SlideShare a Scribd company logo
RAPORT
Analiza polskich i światowych trendów
          konsumpcyjnych
“W życiu pada wiele pytań,
na które czekolada
przynosi odpowiedź”

                  Nigella Lawson




                                   2
KIM JESTEŚMY?

 Odkrywamy
  Tworzymy
  Usprawniamy


                 Wspieramy tworzenie
          produktów, usług i innowacji.
 Nasze działania wynikają z wiedzy eksperckiej wspartej
         doświadczeniem badawczym.
                                                          3
KIM JESTEŚMY? AUTORZY RAPORTU




 Natalia Weimann   Alina Koppa   Bartosz Mozyrko




                                                   4
PRZEWODNIK


CZĘŚĆ PIERWSZA strona 7
O CZYM I PO CO JEST RAPORT


CZĘŚĆ DRUGA strona 22
ANALIZA POTRZEB, TRENDÓW
ORAZ ICH POZIOMÓW


CZĘŚĆ TRZECIA strona 137
PODSUMOWANIE, WSKAZANIE
ZASTOSOWAŃ RAPORTU



                             5
“Życie jest jak pudełko
czekoladek. Nigdy nie
wiesz, co ci się trafi”

                 Forrest Gump




                                6
CZĘŚĆ PIERWSZA
O CZYM I PO CO JEST RAPORT




                             7
NA POCZĄTEK…



 Niniejszy raport został stworzony z myślą o wszystkich,
  którzy nie potrafią obojętnie przejść obok cukierni
 wypełnionej słodkim zapachem ciastek, a na widok

      czekolady cieszą się jak dziecko…



                                                           8
NA POCZĄTEK…


 Poza dostarczeniem przyjemności zmysłowej, raport
                      stanowi

   skuteczne narzędzie biznesowe
 dla firm poszukujących inspiracji w ramach procesu
   rozwoju nowego produktu (ang. new product
                  development).




                                                      9
O RAPORCIE

Ideą powstania raportu jest zaprezentowanie
sposobu działania narzędzia jakim jest Netscouting.




                                                 10
O RAPORCIE

 Netscouting – jest to zbieranie i analizowanie
  danych z wybranego zakresu działań w celu
wskazania najbardziej obiecujących obszarów na
     rynku, które można zagospodarować.




                                                  11
O RAPORCIE

Jedną z zalet Netscoutingu jest umożliwienie
badaczowi znalezienia rzeczy, o których on jeszcze…

         nie wie…
             i których   nie szuka,
a które mieszczą się w ramach interesującego go
zagadnienia.




                                                 12
ETAPY PIECZENIA RAPORTU




                          13
WARTOŚĆ BIZNESOWA
WPROWADZENIE – CIĄG DALSZY
RYNEK SŁODYCZY/CLIENT STORY




                              14
RYNEK SŁODYCZY W POLSCE


                  Segmenty rynku słodyczy
              Przewidywany wzrost wartości rynku o 5-7%



                                    ciastkarsko-
                                    cukierniczy
                                        25%
                  czekoladowo
                   -cukierniczy
                       75%



Wartość
segmentu w
2009r.:
4,44 mld zł



                                                          15
RYNEK SŁODYCZY W POLSCE

   Największe sukcesy sprzedażowe notują duże
                   koncerny:




         Konkurencyjność mniejszych firm:
   • długoletnia obecność na rynku
   • dobry produkt
   • specjalizacja w wybranej grupie asortymentowej

                                                 16
RYNEK SŁODYCZY W POLSCE

Jednym ze sposobów podnoszenia wyników sprzedaży
   jest wprowadzanie na rynek innowacyjnych
                    produktów.


W tworzeniu takich produktów pomocna jest
znajomość:

    • specyfiki danego rynku (persona konsumenta)
    • obowiązujących na świecie trendów


                                                    17
CLIENT STORY

  Założenia: Naszym klientem jest firma Umpli Tumpli
   produkująca słodycze czekoladowe. Jest to firma
   mała, działająca na rynku lokalnym, ciesząca się
uznaniem lojalnych klientów, jednak obecnie tracąca
na popularności wśród młodego pokolenia. Siła marki
 tkwi w sprawdzonej jakości jej produktów, co jednak
    jest niewystarczającym bodźcem do zakupu dla
         młodych ludzi, którzy nie znają jej historii.


Uwaga: W przeciwieństwie do firmy Umpli Tumpli przedstawione
w dalszej części prezentacji dane są prawdziwe.



                                                          18
CLIENT STORY

 Po przeprowadzonym badaniu przedstawiamy firmie
   Umpli Tumpli prezentację, w której pokazane są
       najważniejsze światowe trendy wraz z ich
          zastosowaniem na rynku słodyczy.

 Podsumowaniem wszystkich trendów jest mapa
(patrz. PODSUMOWANIE), będąca jednocześnie
   narzędziem ułatwiającym firmie Umpli Tumpli
odnalezienie tych trendów, które w najmniejszym
 stopniu są wykorzystywane przez producentów
                    słodyczy.

   Trendy te wskazują rynkowe nisze czekające na
                zagospodarowanie.
                                                   19
PERSONA PRZECIĘTNA KLIENTKA
Kasia
Wiek: 24 lata
Zawód: studentka marketingu i zarządzania
Miejsce pracy: wielkopolska firma meblarska
Dochód: 2500zł/m-c

Od początku studiów wynajmuje kawalerkę w centrum Poznania. Rodziców,
mieszkających na wschodzie Polski, odwiedza w okresie świąt.

Dba o figurę – uprawia regularnie sport i zdrowo się odżywia. Słodycze je
sporadycznie, zwracając uwagę na ich skład i wartość kaloryczną.

Preferuje gorzką czekoladę z niebanalnymi dodatkami, np. chilli. Przy czym
zwykle wybiera produkty droższe, o wyższej jej zdaniem jakości i lepszym
smaku.

Jedynie wtedy, gdy odwiedza rodziców, chętnie sięga po tańsze słodycze
(głównie landrynki i wafelki) lokalnych producentów, przypominające jej
smaki z dzieciństwa i niedostępne w dużym mieście.


                                                                       20
PERSONA PRZECIĘTNY KLIENT

Wojtek
Wiek: 26 lat
Zawód: manager produktu
Miejsce pracy: zagraniczny koncern
samochodowy
Dochód: 4000zł/m-c

Mieszka z dziewczyną w Poznaniu, choć często wyjeżdża służbowo za
granicę. Jest zagorzałym fanem piłki nożnej; z niecierpliwością czeka na
Euro 2012.

Ze względu na tryb życia nie dba o dietę. Uwielbia słodycze, przede
wszystkim ciastka, które często dojada w ciągu dnia.

Na cenę i jakość produktów zwraca uwagę jedynie wówczas, gdy kupuje je
na prezent. Najdroższe słodycze przywozi z zagranicy dla swojej dziewczyny,
która uwielbia eksperymentować z nowymi smakami, a do tego
kolekcjonuje opakowania po czekoladzie z całego świata.



                                                                         21
CZĘŚĆ DRUGA
ANALIZA POTRZEB, TRENDÓW
ORAZ ICH POZIOMÓW




                           22
F   FOOD                                                               WZROST
S   SWEETS                                                            NASYCENIA
                                                                        RYNKU
C   CHOCOLATE
                                                                                        TECHNOLOGIA
                                                            LOW                                         USEFUL
                                                                                                      MINIMALISM
                                                          CALORIES
                                                                                                                     SMART
                                             HEALTHISM                                                             PACKAGING

                                                                                        F
                                                                                                 F
                                                          F                                                   C
                                                                                                                                 NOSTALGIA

                                                              S
                           SEKS                                   C                 S                     S
                                                                          F                           F
                                                                           S                S                                           SEZONOWOŚĆ

                                        F                                           C                         F            F                                  POTRZEBA
                                                      S
                                                                            C
                                                                                        C                 S            C S                                    SPÓJNOŚCI
                PERSONALIZACJA
                                                              C                                  C                                F
                                                                                                                                              OKAZJONALNOŚĆ
                                                                                                                                                              Z KONTEKSTEM
                                   F S C                                                                      C S
                                                                                                           C S F
                                                                                                                                              KOBIETA
                                                              C                                           C S
                                     S                                                                        F
                   NAUKA
                                 C F                                                        C
                                              S                                 C
                                       F                                                S       S                  C
                                                      C                         S                     F                S                 ZABAWA
                          FUSION                  S                                                                          F
                                              F                       C         F
                                                               S                            C                                         HOBBY
                                  IMITACJA
                                                              F                              F
                                                                                                                   PRESTIŻ
                                                  SZTUKA
                                                                              DLA                MODA
                                                                           KONESERÓW




                                                                                                                                                                    23
OPIS POTRZEB, TRENDÓW I ICH POZIOMÓW




                                                            nasycenie rynku
                                                               (dla danego poziomu)




   MAKSYMALNE NASYCENIE       ŚREDNIE NASYCENIE         NIE ZNALEZIONO PRODUKTU
   istnieje wiele produktów                             W OBSZARZE DANEGO TRENDU
                              istnieje zaledwie kilka
   na rynku w obszarze
                              produktów w obszarze
   danego trendu
                              danego trendu



                                                                                24
OPIS POTRZEB, TRENDÓW I ICH POZIOMÓW




                                                            nasycenie rynku
                                                               (dla danego poziomu)




   MAKSYMALNE NASYCENIE       ŚREDNIE NASYCENIE         NIE ZNALEZIONO PRODUKTU
   istnieje wiele produktów                             W OBSZARZE DANEGO TRENDU
                              istnieje zaledwie kilka
   na rynku w obszarze
                              produktów w obszarze
   danego trendu
                              danego trendu



                                                                                25
OPIS POTRZEB

 Kolejność przedstawianych kategorii – POTRZEB:


 1
     POTRZEBA DOZNAWANIA PRZYJEMNOŚCI
     ZMYSŁOWEJ                                    strona   28
 2   POTRZEBA ZDROWIA                             strona   34
 3   POTRZEBA WYGODY                              strona   44
 4   POTRZEBA WIĘZI                               strona   54
 5   POTRZEBA SPÓJNOŚCI Z KONTEKSTEM              strona   60
 6   POTRZEBA INTERAKCJI                          strona   70
                                                            26
OPIS POTRZEB

 Kolejność przedstawianych kategorii – POTRZEB:


 7    POTRZEBA IDENTYFIKACJI                      strona   80
 8    POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ                    strona   87
 9    POTRZEBA ESTETYKI                           strona   104
 10   POTRZEBA RÓŻNORODNOŚCI                      strona   111
 11   POTRZEBA AUTOEKSPRESJI                      strona   131


                                                             27
1. POTRZEBA DOZNAWANIA
PRZYJEMNOŚCI ZMYSŁOWEJ



Potrzeba       doznawania    przyjemności

zmysłowej odnosi się do poszukiwania

przez człowieka coraz to nowych,

silniejszych    bodźców     wywołujących

pozytywne emocje.




                                            28
POTRZEBA DOZNAWANIA PRZYJEMNOŚCI ZMYSŁOWEJ

TREND SEKS


Seks   stanowi     jeden    z   ważniejszych

obszarów         życia      współczesnego

człowieka.     Miłosne     aluzje    spotkać

można na każdym kroku, także wśród

produktów      żywnościowych         –   wiele

z nich działa bowiem jak afrodyzjak.




                                                 29
POTRZEBA DOZNAWANIA PRZYJEMNOŚCI ZMYSŁOWEJ

 TREND SEKS
 POZIOM FOOD




Heart Shaped Frying Pan
Patelnia, na której przygotować można jajka sadzone w kształcie serca – oryginalny
pomysł na śniadanie po długiej nocy we dwoje
Źródło: www.mentalfloss.com/blogs/archives/46558

                                                                               30
POTRZEBA DOZNAWANIA PRZYJEMNOŚCI ZMYSŁOWEJ

 TREND SEKS
 POZIOM SWEET




Musk Sticks by Coles
Gumowe paluszki o smaku i zapachu piżma, jednego z najbardziej znanych
afrodyzjaków w branży perfumeryjnej.
Źródło: www.perfumeshrine.blogspot.com/2008/11/musk-and-civet-in-food-challenging-our.html


                                                                                             31
POTRZEBA DOZNAWANIA PRZYJEMNOŚCI ZMYSŁOWEJ

  TREND SEKS
  POZIOM CHOCOLATE




Le Chocolat „Body Painting”
Czekoladowa farba do ciała na bardzo słodką noc…


Źródło: www.luxlux.pl/artykul/czekoladowa-farba-do-ciala-10044


                                                                 32
“Biochemia dowodzi, że nie ma
różnicy pomiędzy miłością
a dużą tabliczką czekolady”


                   “Adwokat diabła”




                                      33
2. POTRZEBA ZDROWIA


Potrzeba zdrowia, czyli “well-being”,
realizowana jest poprzez zaspokojenie
podstawowych oraz wyższych potrzeb
człowieka należących do piramidy
Maslowa,    co   jest   konieczne   dla
dobrego samopoczucia psychicznego
jednostki   i    jej    zdolności   do
nawiązywania relacji.




                                          TREND: LOW CALORIES
                                                                34
POTRZEBA ZDROWIA

TREND HEALTHISM

Healthism,   czyli   przesadna    dbałość
o swoje zdrowie, jest skutkiem nadmiaru
ogólnodostępnych informacji na temat
zdrowia i sprzyjającego mu trybu życia.
Zjawisko to wyraża się przede wszystkim
w    nadmiernej      aktywności   fizycznej
i przewrażliwieniu na punkcie diety
uzupełnianej o liczne, kojarzące się
z   lekami    suplementy     w    postaci
np. tabletek i syropów.



                                              35
POTRZEBA ZDROWIA

 TREND HEALTHISM
 POZIOM FOOD




LemonAid
Pożywna lemoniada, której opakowanie przypomina syrop – “uzdrawiające”
orzeźwienie.
Źródło: www.lemon-aid.de


                                                                         36
POTRZEBA ZDROWIA

 TREND HEALTHISM
 POZIOM SWEETS




Ingram Micro
Słodycze zamknięte w małe słoiki przypominające opakowania na lekarstwa.


Źródło: www.lerche-werbemittel.de/referenzen/328/suesse-Werbemittel-Schokoladen-Apotheke-mit-
          Schokodrops.html?PHPSESSID=04e966b8b9b64156f1489d21a775a20a
                                                                                                37
POTRZEBA ZDROWIA

  TREND HEALTHISM
  POZIOM CHOCOLATE




Czekoladowy inhalator Le Whif
Czekolada do wdychania – pachnie i smakuje, a nie tuczy (nawet w dużych ilościach!)


Źródło: www.fem.com/lifestyle/schoko-inhalator-le-whif-5528.html


                                                                             38
POTRZEBA ZDROWIA

TREND LOW CALORIES

Dbanie o piękną, smukłą sylwetkę od dawna
nie jest już tylko codziennością hollywodzkich
gwiazd. Coraz częściej spotykamy zarówno
młodych, jak i starszych ludzi uprawiających
systematycznie sport. Obok kształtowania
kondycji   fizycznej     ważna     jest   również
odpowiednia     dieta,    zwykle     low-calories.
Producenci żywności zadbali, aby osoby “na
diecie” mogły utrzymać szczupłą sylwetkę nie
rezygnując z ulubionych smakołyków.




                                                     39
POTRZEBA ZDROWIA

  TREND LOW CALORIES
  POZIOM FOOD




Nestle Fitness
Płatki śniadaniowe wspomagające utrzymanie zdrowej i szczupłej sylwetki.


Źródło: www.nestle-fitness.com/


                                                                           40
POTRZEBA ZDROWIA

 TREND LOW CALORIES
 POZIOM SWEETS




Serowe ciasteczka – Sara Lee
Przysmak z serem i truskawkami o obniżonej zawartości kalorii.


Źródło: www.saraleedesserts.com/products/cheesecakes/cheesecake-bites/strawberry-cheesecake-bites/


                                                                                                     41
POTRZEBA ZDROWIA

  TREND LOW CALORIES
  POZIOM CHOCOLATE




Czekolada Tithi Kutchamuch
Czekolada o obniżonej zawartości kalorii, dzięki… brakującym kostkom czekolady
„układającym się” w zabawne wzory.
Źródło: www.designmind.frogdesign.com/blog/design-challenge-more-is-less.html


                                                                                42
POTRZEBA ZDROWIA

 TREND LOW CALORIES
 POZIOM CHOCOLATE




Czekoladowy kontroler kcal
Kostki czekolady różnej wielkości – zależnej od zawartości kalorii.


Źródło: www.adieffe.com/desi.htm


                                                                      43
3. POTRZEBA WYGODY


Potrzeba wygody wiąże się z potrzebą
prostoty,    a    jej    zaspokojeniu    służą
zarówno odpowiednio zaprojektowane
przedmioty, jak i charakter otoczenia
człowieka,       które    powinno       dawać
poczucie bezpieczeństwa i harmonii.




                                                 44
POTRZEBA WYGODY

TREND USEFUL MINIMALISM

“More is less” to zasada, którą
kieruje    się    wielu   producentów
artykułów spożywczych, m.in Red
Bull, Corn Flakes. Rezygnują oni
z    nadmiaru        kolorów,   grafiki,
informacji na opakowaniach, gdyż
produkty rozpoznawalne są “same
w sobie”. Nikt nie mówi już napój
energetyczny Red Bull, ale “Red
Bull”,    ani     masło   czekoladowe
Nutella, a “Nutella”.


                                           45
POTRZEBA WYGODY

  TREND USEFUL MINIMALISM
  POZIOM FOOD




Napój energetyczny Red Bull
Niektóre marki np. Red Bull potwierdziły za pomocą eksperymentu, że ich produkty są
dobrze rozpoznawane nawet, gdy zrezygnuje się z atrakcyjnych etykiet.
Źródło: www.trendhunter.com/trends/a2591-simplifies-product-logos


                                                                            46
POTRZEBA WYGODY

  TREND USEFUL MINIMALISM
  POZIOM SWEETS




Opakowanie pączków Pierre Herme
Pudełko o charakterystycznym kształcie ciasteczka przekazuje informacje o produkcie
– nie trzeba czytać etykiety, wystarczy popatrzeć.
Źródło: www.pierreherme.com/products/macarons/initiation.html


                                                                             47
POTRZEBA WYGODY

  TREND USEFUL MINIMALISM
  POZIOM CHOCOLATE




Czekolada Mr Popples
Na opakowaniach czekolady widnieją jedynie ikony informacyjne oraz nazwa – klienci
nie potrzebują więcej ozdobnej grafiki, aby poznać i kupić produkt.
Źródło: www. 2pack.pl/mr-popples-chocolate


                                                                            48
POTRZEBA WYGODY

TREND SMART
PACKAGING DESIGN
Smart    packaging         to     produkcja
opakowań,     które    są       innowacyjne
i użyteczne, a jednocześnie posiadają
zachwycający wygląd. Opakowania
produktów są zaprojektowane tak, aby
maksymalizować wygodę konsumenta
oraz    zachęcać      go    do     dalszego
kupowania mądrych produktów.




                                              49
POTRZEBA WYGODY

 TREND SMART
 PACKAGING DESIGN
 POZIOM FOOD




Spoonachos
Opakowanie nachos’ów w kształcie łyżeczki jest zaprojektowane tak, aby nie sprawiało
trudności z podawaniem, m.in. wyciąganiem ich z pudełka.
Źródło: www.behance.net/gallery/Spoonachosa-Spoon-Shaped-Nachos/783402


                                                                             50
POTRZEBA WYGODY

  TREND SMART
  PACKAGING DESIGN
  POZIOM SWEETS




Podróżny cupcake
Jedzenie cupcake’a w podróży może sprawiać trudności – dobrym rozwiązaniem jest
zamknięcie słodyczy w słoiku.
Źródło: www.trendhunter.com/trends/cup-a-cake#!/photos/70439/7


                                                                          51
POTRZEBA WYGODY

 TREND SMART
 PACKAGING DESIGN
 POZIOM CHOCOLATE




Czekolada – list
Opakowanie czekolady prosto z Budapesztu jest jednosześnie kopertą, którą wystarczy
zaadresować i wysłać komuś bliskiemu w prezencie.
Źródło: www.behance.net/fantasmagloria/frame/1227413


                                                                             52
"God gave the angels
wings, and he gave
humans chocolate"

                 Mrs. Miracle




                                53
4. POTRZEBA WIĘZI


Potrzeba więzi wyraża się w pragnieniu
bycia „zakorzenionym” zarówno we
wspólnocie innych ludzi (np. rodzinie),
jak i w przeszłości poprzez pozytywne
wspomnienia – przywoływanie miejsc,
smaków,    zapachów      i   dźwięków
wyzwalających pozytywne emocje.



                                          TREND:
                                          NOSTALGY


                                              54
POTRZEBA WIĘZI

TREND NOSTALGY

Konsumenci             często     poszukują
produktów,             które      wzbudzają
w nich przyjemne odczucia. Znajomy
zapach,          miejsce,      smak   mogą
wywołać              miłe       wspomnienia
i wprowadzić konsumenta w dobry
nastrój. Produkty sprzed lat kojarzą się
bowiem           z   błogością,   beztroską,
młodzieńczym szaleństwem…




                                               55
POTRZEBA WIĘZI

  TREND NOSTALGY
  POZIOM FOOD




Almette
Opakowanie serka Almette inspirowane jest drewnianym skopkiem, czyli naczyniem,
które dawniej służyło do przechowywania płynów.
Źródło: http://www.trendhunter.com/trends/a2591-simplifies-product-logos


                                                                           56
POTRZEBA WIĘZI

  TREND NOSTALGY
  POZIOM SWEETS




Makaroniki Alicji w Krainie Czarów by Laduree
Limitowana wersja makaroników prosto z zaczarowanego, bajkowego świata.

Źródło: www.cakeheadlovesevil.wordpress.com/2010/08/23/alice-in-macaroons/


                                                                             57
POTRZEBA WIĘZI

  TREND NOSTALGY
  POZIOM CHOCOLATE




Wedel Vintage
Z okazji swych 160. urodzin Wedel wydał serię czekoladowych wyrobów
w opakowaniach, których styl nawiązuje do dawnych lat i przypomina, że smak
czekolady od dziesięcioleci pozostał ten sam.
Źródło: www.wedel.pl/wedel-w-stylu-vintage

                                                                              58
“Dziewięć osób na dziesięć
mówi, że lubi czekoladę. Ta
dziesiąta osoba zawsze
kłamie”

                     John Q. Tullius




                                       59
5. POTRZEBA SPÓJNOŚCI
Z KONTEKSTEM

Potrzeba     spójności   z    kontekstem
zaspokajana       jest       w      wyniku
ustanowienia     symetrycznej       relacji
oddziaływań     między       człowiekiem
a   jego     otoczeniem.         Jednostka
kształtuje   otoczenie       wg    swoich
potrzeb, dążąc do harmonii z nim
i dbając o jego różnorodność, zaś
otoczenie uświadamia człowiekowi
jego potrzeby oraz motywuje go do
działania.


                                              60
POTRZEBA SPÓJNOŚCI Z KONTEKSTEM

TREND SEZONOWOŚĆ

Każda      pora      roku     ma   swoje
charakterystyczne         cechy,   każda
z nich jest zupełnie inna. Dlaczego
więc produkty nie mogą zmieniać
się kilka razy w roku tak, aby
dotrzymać kroku przeobrażającej się
przyrodzie?




                                           61
POTRZEBA SPÓJNOŚCI Z KONTEKSTEM

  TREND SEZONOWOŚĆ
  POZIOM FOOD




Jogurt zimowy Dr. Oetker
Seria zimowych jogurtów o charakterystycznym smaku maku, migdałów, marcepanu.


 Źródło: www.opinie.egospodarka.pl/Deser-mleczny-Dr-Oetker-Moc-Przyjemnosci-Migdalowy-z-makiem,4350.html


                                                                                                           62
POTRZEBA SPÓJNOŚCI Z KONTEKSTEM

 TREND SEZONOWOŚĆ
 POZIOM SWEETS




Cupcake – zawieszka świąteczna
Cupcake przemienił się tutaj w osobliwą postać zawieszek na choinkę.


Źródło: www.trendhunter.com/trends/cupcake-gimicks-0-top-cup-cake-designs#!/photos/5314/1


                                                                                            63
POTRZEBA SPÓJNOŚCI Z KONTEKSTEM

 TREND SEZONOWOŚĆ
 POZIOM CHOCOLATE




Czekolada Godiva w jesiennej odsłonie
Czekoladowe kulki przypominają małe dynie.


Źródło: www.godiva.com/product/pumpkin-spice-caramels/id/2635.gdv?SE_Section=Shop&SE_Category=149&lastCat=149


                                                                                                        64
POTRZEBA SPÓJNOŚCI Z KONTEKSTEM

TREND OKAZJONALNOŚĆ

Co       roku   obchodzimy          urodziny,
imieniny, większość z nas w swoim
życiu     świętowała       ślub,     chrzciny
i inne wydarzenia, które nie stanowią
naszej      codzienności. Wszystkie te
okazje     są    przez     nas      starannie
przygotowywane:                    dobieramy
wykwintne menu, robimy dekoracje…
Pomocne         okazują     się     “gotowe
produkty” stworzone specjalnie na
daną okazję.



                                                65
POTRZEBA SPÓJNOŚCI Z KONTEKSTEM

 TREND OKAZJONALNOŚĆ
 POZIOM FOOD




Kolorowe jajka wielkanocne
W rzeczywistości są to słodkie ryżowe przysmaki oblane różnymi polewami.


Źródło: www.notcot.org/post/20443/


                                                                           66
POTRZEBA SPÓJNOŚCI Z KONTEKSTEM

 TREND OKAZJONALNOŚĆ
 POZIOM SWEETS




Pinkcakebox
Tort na każdą okazję (celebration cakes): wesela, urodziny, halloween… w różnych
kształtach (np. kijów golfowych, babeczek) i rozmaitych kolorach.
Źródło: www.blog.pinkcakebox.com/category/pastry-images/celebration-cakes


                                                                              67
POTRZEBA SPÓJNOŚCI Z KONTEKSTEM

 TREND OKAZJONALNOŚĆ
 POZIOM CHOCOLATE




Czekoladki dla nauczycieli Busy Ladybirds
Pudełko czekoladek specjalnie na dzień nauczyciela – zamiast tradycyjnych kwiatów.


Źródło: www.rococochocolates.com/persons/teachers-gifts.html


                                                                             68
„After about 20 years of marriage,
I'm finally starting to scratch the
surface of that one. And I think
the answer lies somewhere between
conversation and chocolate.”

                   Mel Gibson,
                   about what women want



                                           69
6. POTRZEBA INTERAKCJI


Potrzeba    interakcji      wyraża    się
w ludzkim pragnieniu nawiązywania
dynamicznych      relacji    ze   swoim
otoczeniem. Dotyczy to zarówno
innych osób, jak i przedmiotów –
przede         wszystkim             tych
interaktywnych,    reagujących        na
sygnały ze strony człowieka i tym
samym      podobnych        do    żywych
organizmów.                                        TREND: HOBBY

                                            TREND: ZABAWA
                                                            70
POTRZEBA INTERAKCJI

TREND HOBBY

Nasze hobby pozwalają nam się
wyróżniać       z     tłumu     i   świadczą
o naszym indywidualizmie. Potrzeba
pokazywania            światu       własnych
zainteresowań opisujących naszą
tożsamość               może          zostać
zaspokojona m.in. poprzez jedzenie
–   wystarczy         kupić   czekoladowy
aparat fotograficzny lub schrupać
lizaka z logo firmy Apple.



                                               71
POTRZEBA INTERAKCJI

  TREND HOBBY
  POZIOM FOOD




TIC TAC Toasts
Tosty śniadaniowe z liniami do gry w kółko i krzyżyk – dla miłośników łamigłówek na
dzień dobry.
Źródło: www.thisnext.com/tag/toasts/items/?start=90


                                                                                 72
POTRZEBA INTERAKCJI

  TREND HOBBY
  POZIOM SWEETS




Steve Jobs Inspired Cake Shop Lollipops
Lizaki dedykowane guru firmy Apple oraz jej produktom.


Źródło: www.trendhunter.com/trends/steve-jobs-inspired-cake-shop


                                                                   73
POTRZEBA INTERAKCJI

 TREND HOBBY
 POZIOM CHOCOLATE




Chocolate Tools
Narzędzia z czekolady wykonane z myślą o domorosłych majsterkowiczach – naprawią
zepsuty humor w kilka sekund.
Źródło: www.artdecoclub.wordpress.com/page/3


                                                                          74
POTRZEBA INTERAKCJI

TREND ZABAWA

Zabawa jest jedną z głównych
aktywności            tak         dzieci,   jak
i dorosłych. Jest ona działaniem
swobodnym,                 bezinteresownym,
dającym uczucie radości. Dlatego
też     każdy         z     nas      dąży   do
zapewniania               sobie     elementów
zabawy w codziennym życiu.




                                                  75
POTRZEBA INTERAKCJI

 TREND ZABAWA
 POZIOM FOOD




Karty z tostów
Karty do gry będące tostami są doskonałym pomysłem na towarzyską, a przy tym
smaczną grę w karty.
Źródło: www.japantrendshop.com/toast-playing-cards-p-1071.html?a_aid=7a684d8


                                                                               76
POTRZEBA INTERAKCJI

 TREND ZABAWA
 POZIOM SWEETS




Tort LEGO
Tort z postaciami z LEGO to doskonały pomysł na połączenie przyjemności jedzenia
i zabawy.
Źródło: www.trendhunter.com/trends/mrs-mac


                                                                             77
POTRZEBA INTERAKCJI

 TREND ZABAWA
 POZIOM CHOCOLATE




Sweet Play by Elsa Lambinet
Mając do dyspozycji zestaw czekoladek, ciastek i dodatków można samemu stworzyć
ulubioną kombinację smakołyków.
Źródło: www.trendhunter.com/photos/130771#!/photos/130771/6


                                                                          78
"Other things are just
food. But chocolate’s
chocolate"

               Patrick Skene Catling




                                       79
7. POTRZEBA IDENTYFIKACJI


Potrzeba identyfikacji zaspokajana
jest     poprzez       przynależność
człowieka     do     różnych    grup
społecznych          –      zarówno
z    konieczności      (np.    grupy
wiekowej), jak i z wyboru (wspólnoty
wyznaniowe, subkultury). Otoczenie
może podkreślać przynależność
człowieka do danej grupy poprzez
produkty      przeznaczone       dla
niszowych odbiorców, ułatwiające
im zbiorową identyfikację.             TREND:
                                       KOBIETA


                                          80
POTRZBA IDENTYFIKACJI

TREND KOBIETA

Kobiety tworzą na rynku niezwykle
silną grupę konsumentów, stąd tak
wiele produktów adresowanych jest
specjalnie do nich. Poczynając od
przedmiotów codziennego użytku,
a    na     samochodach        kończąc,
panie     mają      w   czym   wybierać
w zależności od indywidualnych
zasobów i gustów.



                                          81
POTRZBA IDENTYFIKACJI

 TREND KOBIETA
 POZIOM FOOD




Luna for Pregnant Women
Linia organicznych produktów żywnościowych Luna przeznaczonych dla kobiet
w ciąży.
Źródło: www.springwise.com/food_beverage/functional_food_brand_for_preg/


                                                                            82
POTRZBA IDENTYFIKACJI

 TREND KOBIETA
 POZIOM SWEETS




Lolice shoes by Belma Arnautović
„Cukierkowe” buty nie tylko dla słodkich dziewcząt.


Źródło: www.dezeen.com/2010/03/07/lolice-shoes-by-belma-arnautovic


                                                                     83
POTRZBA IDENTYFIKACJI

 TREND KOBIETA
 POZIOM CHOCOLATE




Chocolatour by Chocolove
Organiczna czekolada w opakowaniu, którego design nawiązuje do miłosnego listu
(treść znajduje się na wewnętrznej stronie opakowania).
Źródło: www.trendhunter.com/slideshow/99-ways-to-keep-woman-satisfied#99


                                                                           84
POTRZBA IDENTYFIKACJI

  TREND KOBIETA
  POZIOM CHOCOLATE




Party Girl Gourmet Chocolates & Truffles
Zestaw pralinek z wizerunkami Party Girls produkowany przez firmę Wine Enthusiasts.


Źródło: www.trendir.com/dining-entertaining/fine-chocolate-gifts.html


                                                                                85
„Man cannot live on
chocolate alone, but
woman sure can”

                 Author Unknown




                                  86
8. POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ


Potrzeba      wyróżniania     się   to
pragnienie     bycia   zauważonym,
interesującym i niepowtarzalnym.
Jej     zaspokojenie          pomaga
człowiekowi       w         budowaniu
poczucia spójnej tożsamości.




                                         87
POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ

TREND PRESTIŻ

Łączenie produktów luksusowych,
takich jak klejnoty czy szlachetne
kruszce, z małymi przyjemnościami
w postaci słodyczy to w ostatnim
czasie       jeden         z   ulubionych
sposobów producentów znanych
marek na pozyskanie klientów –
zwłaszcza kobiet oraz ich partnerów
szukających                odpowiedniego
prezentu dla swojej ukochanej.



                                            88
POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ

 TREND PRESTIŻ
 POZIOM FOOD




Angelito Araneta Jr Sushi
Najdroższe sushi na świecie, owinięte złotymi płatkami i ozdobione
południowoafrykańskimi diamentami – przysmak prosto z Manili.
Źródło: www.trendhunter.com/trends/worlds-most-expensive-sushi#!/photos/80002/1


                                                                                  89
POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ

 TREND PRESTIŻ
 POZIOM SWEETS




Jewelry Cupcake by Since1910
Ozdobiony diamentem najdroższy cupcake świata dostępny w nowojorskiej cukierni
o stuletniej tradycji.
Źródło: www.trendhunter.com/slideshow/expensive-items2#70


                                                                           90
POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ

  TREND PRESTIŻ
  POZIOM CHOCOLATE




The Aquamarine Fortress
Najbardziej luksusowy deser świata (według magazynu Forbes) – czekoladowy mus
z 80-karatowym akwamarynem sprzedawany na Sri Lance za 14,5 tys. dolarów.
Źródło: www.trendhunter.com/trends/luxury-desserts-14500-tasty-treat#!/photos/8659/1


                                                                                       91
POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ

TREND MODA

Moda to krótkotrwały trend o dużej sile

oddziaływania. Choć szybko przemija,

trudno    się   jej   oprzeć   przeglądając

np. czasopisma ze zdjęciami celebrytów

wystrojonych w kreacje od sławnych

projektantów. O tym, jak wiele znaczy

moda, można się przekonać widząc jej

przejawy nie tylko w liniach ubrań, ale

też elementach wyposażenia wnętrz,

a     nawet       żywności      sygnowanej

nazwiskami znanych designerów.


                                              92
POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ

 TREND MODA
 POZIOM FOOD




Hamburger Dress
Sukienka imitująca warstwy hamburgera w wersji skinny.


Źródło: www.walyou.com/hamburger-dress/


                                                         93
POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ

 TREND MODA
 POZIOM SWEETS




Couture Cupcakes by Lisa Edsalv
Babeczki nawiązujące wyglądem do kreacji najsławniejszych domów mody: Agent
Provocateur, Chanel czy Louis Vuitton.
Źródło: www.trendhunter.com/slideshow/kooky-cupcakes#63


                                                                         94
POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ

  TREND MODA
  POZIOM SWEETS




Laduree Cookies by John Galliano
Stworzone przez projektanta Diora ciasteczka nawiązujące do linii perfum Parlez-Moi
d’Amour.
Źródło: www.luxlux.pl/artykul/slodycze-john-galliano-16368


                                                                               95
POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ

 TREND MODA
 POZIOM CHOCOLATE




Hershey’s Kiss by Zales
Błyskotka stylizowana na słynne „całuśne” czekoladki Hershey’s.


Źródło: www.1designperday.com/2009/12/19/yummy-post-6-designs-inspired-by-sweets


                                                                                   96
POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ

  TREND MODA
  POZIOM CHOCOLATE




Eternelle by zChocolate
Diament z ciemnej wenezuelskiej czekolady z pralinowym nadzieniem, zamknięty
w drewnianej kasetce z kłódką w kształcie serca.
Źródło: www.luxlux.pl/artykul/czekoladowy-diament-eternelle-7037


                                                                               97
POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ

TREND DLA KONESERÓW

Tym, którzy znudzeni są masowymi,
pozbawionymi                   oryginalności
produktami        zalewającymi        rynek,
z pewnością przypadną do gustu
rzeczy      projektowane          z   myślą
o     koneserach           –    wyszukane,
unikalne i najczęściej droższe aniżeli
przeciętny sklepowy asortyment.




                                               98
POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ

 TREND DLA KONESERÓW
 POZIOM FOOD




Duch Design Cheese
Ser w oprawie projektu Design KAAS znalazł się na wystawie w czasie Dutch Design
Week 2011.
Źródło: www.designkaas.nl


                                                                              99
POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ

 TREND DLA KONESERÓW
 POZIOM SWEETS




Starbuck’s Mooncakes
Limitowana edycja ciasteczek do kawy – pyszny duet Starbuck’s.


Źródło: www.trendhunter.com/trends/starbucks-mooncake#!/photos/88855/3


                                                                         100
POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ

  TREND DLA KONESERÓW
  POZIOM CHOCOLATE




House of Grauer „The Cigar Smokers’ Chocolates”
Czekoladki wyprodukowane z najwyższej jakości składników, specjalnie dla uczczenia
rytuału palenia cygara.
Źródło: www.luxlux.pl/artykul/czekoladki-dla-milosnikow-cygar-9389


                                                                            101
POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ

  TREND DLA KONESERÓW
  POZIOM CHOCOLATE




Brix „Wine Chocolates”
Czekoladki idealnie dopasowane do różnych rodzajów win dzięki zróżnicowanej
zawartości kakao.
Źródło: www.luxlux.pl/artykul/czekoladki-do-wina-brix-9696


                                                                          102
“… the taste of chocolate is a sensual pleasure
in itself, existing in the same world as sex…
For myself, I can enjoy the wicked pleasure of
chocolate… entirely by myself. Furtiveness
makes it better”


                              Dr. Ruth Westheimer




                                                    103
9. POTRZEBA ESTETYKI


Potrzeba     estetyki   wyraża      się
w pragnieniu kształtowania swego
otoczenia    zgodnie    z   przyjętymi
kanonami piękna. Obcowanie ze
sztuką daje człowiekowi poczucie
bycia        wyjątkowym          dzięki
przynależności do elitarnej grupy
odbiorców.


                                          TREND: SZTUKA



                                                  104
POTRZBA ESTETYKI

TREND SZTUKA

Hasło       „sztuka        dla    wszystkich”
realizowane         jest    m.in.    poprzez
wprowadzanie                      elementów
artystycznych         do         codzienności
każdego z nas. Nawiązania do
sztuki             odnaleźć           można
w wyposażeniu domu, projektach
ubrań, a nawet w formach, jakie
przybierają spożywane przez nas
produkty żywnościowe.




                                                105
POTRZBA ESTETYKI

 TREND SZTUKA
 POZIOM FOOD




Słoneczniki van Gogha z sushi
Japoński szef kuchni Ken Kawasumi stworzył z sushi obraz na wzór Słoneczników
van Gogha.
Źródło: www.wordpress.tokyotimes.org/?p=2064


                                                                                106
POTRZBA ESTETYKI

 TREND SZTUKA
 POZIOM SWEETS




Peter Anton Sculpture Series
Instalacja artystyczna w realistyczny sposób przedstawiająca kolorowe donuty.


Źródło: www.trendhunter.com/trends/peter-anton-sculpture


                                                                                107
POTRZBA ESTETYKI

  TREND SZTUKA
  POZIOM CHOCOLATE




Czekoladowe kredki Nendo
Trudno nimi rysować, ale smakują świetnie.


Źródło: www.cebrita.blox.pl/tagi_b/2573/Jedzenie.html


                                                        108
POTRZBA ESTETYKI

  TREND SZTUKA
  POZIOM CHOCOLATE




Typolade
Czekoladowy alfabet dla przypomnienia epoki „czarnej sztuki”, czyli czasów pierwszych
maszyn drukarskich.
Źródło: www.cebrita.blox.pl/tagi_b/2573/Jedzenie.html


                                                                             109
„If there's no chocolate
in heaven, I'm not going”


                Author Unknown




                                 110
10. POTRZEBA
RÓŻNORODNOŚCI

Potrzeba różnorodności wiąże się ze
znudzeniem człowieka powtarzalnością
wrażeń i poszukiwaniu przez niego coraz
to nowych, różnorodnych bodźców
rozbudzających    w   nim   ciekawość
świata i stymulujących go do działania.




                                                TREND: IMITACJA
                                              TREND: FUSION
                                          TREND: NAUKA        111
POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI

TREND IMITACJA
Stylizowanie    produktów     codziennego

użytku     na   rzeczy     przypominające

jedzenie    bądź   używanie       jadalnych

materiałów do ich wykonania to coraz

częściej        spotykana          praktyka

marketingowa.      Widać    tu    wzajemne

oddziaływanie      na    siebie    trendów

i jedzenia. Najczęściej to ogólne trendy

określają specyfikę rynku spożywczego,

jednak zdarza się, że to rynek spożywczy

wpływa na trendy obecne w innych

branżach (np. meblarskiej).

                                              112
POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI

 TREND IMITACJA
 POZIOM FOOD




Rocking Hot Dog Chair
Fotel bujany w kształcie hot doga zaprojektowany przez Jaime Hayona i Nienke Klunder
jako część wystawy zatytułowanej „American Chateau”.
Źródło: www.trendhunter.com/trends/rocking-hot-dog


                                                                            113
POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI

  TREND IMITACJA
  POZIOM SWEETS




Chamber of Sweets
Luksusowy apartament w mediolańskim hotelu Moschino wyposażony w meble
i dodatki imitujące słodycze.
Źródło: www.trendzona.com/interior-and-furniture/09/hotel-moschino-bedrooms-the-luxury-rooms.html


                                                                                                    114
POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI

  TREND IMITACJA
  POZIOM SWEETS




The Sweet Seating Collection
Zestaw mebli inspirowanych słodyczami zaprojektowany przez Sandera van der Haara
i Jaromira Maasa dla holenderskiej firmy Spell.
Źródło: www.homedit.com/sweet-seating-collection-by-sander-van-der-haar-and-jaromir-maas-for-spell


                                                                                                     115
POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI

 TREND IMITACJA
 POZIOM SWEETS




Ice Cream Lamps by WHIPPY
Lampy w kształcie wafelków do lodów – tych w kulce oraz kręconych.


Źródło: www.1designperday.com/2009/12/19/yummy-post-6-designs-inspired-by-sweets


                                                                                   116
POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI

 TREND IMITACJA
 POZIOM CHOCOLATE




Ice Cream Bench by Jellio
Kanapa w kształcie gigantycznego czekoladowego sandwicha ze śmietankowym
nadzieniem.
Źródło: www.1designperday.com/2009/12/19/yummy-post-6-designs-inspired-by-sweets


                                                                                   117
POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI

 TREND IMITACJA
 POZIOM CHOCOLATE




Chocolate Lamp by Cassina
Włoska lampa imitująca czekoladową pralinkę, z której wypływa aksamitne nadzienie.


Źródło: www.oswietlenie-domu.pl/2009/07/12/czekoladowa-lampa-od-cassina


                                                                           118
POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI

 TREND IMITACJA
 POZIOM CHOCOLATE




Schoko-Becher by Riegelein Confiserie
Wykonany z gorzkiej czekolady kubek, będący doskonałą alternatywą dla deserowych
miseczek – po skończonej uczcie można go w całości zjeść.
Źródło: www.schokolade-geht-immer.de/blog/schoko-becher


                                                                         119
POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI

TREND FUSION

Fusion   jest   to      sposób   łączenia
kontrastujących ze sobą elementów
tak, by efekt końcowy był zaskakujący
i intrygujący zarazem. Przykładem są tu
muffiny z bekonem i jajkiem, słodycze
w kształcie sushi czy też czekolada
o smaku tabaki.




                                            120
POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI

 TREND FUSION
 POZIOM FOOD




Crave Shack Donut
…w wersji „bacon and cheese”, czyli grzanki na okrągło.


Źródło:www.trendhunter.com/trends/crave-shack-bacon-donut-burger


                                                                   121
POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI

 TREND FUSION
 POZIOM SWEETS




Candy sushi
Cukierkowa uczta dla miłośników japońskiej kuchni.


Źródło:www.trendhunter.com/trends/candied-sushi#!/photos/39122/3


                                                                   122
POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI

 TREND FUSION
 POZIOM CHOCOLATE




Schubeck Chili-Schoko-Zucker
Pikantna słodycz – cukier z dodatkiem czekolady i …chili.


Źródło:www.gewuerze-genuesse.de/p-AlfonsSchuhbeckChiliSchokoZucker150gGlas150gGlas-GewuerzeSalzEssigl.html


                                                                                                         123
POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI

 TREND FUSION
 POZIOM CHOCOLATE




Hotchocspoons
Czekolada do picia – wystarczy włożyć łyżeczkę do gorącego mleka i zamieszać.


Źródło:www.trendhunter.com/trends/hotchocspoons#!/photos/61296/4


                                                                           124
POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI

 TREND FUSION
 POZIOM CHOCOLATE




Barry Callebaut „Volcano”
Czekolada, która rozpuszcza się w temperaturze min. 55 stopni Celsjusza.


Źródło:www.koneser.interia.pl/smakosz/news/ta-czekolada-wytrzyma-temperature-55-stopni,1351881


                                                                                                 125
POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI

 TREND FUSION
 POZIOM CHOCOLATE




Słodki obiad
Dania obiadowe w wersji deserowej, czyli 2 posiłki w 1 (Garvett&Stone Fish’n’Chips,
Chocolate Pizza & Wing Combo, Kiki’s Pralinenwelt „Schoko-Nudel”)
Źródło:www.gorvettandstone.com/product_info.php?cPath=12&products_id=26; www.chocolatepizza.com; www.theobroma-
cacao.de/aktuelles/artikeldetails/article/schoko-nudeln-jetzt-mit-rezepten

                                                                                                     126
POTRZEBA RÓŻNORODNOŚCI

TREND NAUKA

W przekazywaniu wiedzy ważne
jest,   aby     komunikować        treści
w sposób zrozumiały i ciekawy.
Pełne    zainteresowanie        odbiorcy
można uzyskać, wychodząc poza
schematy.        Nauka      dosłownie
“podana       na     talerzu”    będzie
z pewnością bardziej atrakcyjna od
standardowego przekazu.




                                            127
POTRZEBA RÓŻNORODNOŚCI

 TREND NAUKA
 POZIOM FOOD




Food Pencil by Bento
Sos smakowy, którym można przystroić ulubioną potrawę – zachęci to każde dziecko
do jedzenia.
Źródło: www.jbox.com/product/FK417


                                                                           128
POTRZEBA RÓŻNORODNOŚCI

 TREND NAUKA
 POZIOM SWEETS




Ciastka Jökull
Czekoladowe ciastka imitujące wulkan – dobry przykład no to, jak można
wytłumaczyć dzieciom pochodzenie lawy.
Źródło: www.carpediemclub.wordpress.com/2011/04/14/chocolate-mountains/

                                                                          129
„Happiness  is life served up with
a scoop of acceptance, a topping
of tolerance and sprinkles of hope,
although chocolate sprinkles also
work”

                        Robert Brault




                                        130
11. POTRZEBA AUTOEKSPRESJI


Potrzeba     autoekspresji    to   inaczej
pragnienie swobody w kształtowaniu
własnego       wizerunku       tak,    by
zewnętrzny      image        odpowiadał
osobowości człowieka i czynił z niego
niepowtarzalną jednostkę. Pomocne
są tu oryginalne produkty, których
design     odzwierciedla     wyjątkowość
konsumenta i które tym samym służą
jako narzędzia do wyrażenia siebie.
                                                 TREND:
                                             PERSONALIZACJA

                                                        131
POTRZEBA AUTOEKSPRESJI

TREND PERSONALIZACJA

Personalizacja           polega        na
dostosowywaniu           dostępnych    na
rynku      produktów      do   preferencji
klienta,      który      ma    możliwość
dokonania          własnego       wyboru
w zakresie np. designu opakowania
bądź smaku jedzenia, najczęściej za
pośrednictwem strony internetowej
producenta.




                                             132
POTRZEBA AUTOEKSPRESJI

 TREND PERSONALIZACJA
 POZIOM FOOD




Burger Builder by 4Food
Aplikacja pozwalająca na zaprojektowanie własnej kanapki bez konieczności
wychodzenia z domu, by ją zjeść – zostanie dowieziona pod wskazany adres.
Źródło: www.4food.com/buildaburger/step1/#/buildaburger/step1/


                                                                  133
POTRZEBA AUTOEKSPRESJI

 TREND PERSONALIZACJA
 POZIOM SWEETS




You Bar
Odżywcze batoniki, które dzięki aplikacji na stronie internetowej producenta
można komponować samemu – łącznie z wyborem wzoru opakowania i jego treści.
Źródło: www.youbars.com/buildabar


                                                                        134
POTRZEBA AUTOEKSPRESJI

 TREND PERSONALIZACJA
 POZIOM CHOCOLATE




My Swiss Composed Chocolate
Czekolada produkowana i pakowana według projektu klienta.


Źródło: www.myswisschocolate.ch/composed-chocolate


                                                            135
I never met a chocolate I
“

didn't like”


                          Deanna Troi
              in Star Trek: The Next Generation



                                         136
CZĘŚĆ TRZECIA
PODSUMOWANIE - WSKAZANIE
WARTOŚCI BIZNESOWEJ RAPORTU




                              137
PODSUMOWANIE

    Mimo znacznego nasycenia rynku słodyczy
różnorodnymi produktami, popyt na nie stale rośnie.

 Popularnością cieszy się zwłaszcza czekolada, która
   pod względem udziału w polskim rynku słodkości
 zajmuje drugie miejsce (po wyrobach ciastkarskich).
Przeciętny Polak zjada rocznie około 1 kg czekolady,
  przy czym najczęściej wybiera czekoladę mleczną
          (75% krajowego rynku czekolad).




                                                  138
PODSUMOWANIE

W największych ilościach sprzedaje się tabliczki twarde
(40% rynku czekolad w Polsce), spośród których 42% to
          czekolady pełne, bez dodatków.

     Co ciekawe, jest to stosunkowo nowy trend
    konsumpcyjny – do połowy zeszłego stulecia
 czekoladę spożywano niemal wyłącznie w postaci
                       napoju.




                                                    139
PODSUMOWANIE

 Oznacza to, że w ciągu dość krótkiego czasu – pół
   wieku to mało biorąc pod uwagę, że pierwsze
nasiona kakaowca, zaczęto uprawiać ok. X stulecia
p.n.e., zaś w Europie obecność czekolady datuje się
od XV wieku n.e. – może nastąpić znacząca zmiana
     w całkiem podstawowych upodobaniach
               konsumentów w zakresie
        formy spożywanego jedzenia.




                                                  140
PODSUMOWANIE

Żeby stworzyć nową formę produktu zaspokającego
potrzeby rynku, należy rozpoznać te produkty, które
odpowiadają jednocześnie na różne trendy o niskim
       nasyceniu i zapełnią istniejące nisze.

 Sukces rynkowy pisany jest właśnie tym produktom,
gdyż, łamiąc konwenanse, mogą one zmienić nasze
przyzwyczajenia i sprawić, że świat będzie wyglądał
                      lepiej…

        …jak po zjedzeniu kostki czekolady.

                                                 141
PODSUMOWANIE

        Przyjrzyj się poniższej mapie potrzeb.
  Zostały one rozmieszczone (na podstawie przeprowadzonego
    NetScoutingu) według czterech wymiarów : eksploracja –
             bezpieczeństwo, wspólnota – jednostka.




                                                             142
PODSUMOWANIE

            Przypomnij sobie opis firmy Umpli Tumpli
                               (patrz. CLIENT STORY):

Naszym klientem jest firma Umpli Tumpli produkująca słodycze czekoladowe. Jest to firma
mała, działająca na rynku lokalnym, ciesząca się uznaniem lojalnych klientów, jednak
obecnie tracąca na popularności wśród młodego pokolenia. Siła marki tkwi w sprawdzonej
jakości jej produktów, co jednak jest niewystarczającym bodźcem do zakupu dla młodych
ludzi, którzy nie znają jej historii.




       Narzędziem ułatwiającym firmie Umpli Tumpli
    odnalezienie tych trendów, które w najmniejszym
      stopniu są wykorzystywane przez producentów
     słodyczy jest właśnie mapa potrzeb (i trendów).


                                                                                   143
PODSUMOWANIE
CHOCOLATE

 Na mapie wyznaczone zostały potrzeby, w obrębie
      których znajdują się trendy jeszcze nie
   wykorzystywane przez producentów czekolad.




                                               144
PODSUMOWANIE
CHOCOLATE

   Firma Umpli Tumpli powinna wybrać właśnie te
  obszary, które są niszowe i stworzyć czekoladowy
     produkt zaspokajający potrzeby najbardziej
           wymagających, na przykład…




                                                     145
PODSUMOWANIE
CHOCOLATE

 …tworząc taki produkt, który odnosi się do potrzeby
    spójności z kontekstem i wyróżniania się…




                                                   146
PODSUMOWANIE
CHOCOLATE

…lub zadbać o zaspokojenie potrzeby różnorodności
          i wygody swoich klientów…




                                               147
PODSUMOWANIE
CHOCOLATE

…ostatecznie odnosząc sukces na rynku wyrobów
 czekoladowych i być uznaną firmą, która rozwija się
zgodnie z potrzebami klientów – smakoszy czekolady!




                         1
             2                      3             148
PODSUMOWANIE



 Tak samo można wyznaczyć niszę i stworzyć
nowy produkt dla firm związanych z obszarem
            SWEETS oraz FOOD.




                                         149
Przyjemne z pożytecznym –

   PODSUMOWANIE
                                                                                        słodycze dla dzieci, które uczą
                                                                                          i pomagają rozwijać hobby
                                                                                            (np. czekolada z wzorami
   SWEETS                                           eksploracja
                                                                                          kontynentów dla miłośników
                                                                                          podróży palcem po mapie)
   PROPOZYCJE NOWYCH PRODUKTÓW



                                                                    różnorodność
                                              wyróżnianie się
                          interakcja

                                                                                             doznawanie
                                                                                             przyjemności
                                                                                              zmysłowej




                             przynależność                                          tożsamość
wspólnota                                                                                                          jednostka
                                                                    identyfikacja


             spójność z                            estetyka
            kontekstem
                                                                                                   autoekspresja
                                                                wygoda

                                więź


                 Słodycze sezonowe
             wspomagające zdrowy tryb                                                    zdrowie
            życia (np. sorbety z naturalnie
            słodkich soków, bez dodatku
            cukru i barwników – przysmak
                        na lato)

                                                bezpieczeństwo                                                     150
Produkty żywnościowe o

   PODSUMOWANIE
                                                                                        wysokiej wartości estetycznej
                                                                                           (np. w opakowaniach
                                                                                          będących jednocześnie
   FOOD                                            eksploracja
                                                                                              ozdobą kuchni),
                                                                                        dostarczające przyjemności
   PROPOZYCJE NOWYCH PRODUKTÓW                                                           zmysłowej z ich oglądania




                                                                   różnorodność
                                             wyróżnianie się
                          interakcja

                                                                                            doznawanie
                                                                                            przyjemności
                                                                                             zmysłowej




                             przynależność                                         tożsamość
wspólnota                                                                                                         jednostka
                                                                   identyfikacja


             spójność z                           estetyka
            kontekstem
                                                                                                  autoekspresja
                                                               wygoda

                                więź




                                                                                        zdrowie
            Żywność spersonalizowana,
            przeznaczona wyłącznie dla
              mężczyzn lub grup LGBT


                                               bezpieczeństwo                                                     151
Jeśli posiadasz/wprowadzasz na rynek nowy
  produkt, to dobrym narzędziem, dzięki
 któremu przetestujesz swój produkt jest
 np. Ankieta (Survey) z zestawu narzędzi
               UsabilityTools.

     Więcej informacji znajdziesz na:




                                            152
Podziel się z nami swoimi uwagami, zadaj nam pytanie
          – napisz do nas: contact@cogision.com
                              lub
             odwiedź nas na www.cogision.com


Biuro Zarządu             Research for Design
ul. Polna 13a/20          Co-office
60-535 Poznań             Concordia Design
tel.: + 48 61 22 36 420   ul. Zwierzyniecka 3
contact@cogision.com      60-813 Poznań
                                                            153

More Related Content

Featured

2024 State of Marketing Report – by Hubspot
2024 State of Marketing Report – by Hubspot2024 State of Marketing Report – by Hubspot
2024 State of Marketing Report – by Hubspot
Marius Sescu
 
Everything You Need To Know About ChatGPT
Everything You Need To Know About ChatGPTEverything You Need To Know About ChatGPT
Everything You Need To Know About ChatGPT
Expeed Software
 
Product Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
Product Design Trends in 2024 | Teenage EngineeringsProduct Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
Product Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
Pixeldarts
 
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental HealthHow Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
ThinkNow
 
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdfAI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
marketingartwork
 
Skeleton Culture Code
Skeleton Culture CodeSkeleton Culture Code
Skeleton Culture Code
Skeleton Technologies
 
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
Neil Kimberley
 
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
contently
 
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
Albert Qian
 
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie InsightsSocial Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Kurio // The Social Media Age(ncy)
 
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Search Engine Journal
 
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
SpeakerHub
 
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
Clark Boyd
 
Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next
Tessa Mero
 
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search IntentGoogle's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Lily Ray
 
How to have difficult conversations
How to have difficult conversations How to have difficult conversations
How to have difficult conversations
Rajiv Jayarajah, MAppComm, ACC
 
Introduction to Data Science
Introduction to Data ScienceIntroduction to Data Science
Introduction to Data Science
Christy Abraham Joy
 
Time Management & Productivity - Best Practices
Time Management & Productivity -  Best PracticesTime Management & Productivity -  Best Practices
Time Management & Productivity - Best Practices
Vit Horky
 
The six step guide to practical project management
The six step guide to practical project managementThe six step guide to practical project management
The six step guide to practical project management
MindGenius
 
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
RachelPearson36
 

Featured (20)

2024 State of Marketing Report – by Hubspot
2024 State of Marketing Report – by Hubspot2024 State of Marketing Report – by Hubspot
2024 State of Marketing Report – by Hubspot
 
Everything You Need To Know About ChatGPT
Everything You Need To Know About ChatGPTEverything You Need To Know About ChatGPT
Everything You Need To Know About ChatGPT
 
Product Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
Product Design Trends in 2024 | Teenage EngineeringsProduct Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
Product Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
 
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental HealthHow Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
 
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdfAI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
 
Skeleton Culture Code
Skeleton Culture CodeSkeleton Culture Code
Skeleton Culture Code
 
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
 
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
 
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
 
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie InsightsSocial Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
 
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
 
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
 
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
 
Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next
 
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search IntentGoogle's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
 
How to have difficult conversations
How to have difficult conversations How to have difficult conversations
How to have difficult conversations
 
Introduction to Data Science
Introduction to Data ScienceIntroduction to Data Science
Introduction to Data Science
 
Time Management & Productivity - Best Practices
Time Management & Productivity -  Best PracticesTime Management & Productivity -  Best Practices
Time Management & Productivity - Best Practices
 
The six step guide to practical project management
The six step guide to practical project managementThe six step guide to practical project management
The six step guide to practical project management
 
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
 

Chocolate presentation by Cogision

  • 1. RAPORT Analiza polskich i światowych trendów konsumpcyjnych
  • 2. “W życiu pada wiele pytań, na które czekolada przynosi odpowiedź” Nigella Lawson 2
  • 3. KIM JESTEŚMY? Odkrywamy Tworzymy Usprawniamy Wspieramy tworzenie produktów, usług i innowacji. Nasze działania wynikają z wiedzy eksperckiej wspartej doświadczeniem badawczym. 3
  • 4. KIM JESTEŚMY? AUTORZY RAPORTU Natalia Weimann Alina Koppa Bartosz Mozyrko 4
  • 5. PRZEWODNIK CZĘŚĆ PIERWSZA strona 7 O CZYM I PO CO JEST RAPORT CZĘŚĆ DRUGA strona 22 ANALIZA POTRZEB, TRENDÓW ORAZ ICH POZIOMÓW CZĘŚĆ TRZECIA strona 137 PODSUMOWANIE, WSKAZANIE ZASTOSOWAŃ RAPORTU 5
  • 6. “Życie jest jak pudełko czekoladek. Nigdy nie wiesz, co ci się trafi” Forrest Gump 6
  • 7. CZĘŚĆ PIERWSZA O CZYM I PO CO JEST RAPORT 7
  • 8. NA POCZĄTEK… Niniejszy raport został stworzony z myślą o wszystkich, którzy nie potrafią obojętnie przejść obok cukierni wypełnionej słodkim zapachem ciastek, a na widok czekolady cieszą się jak dziecko… 8
  • 9. NA POCZĄTEK… Poza dostarczeniem przyjemności zmysłowej, raport stanowi skuteczne narzędzie biznesowe dla firm poszukujących inspiracji w ramach procesu rozwoju nowego produktu (ang. new product development). 9
  • 10. O RAPORCIE Ideą powstania raportu jest zaprezentowanie sposobu działania narzędzia jakim jest Netscouting. 10
  • 11. O RAPORCIE Netscouting – jest to zbieranie i analizowanie danych z wybranego zakresu działań w celu wskazania najbardziej obiecujących obszarów na rynku, które można zagospodarować. 11
  • 12. O RAPORCIE Jedną z zalet Netscoutingu jest umożliwienie badaczowi znalezienia rzeczy, o których on jeszcze… nie wie… i których nie szuka, a które mieszczą się w ramach interesującego go zagadnienia. 12
  • 14. WARTOŚĆ BIZNESOWA WPROWADZENIE – CIĄG DALSZY RYNEK SŁODYCZY/CLIENT STORY 14
  • 15. RYNEK SŁODYCZY W POLSCE Segmenty rynku słodyczy Przewidywany wzrost wartości rynku o 5-7% ciastkarsko- cukierniczy 25% czekoladowo -cukierniczy 75% Wartość segmentu w 2009r.: 4,44 mld zł 15
  • 16. RYNEK SŁODYCZY W POLSCE Największe sukcesy sprzedażowe notują duże koncerny: Konkurencyjność mniejszych firm: • długoletnia obecność na rynku • dobry produkt • specjalizacja w wybranej grupie asortymentowej 16
  • 17. RYNEK SŁODYCZY W POLSCE Jednym ze sposobów podnoszenia wyników sprzedaży jest wprowadzanie na rynek innowacyjnych produktów. W tworzeniu takich produktów pomocna jest znajomość: • specyfiki danego rynku (persona konsumenta) • obowiązujących na świecie trendów 17
  • 18. CLIENT STORY Założenia: Naszym klientem jest firma Umpli Tumpli produkująca słodycze czekoladowe. Jest to firma mała, działająca na rynku lokalnym, ciesząca się uznaniem lojalnych klientów, jednak obecnie tracąca na popularności wśród młodego pokolenia. Siła marki tkwi w sprawdzonej jakości jej produktów, co jednak jest niewystarczającym bodźcem do zakupu dla młodych ludzi, którzy nie znają jej historii. Uwaga: W przeciwieństwie do firmy Umpli Tumpli przedstawione w dalszej części prezentacji dane są prawdziwe. 18
  • 19. CLIENT STORY Po przeprowadzonym badaniu przedstawiamy firmie Umpli Tumpli prezentację, w której pokazane są najważniejsze światowe trendy wraz z ich zastosowaniem na rynku słodyczy. Podsumowaniem wszystkich trendów jest mapa (patrz. PODSUMOWANIE), będąca jednocześnie narzędziem ułatwiającym firmie Umpli Tumpli odnalezienie tych trendów, które w najmniejszym stopniu są wykorzystywane przez producentów słodyczy. Trendy te wskazują rynkowe nisze czekające na zagospodarowanie. 19
  • 20. PERSONA PRZECIĘTNA KLIENTKA Kasia Wiek: 24 lata Zawód: studentka marketingu i zarządzania Miejsce pracy: wielkopolska firma meblarska Dochód: 2500zł/m-c Od początku studiów wynajmuje kawalerkę w centrum Poznania. Rodziców, mieszkających na wschodzie Polski, odwiedza w okresie świąt. Dba o figurę – uprawia regularnie sport i zdrowo się odżywia. Słodycze je sporadycznie, zwracając uwagę na ich skład i wartość kaloryczną. Preferuje gorzką czekoladę z niebanalnymi dodatkami, np. chilli. Przy czym zwykle wybiera produkty droższe, o wyższej jej zdaniem jakości i lepszym smaku. Jedynie wtedy, gdy odwiedza rodziców, chętnie sięga po tańsze słodycze (głównie landrynki i wafelki) lokalnych producentów, przypominające jej smaki z dzieciństwa i niedostępne w dużym mieście. 20
  • 21. PERSONA PRZECIĘTNY KLIENT Wojtek Wiek: 26 lat Zawód: manager produktu Miejsce pracy: zagraniczny koncern samochodowy Dochód: 4000zł/m-c Mieszka z dziewczyną w Poznaniu, choć często wyjeżdża służbowo za granicę. Jest zagorzałym fanem piłki nożnej; z niecierpliwością czeka na Euro 2012. Ze względu na tryb życia nie dba o dietę. Uwielbia słodycze, przede wszystkim ciastka, które często dojada w ciągu dnia. Na cenę i jakość produktów zwraca uwagę jedynie wówczas, gdy kupuje je na prezent. Najdroższe słodycze przywozi z zagranicy dla swojej dziewczyny, która uwielbia eksperymentować z nowymi smakami, a do tego kolekcjonuje opakowania po czekoladzie z całego świata. 21
  • 22. CZĘŚĆ DRUGA ANALIZA POTRZEB, TRENDÓW ORAZ ICH POZIOMÓW 22
  • 23. F FOOD WZROST S SWEETS NASYCENIA RYNKU C CHOCOLATE TECHNOLOGIA LOW USEFUL MINIMALISM CALORIES SMART HEALTHISM PACKAGING F F F C NOSTALGIA S SEKS C S S F F S S SEZONOWOŚĆ F C F F POTRZEBA S C C S C S SPÓJNOŚCI PERSONALIZACJA C C F OKAZJONALNOŚĆ Z KONTEKSTEM F S C C S C S F KOBIETA C C S S F NAUKA C F C S C F S S C C S F S ZABAWA FUSION S F F C F S C HOBBY IMITACJA F F PRESTIŻ SZTUKA DLA MODA KONESERÓW 23
  • 24. OPIS POTRZEB, TRENDÓW I ICH POZIOMÓW nasycenie rynku (dla danego poziomu) MAKSYMALNE NASYCENIE ŚREDNIE NASYCENIE NIE ZNALEZIONO PRODUKTU istnieje wiele produktów W OBSZARZE DANEGO TRENDU istnieje zaledwie kilka na rynku w obszarze produktów w obszarze danego trendu danego trendu 24
  • 25. OPIS POTRZEB, TRENDÓW I ICH POZIOMÓW nasycenie rynku (dla danego poziomu) MAKSYMALNE NASYCENIE ŚREDNIE NASYCENIE NIE ZNALEZIONO PRODUKTU istnieje wiele produktów W OBSZARZE DANEGO TRENDU istnieje zaledwie kilka na rynku w obszarze produktów w obszarze danego trendu danego trendu 25
  • 26. OPIS POTRZEB Kolejność przedstawianych kategorii – POTRZEB: 1 POTRZEBA DOZNAWANIA PRZYJEMNOŚCI ZMYSŁOWEJ strona 28 2 POTRZEBA ZDROWIA strona 34 3 POTRZEBA WYGODY strona 44 4 POTRZEBA WIĘZI strona 54 5 POTRZEBA SPÓJNOŚCI Z KONTEKSTEM strona 60 6 POTRZEBA INTERAKCJI strona 70 26
  • 27. OPIS POTRZEB Kolejność przedstawianych kategorii – POTRZEB: 7 POTRZEBA IDENTYFIKACJI strona 80 8 POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ strona 87 9 POTRZEBA ESTETYKI strona 104 10 POTRZEBA RÓŻNORODNOŚCI strona 111 11 POTRZEBA AUTOEKSPRESJI strona 131 27
  • 28. 1. POTRZEBA DOZNAWANIA PRZYJEMNOŚCI ZMYSŁOWEJ Potrzeba doznawania przyjemności zmysłowej odnosi się do poszukiwania przez człowieka coraz to nowych, silniejszych bodźców wywołujących pozytywne emocje. 28
  • 29. POTRZEBA DOZNAWANIA PRZYJEMNOŚCI ZMYSŁOWEJ TREND SEKS Seks stanowi jeden z ważniejszych obszarów życia współczesnego człowieka. Miłosne aluzje spotkać można na każdym kroku, także wśród produktów żywnościowych – wiele z nich działa bowiem jak afrodyzjak. 29
  • 30. POTRZEBA DOZNAWANIA PRZYJEMNOŚCI ZMYSŁOWEJ TREND SEKS POZIOM FOOD Heart Shaped Frying Pan Patelnia, na której przygotować można jajka sadzone w kształcie serca – oryginalny pomysł na śniadanie po długiej nocy we dwoje Źródło: www.mentalfloss.com/blogs/archives/46558 30
  • 31. POTRZEBA DOZNAWANIA PRZYJEMNOŚCI ZMYSŁOWEJ TREND SEKS POZIOM SWEET Musk Sticks by Coles Gumowe paluszki o smaku i zapachu piżma, jednego z najbardziej znanych afrodyzjaków w branży perfumeryjnej. Źródło: www.perfumeshrine.blogspot.com/2008/11/musk-and-civet-in-food-challenging-our.html 31
  • 32. POTRZEBA DOZNAWANIA PRZYJEMNOŚCI ZMYSŁOWEJ TREND SEKS POZIOM CHOCOLATE Le Chocolat „Body Painting” Czekoladowa farba do ciała na bardzo słodką noc… Źródło: www.luxlux.pl/artykul/czekoladowa-farba-do-ciala-10044 32
  • 33. “Biochemia dowodzi, że nie ma różnicy pomiędzy miłością a dużą tabliczką czekolady” “Adwokat diabła” 33
  • 34. 2. POTRZEBA ZDROWIA Potrzeba zdrowia, czyli “well-being”, realizowana jest poprzez zaspokojenie podstawowych oraz wyższych potrzeb człowieka należących do piramidy Maslowa, co jest konieczne dla dobrego samopoczucia psychicznego jednostki i jej zdolności do nawiązywania relacji. TREND: LOW CALORIES 34
  • 35. POTRZEBA ZDROWIA TREND HEALTHISM Healthism, czyli przesadna dbałość o swoje zdrowie, jest skutkiem nadmiaru ogólnodostępnych informacji na temat zdrowia i sprzyjającego mu trybu życia. Zjawisko to wyraża się przede wszystkim w nadmiernej aktywności fizycznej i przewrażliwieniu na punkcie diety uzupełnianej o liczne, kojarzące się z lekami suplementy w postaci np. tabletek i syropów. 35
  • 36. POTRZEBA ZDROWIA TREND HEALTHISM POZIOM FOOD LemonAid Pożywna lemoniada, której opakowanie przypomina syrop – “uzdrawiające” orzeźwienie. Źródło: www.lemon-aid.de 36
  • 37. POTRZEBA ZDROWIA TREND HEALTHISM POZIOM SWEETS Ingram Micro Słodycze zamknięte w małe słoiki przypominające opakowania na lekarstwa. Źródło: www.lerche-werbemittel.de/referenzen/328/suesse-Werbemittel-Schokoladen-Apotheke-mit- Schokodrops.html?PHPSESSID=04e966b8b9b64156f1489d21a775a20a 37
  • 38. POTRZEBA ZDROWIA TREND HEALTHISM POZIOM CHOCOLATE Czekoladowy inhalator Le Whif Czekolada do wdychania – pachnie i smakuje, a nie tuczy (nawet w dużych ilościach!) Źródło: www.fem.com/lifestyle/schoko-inhalator-le-whif-5528.html 38
  • 39. POTRZEBA ZDROWIA TREND LOW CALORIES Dbanie o piękną, smukłą sylwetkę od dawna nie jest już tylko codziennością hollywodzkich gwiazd. Coraz częściej spotykamy zarówno młodych, jak i starszych ludzi uprawiających systematycznie sport. Obok kształtowania kondycji fizycznej ważna jest również odpowiednia dieta, zwykle low-calories. Producenci żywności zadbali, aby osoby “na diecie” mogły utrzymać szczupłą sylwetkę nie rezygnując z ulubionych smakołyków. 39
  • 40. POTRZEBA ZDROWIA TREND LOW CALORIES POZIOM FOOD Nestle Fitness Płatki śniadaniowe wspomagające utrzymanie zdrowej i szczupłej sylwetki. Źródło: www.nestle-fitness.com/ 40
  • 41. POTRZEBA ZDROWIA TREND LOW CALORIES POZIOM SWEETS Serowe ciasteczka – Sara Lee Przysmak z serem i truskawkami o obniżonej zawartości kalorii. Źródło: www.saraleedesserts.com/products/cheesecakes/cheesecake-bites/strawberry-cheesecake-bites/ 41
  • 42. POTRZEBA ZDROWIA TREND LOW CALORIES POZIOM CHOCOLATE Czekolada Tithi Kutchamuch Czekolada o obniżonej zawartości kalorii, dzięki… brakującym kostkom czekolady „układającym się” w zabawne wzory. Źródło: www.designmind.frogdesign.com/blog/design-challenge-more-is-less.html 42
  • 43. POTRZEBA ZDROWIA TREND LOW CALORIES POZIOM CHOCOLATE Czekoladowy kontroler kcal Kostki czekolady różnej wielkości – zależnej od zawartości kalorii. Źródło: www.adieffe.com/desi.htm 43
  • 44. 3. POTRZEBA WYGODY Potrzeba wygody wiąże się z potrzebą prostoty, a jej zaspokojeniu służą zarówno odpowiednio zaprojektowane przedmioty, jak i charakter otoczenia człowieka, które powinno dawać poczucie bezpieczeństwa i harmonii. 44
  • 45. POTRZEBA WYGODY TREND USEFUL MINIMALISM “More is less” to zasada, którą kieruje się wielu producentów artykułów spożywczych, m.in Red Bull, Corn Flakes. Rezygnują oni z nadmiaru kolorów, grafiki, informacji na opakowaniach, gdyż produkty rozpoznawalne są “same w sobie”. Nikt nie mówi już napój energetyczny Red Bull, ale “Red Bull”, ani masło czekoladowe Nutella, a “Nutella”. 45
  • 46. POTRZEBA WYGODY TREND USEFUL MINIMALISM POZIOM FOOD Napój energetyczny Red Bull Niektóre marki np. Red Bull potwierdziły za pomocą eksperymentu, że ich produkty są dobrze rozpoznawane nawet, gdy zrezygnuje się z atrakcyjnych etykiet. Źródło: www.trendhunter.com/trends/a2591-simplifies-product-logos 46
  • 47. POTRZEBA WYGODY TREND USEFUL MINIMALISM POZIOM SWEETS Opakowanie pączków Pierre Herme Pudełko o charakterystycznym kształcie ciasteczka przekazuje informacje o produkcie – nie trzeba czytać etykiety, wystarczy popatrzeć. Źródło: www.pierreherme.com/products/macarons/initiation.html 47
  • 48. POTRZEBA WYGODY TREND USEFUL MINIMALISM POZIOM CHOCOLATE Czekolada Mr Popples Na opakowaniach czekolady widnieją jedynie ikony informacyjne oraz nazwa – klienci nie potrzebują więcej ozdobnej grafiki, aby poznać i kupić produkt. Źródło: www. 2pack.pl/mr-popples-chocolate 48
  • 49. POTRZEBA WYGODY TREND SMART PACKAGING DESIGN Smart packaging to produkcja opakowań, które są innowacyjne i użyteczne, a jednocześnie posiadają zachwycający wygląd. Opakowania produktów są zaprojektowane tak, aby maksymalizować wygodę konsumenta oraz zachęcać go do dalszego kupowania mądrych produktów. 49
  • 50. POTRZEBA WYGODY TREND SMART PACKAGING DESIGN POZIOM FOOD Spoonachos Opakowanie nachos’ów w kształcie łyżeczki jest zaprojektowane tak, aby nie sprawiało trudności z podawaniem, m.in. wyciąganiem ich z pudełka. Źródło: www.behance.net/gallery/Spoonachosa-Spoon-Shaped-Nachos/783402 50
  • 51. POTRZEBA WYGODY TREND SMART PACKAGING DESIGN POZIOM SWEETS Podróżny cupcake Jedzenie cupcake’a w podróży może sprawiać trudności – dobrym rozwiązaniem jest zamknięcie słodyczy w słoiku. Źródło: www.trendhunter.com/trends/cup-a-cake#!/photos/70439/7 51
  • 52. POTRZEBA WYGODY TREND SMART PACKAGING DESIGN POZIOM CHOCOLATE Czekolada – list Opakowanie czekolady prosto z Budapesztu jest jednosześnie kopertą, którą wystarczy zaadresować i wysłać komuś bliskiemu w prezencie. Źródło: www.behance.net/fantasmagloria/frame/1227413 52
  • 53. "God gave the angels wings, and he gave humans chocolate" Mrs. Miracle 53
  • 54. 4. POTRZEBA WIĘZI Potrzeba więzi wyraża się w pragnieniu bycia „zakorzenionym” zarówno we wspólnocie innych ludzi (np. rodzinie), jak i w przeszłości poprzez pozytywne wspomnienia – przywoływanie miejsc, smaków, zapachów i dźwięków wyzwalających pozytywne emocje. TREND: NOSTALGY 54
  • 55. POTRZEBA WIĘZI TREND NOSTALGY Konsumenci często poszukują produktów, które wzbudzają w nich przyjemne odczucia. Znajomy zapach, miejsce, smak mogą wywołać miłe wspomnienia i wprowadzić konsumenta w dobry nastrój. Produkty sprzed lat kojarzą się bowiem z błogością, beztroską, młodzieńczym szaleństwem… 55
  • 56. POTRZEBA WIĘZI TREND NOSTALGY POZIOM FOOD Almette Opakowanie serka Almette inspirowane jest drewnianym skopkiem, czyli naczyniem, które dawniej służyło do przechowywania płynów. Źródło: http://www.trendhunter.com/trends/a2591-simplifies-product-logos 56
  • 57. POTRZEBA WIĘZI TREND NOSTALGY POZIOM SWEETS Makaroniki Alicji w Krainie Czarów by Laduree Limitowana wersja makaroników prosto z zaczarowanego, bajkowego świata. Źródło: www.cakeheadlovesevil.wordpress.com/2010/08/23/alice-in-macaroons/ 57
  • 58. POTRZEBA WIĘZI TREND NOSTALGY POZIOM CHOCOLATE Wedel Vintage Z okazji swych 160. urodzin Wedel wydał serię czekoladowych wyrobów w opakowaniach, których styl nawiązuje do dawnych lat i przypomina, że smak czekolady od dziesięcioleci pozostał ten sam. Źródło: www.wedel.pl/wedel-w-stylu-vintage 58
  • 59. “Dziewięć osób na dziesięć mówi, że lubi czekoladę. Ta dziesiąta osoba zawsze kłamie” John Q. Tullius 59
  • 60. 5. POTRZEBA SPÓJNOŚCI Z KONTEKSTEM Potrzeba spójności z kontekstem zaspokajana jest w wyniku ustanowienia symetrycznej relacji oddziaływań między człowiekiem a jego otoczeniem. Jednostka kształtuje otoczenie wg swoich potrzeb, dążąc do harmonii z nim i dbając o jego różnorodność, zaś otoczenie uświadamia człowiekowi jego potrzeby oraz motywuje go do działania. 60
  • 61. POTRZEBA SPÓJNOŚCI Z KONTEKSTEM TREND SEZONOWOŚĆ Każda pora roku ma swoje charakterystyczne cechy, każda z nich jest zupełnie inna. Dlaczego więc produkty nie mogą zmieniać się kilka razy w roku tak, aby dotrzymać kroku przeobrażającej się przyrodzie? 61
  • 62. POTRZEBA SPÓJNOŚCI Z KONTEKSTEM TREND SEZONOWOŚĆ POZIOM FOOD Jogurt zimowy Dr. Oetker Seria zimowych jogurtów o charakterystycznym smaku maku, migdałów, marcepanu. Źródło: www.opinie.egospodarka.pl/Deser-mleczny-Dr-Oetker-Moc-Przyjemnosci-Migdalowy-z-makiem,4350.html 62
  • 63. POTRZEBA SPÓJNOŚCI Z KONTEKSTEM TREND SEZONOWOŚĆ POZIOM SWEETS Cupcake – zawieszka świąteczna Cupcake przemienił się tutaj w osobliwą postać zawieszek na choinkę. Źródło: www.trendhunter.com/trends/cupcake-gimicks-0-top-cup-cake-designs#!/photos/5314/1 63
  • 64. POTRZEBA SPÓJNOŚCI Z KONTEKSTEM TREND SEZONOWOŚĆ POZIOM CHOCOLATE Czekolada Godiva w jesiennej odsłonie Czekoladowe kulki przypominają małe dynie. Źródło: www.godiva.com/product/pumpkin-spice-caramels/id/2635.gdv?SE_Section=Shop&SE_Category=149&lastCat=149 64
  • 65. POTRZEBA SPÓJNOŚCI Z KONTEKSTEM TREND OKAZJONALNOŚĆ Co roku obchodzimy urodziny, imieniny, większość z nas w swoim życiu świętowała ślub, chrzciny i inne wydarzenia, które nie stanowią naszej codzienności. Wszystkie te okazje są przez nas starannie przygotowywane: dobieramy wykwintne menu, robimy dekoracje… Pomocne okazują się “gotowe produkty” stworzone specjalnie na daną okazję. 65
  • 66. POTRZEBA SPÓJNOŚCI Z KONTEKSTEM TREND OKAZJONALNOŚĆ POZIOM FOOD Kolorowe jajka wielkanocne W rzeczywistości są to słodkie ryżowe przysmaki oblane różnymi polewami. Źródło: www.notcot.org/post/20443/ 66
  • 67. POTRZEBA SPÓJNOŚCI Z KONTEKSTEM TREND OKAZJONALNOŚĆ POZIOM SWEETS Pinkcakebox Tort na każdą okazję (celebration cakes): wesela, urodziny, halloween… w różnych kształtach (np. kijów golfowych, babeczek) i rozmaitych kolorach. Źródło: www.blog.pinkcakebox.com/category/pastry-images/celebration-cakes 67
  • 68. POTRZEBA SPÓJNOŚCI Z KONTEKSTEM TREND OKAZJONALNOŚĆ POZIOM CHOCOLATE Czekoladki dla nauczycieli Busy Ladybirds Pudełko czekoladek specjalnie na dzień nauczyciela – zamiast tradycyjnych kwiatów. Źródło: www.rococochocolates.com/persons/teachers-gifts.html 68
  • 69. „After about 20 years of marriage, I'm finally starting to scratch the surface of that one. And I think the answer lies somewhere between conversation and chocolate.” Mel Gibson, about what women want 69
  • 70. 6. POTRZEBA INTERAKCJI Potrzeba interakcji wyraża się w ludzkim pragnieniu nawiązywania dynamicznych relacji ze swoim otoczeniem. Dotyczy to zarówno innych osób, jak i przedmiotów – przede wszystkim tych interaktywnych, reagujących na sygnały ze strony człowieka i tym samym podobnych do żywych organizmów. TREND: HOBBY TREND: ZABAWA 70
  • 71. POTRZEBA INTERAKCJI TREND HOBBY Nasze hobby pozwalają nam się wyróżniać z tłumu i świadczą o naszym indywidualizmie. Potrzeba pokazywania światu własnych zainteresowań opisujących naszą tożsamość może zostać zaspokojona m.in. poprzez jedzenie – wystarczy kupić czekoladowy aparat fotograficzny lub schrupać lizaka z logo firmy Apple. 71
  • 72. POTRZEBA INTERAKCJI TREND HOBBY POZIOM FOOD TIC TAC Toasts Tosty śniadaniowe z liniami do gry w kółko i krzyżyk – dla miłośników łamigłówek na dzień dobry. Źródło: www.thisnext.com/tag/toasts/items/?start=90 72
  • 73. POTRZEBA INTERAKCJI TREND HOBBY POZIOM SWEETS Steve Jobs Inspired Cake Shop Lollipops Lizaki dedykowane guru firmy Apple oraz jej produktom. Źródło: www.trendhunter.com/trends/steve-jobs-inspired-cake-shop 73
  • 74. POTRZEBA INTERAKCJI TREND HOBBY POZIOM CHOCOLATE Chocolate Tools Narzędzia z czekolady wykonane z myślą o domorosłych majsterkowiczach – naprawią zepsuty humor w kilka sekund. Źródło: www.artdecoclub.wordpress.com/page/3 74
  • 75. POTRZEBA INTERAKCJI TREND ZABAWA Zabawa jest jedną z głównych aktywności tak dzieci, jak i dorosłych. Jest ona działaniem swobodnym, bezinteresownym, dającym uczucie radości. Dlatego też każdy z nas dąży do zapewniania sobie elementów zabawy w codziennym życiu. 75
  • 76. POTRZEBA INTERAKCJI TREND ZABAWA POZIOM FOOD Karty z tostów Karty do gry będące tostami są doskonałym pomysłem na towarzyską, a przy tym smaczną grę w karty. Źródło: www.japantrendshop.com/toast-playing-cards-p-1071.html?a_aid=7a684d8 76
  • 77. POTRZEBA INTERAKCJI TREND ZABAWA POZIOM SWEETS Tort LEGO Tort z postaciami z LEGO to doskonały pomysł na połączenie przyjemności jedzenia i zabawy. Źródło: www.trendhunter.com/trends/mrs-mac 77
  • 78. POTRZEBA INTERAKCJI TREND ZABAWA POZIOM CHOCOLATE Sweet Play by Elsa Lambinet Mając do dyspozycji zestaw czekoladek, ciastek i dodatków można samemu stworzyć ulubioną kombinację smakołyków. Źródło: www.trendhunter.com/photos/130771#!/photos/130771/6 78
  • 79. "Other things are just food. But chocolate’s chocolate" Patrick Skene Catling 79
  • 80. 7. POTRZEBA IDENTYFIKACJI Potrzeba identyfikacji zaspokajana jest poprzez przynależność człowieka do różnych grup społecznych – zarówno z konieczności (np. grupy wiekowej), jak i z wyboru (wspólnoty wyznaniowe, subkultury). Otoczenie może podkreślać przynależność człowieka do danej grupy poprzez produkty przeznaczone dla niszowych odbiorców, ułatwiające im zbiorową identyfikację. TREND: KOBIETA 80
  • 81. POTRZBA IDENTYFIKACJI TREND KOBIETA Kobiety tworzą na rynku niezwykle silną grupę konsumentów, stąd tak wiele produktów adresowanych jest specjalnie do nich. Poczynając od przedmiotów codziennego użytku, a na samochodach kończąc, panie mają w czym wybierać w zależności od indywidualnych zasobów i gustów. 81
  • 82. POTRZBA IDENTYFIKACJI TREND KOBIETA POZIOM FOOD Luna for Pregnant Women Linia organicznych produktów żywnościowych Luna przeznaczonych dla kobiet w ciąży. Źródło: www.springwise.com/food_beverage/functional_food_brand_for_preg/ 82
  • 83. POTRZBA IDENTYFIKACJI TREND KOBIETA POZIOM SWEETS Lolice shoes by Belma Arnautović „Cukierkowe” buty nie tylko dla słodkich dziewcząt. Źródło: www.dezeen.com/2010/03/07/lolice-shoes-by-belma-arnautovic 83
  • 84. POTRZBA IDENTYFIKACJI TREND KOBIETA POZIOM CHOCOLATE Chocolatour by Chocolove Organiczna czekolada w opakowaniu, którego design nawiązuje do miłosnego listu (treść znajduje się na wewnętrznej stronie opakowania). Źródło: www.trendhunter.com/slideshow/99-ways-to-keep-woman-satisfied#99 84
  • 85. POTRZBA IDENTYFIKACJI TREND KOBIETA POZIOM CHOCOLATE Party Girl Gourmet Chocolates & Truffles Zestaw pralinek z wizerunkami Party Girls produkowany przez firmę Wine Enthusiasts. Źródło: www.trendir.com/dining-entertaining/fine-chocolate-gifts.html 85
  • 86. „Man cannot live on chocolate alone, but woman sure can” Author Unknown 86
  • 87. 8. POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ Potrzeba wyróżniania się to pragnienie bycia zauważonym, interesującym i niepowtarzalnym. Jej zaspokojenie pomaga człowiekowi w budowaniu poczucia spójnej tożsamości. 87
  • 88. POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ TREND PRESTIŻ Łączenie produktów luksusowych, takich jak klejnoty czy szlachetne kruszce, z małymi przyjemnościami w postaci słodyczy to w ostatnim czasie jeden z ulubionych sposobów producentów znanych marek na pozyskanie klientów – zwłaszcza kobiet oraz ich partnerów szukających odpowiedniego prezentu dla swojej ukochanej. 88
  • 89. POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ TREND PRESTIŻ POZIOM FOOD Angelito Araneta Jr Sushi Najdroższe sushi na świecie, owinięte złotymi płatkami i ozdobione południowoafrykańskimi diamentami – przysmak prosto z Manili. Źródło: www.trendhunter.com/trends/worlds-most-expensive-sushi#!/photos/80002/1 89
  • 90. POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ TREND PRESTIŻ POZIOM SWEETS Jewelry Cupcake by Since1910 Ozdobiony diamentem najdroższy cupcake świata dostępny w nowojorskiej cukierni o stuletniej tradycji. Źródło: www.trendhunter.com/slideshow/expensive-items2#70 90
  • 91. POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ TREND PRESTIŻ POZIOM CHOCOLATE The Aquamarine Fortress Najbardziej luksusowy deser świata (według magazynu Forbes) – czekoladowy mus z 80-karatowym akwamarynem sprzedawany na Sri Lance za 14,5 tys. dolarów. Źródło: www.trendhunter.com/trends/luxury-desserts-14500-tasty-treat#!/photos/8659/1 91
  • 92. POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ TREND MODA Moda to krótkotrwały trend o dużej sile oddziaływania. Choć szybko przemija, trudno się jej oprzeć przeglądając np. czasopisma ze zdjęciami celebrytów wystrojonych w kreacje od sławnych projektantów. O tym, jak wiele znaczy moda, można się przekonać widząc jej przejawy nie tylko w liniach ubrań, ale też elementach wyposażenia wnętrz, a nawet żywności sygnowanej nazwiskami znanych designerów. 92
  • 93. POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ TREND MODA POZIOM FOOD Hamburger Dress Sukienka imitująca warstwy hamburgera w wersji skinny. Źródło: www.walyou.com/hamburger-dress/ 93
  • 94. POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ TREND MODA POZIOM SWEETS Couture Cupcakes by Lisa Edsalv Babeczki nawiązujące wyglądem do kreacji najsławniejszych domów mody: Agent Provocateur, Chanel czy Louis Vuitton. Źródło: www.trendhunter.com/slideshow/kooky-cupcakes#63 94
  • 95. POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ TREND MODA POZIOM SWEETS Laduree Cookies by John Galliano Stworzone przez projektanta Diora ciasteczka nawiązujące do linii perfum Parlez-Moi d’Amour. Źródło: www.luxlux.pl/artykul/slodycze-john-galliano-16368 95
  • 96. POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ TREND MODA POZIOM CHOCOLATE Hershey’s Kiss by Zales Błyskotka stylizowana na słynne „całuśne” czekoladki Hershey’s. Źródło: www.1designperday.com/2009/12/19/yummy-post-6-designs-inspired-by-sweets 96
  • 97. POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ TREND MODA POZIOM CHOCOLATE Eternelle by zChocolate Diament z ciemnej wenezuelskiej czekolady z pralinowym nadzieniem, zamknięty w drewnianej kasetce z kłódką w kształcie serca. Źródło: www.luxlux.pl/artykul/czekoladowy-diament-eternelle-7037 97
  • 98. POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ TREND DLA KONESERÓW Tym, którzy znudzeni są masowymi, pozbawionymi oryginalności produktami zalewającymi rynek, z pewnością przypadną do gustu rzeczy projektowane z myślą o koneserach – wyszukane, unikalne i najczęściej droższe aniżeli przeciętny sklepowy asortyment. 98
  • 99. POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ TREND DLA KONESERÓW POZIOM FOOD Duch Design Cheese Ser w oprawie projektu Design KAAS znalazł się na wystawie w czasie Dutch Design Week 2011. Źródło: www.designkaas.nl 99
  • 100. POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ TREND DLA KONESERÓW POZIOM SWEETS Starbuck’s Mooncakes Limitowana edycja ciasteczek do kawy – pyszny duet Starbuck’s. Źródło: www.trendhunter.com/trends/starbucks-mooncake#!/photos/88855/3 100
  • 101. POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ TREND DLA KONESERÓW POZIOM CHOCOLATE House of Grauer „The Cigar Smokers’ Chocolates” Czekoladki wyprodukowane z najwyższej jakości składników, specjalnie dla uczczenia rytuału palenia cygara. Źródło: www.luxlux.pl/artykul/czekoladki-dla-milosnikow-cygar-9389 101
  • 102. POTRZEBA WYRÓŻNIANIA SIĘ TREND DLA KONESERÓW POZIOM CHOCOLATE Brix „Wine Chocolates” Czekoladki idealnie dopasowane do różnych rodzajów win dzięki zróżnicowanej zawartości kakao. Źródło: www.luxlux.pl/artykul/czekoladki-do-wina-brix-9696 102
  • 103. “… the taste of chocolate is a sensual pleasure in itself, existing in the same world as sex… For myself, I can enjoy the wicked pleasure of chocolate… entirely by myself. Furtiveness makes it better” Dr. Ruth Westheimer 103
  • 104. 9. POTRZEBA ESTETYKI Potrzeba estetyki wyraża się w pragnieniu kształtowania swego otoczenia zgodnie z przyjętymi kanonami piękna. Obcowanie ze sztuką daje człowiekowi poczucie bycia wyjątkowym dzięki przynależności do elitarnej grupy odbiorców. TREND: SZTUKA 104
  • 105. POTRZBA ESTETYKI TREND SZTUKA Hasło „sztuka dla wszystkich” realizowane jest m.in. poprzez wprowadzanie elementów artystycznych do codzienności każdego z nas. Nawiązania do sztuki odnaleźć można w wyposażeniu domu, projektach ubrań, a nawet w formach, jakie przybierają spożywane przez nas produkty żywnościowe. 105
  • 106. POTRZBA ESTETYKI TREND SZTUKA POZIOM FOOD Słoneczniki van Gogha z sushi Japoński szef kuchni Ken Kawasumi stworzył z sushi obraz na wzór Słoneczników van Gogha. Źródło: www.wordpress.tokyotimes.org/?p=2064 106
  • 107. POTRZBA ESTETYKI TREND SZTUKA POZIOM SWEETS Peter Anton Sculpture Series Instalacja artystyczna w realistyczny sposób przedstawiająca kolorowe donuty. Źródło: www.trendhunter.com/trends/peter-anton-sculpture 107
  • 108. POTRZBA ESTETYKI TREND SZTUKA POZIOM CHOCOLATE Czekoladowe kredki Nendo Trudno nimi rysować, ale smakują świetnie. Źródło: www.cebrita.blox.pl/tagi_b/2573/Jedzenie.html 108
  • 109. POTRZBA ESTETYKI TREND SZTUKA POZIOM CHOCOLATE Typolade Czekoladowy alfabet dla przypomnienia epoki „czarnej sztuki”, czyli czasów pierwszych maszyn drukarskich. Źródło: www.cebrita.blox.pl/tagi_b/2573/Jedzenie.html 109
  • 110. „If there's no chocolate in heaven, I'm not going” Author Unknown 110
  • 111. 10. POTRZEBA RÓŻNORODNOŚCI Potrzeba różnorodności wiąże się ze znudzeniem człowieka powtarzalnością wrażeń i poszukiwaniu przez niego coraz to nowych, różnorodnych bodźców rozbudzających w nim ciekawość świata i stymulujących go do działania. TREND: IMITACJA TREND: FUSION TREND: NAUKA 111
  • 112. POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI TREND IMITACJA Stylizowanie produktów codziennego użytku na rzeczy przypominające jedzenie bądź używanie jadalnych materiałów do ich wykonania to coraz częściej spotykana praktyka marketingowa. Widać tu wzajemne oddziaływanie na siebie trendów i jedzenia. Najczęściej to ogólne trendy określają specyfikę rynku spożywczego, jednak zdarza się, że to rynek spożywczy wpływa na trendy obecne w innych branżach (np. meblarskiej). 112
  • 113. POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI TREND IMITACJA POZIOM FOOD Rocking Hot Dog Chair Fotel bujany w kształcie hot doga zaprojektowany przez Jaime Hayona i Nienke Klunder jako część wystawy zatytułowanej „American Chateau”. Źródło: www.trendhunter.com/trends/rocking-hot-dog 113
  • 114. POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI TREND IMITACJA POZIOM SWEETS Chamber of Sweets Luksusowy apartament w mediolańskim hotelu Moschino wyposażony w meble i dodatki imitujące słodycze. Źródło: www.trendzona.com/interior-and-furniture/09/hotel-moschino-bedrooms-the-luxury-rooms.html 114
  • 115. POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI TREND IMITACJA POZIOM SWEETS The Sweet Seating Collection Zestaw mebli inspirowanych słodyczami zaprojektowany przez Sandera van der Haara i Jaromira Maasa dla holenderskiej firmy Spell. Źródło: www.homedit.com/sweet-seating-collection-by-sander-van-der-haar-and-jaromir-maas-for-spell 115
  • 116. POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI TREND IMITACJA POZIOM SWEETS Ice Cream Lamps by WHIPPY Lampy w kształcie wafelków do lodów – tych w kulce oraz kręconych. Źródło: www.1designperday.com/2009/12/19/yummy-post-6-designs-inspired-by-sweets 116
  • 117. POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI TREND IMITACJA POZIOM CHOCOLATE Ice Cream Bench by Jellio Kanapa w kształcie gigantycznego czekoladowego sandwicha ze śmietankowym nadzieniem. Źródło: www.1designperday.com/2009/12/19/yummy-post-6-designs-inspired-by-sweets 117
  • 118. POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI TREND IMITACJA POZIOM CHOCOLATE Chocolate Lamp by Cassina Włoska lampa imitująca czekoladową pralinkę, z której wypływa aksamitne nadzienie. Źródło: www.oswietlenie-domu.pl/2009/07/12/czekoladowa-lampa-od-cassina 118
  • 119. POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI TREND IMITACJA POZIOM CHOCOLATE Schoko-Becher by Riegelein Confiserie Wykonany z gorzkiej czekolady kubek, będący doskonałą alternatywą dla deserowych miseczek – po skończonej uczcie można go w całości zjeść. Źródło: www.schokolade-geht-immer.de/blog/schoko-becher 119
  • 120. POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI TREND FUSION Fusion jest to sposób łączenia kontrastujących ze sobą elementów tak, by efekt końcowy był zaskakujący i intrygujący zarazem. Przykładem są tu muffiny z bekonem i jajkiem, słodycze w kształcie sushi czy też czekolada o smaku tabaki. 120
  • 121. POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI TREND FUSION POZIOM FOOD Crave Shack Donut …w wersji „bacon and cheese”, czyli grzanki na okrągło. Źródło:www.trendhunter.com/trends/crave-shack-bacon-donut-burger 121
  • 122. POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI TREND FUSION POZIOM SWEETS Candy sushi Cukierkowa uczta dla miłośników japońskiej kuchni. Źródło:www.trendhunter.com/trends/candied-sushi#!/photos/39122/3 122
  • 123. POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI TREND FUSION POZIOM CHOCOLATE Schubeck Chili-Schoko-Zucker Pikantna słodycz – cukier z dodatkiem czekolady i …chili. Źródło:www.gewuerze-genuesse.de/p-AlfonsSchuhbeckChiliSchokoZucker150gGlas150gGlas-GewuerzeSalzEssigl.html 123
  • 124. POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI TREND FUSION POZIOM CHOCOLATE Hotchocspoons Czekolada do picia – wystarczy włożyć łyżeczkę do gorącego mleka i zamieszać. Źródło:www.trendhunter.com/trends/hotchocspoons#!/photos/61296/4 124
  • 125. POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI TREND FUSION POZIOM CHOCOLATE Barry Callebaut „Volcano” Czekolada, która rozpuszcza się w temperaturze min. 55 stopni Celsjusza. Źródło:www.koneser.interia.pl/smakosz/news/ta-czekolada-wytrzyma-temperature-55-stopni,1351881 125
  • 126. POTRZBA RÓŻNORODNOŚCI TREND FUSION POZIOM CHOCOLATE Słodki obiad Dania obiadowe w wersji deserowej, czyli 2 posiłki w 1 (Garvett&Stone Fish’n’Chips, Chocolate Pizza & Wing Combo, Kiki’s Pralinenwelt „Schoko-Nudel”) Źródło:www.gorvettandstone.com/product_info.php?cPath=12&products_id=26; www.chocolatepizza.com; www.theobroma- cacao.de/aktuelles/artikeldetails/article/schoko-nudeln-jetzt-mit-rezepten 126
  • 127. POTRZEBA RÓŻNORODNOŚCI TREND NAUKA W przekazywaniu wiedzy ważne jest, aby komunikować treści w sposób zrozumiały i ciekawy. Pełne zainteresowanie odbiorcy można uzyskać, wychodząc poza schematy. Nauka dosłownie “podana na talerzu” będzie z pewnością bardziej atrakcyjna od standardowego przekazu. 127
  • 128. POTRZEBA RÓŻNORODNOŚCI TREND NAUKA POZIOM FOOD Food Pencil by Bento Sos smakowy, którym można przystroić ulubioną potrawę – zachęci to każde dziecko do jedzenia. Źródło: www.jbox.com/product/FK417 128
  • 129. POTRZEBA RÓŻNORODNOŚCI TREND NAUKA POZIOM SWEETS Ciastka Jökull Czekoladowe ciastka imitujące wulkan – dobry przykład no to, jak można wytłumaczyć dzieciom pochodzenie lawy. Źródło: www.carpediemclub.wordpress.com/2011/04/14/chocolate-mountains/ 129
  • 130. „Happiness is life served up with a scoop of acceptance, a topping of tolerance and sprinkles of hope, although chocolate sprinkles also work” Robert Brault 130
  • 131. 11. POTRZEBA AUTOEKSPRESJI Potrzeba autoekspresji to inaczej pragnienie swobody w kształtowaniu własnego wizerunku tak, by zewnętrzny image odpowiadał osobowości człowieka i czynił z niego niepowtarzalną jednostkę. Pomocne są tu oryginalne produkty, których design odzwierciedla wyjątkowość konsumenta i które tym samym służą jako narzędzia do wyrażenia siebie. TREND: PERSONALIZACJA 131
  • 132. POTRZEBA AUTOEKSPRESJI TREND PERSONALIZACJA Personalizacja polega na dostosowywaniu dostępnych na rynku produktów do preferencji klienta, który ma możliwość dokonania własnego wyboru w zakresie np. designu opakowania bądź smaku jedzenia, najczęściej za pośrednictwem strony internetowej producenta. 132
  • 133. POTRZEBA AUTOEKSPRESJI TREND PERSONALIZACJA POZIOM FOOD Burger Builder by 4Food Aplikacja pozwalająca na zaprojektowanie własnej kanapki bez konieczności wychodzenia z domu, by ją zjeść – zostanie dowieziona pod wskazany adres. Źródło: www.4food.com/buildaburger/step1/#/buildaburger/step1/ 133
  • 134. POTRZEBA AUTOEKSPRESJI TREND PERSONALIZACJA POZIOM SWEETS You Bar Odżywcze batoniki, które dzięki aplikacji na stronie internetowej producenta można komponować samemu – łącznie z wyborem wzoru opakowania i jego treści. Źródło: www.youbars.com/buildabar 134
  • 135. POTRZEBA AUTOEKSPRESJI TREND PERSONALIZACJA POZIOM CHOCOLATE My Swiss Composed Chocolate Czekolada produkowana i pakowana według projektu klienta. Źródło: www.myswisschocolate.ch/composed-chocolate 135
  • 136. I never met a chocolate I “ didn't like” Deanna Troi in Star Trek: The Next Generation 136
  • 137. CZĘŚĆ TRZECIA PODSUMOWANIE - WSKAZANIE WARTOŚCI BIZNESOWEJ RAPORTU 137
  • 138. PODSUMOWANIE Mimo znacznego nasycenia rynku słodyczy różnorodnymi produktami, popyt na nie stale rośnie. Popularnością cieszy się zwłaszcza czekolada, która pod względem udziału w polskim rynku słodkości zajmuje drugie miejsce (po wyrobach ciastkarskich). Przeciętny Polak zjada rocznie około 1 kg czekolady, przy czym najczęściej wybiera czekoladę mleczną (75% krajowego rynku czekolad). 138
  • 139. PODSUMOWANIE W największych ilościach sprzedaje się tabliczki twarde (40% rynku czekolad w Polsce), spośród których 42% to czekolady pełne, bez dodatków. Co ciekawe, jest to stosunkowo nowy trend konsumpcyjny – do połowy zeszłego stulecia czekoladę spożywano niemal wyłącznie w postaci napoju. 139
  • 140. PODSUMOWANIE Oznacza to, że w ciągu dość krótkiego czasu – pół wieku to mało biorąc pod uwagę, że pierwsze nasiona kakaowca, zaczęto uprawiać ok. X stulecia p.n.e., zaś w Europie obecność czekolady datuje się od XV wieku n.e. – może nastąpić znacząca zmiana w całkiem podstawowych upodobaniach konsumentów w zakresie formy spożywanego jedzenia. 140
  • 141. PODSUMOWANIE Żeby stworzyć nową formę produktu zaspokającego potrzeby rynku, należy rozpoznać te produkty, które odpowiadają jednocześnie na różne trendy o niskim nasyceniu i zapełnią istniejące nisze. Sukces rynkowy pisany jest właśnie tym produktom, gdyż, łamiąc konwenanse, mogą one zmienić nasze przyzwyczajenia i sprawić, że świat będzie wyglądał lepiej… …jak po zjedzeniu kostki czekolady. 141
  • 142. PODSUMOWANIE Przyjrzyj się poniższej mapie potrzeb. Zostały one rozmieszczone (na podstawie przeprowadzonego NetScoutingu) według czterech wymiarów : eksploracja – bezpieczeństwo, wspólnota – jednostka. 142
  • 143. PODSUMOWANIE Przypomnij sobie opis firmy Umpli Tumpli (patrz. CLIENT STORY): Naszym klientem jest firma Umpli Tumpli produkująca słodycze czekoladowe. Jest to firma mała, działająca na rynku lokalnym, ciesząca się uznaniem lojalnych klientów, jednak obecnie tracąca na popularności wśród młodego pokolenia. Siła marki tkwi w sprawdzonej jakości jej produktów, co jednak jest niewystarczającym bodźcem do zakupu dla młodych ludzi, którzy nie znają jej historii. Narzędziem ułatwiającym firmie Umpli Tumpli odnalezienie tych trendów, które w najmniejszym stopniu są wykorzystywane przez producentów słodyczy jest właśnie mapa potrzeb (i trendów). 143
  • 144. PODSUMOWANIE CHOCOLATE Na mapie wyznaczone zostały potrzeby, w obrębie których znajdują się trendy jeszcze nie wykorzystywane przez producentów czekolad. 144
  • 145. PODSUMOWANIE CHOCOLATE Firma Umpli Tumpli powinna wybrać właśnie te obszary, które są niszowe i stworzyć czekoladowy produkt zaspokajający potrzeby najbardziej wymagających, na przykład… 145
  • 146. PODSUMOWANIE CHOCOLATE …tworząc taki produkt, który odnosi się do potrzeby spójności z kontekstem i wyróżniania się… 146
  • 147. PODSUMOWANIE CHOCOLATE …lub zadbać o zaspokojenie potrzeby różnorodności i wygody swoich klientów… 147
  • 148. PODSUMOWANIE CHOCOLATE …ostatecznie odnosząc sukces na rynku wyrobów czekoladowych i być uznaną firmą, która rozwija się zgodnie z potrzebami klientów – smakoszy czekolady! 1 2 3 148
  • 149. PODSUMOWANIE Tak samo można wyznaczyć niszę i stworzyć nowy produkt dla firm związanych z obszarem SWEETS oraz FOOD. 149
  • 150. Przyjemne z pożytecznym – PODSUMOWANIE słodycze dla dzieci, które uczą i pomagają rozwijać hobby (np. czekolada z wzorami SWEETS eksploracja kontynentów dla miłośników podróży palcem po mapie) PROPOZYCJE NOWYCH PRODUKTÓW różnorodność wyróżnianie się interakcja doznawanie przyjemności zmysłowej przynależność tożsamość wspólnota jednostka identyfikacja spójność z estetyka kontekstem autoekspresja wygoda więź Słodycze sezonowe wspomagające zdrowy tryb zdrowie życia (np. sorbety z naturalnie słodkich soków, bez dodatku cukru i barwników – przysmak na lato) bezpieczeństwo 150
  • 151. Produkty żywnościowe o PODSUMOWANIE wysokiej wartości estetycznej (np. w opakowaniach będących jednocześnie FOOD eksploracja ozdobą kuchni), dostarczające przyjemności PROPOZYCJE NOWYCH PRODUKTÓW zmysłowej z ich oglądania różnorodność wyróżnianie się interakcja doznawanie przyjemności zmysłowej przynależność tożsamość wspólnota jednostka identyfikacja spójność z estetyka kontekstem autoekspresja wygoda więź zdrowie Żywność spersonalizowana, przeznaczona wyłącznie dla mężczyzn lub grup LGBT bezpieczeństwo 151
  • 152. Jeśli posiadasz/wprowadzasz na rynek nowy produkt, to dobrym narzędziem, dzięki któremu przetestujesz swój produkt jest np. Ankieta (Survey) z zestawu narzędzi UsabilityTools. Więcej informacji znajdziesz na: 152
  • 153. Podziel się z nami swoimi uwagami, zadaj nam pytanie – napisz do nas: contact@cogision.com lub odwiedź nas na www.cogision.com Biuro Zarządu Research for Design ul. Polna 13a/20 Co-office 60-535 Poznań Concordia Design tel.: + 48 61 22 36 420 ul. Zwierzyniecka 3 contact@cogision.com 60-813 Poznań 153