1. 鋁

2. 台灣很多北北都得了 [ 老年癡呆症 ] ，因
為過去都用鋁鍋、鋁碗。

3. 您喜歡吃粉絲嗎 - - ?
北方人喜歡吃粉絲、粉條等粉製
品是一種傳統習慣，工作緊張的
上班一族或者懶於做飯的人甚至
拿它們當主食：粉絲、麻辣燙、
米線等等，吃起來上癮，如果你
知道它裡面含什麼，可能就不會
如此大快朵頤了。

5. 河南省中醫院腦血管專科王育勤
副教授這樣解釋，粉絲類製品在
加工製作過程中，需要在粉漿中
加入 0 .5 % 左右的明礬，目的是為
了使粉絲成形，增加韌性。加入
的明礬與粉漿凝聚，隨著粉絲的
成形和乾燥，明礬的含量會有增
無減。

7. 明礬中含有氫氧化鋁，因此，大量食用粉絲，
等於同時大量攝入了鋁。
這尤其對老年人來說是一個非常危險的因素。

8. 因為老年人大部分有腦動脈硬化
，在此基礎上會造成慢性腦供血
不足，進一步形成輕度認知功能
障礙，嚴重的會導致老年癡呆症
，從而導致出現記憶力減退、計
算力差、反應遲鈍等症狀，
而鋁是造成老年癡呆的一項
重要危險因素。

10. 過多地食用鋁會在腦
動脈硬化等其他病變
的基礎上進一步造成
腦細胞的變性、死亡
，更加重腦萎縮的症
狀，從而出現老年癡
呆症。
眾所週知，鋁對人體
的毒害是多方面的。

11. 早在 1 9 8 9 年，世界衛生組織就正式將鋁
定為食品污染物並要求嚴加控制。據世界
衛生組織的研究表明，人體每千克體重每
天允許攝入的鋁不能超過 1 毫克。

12. 又據測定，我們日常使用鋁制食具可以攝入
約 4 毫克的鋁，經常食用含鉛食物則可攝
入 1 0 毫克以上的鋁。
從這一計算出發，你大致可以算出，一個人
每天可食用粉絲的上限量是很小很小的。

13. 因此，像含鋁的食品如
粉絲、粉條、米線、油條
這樣的食品，不僅老年人一定要少吃，
大家都要少吃為妙。
另外，還要注意在生活中也要要減少使
用鋁鍋、鋁鏟、鋁飯盒之類的鋁製品
。

14. 現在時間
願我中華
萬世康強
故的拜
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