3. Ragout 1
Б. Грузинская, 69
240 кв.м = 100 посадочных мест
2,5 месяца стройки = 22 млн. рублей
1000 рублей = средний чек
3 посадки в день
1 год = возврат инвестиций

4. Ragout 2.0
Олимпийский пр-т, 16 стр. 5
930 кв. м:
кафе
бар с грилем
поварская школа
магазин кулинарных книг, посуды
и утвари

7. Кредит под залог Ragout 1
и Ragout 2.0
40 млн. рублей
17% годовых
3 года

9. 22 мая строители зашли на
стройку

13. Строители были дешевыми,
но глупыми

15. 19 августа закончились
кредитные деньги

17. Итоги стройки:
1. Не экономить на подрядчиках
2. Инвестиции рассчитывать + 15%
3. Не спешить

19. Кризис роста и кризис
управления
Новая система управления и
мотивации: отказ от штрафов, ввод
личных продаж, ответственность
менеджеров, фото рабочего дня.
Спасибо Ресттим и Росинтер

21. 10 сентября - открытие
пространства
1. Бар и кафе без алкогольной
лицензии
2. Пустой бизнес-центр

23. 2 месяца работы
1. Новый управляющий
2. Новый главный бухгалтер
3. Новый директор магазина
4. Новые морщины

24. 7 месяцев работы
1. Проект вышел из минуса
2. Система управления окончательно
прижилась
3. Новый PR-директор
4. Новые морщины

26. Школа
1. Рентабельность 50%
2. 100 выпускников, 3 работают
3. Продвинутый курс
4. Киев

28. Ragout = Образование
1. Еда и напитки в кафе и баре
2. Книги в магазине
3. Поварская школа

29. Ragout 2.0
Олимпийский пр-т, 16, с. 5
930 кв.м = 250 посадочных мест
3,5 месяца стройки = 48 млн. рублей
1200 рублей = средний чек
1,3 посадки в день
3 года = возврат инвестиций