18. BEATA VERGINE DELLE GRAZIE - TORINO
“Quando il Signore ci dice che lui non la pensa come noi, che
il suo sguardo non è il nostro, che le sue vie non sono le
nostre vie e che lui sa vedere nel cuore, ci fa passare da uno
sguardo quantitativo a uno sguardo qualitativo.
L’uomo tende a voler misurare, pesare, contare; ciò che conta
nel suo mondo è la massa calcolabile, l’efficienza, il risultato
che si vede, l’azione che rende. Invece per Dio la quantità non
ha molto peso: cosa possono valere le nostre “masse” davanti
all’Infinito? Mentre è la qualità del nostro essere davanti a Lui
che ci fa essere figli o schiavi o nemici, e che risponde o meno
al suo desiderio.” (Cesare Falletti – “Togliti i calzari”)
23. BEATA VERGINE DELLE GRAZIE - TORINO
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BUON ANNO
ASSOCIATIVO 2015!
Editor's Notes
>scampi, 12 >cetriolo, 1 >sedano, 1 costa >cipolla di tropea, ½ >olio evo >pepe nero
>riso carnaroli, 250 gr >burrata, 200 gr. >scalogno, 3 >cipolla bianca, 1 >carota, 2 >sedano, 3 coste >prezzemolo >pomoro ramato, 1 >zucchina, 1 >arancia, 1 >miele di corbezzolo, 50 gr >bottarga di muggine, 50 gr >caffè solubile (un gusto morbido), 20 gr >seppie grandi, 3 >gamberi rossi, 8 >germogli vari >salicornia >sale maldon al nero di seppia >noci macadamia >vino bianco, 1 bicchiere
>pesce San Pietro, 1 >fagioli cannellini ammollati, 400 gr >aglio, 10 spicchi >erba cedrina, qualche foglia >foglie di shiso, 2 >finocchietto selvatico, un mazzetto >cipolla ramata, 1 >fiori eduli, qualche petalo >farina, q.b.
>aceto bianco, q.b. >aceto balsamico, q.b. >sale >olio evo >pepe nero
>farina, 200 gr. >burro, 220 gr. >zucchero di canna, 180 gr. >uova, 4 >menta fresca, 5 rametti >lime, 2 >nocciole tritate, 80 gr. >bacca di vaniglia, ½ >lamponi, 120 gr. >fragole, 100 gr. >mascarpone, 250 gr. >zucchero semolato, 80 gr. >panna da montare, 250 ml. >burro, 50 gr.