2. • ७०-८० प्रतिशि पानी
• तिपेपति तििै नाश भएर जाने र नरम प्रकृतिक
• क्षति हुने चरणः तिप्ने अवस्था देति प्यातकङ, ढुवानी,
भण्डारण र बजारीकरण
• अध्ययन अनुसारः २० देति ५० प्रतिशि सम्म हुने
गरेक
• रङ, गन्ध र स्वादका साथै आकृतिमा ह्रास आ ि
च्या क प ष्ट हाभेष्ट प्रतवतध
11. भण्डारण र प्रश धन
• ७०-८० प्रतिशि पानी
• तिपेपति तििै नाश भएर जाने र नरम प्रकृतिक
• रङ, गन्ध र स्वादका साथै आकृतिमा ह्रास आ ि
• कन्ये र तसिाके भन्दा ग ब्रे च्या तिि रङ बदल्ने हुनाले तिपेपति प िातसयम मेिाबाइसल्फाइड (0.1%) क
झ लमा डुबा ने गररन्ि
12. सुका ने
• ग ब्रे च्या लाई सुका दा रङ बदल्ने हुनाले- ब्लातन्चङ गने
• िुक्रा पारेक च्या लाई म्लेक पानीमा १ तमनेि डुबा ने
• त्यसपति प िातसयम मेिाबाइसल्फाईड ५ ग्राम प्रति तलिर
पानीमा ि लेर बनेक तचस ि लमा २० तमनेि डुबा ने
• त्यसपति बल्ल सुका ने
• हािले पि-पि भााँच्न सतकने नहुन्जेल सुका ने र हावा नतिने
गरी प्यातकङ गने
• सुकेक च्या क प्रय गः सुप, पास्िा, मासु आतदमा प्रय ग हुन
सक्नि।
13. ब िलमा संरक्षण गने तवतध
विवर्भन्न वप्रर्रर्भेविर्भ के विकल राखेर संरक्षण गररन्छ।
• नुनपानी (१० प्रतिशि) र १ प्रतिशि साईतिक एतसडक ि लमा
डुबाएर राख्ने
• च्या लाई १ तमनेि ब्लातन्चङ गने
• ब िललाई सफा गरी च्या र झ ल भरी िुरुन्िै तवकल लगा ने
पोिावसयि िेिाबाई सल्फाईड-१ प्रविशि, एवसविक एवसड २ %
र सोवडयि क्लोराईड ५ %