1. 豚肉と野菜の オイスターソース炒め

2. 材料（３人分※） 豚肉（ロースがいいと思うが今日は細切れを使用）…１パック たまねぎ…小１個 人参…半分 キャベツ…１／４（多分そのくらい） しょうゆ…大さじ 1 料理酒…大さじ 6 オイスターソース…大さじ 2 砂糖…大さじ 1 しょうが（肉の下味用。無ければ無いで別にいいと思う）… 1 かけ 肉の下味用に料理酒、しょうゆを 1 カップ 片栗粉…適量（これは「要る分だけ」という意味） ※ ただし平均より 2 割増大きい 3 人家族

3. この材料の分量一覧を 見ただけで嫌になるよね。分かる。

4. 準備 ① ボウルに料理酒・しょうゆ各 1 カップ・しょうがを合わせ、肉を入れる。少し揉んでラップをして冷蔵庫に入れる。 ② たまねぎは 2mm 厚ぐらいのくし切り、人参は薄切り、キャベツは適当に小さく切る。 ③ 豚肉を 30 分ぐらい漬けたらボウルから取り出し、 1 枚ずつ片栗粉※をまぶす。 ④ 調味料（ しょうゆ・料理酒・オイスターソース・ 砂糖 ）は混ぜておく。 ※ 片栗粉は無くてもいいが、今日は（個人的に）とろみをつけたかったので使った。 ※ 待っている間の時間つぶしは「相棒」の再放送がおすすめです（ 16 時から）。

6. 心配しなくても キャベツは炒めると 体積が減ります

7. 調理

8. 油を多め（フライパンの底が隠れるか隠れないかぐらい）に入れて、強火で熱します。

9. ほっておくとフライパンから煙が出てきます。 煙が出る前に肉を入れます。

10. 後で野菜ともう一度焼くので、表面にだいたい焼き色が付いたら皿に取り出します。

11. 人参とたまねぎを炒めます。

12. 人参とたまねぎがしんなりしてきたら、キャベツを入れます。 しんなりとは、炒めて中から水分が出て柔らかくなったような状態のことです。

13. 大丈夫。 これらの野菜は生でも 食べられます。 ※ 肉はだめです。

14. キャベツがしんなりしてきたら、フライパンに肉を戻します。 さらに調味料を加えてフライパン全体に行き渡るようによく混ぜます。 ※ しょうゆや酒の液体型調味料を多めに入れて沸騰させながら具を炒めることを「炒め煮」といいます。「炒める以上、似る未満」みたいな感じです。

15. お皿に盛り、センスの欠片も無いトッピングをしたら出来上がり！