SlideShare a Scribd company logo
ΕΡΓΑΣΙΑ ΣΤΟ ΜΑΘΗΜΑ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ
ΚΑΙ ΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Διεργασία επεξεργασίας εσπεριδοειδών-
Παραγωγή συμπυκνωμένου χυμού πορτοκάλι.
ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ
ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ
ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ
ΕΞΑΜΗΝΟ 5ο
ΞΕΠΛΥΜΑ
Πορτοκάλια
12369kg/h, 13,6% TS
ΔΙΑΛΟΓΗ
ΕΞΑΤΜΙΣΗ
ΠΑΣΤΕΡΙΩΣΗ
ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ
ΑΣΗΠΤΙΚΗ
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
ΞΗΡΑΝΣΗ
ΑΝΑΜΕΙΞΗ
ΕΚΧΥΜΩΣΗ
ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΣΗ
ΕΛΑΙΟΥ
ΨΥΞΗ
Νερό 12369 kg/h Απόβλητο 12369 kg/h
12369 kg/h
12369 kg/h Φλούδες 5928kg
Έλαιο 35,57kg
Χυμός/Πούλπα
6441kg/h 5892,43kg/hΠούλπα 262,1kg/h
14,9% TS
6154,53 kg/h
123578kg/h
Νερό
100716 kg /h22862 kg/h 65% TS
22862 kg/h
22862 kg/h
1046,23kg/h, 90%TS
Νερό
5108,3 kg/h
Διάγραμμα
Βαθμίδων για
Διεργασία
επεξεργασίας
εσπεριδοειδών-
Παραγωγή
Συμπυκνωμένου
Χυμού
Πορτοκαλιού
5000t/year.
ΞΕΠΛΥΜΑ
ΔΙΑΛΟΓΗ
ΕΞΑΤΜΙΣΗ
ΠΑΣΤΕΡΙΩΣΗ
ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ
ΑΣΗΠΤΙΚΗ
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
ΞΗΡΑΝΣΗ
ΑΝΑΜΕΙΞΗ
ΕΚΧΥΜΩΣΗ
ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΣΗ
ΕΛΑΙΟΥ
ΨΥΞΗ
Πορτοκάλια
12369kg/h, 13,6% TS
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Έλαιο
Q= 527,8 kW
Q= 387 kW
Q= 68783,8 kW
Q=1867kW
Ισοζύγια Μάζας-
Ενέργειας
Αποξηραμένο
Υπόλειμμα
Χυμός Πορτοκαλιού
Νερό
5108,3 kg/h
Νερό
100716 kg /h
Equipments Flow sheet unit Μονάδες Chart unit
Chart cost ($)
(2006)
bmf Units 2015 cost ($)
Operators per
shift
1) Dumping & Washing
Table 5.8 - Fruit/vegetable unloader (Maroulis & Saravacos, page 113) 12.369 kg/h 20,000 kg/h 50.000 2 1 82.447 0,1
Table 5.8 - Fruit/vegetable washing machine (Maroulis & Saravacos, page
113)
12.369 kg/h 10,000 kg/h 50.000 2 1 124.966 0,2
2) Sorting & Inspecting
Table 5.8 - Fruit/vegetable inspector belt (Maroulis & Saravacos, page 113) 12.369 kg/h 10,000 kg/h 30.000 1 1 37.490 0,5
3) Pulping
Figure 5.8 - Orange pulper (Maroulis & Saravacos, page 113) 12.369 kg/h 5000 kg/h 30.000 2 1 113.648 0,2
3) Finishing & sedimentation
Table 5.8 - Orange juice finisher (Maroulis & Saravacos, page 113) 6.441 kg/h 10.000 80.000 2 1 135.171 1,0
4) Pasteurization
1st plate heat exchanger - 20-95degC using 120degC steam - Figure 5.3
(Maroulis & Saravacos, page 113)
6,56 m2 1 m2 7.000 2 1 47.606 1,0
2nd plate heat exchanger -95-40degC using 20-35degC water - Figure 5.3
(Maroulis & Saravacos, page 113)
9,96 m2 1 m2 7.000 2 1 61.161 1,0
5) Evaporation
Holding vessel before evaporation - 10 m3
- Figure 5.3 (Maroulis &
Saravacos, page 113)
10 m3 1 m3
5.000 2 2 62.004 0,1
Falling film evaporator - Single effect, 126 m2
, U=1.3, (120-60)degC, Σχημα
3.14 (Κούκος, σελίδα 74)
881,8 m2 10 m2
80.000 2 1 4.136.039 1,0
Holding vessel after evaporation - 1.7 m3
- Figure 5.3 (Maroulis &
Saravacos, page 113)
1,7 m3 1 m3
5.000 2 2 27.933 0,1
6) Freezing
Plate heat exchanger-60-0degC using 20-35degC water - Figure 5.3
(Maroulis & Saravacos, page 113)
124,4 m2 1m2 7.000 2 1 278235,76 1,0
6) Aseptic storge & packaging
Holding-storage vessel after sterilisation - 1.7 m3 - Figure 5.3 (Maroulis &
Saravacos, page 113)
1,7 m3 1 m3 5.000 2 2 27.933 0,1
Packaging equipment - 3560 kg/h - Figure 5.3 (Maroulis & Saravacos, page
106)
0,99 kg/sec 1 kg/sec 360.000 1 1 393.047 1,0
Subtotal of bare module costs 4.986.354 4,3
Fixed Capital Investment (CF or FCI) 7.878.439
Working capital (1 month raw material and supplies, 1 month labour) 119.016
Total Capital Investment (CT or TCI) 7.997.455
Ο προηγούμενος πίνακας είναι πολύ χρήσιμος
στον υπολογισμό του Παγίου καθώς και του
Συνολικού Κεφαλαίου Επένδυσης.
Ο υπολογισμός φαίνεται αναλυτικότερα παρακάτω:
Πάγιο Κεφάλαιο Επένδυσης ή Fixed Capital Investment (FCI)=
Subtotal of bare module costs × Lang Factor=
4.986.354$×1,58=7.878.439$
Συνολικό Κεφάλαιο Επένδυσης ή Total Capital Investment (TCI)=
FCI + Working Capital=
7.878.438$+119.016$=7.997.455$
Από τον προηγούμενο πίνακα επίσης καταλήγουμε στο
συμπέρασμα πως για τα μηχανήματα που θα χρησιμοποιήσουμε
για τις διεργασίες που περιγράφονται χρειάζονται
4,3 εργαζόμενοι ανά βάρδια.
Item Price Quantity Market Price $ per year
1) Raw material
oranges
5000 tonnes/ year, 9$/t 54.028 9 486.252
drum
2) Utility costs
Process water
12,369 t/h washing water,
$0,067/t
54027 0,067 3.620
Natural gas
Electricity
Steam production 31,49kg/s, $12,68/t 495.173.952 0,0127 6.278.806
Cooling water 31,12 kg/s, $0,0148/ m^3 489.356 0,0148 7.242
3) Operating labour cost
Labour cost
2 shifts/day, 2*7*8/40 places
per week, 800 $/month
13,33 7200 95.976
3) Waste treatment
Waste treatment
12,369 t/h washing water, 5 $
per tonne
54027,792 5 270.139
Total cost of manufacture (COM) 10.948.748
Πίνακας για τον Υπολογισμό του Συνολικού Κόστους
Παραγωγής ή Total Cost of Manufacture (COM).
Ο υπολογισμός γίνεται ως εξής:
COM = 0.28*FCI + 2.73*Col + 1.23*(Crm + Cut + Cwt)=
COM= 10.948.748$
Αξιολόγηση της Επένδυσης
Θεωρούμε ότι το εργοστάσιο θα λειτουργήσει για 10 χρόνια και ότι τα 3
πρώτα χρόνια θα γίνει η κατασκευή του εργοστασίου. Το επιτόκιο θα είναι
0,06 και ο φορολογικός συντελεστής 0,4.
Συνεπώς υπολογίζουμε την αθροιστική χρηματική ροή (CCF) για
κάθε χρόνο γνωρίζοντας ότι τον πρώτο χρόνο χρησιμοποιείται το
30% του πάγιου κεφαλαίου επένδυσης και το 35% τα δύο
επόμενα χρόνια, καθώς και την καθαρή παρούσα αξία (NPV).
Υπολογίζω τον απλό χρόνο αποπληρωμής (SPB)=1,28 και τον
αποπληθωρισμένο χρόνο αποπληρωμής (DPB) =1,26.
Τελικά προκύπτει το εξής διάγραμμα:
-15000000
-10000000
-5000000
0
5000000
10000000
15000000
20000000
25000000
30000000
35000000
40000000
0 2 4 6 8 10 12
NPV
CCF
Years NPV CCF
1 -2.229.747 -2.363.532
2 -4.683.871 -5.120.986
3 -7.099.010 -7.997.456
4 -2.163.618 -1.778.862
5 2.477.124 4.439.732
6 7.117.866 10.658.326
7 11.263.595 16.876.920
8 15.174.660 23.095.514
9 18.854.301 29.314.108
10 22.328.375 35.532.702
Στην συνέχεια υπολογίζουμε γραφικά το IRR
(Εσωτερικός Ρυθμός Επιστροφής):
y = -134.452.219,05x + 30.077.519,06
0
5000000
10000000
15000000
20000000
25000000
0 0,02 0,04 0,06 0,08 0,1 0,12 0,14
NPV
Γραμμική (NPV)
i NPV
0,06 22328375
0,07 20400847
0,08 18869057
0,09 18874047
0,1 16174146
0,11 15042726
0,12 13844493
0,13 12902775
Θέτοντας y=0, προκύπτει IRR=0,22.
Έπειτα υπολογίζουμε τον δείκτη κερδοφορίας ως εξής:
Συνολική παρούσα αξία των θετικών χρηματικών ροών/Αρχική Επένδυση =
2.2328.375/7.997.455=2,8.
Αφού ο δείκτης κερδοφορίας είναι μεγαλύτερος του 1, η επένδυση είναι
εφικτή και έχει πολλές πιθανότητες να είναι κερδοφόρα.
Οι συντελεστές της εργασίας:
Αμαραντίδου Αγγελική
Βελουδάκη Μαρία-Νίκη
Δουφεξή Ιωάννα
Κατσαρού Δανάη
Κουρκουλάκου Αγγελική
Λίτσα Μαρία

More Related Content

Featured

2024 State of Marketing Report – by Hubspot
2024 State of Marketing Report – by Hubspot2024 State of Marketing Report – by Hubspot
2024 State of Marketing Report – by Hubspot
Marius Sescu
 
Everything You Need To Know About ChatGPT
Everything You Need To Know About ChatGPTEverything You Need To Know About ChatGPT
Everything You Need To Know About ChatGPT
Expeed Software
 
Product Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
Product Design Trends in 2024 | Teenage EngineeringsProduct Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
Product Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
Pixeldarts
 
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental HealthHow Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
ThinkNow
 
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdfAI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
marketingartwork
 
Skeleton Culture Code
Skeleton Culture CodeSkeleton Culture Code
Skeleton Culture Code
Skeleton Technologies
 
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
Neil Kimberley
 
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
contently
 
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
Albert Qian
 
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie InsightsSocial Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Kurio // The Social Media Age(ncy)
 
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Search Engine Journal
 
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
SpeakerHub
 
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
Clark Boyd
 
Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next
Tessa Mero
 
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search IntentGoogle's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Lily Ray
 
How to have difficult conversations
How to have difficult conversations How to have difficult conversations
How to have difficult conversations
Rajiv Jayarajah, MAppComm, ACC
 
Introduction to Data Science
Introduction to Data ScienceIntroduction to Data Science
Introduction to Data Science
Christy Abraham Joy
 
Time Management & Productivity - Best Practices
Time Management & Productivity -  Best PracticesTime Management & Productivity -  Best Practices
Time Management & Productivity - Best Practices
Vit Horky
 
The six step guide to practical project management
The six step guide to practical project managementThe six step guide to practical project management
The six step guide to practical project management
MindGenius
 
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
RachelPearson36
 

Featured (20)

2024 State of Marketing Report – by Hubspot
2024 State of Marketing Report – by Hubspot2024 State of Marketing Report – by Hubspot
2024 State of Marketing Report – by Hubspot
 
Everything You Need To Know About ChatGPT
Everything You Need To Know About ChatGPTEverything You Need To Know About ChatGPT
Everything You Need To Know About ChatGPT
 
Product Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
Product Design Trends in 2024 | Teenage EngineeringsProduct Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
Product Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
 
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental HealthHow Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
 
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdfAI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
 
Skeleton Culture Code
Skeleton Culture CodeSkeleton Culture Code
Skeleton Culture Code
 
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
 
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
 
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
 
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie InsightsSocial Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
 
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
 
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
 
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
 
Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next
 
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search IntentGoogle's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
 
How to have difficult conversations
How to have difficult conversations How to have difficult conversations
How to have difficult conversations
 
Introduction to Data Science
Introduction to Data ScienceIntroduction to Data Science
Introduction to Data Science
 
Time Management & Productivity - Best Practices
Time Management & Productivity -  Best PracticesTime Management & Productivity -  Best Practices
Time Management & Productivity - Best Practices
 
The six step guide to practical project management
The six step guide to practical project managementThe six step guide to practical project management
The six step guide to practical project management
 
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
 

Citrus Processing Process-Production of Concentraded Orange Juice

  • 1. ΕΡΓΑΣΙΑ ΣΤΟ ΜΑΘΗΜΑ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΚΑΙ ΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Διεργασία επεξεργασίας εσπεριδοειδών- Παραγωγή συμπυκνωμένου χυμού πορτοκάλι. ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ ΕΞΑΜΗΝΟ 5ο
  • 2. ΞΕΠΛΥΜΑ Πορτοκάλια 12369kg/h, 13,6% TS ΔΙΑΛΟΓΗ ΕΞΑΤΜΙΣΗ ΠΑΣΤΕΡΙΩΣΗ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ ΑΣΗΠΤΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΞΗΡΑΝΣΗ ΑΝΑΜΕΙΞΗ ΕΚΧΥΜΩΣΗ ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΣΗ ΕΛΑΙΟΥ ΨΥΞΗ Νερό 12369 kg/h Απόβλητο 12369 kg/h 12369 kg/h 12369 kg/h Φλούδες 5928kg Έλαιο 35,57kg Χυμός/Πούλπα 6441kg/h 5892,43kg/hΠούλπα 262,1kg/h 14,9% TS 6154,53 kg/h 123578kg/h Νερό 100716 kg /h22862 kg/h 65% TS 22862 kg/h 22862 kg/h 1046,23kg/h, 90%TS Νερό 5108,3 kg/h Διάγραμμα Βαθμίδων για Διεργασία επεξεργασίας εσπεριδοειδών- Παραγωγή Συμπυκνωμένου Χυμού Πορτοκαλιού 5000t/year.
  • 3. ΞΕΠΛΥΜΑ ΔΙΑΛΟΓΗ ΕΞΑΤΜΙΣΗ ΠΑΣΤΕΡΙΩΣΗ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ ΑΣΗΠΤΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΞΗΡΑΝΣΗ ΑΝΑΜΕΙΞΗ ΕΚΧΥΜΩΣΗ ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΣΗ ΕΛΑΙΟΥ ΨΥΞΗ Πορτοκάλια 12369kg/h, 13,6% TS ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ Έλαιο Q= 527,8 kW Q= 387 kW Q= 68783,8 kW Q=1867kW Ισοζύγια Μάζας- Ενέργειας Αποξηραμένο Υπόλειμμα Χυμός Πορτοκαλιού Νερό 5108,3 kg/h Νερό 100716 kg /h
  • 4. Equipments Flow sheet unit Μονάδες Chart unit Chart cost ($) (2006) bmf Units 2015 cost ($) Operators per shift 1) Dumping & Washing Table 5.8 - Fruit/vegetable unloader (Maroulis & Saravacos, page 113) 12.369 kg/h 20,000 kg/h 50.000 2 1 82.447 0,1 Table 5.8 - Fruit/vegetable washing machine (Maroulis & Saravacos, page 113) 12.369 kg/h 10,000 kg/h 50.000 2 1 124.966 0,2 2) Sorting & Inspecting Table 5.8 - Fruit/vegetable inspector belt (Maroulis & Saravacos, page 113) 12.369 kg/h 10,000 kg/h 30.000 1 1 37.490 0,5 3) Pulping Figure 5.8 - Orange pulper (Maroulis & Saravacos, page 113) 12.369 kg/h 5000 kg/h 30.000 2 1 113.648 0,2 3) Finishing & sedimentation Table 5.8 - Orange juice finisher (Maroulis & Saravacos, page 113) 6.441 kg/h 10.000 80.000 2 1 135.171 1,0 4) Pasteurization 1st plate heat exchanger - 20-95degC using 120degC steam - Figure 5.3 (Maroulis & Saravacos, page 113) 6,56 m2 1 m2 7.000 2 1 47.606 1,0 2nd plate heat exchanger -95-40degC using 20-35degC water - Figure 5.3 (Maroulis & Saravacos, page 113) 9,96 m2 1 m2 7.000 2 1 61.161 1,0 5) Evaporation Holding vessel before evaporation - 10 m3 - Figure 5.3 (Maroulis & Saravacos, page 113) 10 m3 1 m3 5.000 2 2 62.004 0,1 Falling film evaporator - Single effect, 126 m2 , U=1.3, (120-60)degC, Σχημα 3.14 (Κούκος, σελίδα 74) 881,8 m2 10 m2 80.000 2 1 4.136.039 1,0 Holding vessel after evaporation - 1.7 m3 - Figure 5.3 (Maroulis & Saravacos, page 113) 1,7 m3 1 m3 5.000 2 2 27.933 0,1 6) Freezing Plate heat exchanger-60-0degC using 20-35degC water - Figure 5.3 (Maroulis & Saravacos, page 113) 124,4 m2 1m2 7.000 2 1 278235,76 1,0 6) Aseptic storge & packaging Holding-storage vessel after sterilisation - 1.7 m3 - Figure 5.3 (Maroulis & Saravacos, page 113) 1,7 m3 1 m3 5.000 2 2 27.933 0,1 Packaging equipment - 3560 kg/h - Figure 5.3 (Maroulis & Saravacos, page 106) 0,99 kg/sec 1 kg/sec 360.000 1 1 393.047 1,0 Subtotal of bare module costs 4.986.354 4,3 Fixed Capital Investment (CF or FCI) 7.878.439 Working capital (1 month raw material and supplies, 1 month labour) 119.016 Total Capital Investment (CT or TCI) 7.997.455
  • 5. Ο προηγούμενος πίνακας είναι πολύ χρήσιμος στον υπολογισμό του Παγίου καθώς και του Συνολικού Κεφαλαίου Επένδυσης. Ο υπολογισμός φαίνεται αναλυτικότερα παρακάτω: Πάγιο Κεφάλαιο Επένδυσης ή Fixed Capital Investment (FCI)= Subtotal of bare module costs × Lang Factor= 4.986.354$×1,58=7.878.439$ Συνολικό Κεφάλαιο Επένδυσης ή Total Capital Investment (TCI)= FCI + Working Capital= 7.878.438$+119.016$=7.997.455$ Από τον προηγούμενο πίνακα επίσης καταλήγουμε στο συμπέρασμα πως για τα μηχανήματα που θα χρησιμοποιήσουμε για τις διεργασίες που περιγράφονται χρειάζονται 4,3 εργαζόμενοι ανά βάρδια.
  • 6. Item Price Quantity Market Price $ per year 1) Raw material oranges 5000 tonnes/ year, 9$/t 54.028 9 486.252 drum 2) Utility costs Process water 12,369 t/h washing water, $0,067/t 54027 0,067 3.620 Natural gas Electricity Steam production 31,49kg/s, $12,68/t 495.173.952 0,0127 6.278.806 Cooling water 31,12 kg/s, $0,0148/ m^3 489.356 0,0148 7.242 3) Operating labour cost Labour cost 2 shifts/day, 2*7*8/40 places per week, 800 $/month 13,33 7200 95.976 3) Waste treatment Waste treatment 12,369 t/h washing water, 5 $ per tonne 54027,792 5 270.139 Total cost of manufacture (COM) 10.948.748 Πίνακας για τον Υπολογισμό του Συνολικού Κόστους Παραγωγής ή Total Cost of Manufacture (COM). Ο υπολογισμός γίνεται ως εξής: COM = 0.28*FCI + 2.73*Col + 1.23*(Crm + Cut + Cwt)= COM= 10.948.748$
  • 7. Αξιολόγηση της Επένδυσης Θεωρούμε ότι το εργοστάσιο θα λειτουργήσει για 10 χρόνια και ότι τα 3 πρώτα χρόνια θα γίνει η κατασκευή του εργοστασίου. Το επιτόκιο θα είναι 0,06 και ο φορολογικός συντελεστής 0,4. Συνεπώς υπολογίζουμε την αθροιστική χρηματική ροή (CCF) για κάθε χρόνο γνωρίζοντας ότι τον πρώτο χρόνο χρησιμοποιείται το 30% του πάγιου κεφαλαίου επένδυσης και το 35% τα δύο επόμενα χρόνια, καθώς και την καθαρή παρούσα αξία (NPV). Υπολογίζω τον απλό χρόνο αποπληρωμής (SPB)=1,28 και τον αποπληθωρισμένο χρόνο αποπληρωμής (DPB) =1,26. Τελικά προκύπτει το εξής διάγραμμα: -15000000 -10000000 -5000000 0 5000000 10000000 15000000 20000000 25000000 30000000 35000000 40000000 0 2 4 6 8 10 12 NPV CCF Years NPV CCF 1 -2.229.747 -2.363.532 2 -4.683.871 -5.120.986 3 -7.099.010 -7.997.456 4 -2.163.618 -1.778.862 5 2.477.124 4.439.732 6 7.117.866 10.658.326 7 11.263.595 16.876.920 8 15.174.660 23.095.514 9 18.854.301 29.314.108 10 22.328.375 35.532.702
  • 8. Στην συνέχεια υπολογίζουμε γραφικά το IRR (Εσωτερικός Ρυθμός Επιστροφής): y = -134.452.219,05x + 30.077.519,06 0 5000000 10000000 15000000 20000000 25000000 0 0,02 0,04 0,06 0,08 0,1 0,12 0,14 NPV Γραμμική (NPV) i NPV 0,06 22328375 0,07 20400847 0,08 18869057 0,09 18874047 0,1 16174146 0,11 15042726 0,12 13844493 0,13 12902775 Θέτοντας y=0, προκύπτει IRR=0,22. Έπειτα υπολογίζουμε τον δείκτη κερδοφορίας ως εξής: Συνολική παρούσα αξία των θετικών χρηματικών ροών/Αρχική Επένδυση = 2.2328.375/7.997.455=2,8. Αφού ο δείκτης κερδοφορίας είναι μεγαλύτερος του 1, η επένδυση είναι εφικτή και έχει πολλές πιθανότητες να είναι κερδοφόρα.
  • 9. Οι συντελεστές της εργασίας: Αμαραντίδου Αγγελική Βελουδάκη Μαρία-Νίκη Δουφεξή Ιωάννα Κατσαρού Δανάη Κουρκουλάκου Αγγελική Λίτσα Μαρία