Rodzaje piwa, zalecenia

1. Wszystko o piwie
Nie ma chyba osoby, która nie znałaby tego napoju. Jest jednym z najstarszych, najpopularniejszych
i najcześciej spożywanych napitków na świecie. Jest to napój alkoholowy otrzymywany z
fermentacji wody, słodu i chmielu przy użyciu specjalnych drożdzy.
Czytaj o piwie więcej tutaj
W naszym kraju piwo ma bogatą historię – pili go już
Słowianie, którzy ulepszyli jego walory smakowe szyszkami
chmielowymi.
Najważniejszy do produkcji piwa jest jęczmień, z którego
sporządzany jest słód. Kolejnym ważnym składnikiem jest
wspomniany już chmiel, nadający charakterystyczną
goryczkę, wspomaga jego trwałość oraz nadaje aromat.
Konieczna jest także woda – istotna jest jej twardość i mała
ilość zawartych w niej minerałów; oraz drożdze
piwowarskie – doprowadzają one do fermentacji, a także
tworzenia się alkoholu etylowego i dwutlenku węgla.
Złożoność procesu warzenia piwa sprawia, zęMożemy
wyróżnić wiele rodzajów piwa. Najbardziej popularny w
Polsce podział to piwa lekkie z mniejszą zawartością
alkoholu (4.5 % objętości), piwa pełne ze słodu
jęczmiennego przy zawartości 6.2 % alkoholu, oraz piwa
mocne powyżej tej wartości. Czesi wyróżniają także piwa
jasne pełne i ciemne pełne (w zależności od zawartości
ekstraktu) i piwa beczkowe. Niemcy również dzielą piwa
według zawartości ekstraktu i tak najmniej zawierają piwa zwykłe, następnie piwa wyszynkowe,
piwo pełne i piwo mocne.
Skrócona charakterystyka dzieli więc piwo według słodu (jęczmienny, pszeniczny bądź inny),
rodzaju fermentacji (dolnej, górnej, spontanicznej), barwy (ciemne, jasne), zawartość alkoholu
(bezalkoholowe, lekkie, pełne, mocne), filtracji, pasteryzacji, składników dodatkowych (np.
lemoniada, aromaty), metody warzenia (tradycyjna lub nowoczesna) oraz miejsca warzenia
(browar, restauracja lub prywatny dom).
Z uwagi na ciekawy proces produkcji, przy znanych browarach często
powstają muzea, a browary chętnie udostępniają swoje podwoje dla
zwiedzających. Często możemy też poznać historię danego browaru
http://zwiedzaniebrowaru.pl/pl/historia lub zwiedzic przybrowarny pub.
Ważne jest, aby przy spożywaniu piwa robić to z umiarem. Nie jest ono
szkodliwe, wręcz zawiera sporo witamin, jednak jak ze wszystkim „co za
dużo to niezdrowo” - w końcu zawiera alkohol – może on powodować
choroby nowotworowe. Z powodu wysokiej zawartości cukrów i około
200 kalorii, chorzy na marskość wątroby, cukrzycę czy chorobę
wrzodową powinni się powstrzymać od picia znacznych ilości piwa.
Oczywiście, piwa nie powinny pić także kobiety w ciąży.
Europejski Kodeks Walki z Chorobami Nowotworowymi zaleca dzienną
dawkę: dla mężczyzn – dwie szklanki, dla kobiet – jedna.
Podczas spotkań z przyjaciółmi często posilamy się piwem, zwłaszcza obecnie, w czasie wakacji i
upałów. Na wysokich temperaturach lub podczas odpoczynku nad wodą powinniśmy szczególnie
uważać – wszak pod wpływem alkoholu mamy ograniczoną percepcję. Wszystko z rozwagą.