Recept pompoentaart en pompoenbrood

1. Herfstige
lekkernijen
Met de laatste Raak-pagina kan je
vanaf nu elke maand meteen aan
de slag. Deze maand: recepten met
pompoen, dé herfstgroente bij uitstek.
Pompoentaart
Dit heb je nodig:
a
a 1 rol zanddeeg
a
a 500 gram pompoenpuree
a
a 175 gram lichtbruine basterdsuiker
a
a 250 ml slagroom
a
a 150 ml melk
a
a 2 eieren
a
a 1 el pumpkin spice (voor een potje vol meng
je 7 el kaneel, 3 el gemberpoeder,1 el
nootmuskaat, 5 tl kruidnagel en 5 tl piment)
Zo bereid je het:
a
a Verwarm de oven voor op 180 graden.
a
a Bekleed een taartvorm met het zanddeeg en
bak 20 minuten voor met blindbakvulling.
a
a Haal je vulling van je bodem en bak de taart
nog eens 10 minuten.
a
a Doe intussen de pompoenpuree, suiker,
slagroom, melk, eieren en kruiden in een
kom, en klop met een garde of mixer tot een
egaal mengsel.
a
a Haal de taart uit de oven en verlaag de
temperatuur tot 160 graden.
a
a Giet de vulling op de (warme) taartbodem,
tot net onder de rand.
a
a Bak de taart 45 minuten. Hij is klaar als het
midden nog een klein beetje wiebelig is.
a
a Laat de taart volledig afkoelen voor je hem
aansnijdt en serveert met een toef
slagroom.
Pompoenbrood
Dit heb je nodig:
a
a 250 gram pompoenblokjes
a
a 4 el pompoenpitten
a
a 20 gram verse gist
a
a 1,5 tl bicarbonaat
a
a enkele el paneermeel
a
a 400 gram bloem
a
a 200 gram maisbloem
a
a melk
a
a boter
a
a 4 el zonnebloemolie
a
a 1 tl suiker
a
a zout
Zo bereid je het:
a
a Doe de bloem in een kom, maak in het
midden een kuiltje en doe daarin de
verkruimelde gist en de suiker.
a
a Meng de gist en suiker met een beetje lauwe
melk en wat van de omliggende bloem tot
een papje.
a
a Dek de kom af met een vochtige doek en
laat 30 minuten rusten op een warme plak.
a
a Kook intussen de pompoen goed gaar in
gezouten water. Giet af en puree.
a
a Meng de pompoenpuree, het zout, het
maïsmeel, het bicarbonaat, de zonnebloe-
molie en de zonnebloempitten met het deeg.
Kneed tot het soepel is.
a
a Dek af met een doek en laat 1 uur rijzen om
een warme plek.
a
a Vet een bakvorm in, bestrooi met
paneermeel, doe het deeg erin en laat tien
minuten rusten.
a
a Verwarm de oven voor op 200 graden.
a
a Bak 45 minuten.
Smakelijk!
kwb-nieuws
Raak niet ontvangen?
Adreswijziging?
02 246 52 52
info@kwb.be
Colofon
Raak is het ledenblad van kwb
Er verschijnen 10 nummers per
jaar. Raak verschijnt niet in juli en
augustus.
Drukdatum: 18 september 2019
Redactieadres:
kwb vzw,
U. Britsierslaan 5, 1030 Brussel
02 246 52 31 - raak@kwb.be
Verantwoordelijke uitgever:
Wim Verlinde
Redactiecoördinator:
Charlotte Van Doren
Werkten mee aan dit nummer:
Steven Buelens, Silke Castro
(begin), Yves Coemans, Kristof
D’hanens, Anneleen De Bonte,
Tania Gorozhanova, Siegmund
Hermans, Frank Lenders, Marc
Michiels, Peter Schoenaerts, Koen
Schoutteten, Melissa Tihange,
Stefaan Van Parys, Wim Verlinde,
Heike Verselder en Johan Witters
Kwb-lidmaatschapsbijdrage
2019: 30 euro
(storten op BE57 7995 5000 3035,
algemeen kwb-secretariaat)
Vormgeving: Het Eiland Neus,
Leuven
Drukwerk: Drukkerij T’Hooft,
Aalter
Oplage: 45.000
Lid Medianetwerk Plus
In het kader van de nieuwe
vrijwilligerswet (1 aug. 2006) stelt
kwb een organisatienota ter
beschikking. Je vindt ze op
www.kwb.be of kunt ze
aanvragen via info@kwb.be,
U. Britsierslaan 5, 1030 Brussel
Met de steun van:
38