客熱，
壓（解）丹石毒。《本草綱目》：清脾滑腸，脾火盛者食之，反能止瀉、止痢。總之
香蕉有止煩渴、潤肺腸、通血脈、填精髓、解酒毒、降血壓等功效，生食、或用成熟
香蕉剝去皮和冰糖煮熟服食，適用於食治發燒、煩渴、便秘、高血壓、冠狀動脈心
臟病、牙痛、咽喉痛、痔瘡出血。香蕉根生品搗汁服用，能清胃火，解熱，適用於
感冒發熱、頭痛、牙痛。用此汁梳頭髮，可使萎黃頭髮變黑；外擦能治燙火傷。香
蕉莖葉煎服治水腫、腳氣、高血壓；香蕉花燒存性，研末，調鹽水服能治胃腹疼
痛。
【禁 忌】
香蕉性寒，脾胃虛寒、胃疼腹瀉者宜少食，此外，臺灣民間家戶皆曉身體疼痛、
肌肉麻痺、新傷治療期間及胃酸過多時均不宜食。
【成 分】

3. 香蕉果實，主要供生食用，風味優美，營養價高，有謂「一條香蕉勝過一顆蘋果
的營養價值」。全條香蕉脫水乾燥稱為香蕉乾，食之別有風味，容易貯存。香蕉也
可直接煮熟食用，切片曬乾或用此乾片研粉貯用亦可。
香蕉果肉含碳水化合物，蛋白質，脂肪等主要有機營養成分，以及鈣、磷、鉀等
無機成分及維他命 A、B、C、E、F、胡蘿蔔素等，但含鹽分量很低，而幾乎不含膽
固醇。食用香蕉不僅能供給人體豐富營養和多種維他命來源，非洲一些民族還認
為常吃香蕉，可使人皮膚柔嫩光澤、眼睛明亮、精力充沛、延年益壽。香蕉粉和麵
粉焙製麵包，風味特佳，容易消化，老少咸宜，製成各種餅乾亦佳，東南亞貧
困地方常以香蕉為主食或代糧。