Cholesterol cao ảnh hưởng đến sức khỏe, do đó nên ăn dưới 300 mg cholesterol mỗi ngày, tập trung vào thực phẩm có nguồn gốc thực vật, cá và rau quả. Người bị cholesterol cao cần hạn chế mỡ động vật, tinh bột và đường, ưu tiên các món hấp, luộc. Các thực phẩm cần tránh bao gồm phủ tạng động vật, bơ, phomát và đồ ngọt.

1. Cholesterol cao: nên ăn uống thế nào?
Lượng cholesterol trong khẩu phần ăn có ảnh hưởng đến mức cholesterol toàn phần
trong máu. Chất béo này có nhiều trong các loại thức ăn có nguồn gốc động vật, nhất là
phủ tạng như óc, gan, thận, tim, dạ dày, ruột và trứng.
Mỗi ngày, lượng cholesterol trong khẩu phần ăn nên dưới 300 mg. Bạn có thể tham
khảo hàm lượng cholesterol trong một số thức ăn (số mg cholesterol trong 100 g thực
phẩm):
Tên thực phẩm Hàm lượng
Cholesterol
(mg %)
Tên thực phẩm Hàm lượng
cholesterol
(mg %)
Óc
lợn
2.500 Bơ 270
Lòng đỏ trứng
1.790 Sôcôla 172
Trứng toàn phần
600 Tim lợn 140
Bầu dục bò
400 Thịt gà hộp 120
Bầu dục lợn 375 Sữa bột toàn
phần
109
Gan gà 440 Lưỡi bò 108
Pho mát 406 Dạ dày bò 95
Gan lợn 300 Mỡ lợn 95
Với người bị cholesterol máu cao, một chế độ ăn hợp lý là: giảm chất béo động vật,
tăng dầu thực vật (lượng dầu mỡ không quá 20 g/ngày), bớt ăn thịt, ăn nhiều cá và các
sản phẩm đậu nành, rau quả (500-600g/ngày, chọn loại ít ngọt). Năng lượng cung cấp
nên dưới 1.800 Kcalo/ngày. Nên chọn chất bột từ ngũ cốc và khoai củ, hạn chế các loại
đường, mía, bánh kẹo, nước ngọt.
Các thực phẩm có thể sử dụng hằng ngày

2. Các loại rau, củ: Rau cải, rau muống, rau giền, dưa leo, dưa gang, mồng tơi, rau đay, bí
xanh, bí đỏ, mướp, giá đỗ, măng, cà rốt, su hào, su su…
Các loại hoa quả ít ngọt: Mận, bưởi, đào, cam, quýt, lê, táo, thanh long, dưa hấu.
Gạo và các loại khoai củ: Khoảng 200-250 g/ngày.
Thịt bò, thịt lợn nạc, thịt gà (bỏ da), cá ít mỡ.
Sữa đậu nành, đậu phụ, tào phớ.
Các loại thực phẩm nên hạn chế
Gạo, khoai, ngũ cốc khác: Tối đa 3 bát cơm/ngày.
Đường, các loại bánh kẹo, nước ngọt.
Các loại hoa quả quá ngọt: Chuối, mít, na, vải, nhãn, xoài.

3. Sữa đặc có đường.
Trứng các loại: 1-2 quả/tuần.
Những thực phẩm cấm dùng
Các loại phủ tạng: Óc, tim, gan, thận, dạ dày, dồi lợn.
Thịt mỡ, các loại mỡ động vật, dầu dừa, dầu cọ.
Bơ, phomát, sôcôla.
Sữa bột toàn phần.
Khi chế biến thức ăn, nên tăng các món hấp luộc, hạn chế xào, rán.
Theo Sức Khỏe & Đời Sống
FAZ với GDL-5 thiên nhiên tăng hoạt hóa receptor tế bào, điều hòa cholesterol một cách tự
nhiên, giúp cơ thể khỏe mạnh, phòng và hỗ trợ điều trị các bệnh do rối loạn mỡ máu như:
cao huyết áp, nhồi máu cơ tim, thiếu máu cơ tim, gan nhiễm mỡ, tiểu đường...
FAZ - Điều hòa cholesterol, kiểm soát mỡ máu
Trung tâm Tư vấn Y khoa: 1900 545404 – (08) 38 112777
Website: www.faz.com.vn