Hoe eten we in 2015? Trends in food en Retail.

1. Hoe eten we in 2015?
December 2014

2. We eten minder suiker

3. We
eten
minder
zout

4. Zoet en zout worden teveel geassocieerd met
ongezond voedsel.
Dit is een internationale trend, waarbij wij voorlopen
op andere landen.

5. Wij willen onszelf en
onze kinderen
beschermen
tegen obesitas.

6. Ouders verkiezen
gezonder eten voor hun
kinderen, maar dan op
een speelse manier
gepresenteerd

7. De flexitariër is in opkomst en schrapt zijn vlees bewust 1
dag in de week.
We willen niet meer alle dagen vlees eten. Maar fulltime
vegetarisch eten we ook niet.

8. Jongere generaties
denken niet meer in
termen van het
klassieke
voedingspatroon
van 'vlees, groenten
en aardappelen’.

9. En in deze
‘Doe Het Zelf
economie’
verbouwen we
gewoon weer
onze eigen
groenten.

10. We gaan op zoek naar andere vormen van proteïnen dan vlees:
ook soja en erwten komen hiervoor in aanmerking.

11. Raw foods en
superfoods
verdwijnen nog
niet in 2015, dus
de industrie
moet er mee
verder.

12. We willen niet per se meer betalen voor ecologisch voedsel. Dus kiezen
we bewust voor voedsel van dichtbij.

13. Voeding wordt steeds
persoonlijker: we eten
minder zout, minder vet,
zonder gluten of zonder
lactose.
Het aantal personen met
een voedselallergie is
alsmaar toegenomen en
de consument verwacht
van de fabrikant dat hij
hier rekening mee houdt.

14. Functie:
keuzestress
verminderen en
het complexe
aanbod
reduceren.
Eten begint bij de smartphone, en dan vooral bij gezondheidsapps die je
vertellen wat je best kan kopen.

15. Apple neemt hierin het voortouw: de iWatch zal je hartslag kunnen
bijhouden en je dieet kunnen opvolgen.

16. On the go food wordt
belangrijk:
 Makkelijk te bereiden
 Makkelijk te eten
 Mee te nemen
 Gezond
 Voor onderweg

17. Er ontstaan
nieuwe
mobiele
initiatieven op
flexibele
locaties.
Daar waar de
consument is.

18. Opkomst wereldkeuken:
- Italiaans
- Mexicaans
- Aziatisch

19. De Nederlandse consument geeft het belang van
gezond eten gemiddeld een 8,4.
Dat is erg hoog!

20. Onder milennials (18 tot 34 jaar) is dat percentage zelfs 34%
Maar 25% van de consumenten vindt dat
de foodretail onvoldoende helpt om
een gezonde maaltijd samen te stellen.

21. Om gezond te kunnen
eten is informatie en
duidelijkheid over
voeding nodig!

22. Transparantie en hulp om (anywhere)
tot een gezonde maaltijd te komen is
THE KEY voor 2015!

23. Meer weten over de toekomst?
Kom op donderdag 29
januari 2015 naar ons
symposium over De
Toekomst van het
Boodschappen Doen.
Inschrijven:
www.QUOTUS.nl

24. Hoe eten we in 2015?
Is een presentatie van:
Shopperonderzoeker en Trendanalist Cindy van Cauter
QUOTUS.nl