3. Begynnelsen, forberedelser
oGrunnoppskrift fra aTine.no (hvetemel, egg, salt, smør og
lettmelk)
oKostrådene som kommer frem i folkehelseanbefalingen
oKostråd 4, 4 porsjoner fullkorn
oKostråd 6, magre meieriprodukter
oKostråd 11, salt
oBeholde egget
oTilføye frukt og bær (Eple, banan, jordbær og blåbær)
4. Navn på produktet
o Appellere til barn og unge
oHavrepannekake
oSuperlapper
oSuper, høyt energiinhold, stålende
5. Utprøving
oVed utprøvingen lagde vi et hefte som
inneholdt utvalgte kostråd og
vurderingsskjemaer
oSuperlappene med banan og eple kom best ut
oKonsistensen og smaken var fast og søt
oHøyere trinn, gjort om måleenhetene
oVidereutvikle
o Blåbær og banan
40%
25%
25%
10%
Superlapper
Banan Eple Blåbær Jordbær
7. Utfordringer
oHvilke råvarer, mengde
oFå barn og unge til å spise i tråd med folkehelseanbefalingene
oI utprøvingen:
o Manglende kunnskap hos elevene
o Redskaper
o Hygiene
8. Konklusjon
oVidereutvikle ett produkt som allerede
eksisterer
oPannekaka Superlapp med frukt/bær
oKombinere frukt og bær
oElevene, positive resultater, sensorikk
9. Kilder
Korsnes, Bjørg (2009) Mat og helse. Otta:Cappelen akademiske forlag.
Øverby, N og Bere, E (2011) Om mat og ernering. En introduksjon til hva man bør spise.
Kristiansand: Høyskoleforlaget AS.
Suhr, Ingeborg. (2009): Mad grundkogebok og køkkenskole. Gads Forlag.
Hersleth, M., & Rødbotten, M. (2009). Smak og smaksutvikling. I: Holthe, A og Wilhelmsen, B.
(red). Mat og helse i skolen – en fagdidaktisk innføring. Side: 157-167. Bergen: fagbokforlaget.
10. Elektroniske:
Bildet på forsiden, Hentet 28. januar, 2014, fra, http://martheborge.blogg.no/1367926227_07052013.html
St. Melding 7. Hentet 28. april, 2014, fra;
http://www.regjeringen.no/nb/dep/nfd/kampanjer/innovasjonsmeldingen.html?id=501345
Fruk.no, hentet 28. april 2014, fra;
◦ http://www.frukt.no/leksikon/frukt/banan/
Frukt.no, hentet 28. april 2014, fra;
◦ http://www.frukt.no/leksikon/baer/blabaer/
Mat på data
Emneplan, G2-MH2200 000 Mat, helse, tradisjon og innovasjon i folkehelsearbeid ( Vår 2014) , hentet 14. mai,
2014, fra: http://studier.hive.no/index.php?ID=741&lang=nor&displayitem=G2-
MH2200%7C000%7C1%7C20141%7CNO&module=studieinfo&type=emne
Tine.no, Grunnoppskrift pannekaker. Hentet 14. mai, 2014, fra, http://www.tine.no/oppskrifter/lunsj-og-
smaretter/omeletter-og-pannekaker/grunnoppskrift-pannekaker
Forskning.no, Blåbær – slett ikke bare blåbær. Hetet 14. mai, 2014, fra,
http://www.forskning.no/artikler/2005/august/1122378640.6
Ordet betyr, super. Hentet 14. mai, 2014, fra www.ordetbetyr.com/synonym/super
NRK Super, NRK Super. Hentet 14. mai, 2014, fra
www.nrksuper.no
