Excellence in Food Packaging. Category Management for the Produce Market. How to enhance product quality while saving on costs and capturing customer's value

1. Il Caso MERCADONA
Logistica e Packaging di ECCELLENZA
ασ
ANDREA SENTIMENTI │ DIRECTOR
SALES & MARKETING │ GRUPPO FABBRI
27/04/2007
WORKSHOP E SEMINARI - MACFTRUT - CESENA (FC)

2. IL CASO MERCADONA
Logistica e Packaging di eccellenza
nel segmento Frutticolo
Andrea Sentimenti
Sales and Marketing Director
GRUPPO FABBRI S.P.A.
www.gruppofabbri.com
27/04/2007
WORKSHOP E SEMINARI - MACFTRUT - CESENA (FC)

3. ασ
MERCADONA
› 1.060 Supermercati
› Superficie media 1.300 m2
› 12.158 Milioni di Euro (Fatturato 2006)
› Trend di crescita compresi fra il 18 e il 20%
› 58.000 dipendenti
› Numero 1 in Spagna
› Leader mondiale nell’innovazione
ANDREA SENTIMENTI │
27/04/2007
WORKSHOP E SEMINARI - MACFTRUT - CESENA (FC)

4. ασ
Innovazione nel segmento Frutta
› Tutta la frutta venduta da Mercadona è CONFEZIONATA CON
FILM STRETCH PVC
› Giornalmente la frutta viene consegnata in piattaforma già
confezionata e pronta
› Il Packaging Protegge la Qualità e Salvaguardia l’Igiene sia
durante il trasporto che sugli scaffali
› Film stampati in quadricromia esaltano la freschezza
incorniciando il prodotto come fosse un opera d’arte
ANDREA SENTIMENTI │
27/04/2007
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5. ασ
La supply chain
› “Interprovedor” : Catafruit e Los Frutales gestiscono la
materia prima, la lavorazione, il packaging, gli ordini e le
spedizioni in piattaforma (60.000.000 kg/anno)
› 6 piattaforme logistiche (44.000 m2) + 3 centri satelliti + 5
nuove piattaforme in costruzione
› NESSUNO STOCK DI PRODOTTO
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giorno 0 : ordine diretto al fornitore
giorno 1: raccolta e lavorazione
giorno 2 : spedizione in piattaforma
giorno 3 : prodotto sugli scaffali
ANDREA SENTIMENTI │
27/04/2007
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6. ασ
Il “modello Mercadona”
› “Contratti a “vita” con gli interprovedor
› accordi ad ampio raggio e “libri aperti”
› Nessuna negoziazione sui prezzi
– (definiti a priori su parametri noti)
› La massima Qualità al minor Prezzo per il Cliente
ANDREA SENTIMENTI │
27/04/2007
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7. ασ
Il successo di Mercadona
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Ottimizzazione della logistica
Miglioramento della qualità
Riduzione del “Reso” di oltre il 20%
Massima igiene del prodotto
Riduzione del costo del personale
Massimo servizio al cliente
ANDREA SENTIMENTI │
27/04/2007
WORKSHOP E SEMINARI - MACFTRUT - CESENA (FC)

8. ασ
Il segreto del successo
› Fornitori e Logistica
– Contratti di ampio respiro e mutui benefici
– Massima riduzione del lead time e massima rotazione del
prodotto: raccolta su ordine e immediata consegna.
– Riduzione del costo del personale presso il PV
› Il Packaging
– Il film estensibile “blocca” il prodotto all’interno del vassoio in eps
evitando urti e ammaccature
– Il film stampato esalta la freschezza del prodotto aumentandone
l’attrattività
– Il packaging salvaguardia l’igienicità del prodotto ed evita che
questo venga danneggiato durante la scelta
ANDREA SENTIMENTI │
27/04/2007
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9. ασ
Alcuni numeri
› Trend di crescita Mercadona
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Fatturato: 12.158 ml. euro - crescita 18%
Utili netti: 242 ml. euro – crescita 32%
Investimenti 561 ml. Euro – crescita 9%
Fatturato per dipendente: 206.000 euro crescita 12%
› I fornitori e il segmento frutta
– 2.000 fornitori – 109 “interprovedor” (fornitori primari)
› Investimenti dei fornitori primari per 700 ml. euro
– 20% degli investimenti dell’industria alimentare spagnola
– 23 nuovi stabilimenti aperti su tutto il territorio nazionale
› Crescita stimata delle vendite del settore frutticolo: 10%
› Numero di referenze trattate per PV: circa 60 - 70
ANDREA SENTIMENTI │
27/04/2007
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10. Grazie per l’attenzione
Andrea Sentimenti │Direttore Sales &
Marketing │Gruppo Fabbri S.p.A.
ασ
27/04/2007
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