تعليم الاستدامه للمحترفي الطهي أول مدرب لتدريس الاستدامة في مصر والعالم العربي تعليم الاستدامه للمحترفي الطهي

1. Zoom Chefs Magazine 6

2. SUPERVISORS OF ZOOM MAGAZINE
CHEF
MONTASE
CHEF
WAFAA
CHEF
HASSAN
REZK
CHEF
MAHMOUD
HANAFY
CHEF
ASSEM

3. Zoom Chefs Magazine
•‫بالقاهره‬ ‫سبونز‬ ‫تو‬ ‫بمطعم‬ ‫بمصر‬ ‫المشروبات‬ ‫و‬ ‫االغذيه‬ ‫صناعة‬ ‫قادة‬ ‫من‬ ‫كبير‬ ‫عدد‬ ‫اجتمع‬
‫بعض‬ ‫تذوق‬ ‫و‬ ‫السريع‬ ‫االستجابه‬ ‫برمز‬ ‫الطعام‬ ‫قوائم‬ ‫بأستخدام‬ ‫العشاء‬ ‫لتجربة‬ ‫الجديده‬
‫الفترة‬ ‫في‬ ‫الصناعه‬ ‫و‬ ‫بالسوق‬ ‫المتوقعه‬ ‫و‬ ‫الحاليه‬ ‫التغيرات‬ ‫مناقشه‬ ‫أثناء‬ ‫اللذيذه‬ ‫األطباق‬
‫القادمه‬.
•‫سبونز‬ ‫تو‬ ‫مطاعم‬ ‫قامت‬Two Spoons‫قام‬ ‫حيث‬ ،‫بأحترافيه‬ ‫إدارته‬ ‫و‬ ‫الحدث‬ ‫بأستضافة‬
‫صناعة‬ ‫قامات‬ ‫من‬ ‫عدد‬ ‫بدعوة‬ ‫العالمية‬ ‫يونيليفر‬ ‫لشركة‬ ‫التنفيذى‬ ‫الشيف‬ ،‫ربيع‬ ‫هشام‬ ‫الشيف‬
‫بمصر‬ ‫المشروبات‬ ‫و‬ ‫األغذية‬.
•،‫الشيخ‬ ‫شرم‬ ‫الشالالت‬ ‫هيلتون‬ ،‫الفنادق‬ ‫لكبري‬ ‫افتتاحات‬ ‫بأربعة‬ ‫ربيع‬ ‫هشام‬ ‫الشف‬ ‫شارك‬
‫انتركونتننتال‬ ‫فندق‬ ‫و‬ ‫ابروتيل‬ ‫فندق‬ ،‫باالس‬ ‫ريو‬ ‫فندق‬.،‫الزمالك‬ ‫ماريوت‬ ‫بفندق‬ ‫عمل‬ ‫كما‬
‫القاهره‬ ‫سونستا‬ ‫فندق‬ ‫و‬ ‫القاهره‬ ‫انتركنتنينتل‬ ‫سميراميس‬ ‫فندق‬.‫احد‬ ‫هو‬ ‫ربيع‬ ‫هشام‬ ‫الشف‬
‫الطهاة‬ ‫لجمعيات‬ ‫العالمية‬ ‫الرابطة‬ ‫من‬ ‫معتمد‬ ‫دولى‬ ‫محكم‬ ‫و‬ ‫الصناعة‬ ‫قامات‬" .WACS."
‫جينيس‬ ‫بموسوعه‬ ‫العالم‬ ‫فى‬ ‫فول‬ ‫طبق‬ ‫اكبر‬ ‫صاحب‬ ‫هو‬ ‫و‬"Guinness"‫األن‬ ‫حتي‬.

4. •‫المهندس‬ ‫الحضور‬ ‫ضمن‬ ‫من‬ ‫كان‬ ‫و‬/‫و‬ ‫التكنولوجية‬ ‫المطاعم‬ ‫لحلول‬ ‫تاتش‬ ‫سمبل‬ ‫شركة‬ ‫مدير‬ ‫و‬ ‫مؤسس‬ ‫شرف‬ ‫طارق‬
‫السيد‬/‫من‬ ً‫ال‬‫ك‬ ‫و‬ ،‫بمصر‬ ‫الفندقة‬ ‫و‬ ‫السياحة‬ ‫اعالم‬ ‫من‬ ‫هو‬ ‫و‬ ‫شيراتون‬ ‫بفنادق‬ ‫المشروبات‬ ‫و‬ ‫االغذية‬ ‫مدير‬ ‫فتحي‬ ‫الحسيني‬
‫هما‬ ‫و‬ ‫فربنكو‬ ‫فالنتينا‬ ‫حلواني‬ ‫شف‬ ‫الماستر‬ ‫و‬ ‫الدين‬ ‫نصر‬ ‫علي‬ ‫شيف‬ ‫التجارية‬ ‫المطابخ‬ ‫و‬ ‫المطاعم‬ ‫تشغيل‬ ‫أستشاري‬
‫بالمطعم‬ ‫الخاصة‬ ‫الطعام‬ ‫لقائمة‬ ‫القياسية‬ ‫الموحدة‬ ‫الوصفات‬ ‫كتيب‬ ‫بتصميم‬ ‫قاموا‬ ‫الذين‬ ‫و‬ ‫سبونز‬ ‫تو‬ ‫لمطاعم‬ ‫األستشاريين‬،
‫حضور‬ ‫الجمع‬ ‫شرف‬ ‫كما‬‫و‬ ‫معبد‬ ‫أشرف‬ ‫التنفيذي‬ ‫الشف‬‫علم‬ ‫مرسي‬ ‫هيلتون‬ ‫لفنادق‬ ‫التنفيذي‬ ‫شف‬ ‫السو‬ ‫صقر‬ ‫عادل‬ ‫الشف‬
‫بشركة‬ ‫المشروبات‬ ‫و‬ ‫األغذية‬ ‫مدير‬ ‫مصطفي‬ ‫محمد‬ ‫الشف‬ ‫و‬ ‫األسكندرية‬ ‫طهاة‬ ‫نادي‬ ‫من‬ ‫مصطفي‬ ‫احمد‬ ‫التنفيذي‬ ‫الشف‬ ‫و‬
‫التنفيذي‬ ‫الرئيس‬ ‫و‬ ‫الفندقيه‬ ‫لألستشارات‬ ‫جروب‬ ‫جاسترونومي‬ ‫بشركة‬ ‫تشغيل‬ ‫أستشاري‬ ،‫السياحي‬ ‫لألستثمار‬ ‫الجون‬
‫األسكندرية‬ ‫طهاة‬ ‫لنادي‬.
•‫الرابطة‬ ‫من‬ ‫المعتمد‬ ‫الدولى‬ ‫المحكم‬ ‫و‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫والتطوير‬ ‫التدريب‬ ‫قامات‬ ‫احد‬ ‫مسعود‬ ‫منتصر‬ ‫الشف‬ ‫حضور‬ ‫الجميع‬ ‫أسعد‬ ‫و‬
‫الطهاة‬ ‫لجمعيات‬ ‫العالمية‬"WACS."‫الطهاة‬ ‫لجمعيات‬ ‫العالمية‬ ‫الرابطة‬ ‫من‬ ‫العربي‬ ‫بالوطن‬ ‫المعتمدين‬ ‫القالئل‬ ‫من‬ ‫هو‬ ‫و‬
"WACS"‫نظم‬ ‫تطبيق‬ ‫علي‬ ‫األدارية‬ ‫المستويات‬ ‫جميع‬ ‫تدريب‬ ‫و‬ ‫الطهي‬ ‫لمدربي‬ ‫األستدامة‬ ‫قواعد‬ ‫و‬ ‫سلوك‬ ‫لتدريس‬
‫الطهوية‬ ‫بالتشغيالت‬ ‫األستدامة‬.
•،‫حمادة‬ ‫عمر‬ ‫الشف‬ ‫وجود‬ ‫الجمع‬ ‫شرف‬ ‫كما‬"‫كويزين‬ ‫دو‬ ‫شف‬"‫و‬ ،‫القاهرة‬ ‫ستارز‬ ‫سيتي‬ ‫انتركونتننتال‬ ‫بفندق‬"‫شف‬ ‫سو‬"
‫الطهاة‬ ‫لجمعيات‬ ‫العالمية‬ ‫الرابطة‬ ‫من‬ ‫معتمد‬ ‫تنفيذي‬"WACS‫اسطنبول‬ ‫مهرجان‬ ‫في‬ ‫ميداليات‬ ‫ثالث‬ ‫علي‬ ‫الحائز‬ ‫و‬
‫بقيادته‬ ‫كبير‬ ‫دور‬ ‫له‬ ‫كان‬ ‫كما‬ ،‫برونزية‬ ‫ثالثة‬ ‫و‬ ‫فضية‬ ‫وميدالية‬ ‫ذهبية‬ ‫ميدالية‬ ‫إحراز‬ ‫استطاع‬ ‫حيث‬ ،‫للذواقة‬ ‫الدولي‬
‫عام‬ ‫الطهي‬ ‫لفنون‬ ‫أفريقيا‬ ‫بكأس‬ ‫الفوز‬ ‫في‬ ‫القومي‬ ‫الشباب‬ ‫الطهاة‬ ‫لفريق‬ ‫وإشرافه‬٢٠١٥.
•‫الدين‬ ‫بهاء‬ ‫محمد‬ ‫يحيي‬ ‫محمد‬ ‫الشف‬ ‫و‬ ‫حاحي‬ ‫ياسر‬ ‫الشف‬ ‫السوري‬ ‫المطبخ‬ ‫سفراء‬ ‫بمشاركة‬ ‫الحضور‬ ‫تشرف‬ ‫كما‬
‫نانا‬ ‫مديرة‬ ‫و‬ ‫صاحبة‬ ‫سيد‬ ‫نرمين‬ ‫الشف‬ ‫الحلويات‬ ‫مسابقات‬ ‫تحكيم‬ ‫و‬ ‫التدريب‬ ‫قامات‬ ‫الحلويات‬ ‫صناعة‬ ‫مثل‬ ‫كما‬ ‫الهيجاني‬
‫شوقي‬ ‫أحمد‬ ‫التنفيذي‬ ‫الشف‬ ‫و‬ ‫أسماعيل‬ ‫محمود‬ ‫التنفيذي‬ ‫الشف‬ ‫و‬ ‫كيك‬ ‫روز‬.
•‫بمناقشة‬ ‫الجميع‬ ‫استمتع‬ ‫و‬ ‫العربية‬ ‫و‬ ‫المصرية‬ ‫بالسوق‬ ‫المعروفين‬ ‫الطهوية‬ ‫التشغيالت‬ ‫مديري‬ ‫و‬ ‫مدربي‬ ‫من‬ ‫أخر‬ ‫عدد‬ ‫و‬
‫علي‬ ‫للعمل‬ ‫بينهم‬ ‫فيما‬ ‫التنسيق‬ ‫و‬ ‫الدولي‬ ‫و‬ ‫المحلي‬ ‫المستوي‬ ‫علي‬ ‫وبالسوق‬ ‫بالصناعة‬ ‫المتوقعة‬ ‫و‬ ‫الحالية‬ ‫التطورات‬
‫احد‬ ‫تمثل‬ ‫التي‬ ‫و‬ ‫المشروبات‬ ‫و‬ ‫االغذية‬ ‫صناعة‬ ‫في‬ ً‫ا‬‫عالمي‬ ‫مصر‬ ‫الحبيبة‬ ‫بلدنا‬ ‫صدارة‬ ‫علي‬ ‫للحفاظ‬ ‫التغيرات‬ ‫هذة‬ ‫مواكبة‬
‫الحبيبة‬ ‫لبلدنا‬ ‫السياحة‬ ‫أركان‬ ‫أهم‬.

6. Sustainability Education for Culinary Professionals
‫الطهي‬ ‫لمتخصصي‬ ‫االستدامة‬ ‫تعليم‬

7. ‫الطهي‬ ‫لمحترفي‬ ‫االستدامة‬ ‫تعليم‬ ‫شهاده‬‎
Sustainability Education for Culinary
Professionals:
١/‫المستدامة‬ ‫الزراعة‬ ‫مفهوم‬:
‫المستدامة‬ ‫الزراعة‬ ‫تحقيق‬ ‫خطوات‬:
•‫؛‬ ‫الضارة‬ ‫غير‬ ‫البيئية‬ ‫األنواع‬ ‫على‬ ‫والحفاظ‬ ‫البيئي‬ ‫التنوع‬ ‫تنمية‬
•‫؛‬ ‫التربة‬ ‫وجودة‬ ‫األرض‬ ‫على‬ ‫الحفاظ‬
•‫؛‬ ‫واستهالكها‬ ‫المياه‬ ‫مصادر‬ ‫إدارة‬ ‫سن‬ُ‫ح‬
•‫؛‬ ‫ا‬ً‫ي‬‫واجتماع‬ ‫ا‬ً‫ي‬‫صح‬ ‫وتنميتها‬ ‫الجديدة‬ ‫الريفية‬ ‫والمجتمعات‬ ‫النظم‬ ‫وابتكار‬ ‫تخطيط‬
•‫؛‬ ‫الزراعي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫وجودة‬ ‫كمية‬ ‫رفع‬
•‫؛‬ ‫الزراعية‬ ‫األراضي‬ ‫استغالل‬ ‫سن‬ُ‫ح‬
•‫الطاقة؛‬ ‫استهالك‬ ‫وترشيد‬ ‫كفاءة‬
•‫المناخية‬ ‫التغيرات‬ ‫مراعاة‬

8. Sustainability Education for Culinary Professionals:
٢/‫الحيوان‬ ‫اإلنتاج‬ ‫مجال‬ ‫في‬ ‫والزراعة‬ ‫األغذية‬
‫ال‬ ‫الحيواني‬ ‫اإلنتاج‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫منه‬ ‫كبير‬ ‫قسم‬ ‫في‬ ‫الحيوانية‬ ‫المنتجات‬ ‫على‬ ‫بشدة‬ ‫المتزايد‬ ‫الطلب‬ ‫تلبية‬ ‫العالم‬ ‫حول‬ ‫البلدان‬ ‫من‬ ‫عدد‬ ‫في‬ ‫تتم‬‫واس‬‫النطاق‬ ‫ع‬
‫المصاحبة‬ ‫األغذية‬ ‫وسالسل‬.‫عيشهم‬ ‫سبل‬ ‫لتأمين‬ ‫الحيوانية‬ ‫الثروة‬ ‫على‬ ‫يعتمدون‬ ‫والرعاة‬ ‫المنتجين‬ ‫صغار‬ ‫من‬ ‫الماليين‬ ‫مئات‬ ّ‫أن‬ ‫غير‬.‫حيوانات‬ ‫وتؤدي‬
‫والخدمات‬ ‫الوظائف‬ ‫من‬ ‫بعدد‬ ‫وتضطلع‬ ‫واالجتماعية‬ ‫والثقافية‬ ‫االقتصادية‬ ‫األصعدة‬ ‫على‬ ‫هامة‬ ‫ا‬ً‫أدوار‬ ،‫األغذية‬ ‫إنتاج‬ ‫جانب‬ ‫إلى‬ ،‫المزرعة‬.‫جزء‬ ‫وهي‬
‫الزراعية‬ ‫اإليكولوجية‬ ‫النظم‬ ‫من‬ ‫أساسي‬.
‫الحيواني‬ ‫اإلنتاج‬ ‫نظم‬ ‫تحويل‬ ‫دعم‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫المستدامة‬ ‫التنمية‬ ‫أهداف‬ ‫تحقيق‬ ‫سبيل‬ ‫في‬ ‫الحيوانية‬ ‫الثروة‬ ‫مساهمة‬ ‫تعزيز‬ ‫على‬ ‫المنظمة‬ ‫وتعمل‬-‫الصغيرة‬
‫سواء‬ ٍّّ‫د‬‫ح‬ ‫على‬ ‫والكبيرة‬-‫والبيئية‬ ‫واالجتماعية‬ ‫االقتصادية‬ ‫النواحي‬ ‫من‬ ‫مستدامة‬ ‫بطرق‬.
‫على‬ ‫للمساعدة‬ ‫والتوجيهات‬ ‫والمعارف‬ ‫والمعلومات‬ ‫والدعوة‬ ‫الفني‬ ‫الدعم‬ ‫وتوفر‬ ‫والتوعية‬ ‫السياسات‬ ‫مجال‬ ‫في‬ ‫المشورة‬ ‫بإسداء‬ ‫المنظمة‬ ‫وتقوم‬‫إنت‬‫اج‬
‫المستهلكين‬ ‫احتياجات‬ ‫وتلبية‬ ‫الفقراء‬ ‫عيش‬ ‫بسبل‬ ‫النهوض‬ ‫بموازاة‬ ،‫ومسؤول‬ ‫وفعال‬ ‫آمن‬ ‫بشكل‬ ‫الجودة‬ ‫عالية‬ ‫حيوانية‬ ‫منتجات‬.‫ا‬ً‫ض‬‫أي‬ ‫المنظمة‬ ‫وتعمل‬
‫الحو‬ ‫تشجيع‬ ‫عن‬ ً‫ال‬‫فض‬ ،‫بعدها‬ ‫ما‬ ‫وفي‬ ‫الحيوانية‬ ‫بالثروة‬ ‫الخاصة‬ ‫الطوارئ‬ ‫حاالت‬ ‫أثناء‬ ‫االستجابة‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫والمزارعين‬ ‫الحكومات‬ ‫جانب‬ ‫إلى‬‫ار‬‫بين‬
‫والخاص‬ ‫العام‬ ‫القطاعين‬ ‫في‬ ‫الشركاء‬
‫ومستدام‬ ‫مسؤول‬ ‫حيواني‬ ‫إنتاج‬ ‫تحقيق‬ ‫إلى‬ ‫المطاف‬ ‫نهاية‬ ‫في‬ ‫يسعون‬ ‫الذين‬ ‫المدني‬ ‫المجتمع‬ ‫وفي‬.
‫الم‬ ‫مضادات‬ ‫ومقاومة‬ ‫وعلفها‬ ‫الحيوانات‬ ‫وتغذية‬ ‫الحيوانات‬ ‫وتربية‬ ‫للحيوانات‬ ‫الوراثة‬ ‫علم‬ ‫بينها‬ ‫من‬ ‫أمور‬ ‫جملة‬ ‫على‬ ‫المنظمة‬ ‫برنامج‬ ‫ويركز‬‫يكر‬‫وبات‬
‫اإليكولوجية‬ ‫والزراعة‬ ‫والرعي‬ ‫بالحيوان‬ ‫والرفق‬ ‫الحيوان‬ ‫وصحة‬

9. ٣/‫البحرية‬ ‫المأكوالت‬ ‫في‬ ‫االستدامة‬.
‫المستدامة‬ ‫البحرية‬ ‫المأكوالت‬,‫المستدامة‬ ‫األسماك‬ ‫مصائد‬,‫البحرية‬ ‫المأكوالت‬
‫بين‬ ‫ما‬ ‫البحر‬ ‫وجراد‬ ،‫والجمبري‬ ،‫البحر‬ ‫سرطان‬ ‫من‬ ‫العالم‬ ‫في‬ ‫البحرية‬ ‫المأكوالت‬ ‫مخلفات‬ ‫حجم‬ ‫يتراوح‬6‫و‬8‫طن‬ ‫ماليين‬
‫وحدها‬ ‫آسيا‬ ‫شرق‬ ‫جنوب‬ ‫في‬ ‫طن‬ ‫ونصف‬ ‫مليون‬ ‫منها‬ ،‫ًّا‬‫ي‬‫سنو‬1.‫التونة‬ ‫سمكة‬ ‫من‬ ‫ج‬َ‫المستخر‬ ‫اللحم‬ ‫يمثل‬ ‫وبينما‬%75‫من‬
‫تتجاوز‬ ‫ال‬ ‫البحر‬ ‫سرطان‬ ‫من‬ ‫ج‬َ‫المستخر‬ ‫اللحم‬ ‫فكتلة‬ ،‫وزنها‬%40‫الكلية‬ ‫كتلته‬ ‫من‬.‫مخلفات‬ ‫من‬ ‫النامية‬ ‫الدول‬ ‫تتخلص‬ ‫وبينما‬
‫إذ‬ ،‫منها‬ ‫التخلص‬ ‫في‬ ‫كبيرة‬ ‫مبالغ‬ ‫المتقدمة‬ ‫الدول‬ ‫تتكبد‬ ،‫البحر‬ ‫أو‬ ‫النفايات‬ ‫مكب‬ ‫في‬ ‫بإلقائها‬ ‫البحرية‬ ‫األطعمة‬ ‫وهياكل‬ ‫وقشور‬
‫إلى‬ ‫ـ‬ ‫المثال‬ ‫سبيل‬ ‫على‬ ‫ـ‬ ‫أستراليا‬ ‫في‬ ‫الواحد‬ ‫الطن‬ ‫من‬ ‫التخلص‬ ‫تكلفة‬ ‫تصل‬150‫ا‬ً‫دوالر‬.
‫ومركب‬ ،‫الكالسيوم‬ ‫وكربونات‬ ،‫البروتين‬ ‫في‬ ‫تتمثل‬ ،‫للغاية‬ ‫مفيدة‬ ‫كيميائية‬ ‫عناصر‬ ‫على‬ ‫البحرية‬ ‫المأكوالت‬ ‫قشور‬ ‫تحتوي‬
‫بالنيتروجين‬ ‫غني‬ ‫أنه‬ ‫غير‬ ،‫السليولوز‬ ‫يشبه‬ ‫بوليمر‬ ‫وهو‬ ،‫الكيتين‬(‫انظر‬:«‫البحرية‬ ‫للقشريات‬ ‫الحيوي‬ ‫التكرير‬».)‫ويغفل‬
‫الكيماوية‬ ‫الصناعات‬ ‫في‬ ‫البحرية‬ ‫المأكوالت‬ ‫وهياكل‬ ‫لقشور‬ ‫المحتملة‬ ‫القيمة‬ ‫عن‬ ‫كثيرون‬.‫على‬ ‫يعملوا‬ ‫أن‬ ‫بالعلماء‬ ‫ويجدر‬
‫الصناعية‬ ‫والشركات‬ ‫الحكومات‬ ‫على‬ ‫ينبغي‬ ‫كما‬ ،‫منها‬ ‫المواد‬ ‫واستخالص‬ ،‫القشرية‬ ‫الهياكل‬ ‫لتكرير‬ ‫مستدامة‬ ‫طرق‬ ‫اكتشاف‬
‫المتجدد‬ ‫المورد‬ ‫هذا‬ ‫من‬ ‫والرخيصة‬ ‫الوفيرة‬ ‫الكميات‬ ‫استغالل‬ ‫في‬ ‫االستثمار‬ ‫الخاصة‬.
Sustainability Education for Culinary Professionals:

10. ‫المستدامة‬ ‫الطاقة‬ ‫هي‬ ‫ما‬
‫حوالي‬ ‫تعتمد‬ ‫الحالية‬ ‫الطاقة‬ ‫مصادر‬80%‫االحتياط‬ ‫أن‬ ‫إلى‬ ‫الدراسات‬ ‫وتشير‬ ،‫الطبيعي‬ ‫والغاز‬ ‫والنفط‬ ‫الفحم‬ ‫مثل‬ ‫األحفوري‬ ‫الوقود‬ ‫على‬ ‫العالم‬ ‫في‬ ‫الطاقة‬ ‫إمدادات‬ ‫من‬
‫فانبعا‬ ‫سيئة؛‬ ‫بيئية‬ ‫عواقب‬ ‫له‬ ‫األحفوري‬ ‫الوقود‬ ‫احتراق‬ ‫أن‬ ‫إال‬ ،‫والعشرين‬ ‫الحادي‬ ‫القرن‬ ‫منتصف‬ ‫حتى‬ ‫العالمي‬ ‫الطلب‬ ‫لتلبية‬ ‫يكفي‬ ‫النفط‬ ‫من‬‫غ‬ ‫ث‬‫ثاني‬ ‫مثل‬ ‫مضرة‬ ‫ازات‬
‫وتعتبر‬ ،‫والربو‬ ‫القلب‬ ‫أمراض‬ ‫تسبب‬ ‫أن‬ ‫ويمكن‬ ‫البيئي‬ ‫التوازن‬ ‫في‬ ‫خلل‬ ‫إحداث‬ ‫إلى‬ ‫أدت‬ ‫والكروم‬ ‫الزرنيخ‬ ‫مثل‬ ‫السامة‬ ‫والمواد‬ ‫الكربون‬ ‫أكسيد‬‫هذ‬‫المسؤولة‬ ‫الغازات‬ ‫ه‬
‫سؤال‬ ‫على‬ ‫سيجيب‬ ‫المقال‬ ‫وهذا‬ ،‫البيئية‬ ‫المشاكل‬ ‫هذه‬ ‫حل‬ ‫محاولة‬ ‫في‬ ‫االستدامة‬ ‫مصطلح‬ ‫ا‬ً‫ي‬‫حال‬ ‫وظهر‬ ،‫الحمضية‬ ‫األمطار‬ ‫عن‬" :‫الطاقة‬ ‫هي‬ ‫المستدامة؟ما‬ ‫الطاقة‬ ‫هي‬ ‫ما‬
‫سؤال‬ ‫يطرح‬ ‫ما‬ ‫ا‬ً‫م‬‫دائ‬ ‫المستدامة‬"‫المستدامة؟‬ ‫الطاقة‬ ‫هي‬ ‫ما‬"‫دون‬ ‫الحاضر‬ ‫الجيل‬ ‫احتياجات‬ ‫تلبي‬ ‫بطريقة‬ ‫الطاقة‬ ‫استخدام‬ ‫هي‬ ‫المستدامة‬ ‫الطاقة‬ ‫بأن‬ ‫إجابته‬ ‫ويمكن‬ ،
‫تعتب‬ ‫حيث‬ ،‫المتجددة‬ ‫الطاقة‬ ‫مع‬ ‫متابدل‬ ‫بشكل‬ ‫يستخدم‬ ‫المستدامة‬ ‫الطاقة‬ ‫مصطلح‬ ،‫احتياجاتهم‬ ‫تلبية‬ ‫على‬ ‫القادمة‬ ‫األجيال‬ ‫وقدرة‬ ‫بحق‬ ‫المساس‬‫م‬ ‫ر‬‫المتجددة‬ ‫الطاقة‬ ‫صادر‬
‫األنظمة‬ ‫وتزويد‬ ‫والتبريد‬ ‫التسخين‬ ‫وفي‬ ‫الكهرباء‬ ‫لتوليد‬ ‫المصادر‬ ‫هذه‬ ‫تستخدم‬ ‫حيث‬ ،‫مستدامة‬ ‫طاقة‬ ‫مصادر‬ ‫والجزر‬ ‫والمد‬ ‫والرياح‬ ‫الشمس‬ ‫مثل‬‫ال‬،‫بالطاقة‬ ‫مختلفة‬
‫وتت‬ ‫االستدامة‬ ‫تدعم‬ ‫التي‬ ‫المشاريع‬ ‫الحكومية‬ ‫السياسات‬ ‫تدعم‬ ‫حيث‬ ‫المستدامة‬ ‫الطاقة‬ ‫مصادر‬ ‫تكاليف‬ ‫في‬ ‫كبير‬ ‫انخفاض‬ ‫األخيرة‬ ‫السنوات‬ ‫شهدت‬‫وسع‬‫يأتي‬ ‫ما‬ ‫في‬ ،‫بها‬
‫المستدامة‬ ‫الطاقة‬ ‫مصادر‬ ‫بعض‬[:٢]‫سؤال‬ ‫طرح‬ ‫عند‬ ‫الكهرومائية‬ ‫الطاقة‬"‫المستدامة؟‬ ‫الطاقة‬ ‫هي‬ ‫ما‬"‫مصادر‬ ‫أكثر‬ ‫من‬ ‫تعتبر‬ ‫إذ‬ ‫الكهرومائية‬ ‫بالطاقة‬ ً‫ة‬‫عاد‬ ‫البدء‬ ‫يتم‬
‫من‬ ‫أكثر‬ ‫منذ‬ ‫قائم‬ ‫بعضها‬ ‫طويل‬ ‫بعمر‬ ‫الكهرومائية‬ ‫الطاقة‬ ‫توليد‬ ‫محطات‬ ‫تتمتع‬ ،‫ا‬ً‫انتشار‬ ‫المستدامة‬ ‫الطاقة‬100،‫قليلة‬ ‫انبعاثات‬ ‫ولها‬ ‫النظيفة‬ ‫المصادر‬ ‫من‬ ‫وتعتبر‬ ،‫عام‬
‫التنم‬ ‫مجال‬ ‫في‬ ‫الرائدة‬ ‫هي‬ ‫الصين‬ ‫تعتبر‬ ،‫الخزانات‬ ‫لبناء‬ ‫التخطيط‬ ‫فيه‬ ‫يتم‬ ‫الذي‬ ‫المكان‬ ‫في‬ ‫يعيشون‬ ‫الذين‬ ‫األشخاص‬ ‫إزاحة‬ ‫تتطلب‬ ‫أنها‬ ‫إال‬‫ية‬‫وقد‬ ،‫المستدامة‬ ‫الطاقة‬ ‫في‬
‫نظي‬ ‫وبطرق‬ ‫أكبر‬ ‫كميات‬ ‫بتوليد‬ ‫والرغبة‬ ‫الطاقة‬ ‫تكاليف‬ ‫ارتفاع‬ ‫بسبب‬ ‫وذلك‬ ‫سريعة‬ ‫بوتيرة‬ ‫الكهرومائية‬ ‫الطاقة‬ ‫بتركيب‬ ‫اآلسيوية‬ ‫الدول‬ ‫بدأت‬‫فة‬‫واقتصادية‬.‫الطاقة‬
‫األ‬ ‫محتوى‬ ‫مع‬ ‫مقارنته‬ ‫عند‬ ‫صغير‬ ‫الحرارة‬ ‫استخراج‬ ‫ألن‬ ‫المتجددة‬ ‫المستدامة‬ ‫المصادر‬ ‫من‬ ‫األرضية‬ ‫الحرارية‬ ‫الطاقة‬ ‫تعتبر‬ ‫الحرارية‬ ‫األرضية‬‫رض‬‫تسخيرها‬ ‫يمكن‬ ،
‫لتلب‬ ‫القدرة‬ ‫لديه‬ ‫المصدر‬ ‫هذا‬ ،‫الثنائية‬ ‫الدورة‬ ‫ذات‬ ‫والمحطات‬ ‫الجاف‬ ‫بالبخار‬ ‫الطاقة‬ ‫توليد‬ ‫تقنيات‬ ‫باستخدام‬ ‫والتدفئة‬ ‫الكهرباء‬ ‫لتوليد‬‫ية‬3-5%‫العالمي‬ ‫الطلب‬ ‫من‬
‫ليغطي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫يزيد‬ ‫أن‬ ‫االقتصادية‬ ‫الحوافز‬ ‫مع‬ ‫ويتوقع‬10%‫العالمي‬ ‫الطلب‬ ‫من‬.،‫الكهرباء‬ ‫إنتاج‬ ‫أو‬ ‫المياه‬ ‫تسخين‬ ‫في‬ ‫الشمسية‬ ‫الطاقة‬ ‫تستخدم‬ ‫الشمسية‬ ‫الطاقة‬
‫الص‬ ‫التطبيقات‬ ‫في‬ ‫وتستخدم‬ ‫السباحة‬ ‫حمامات‬ ‫أو‬ ‫المنزلية‬ ‫المياة‬ ‫لتسخين‬ ‫تستخد‬ ‫الشمسية‬ ‫للطاقة‬ ‫مجمعات‬ ‫من‬ ‫تتكون‬ ‫فإنها‬ ‫للتسخين‬ ‫فبالنسبة‬‫ناع‬‫مختلف‬ ‫في‬ ،‫ية‬
‫نسبته‬ ‫ما‬ ‫توفر‬ ‫أن‬ ‫الشمسية‬ ‫للطاقة‬ ‫يمكن‬ ‫المناخات‬20-80%‫لتحويل‬ ‫الكهروضوئية‬ ‫الخاليا‬ ‫تستخدم‬ ‫فإنها‬ ‫للكهرباء‬ ‫بالنسبة‬ ‫أما‬ ،‫التسخين‬ ‫في‬ ‫المستخدمة‬ ‫الطاقة‬ ‫من‬
‫النائية‬ ‫المناطق‬ ‫في‬ ‫الكهرباء‬ ‫لتوفير‬ ‫خاص‬ ‫بشكل‬ ‫مفيدة‬ ‫وتعتبر‬ ‫المباني‬ ‫مع‬ ‫الوحدات‬ ‫هذه‬ ‫دمج‬ ‫يمكن‬ ،‫كهربائي‬ ‫تيار‬ ‫إلى‬ ‫الضوء‬.‫إحدى‬ ‫الرياح‬ ‫طاقة‬ ‫تعتبر‬ ‫الرياح‬ ‫طاقة‬
‫سؤال‬ ‫على‬ ‫اإلجابات‬"‫المستدامة؟‬ ‫الطاقة‬ ‫هي‬ ‫ما‬"‫حوالي‬ ‫أنتجت‬ ،‫الطاقة‬ ‫إلنتاج‬ ‫الرياح‬ ‫توربينات‬ ‫ايجاد‬ ‫على‬ ‫تعتمد‬ ‫التي‬1.3‫التحدي‬ ،‫للكهرباء‬ ‫العالمي‬ ‫االستهالك‬ ‫من‬ ٪
‫بيئية‬ ‫أو‬ ‫جمالية‬ ‫ألسباب‬ ‫التوربينات‬ ‫موقع‬ ‫تحديد‬ ‫صعوبة‬ ‫هو‬ ‫المصدر‬ ‫لهذا‬ ‫بالنسبة‬.‫سؤال‬ ‫على‬ ‫اإلجابة‬ ‫بعد‬ ‫المستدامة‬ ‫الطاقة‬ ‫على‬ ‫ا‬ً‫ي‬‫كل‬ ‫االعتماد‬ ‫يمكن‬ ‫هل‬"‫الطاقة‬ ‫هي‬ ‫ما‬
‫المستدامة؟‬"‫ومع‬ ،‫الطاقة‬ ‫من‬ ‫العالم‬ ‫حاجة‬ ‫بأضعاف‬ ‫متوفرة‬ ‫المصادر‬ ‫هذه‬ ‫ان‬ ‫إذ‬ ‫يمكن؛‬ ‫المبدأ‬ ‫حيث‬ ‫ومن‬ ،‫ا‬ً‫ي‬‫كل‬ ‫عليها‬ ‫االعتماد‬ ‫يمكن‬ ‫هل‬ ‫معرفة‬ ‫من‬ ‫بد‬ ‫ال‬‫ذلك‬‫هنالك‬
‫التخز‬ ‫ومشكلة‬ ،‫االستهالك‬ ‫لمناطق‬ ‫توصيلها‬ ‫كيفية‬ ‫إلى‬ ‫باإلضافة‬ ،‫كبير‬ ‫بحجم‬ ‫المصادر‬ ‫هذه‬ ‫على‬ ‫معتمدة‬ ‫للطاقة‬ ‫مزارع‬ ‫إنشاء‬ ‫من‬ ‫علمية‬ ‫مخاوف‬‫ين‬‫وقت‬ ‫في‬ ‫الستخدامها‬
‫تقنيات‬ ‫لتشغيل‬ ‫تكفي‬ ‫بحيث‬ ‫للتخزين‬ ‫عالية‬ ‫كثافة‬ ‫توفر‬ ‫ال‬ ‫البطاريات‬ ‫أن‬ ‫إذ‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫فيه‬ ‫تقل‬

11. ‫المائية‬ ‫الموارد‬ ‫هي‬ ‫ما‬
‫الماء‬ ‫في‬ ‫االستدامة‬
‫بغض‬ ،‫األرض‬ ‫سطح‬ ‫على‬ ‫الموجودة‬ ‫الطبيعية‬ ‫للمياه‬ ‫مصدر‬ ‫أي‬ ‫على‬ ‫المائية‬ ‫الموارد‬ ‫مصطلح‬ ‫طلق‬ُ‫ي‬ ‫المائية‬ ‫الموارد‬ ‫تعريف‬
‫لبني‬ ‫محتملة‬ ‫فائدة‬ ‫ذا‬ ‫المصدر‬ ‫هذا‬ ‫يكون‬ ‫أن‬ ‫على‬ ،ً‫ا‬‫غازي‬ ‫أم‬ ً‫ال‬‫سائ‬ ‫أم‬ ً‫ا‬‫صلب‬ ‫كان‬ ‫سواء‬ ،‫بها‬ ‫يتواجد‬ ‫التي‬ ‫الفيزيائية‬ ‫حالته‬ ‫عن‬ ‫النظر‬
‫المائية‬ ‫للموارد‬ ‫اإلنسان‬ ‫استخدام‬ ‫زال‬ ‫وما‬ ،ً‫ا‬‫استخدام‬ ‫المصادر‬ ‫أكثر‬ ‫والمحيطات‬ ،‫والبحار‬ ،‫األنهار‬ ‫مياه‬ ‫عتبر‬ُ‫ت‬‫و‬ ،‫البشر‬
‫الترفيه‬ ‫وألغراض‬ ،‫والصناعية‬ ،‫الزراعية‬ ‫المجاالت‬ ‫في‬ ‫للماء‬ ‫حاجته‬ ‫لتزايد‬ ‫وذلك‬ ‫الزمن؛‬ ‫مع‬ ‫يزداد‬ ‫العذبة‬ ‫المياه‬ ً‫ا‬‫وخصوص‬
‫نسبته‬ ‫ما‬ ‫المياه‬ ‫غطي‬ُ‫ت‬71%،‫األرضية‬ ‫الكرة‬ ‫سطح‬ ‫من‬2.5%‫وتصنف‬ ،‫مالحة‬ ‫مياه‬ ‫والباقي‬ ،‫عذبة‬ ‫مياه‬ ‫عن‬ ‫عبارة‬ ‫فقط‬ ‫منها‬
‫هي‬ ،‫رئيسية‬ ‫أجزاء‬ ‫ثالث‬ ‫إلى‬ ‫المائية‬ ‫الموارد‬:‫والمياه‬ ،‫الجوفية‬ ‫والمياه‬ ،‫المالحة‬ ‫المياه‬
،‫والمواشي‬ ‫النباتات‬ ‫ري‬ ‫ألغراض‬ ‫وتستخدم‬ ،‫والبحيرات‬ ‫الجداول‬ ‫مياه‬ ‫في‬ ‫السطحية‬ ‫المياه‬ ‫تتواجد‬ ‫السطحية‬ ‫المياه‬ ‫موارد‬
‫الصرف‬ ‫ألغراض‬ ‫المستخدمة‬ ‫المياه‬ ‫نسبة‬ ‫تبلغ‬ ‫حيث‬ ،‫الكهرومائية‬ ‫والطاقة‬ ،‫والنقل‬ ،‫الشرب‬ ‫مياه‬ ‫و‬ ،‫الصناعة‬ ‫وألغراض‬
‫الصحي‬63%‫و‬ ،‫السطحية‬ ‫المياه‬ ‫من‬58%‫و‬ ،‫الري‬ ‫ألغراض‬98%‫لألغراض‬
‫البشري‬ ‫لالستهالك‬ ‫منها‬ ‫المتاح‬ ‫أن‬ ‫إال‬ ،‫المتجددة‬ ‫المصادر‬ ‫من‬ ‫المياه‬ ّ‫أن‬ ‫من‬ ‫الرغم‬ ‫على‬ ‫المائية‬ ‫الموارد‬ ‫تواجه‬ ‫التي‬ ‫التحديات‬
‫وبناء‬ ،‫الزراعية‬ ‫النشاطات‬ ‫تؤدي‬ ‫وقد‬ ،‫المناخ‬ ‫وتغير‬ ،‫والجفاف‬ ،‫الحضري‬ ‫والنمو‬ ،‫التلوث‬ ‫رأسها‬ ‫وعلى‬ ‫األمور‬ ‫من‬ ‫بالعديد‬ ‫مهدد‬
‫اإلضرار‬ ‫إلى‬ ‫يؤدي‬ ‫قد‬ ‫ا‬ّ‫م‬‫م‬ ،‫والبحيرات‬ ‫كالجداول‬ ‫المياه؛‬ ‫مصادر‬ ‫إلى‬ ‫واألتربة‬ ‫الملوثات‬ ‫بعض‬ ‫تسرب‬ ‫إلى‬ ‫والتعدين‬ ،‫الطرق‬
‫قرابة‬ ‫يعتمد‬ ً‫ال‬‫فمث‬ ،‫المناطق‬ ‫بعض‬ ‫في‬ ‫المياه‬ ‫استهالك‬ ‫تنظيم‬ ‫على‬ ‫الحرص‬ ‫يجب‬ ‫ه‬ّ‫ن‬‫أ‬ ‫بالذكر‬ ‫الجدير‬ ‫ومن‬ ،‫المياه‬ ‫بنوعية‬20‫مليون‬
‫كبير‬ ‫بشكل‬ ‫مياهها‬ ‫تناقص‬ ‫إلى‬ ‫أدى‬ ‫مما‬ ،‫وحدها‬ ‫التشاد‬ ‫بحيرة‬ ‫على‬ ‫والكاميرون‬ ،‫ونيجيريا‬ ،‫والنيجر‬ ،‫تشاد‬ ‫من‬ ‫كل‬ ‫في‬ ‫شخص‬.

12. ‫النفايات‬ ‫إدارة‬ ‫في‬ ‫االستدامة‬
‫ذكية‬ ‫بطريقة‬ ‫العمل‬ ‫يمكنك‬ ‫عندما‬ ،‫باجتهاد‬ ‫العمل‬ ‫لماذا‬‫؟‬
‫التكاليف‬ ‫خفض‬
‫األ‬ ‫صيانة‬ ‫وتكاليف‬ ،‫والعمالة‬ ،‫الوقود‬ ‫توفير‬ ‫من‬ ‫يمكنكم‬ ‫مما‬ ،‫كبير‬ ‫بشكل‬ ‫المخلفات‬ ‫جمع‬ ‫تكرار‬ ‫من‬ ‫تقلل‬ ‫للنفايات‬ ‫اللوجستية‬ ‫الذكية‬ ‫حلولنا‬‫سط‬،‫ول‬
‫إلى‬ ‫تصل‬ ‫بنسبة‬ ‫التشغيلية‬ ‫التكاليف‬ ‫تقليل‬ ‫من‬ ‫الحل‬ ‫يمكن‬ ً‫ال‬‫وإجما‬80٪.
‫النظافة‬ ‫تحسين‬
‫لذلك‬ ،‫القبيحة‬ ‫والشوارع‬ ‫النفايات‬ ‫صناديق‬ ‫طفح‬ ‫إلى‬ ‫للنفايات‬ ‫السريع‬ ‫التوليد‬ ‫يؤدي‬ ‫ما‬ ‫غالبا‬ ،‫العالية‬ ‫السكانية‬ ‫الكثافة‬ ‫ذات‬ ‫المناطق‬ ‫في‬‫حل‬‫يمكن‬ ‫نا‬
‫النفايات‬ ‫بطفح‬ ‫اإلخطارات‬ ‫وتلقي‬ ،‫المناسب‬ ‫الوقت‬ ‫في‬ ‫التعبئة‬ ‫مستويات‬ ‫لقراءة‬ ‫النفايات‬ ‫جمع‬ ‫موظفي‬.
‫الكربون‬ ‫أكسيد‬ ‫ثاني‬ ‫خفض‬
‫م‬ ‫الحد‬ ‫يعني‬ ‫ما‬ ‫وهو‬ ،‫أقل‬ ‫لوقت‬ ‫الطريق‬ ‫على‬ ‫الشاحنات‬ ‫لتقليل‬ ‫الوسيلة‬ ‫حلنا‬ ‫لكم‬ ‫يوفر‬ ‫لذا‬ ،‫للغاية‬ ‫ملوثة‬ ‫ثقيلة‬ ‫مسألة‬ ‫القمامة‬ ‫جمع‬ ‫يعتبر‬‫ا‬ ‫ن‬‫نبعاثات‬
‫الطريق‬ ‫اشغاالت‬ ‫من‬ ‫والتقليل‬ ،‫الضوضاء‬ ‫تلوث‬ ‫من‬ ‫والحد‬ ،‫الحراري‬ ‫لالحتباس‬ ‫المسببة‬ ‫الغازات‬.
‫تتواصل‬‫البيانات‬ ‫تحليل‬ ‫منصة‬ ‫مع‬ ً‫ا‬‫السلكي‬
‫ترسل‬CleanCUBE ‫لـ‬ ‫الحقيقي‬ ‫الوقت‬ ‫معلومات‬CleanCityNetworks ً‫ا‬‫السلكي‬ ‫البيانات‬ ‫نقل‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫البيانات‬ ‫وتحليل‬ ‫رصد‬ ‫لمنصة‬
‫شبكات‬ ‫باستخدام‬2 G / 3G ،‫البيانات‬ ‫على‬ ‫المبنية‬ ‫القرارات‬ ‫اتخاذ‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫النفايات‬ ‫جمع‬ ‫عمليات‬ ‫تحسين‬ ‫لعمالءنا‬ ‫البرنامج‬ ‫ويتيح‬.
‫السواء‬ ‫على‬ ‫والسائلة‬ ‫الصلبة‬ ‫المواد‬ ‫تستشعر‬
‫الصوتية‬ ‫فوق‬ ‫بالموجات‬ ‫االستشعار‬ ‫لجهاز‬ ‫يمكن‬CleanFLEX ‫الصلبة‬ ‫المواد‬ ‫من‬ ‫كل‬ ‫عن‬ ‫الكشف‬(‫والنفايات‬ ،‫والزجاج‬ ،‫والورق‬ ،‫العامة‬ ‫النفايات‬
‫ذلك‬ ‫إلى‬ ‫وما‬ ،‫والمنسوجات‬ ،‫اإللكترونية‬)‫والسوائل‬(‫ذلك‬ ‫إلى‬ ‫وما‬ ،‫الزراعية‬ ‫المنتجات‬ ،‫والرواسب‬ ،‫النفط‬)‫بين‬ ‫ما‬ ‫تغطي‬ ‫أن‬ ‫المسافة‬ ‫لنطاق‬ ‫ويمكن‬ ،
30‫إلى‬ ‫سم‬400‫سم‬(4‫م‬/13‫قدم‬.)
‫التنبؤية‬ ‫الخوارزميات‬ ‫باستخدام‬ ‫الزمنية‬ ‫والجداول‬ ‫الطرق‬ ‫تحسن‬
‫م‬ ‫المستخدمين‬ ‫يمكن‬ ‫وهذا‬ ،‫التنبؤية‬ ‫الخوارزميات‬ ‫باستخدام‬ ‫الديناميكي‬ ‫للجمع‬ ‫الزمنية‬ ‫الجداول‬ ‫وتوفر‬ ‫فريدة‬ ‫مجموعة‬ ‫لكل‬ ‫الطرق‬ ‫أقصر‬ ‫تحسب‬‫ن‬
‫مطلوبة‬ ‫المجموعات‬ ‫تكون‬ ‫وأين‬ ‫بمتى‬ ‫لإلشعار‬ ‫إخطارات‬ ‫ترسل‬ ،‫ذلك‬ ‫إلى‬ ‫باإلضافة‬ ،‫مبكر‬ ‫وقت‬ ‫في‬ ‫البيانات‬ ‫على‬ ‫المبنية‬ ‫القرارات‬ ‫اتخاذ‬.

13. ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬ ، ‫النباتات‬‫من‬ ‫المصنوعة‬‫األطعمة‬‫تناول‬ ‫يمكنك‬ ، ‫النباتي‬‫الغذائي‬‫النظام‬‫في‬:

14. What do vegans eat every day?
An Overview of What Vegans Eat on a
Daily Basis
Fruits and Vegetables. ...
Meat Substitutes. ...
Tofu, Seitan and Tempeh. ...
Beans and Lentils. ...
Grains. ...
Cacao (Chocolate) ...
Fresh pressed juice and smoothies.
‫يوم؟‬ ‫كل‬ ‫النباتيون‬ ‫يأكل‬ ‫ماذا‬
‫يومي‬ ‫أساس‬ ‫على‬ ‫النباتيون‬ ‫يأكله‬ ‫ما‬ ‫على‬ ‫عامة‬ ‫نظرة‬
‫وخضراوات‬ ‫فواكه‬... .
‫اللحوم‬ ‫بدائل‬... .
‫وتمبيه‬ ‫وسيتان‬ ‫التوفو‬... .
‫والعدس‬ ‫الفول‬... .
‫بقوليات‬... .
‫كاكاو‬(‫شوكوال‬... )
‫عصائر‬ ‫و‬ ‫طازج‬ ‫عصير‬.

15. What Can Vegans eat for dinner?
Delicious Vegan Dinner Recipes
Amazing Vegan Mac and Cheese. ...
Sugar Snap Pea and Carrot Soba Noodles. ...
Kale, Black Bean and Avocado Burrito Bowl. ...
Creamy (vegan!) Butternut Squash Linguine
with Fried Sage. ...
Sweet Potato & Black Bean Veggie Burgers. ...
Vegetable Paella. ...
Spicy Thai Peanut Sauce over Roasted Sweet
Potatoes and Rice.
‫العشاء؟‬ ‫لتناول‬ ‫النباتيون‬ ‫يأكل‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫ماذا‬
‫لذيذة‬ ‫نباتية‬ ‫عشاء‬ ‫وصفات‬
‫والجبن‬ ‫ماك‬ ‫نباتي‬ ‫مذهل‬... .
‫والجزر‬ ‫والسكر‬ ‫البازالء‬ ‫سوبا‬ ‫نودلز‬... .
‫وأفوكادو‬ ‫سوداء‬ ‫وفاصوليا‬ ‫كالي‬ ‫بوريتو‬ ‫وعاء‬... .
‫دسم‬(‫نباتي‬)!‫المقلية‬ ‫المريمية‬ ‫مع‬ ‫لينجويني‬ ‫الجوز‬ ‫قرع‬... .
‫السوداء‬ ‫والفاصوليا‬ ‫النباتي‬ ‫والبرجر‬ ‫الحلوة‬ ‫البطاطا‬... .
‫الخضار‬ ‫بايال‬... .
‫البطاطا‬ ‫فوق‬ ‫الحارة‬ ‫التايالندية‬ ‫السوداني‬ ‫الفول‬ ‫صلصة‬
‫واألرز‬ ‫المشوية‬ ‫الحلوة‬.

16. ‫العزيز‬ ‫عبد‬ ‫مختار‬ ‫شيف‬
‫العزيز‬ ‫عبد‬ ‫مختار‬ ‫🌹👍شيف‬
‫مقاالت‬ ‫الشوكوالتة‬ ‫وصناعة‬ ‫الحلويات‬ ‫عالم‬ ‫فى‬ ‫ايقونة‬
‫والشوكوال‬ ‫الحلويات‬ ‫وعلم‬ ‫عالم‬ ‫فى‬ ‫كتيرة‬ ‫ومدونات‬
‫انتركونتيننتال‬ ‫سميراميس‬ ‫فندق‬ ‫في‬ ‫الحلواني‬ ‫وشيف‬
‫العالمية‬ ‫المسبقات‬ ‫وايقونة‬ ‫الجميل‬ ‫زمن‬ ‫من‬ ‫القاهرة‬
‫شيف‬ ‫و‬ ‫الشكوكوالته‬ ‫العالم‬ ‫في‬ ‫المدربين‬ ‫وتدريب‬
‫منى‬ ‫لك‬ ‫الرفيعة‬ ‫األخالق‬ ‫صاحب‬ ‫العزيز‬ ‫عبد‬ ‫مختار‬
‫كل‬‫واحترام‬ ‫تقدير‬
Chef Mokhtar Abdel Aziz
Chef Mokhtar Abdel Aziz
Icon in the world of sweets and the manufacture of
chocolate Many articles and blogs in the world of
sweets and chocolate The owner of high morals
you all my appreciation and respect

17. VEGAN THAI FOOD RECIPES

18. Golden Spring Vegetable Thai Curry
Tender asparagus, new potatoes, and red bell peppers are simmered in turmeric-spiked Thai coconut curry sauce to make this spring veggie golden curry.
Course: Entree
Cuisine: American, Thai
Servings: 4 servings
Calories: 263 kcal
Author: Alissa
Ingredients
•1 tablespoon coconut oil
•1 small onion, sliced
•3 cups light coconut milk, just shy of two 14 ounce cans
•2 to 4 tablespoons red curry paste to taste (check ingredients to ensure it's vegan)
•1 tablespoon soy sauce or tamari
•1 tablespoon granulated vegan sugar, I used coconut
•1 tablespoon lime juice
•1/2 teaspoon ground turmeric
•2 cups diced new potatoes, 1 inch dice
•1 large red bell pepper, chopped
•1/2 pound asparagus spears, woody ends removed, and cut into 2 inch pieces
•Salt to taste
For Serving
•Cooked jasmine rice
•Roasted cashews
•Chopped scallions
•fresh cilantro
Instructions
1.Melt the coconut oil in a large saucepan over medium heat. Add the onion and sauté until soft and translucent, about 5 minutes.
2.Stir in the coconut milk, curry paste, soy sauce or tamari, sugar, lime juice, turmeric, and potatoes. Raise the heat and bring to a boil. Lower heat and allow to
simmer until the potatoes are just tender, about 15 minutes, stirring occasionally. Stir in the bell pepper and asparagus. Continue to simmer until the veggies
are tender and the potatoes are soft, about 4 minutes. Taste-test and add more curry paste, soy sauce, sugar, and/or lime juice if you'd like. Season with some
salt if desired.
3.Divide onto plates or bowls with rice, and top with cashews, scallions, and cilantro. Serve.
Recipe Notes
Nutrition information does not include rice or toppings.

19. Rainbow vegetarian pad Thai with
peanuts and basil
DESCRIPTION
• Rainbow Vegetarian Pad Thai with a simple five ingredient Pad Thai sauce – adaptable to
any veggies you have on hand! So easy and delicious! INGREDIENTS
• FOR THE PAD THAI
• 4 ounces brown rice noodles (you can get stir-fry type noodles or Pad Thai noodles – and
usually that’s half a box)
• 1 zucchini
• 1 red pepper
• half a yellow onion
• 2 carrots
• 2 tablespoons oil
• 1 egg, beaten
• 1/2 cup peanuts, chopped
• 1/2 cup fresh herbs like cilantro, green onions, and basil, chopped
• FOR THE SAUCE:
• 3 tablespoons fish sauce or vegan fish sauce substitute
• 3 tablespoons brown sugar (or sub another sweetener)
• 3 tablespoons chicken or vegetable broth
• 2 tablespoons white vinegar
• 1 tablespoon soy sauce
• 1 teaspoon chili paste (sambal oelek)

20. Vegan Diet and Veganism
‫والنباتي‬ ‫النباتي‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬
1.‫نباتي؟‬ ‫تذهب‬ ‫لماذا‬
‫حيوان‬ ‫لبن‬ ‫أو‬ ‫لحوم‬ ‫أكل‬ ‫دون‬ ‫تناولها‬ ‫يمكن‬ ‫التي‬ ‫األطعمة‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫هناك‬ ‫ألن‬.‫قتل‬ ‫دون‬ ‫الستخدامه‬ ‫الكثير‬ ‫هناك‬ ‫ألن‬
‫أجسامها‬ ‫ألجزاء‬ ‫الحيوانات‬.، ‫التدمير‬ ‫على‬ ‫البيئة‬ ‫على‬ ‫والحفاظ‬ ، ‫القتل‬ ‫على‬ ‫حي‬ ‫بضمير‬ ‫الرحمة‬ ‫اختيار‬ ‫هو‬ ‫نباتي‬ ‫اختيار‬
‫التعقيد‬ ‫على‬ ‫والبساطة‬ ، ‫المرض‬ ‫على‬ ‫والصحة‬.‫على‬ ‫يؤثر‬ ‫ال‬ ‫نتخذه‬ ‫قرار‬ ‫كل‬ ‫فإن‬ ، ‫مترابط‬ ‫الكون‬ ‫هذا‬ ‫في‬ ‫شيء‬ ‫كل‬ ‫ألن‬ ‫ا‬ً‫نظر‬
‫أرضنا‬ ‫تشاركنا‬ ‫التي‬ ‫الكائنات‬ ‫وجميع‬ ، ‫والكوكب‬ ، ‫جيراننا‬ ‫على‬ ‫يؤثر‬ ‫بل‬ ، ‫فحسب‬ ‫أنفسنا‬.
‫للبروتين‬ ‫جيدة‬ ‫مصادر‬ ‫هي‬ ‫النباتية‬ ‫المنتجات‬ ‫أن‬ ‫مكان‬ ‫كل‬ ‫في‬ ‫والناس‬ ‫واألطباء‬ ‫التغذية‬ ‫خبراء‬ ‫يدرك‬ ، ‫ذلك‬ ‫على‬ ‫عالوة‬
‫الشرايين‬ ‫تسد‬ ‫دهون‬ ‫على‬ ‫تحتوي‬ ‫وال‬ ‫بسهولة‬ ‫الجسم‬ ‫يمتصها‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫ألنها‬ ، ‫د‬ ‫وفيتامين‬ ‫والكالسيوم‬ ‫والحديد‬.‫جمعية‬ ‫تنص‬
‫أن‬ ‫على‬ ‫األمريكية‬ ‫الحمية‬"‫الحمل‬ ‫أثناء‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬ ، ‫الحياة‬ ‫دورة‬ ‫مراحل‬ ‫لجميع‬ ‫مناسبة‬ ‫التخطيط‬ ‫جيدة‬ ‫النباتية‬ ‫الغذائية‬ ‫النظم‬
‫والمراهقة‬ ‫والطفولة‬ ‫والرضاعة‬ ‫والرضاعة‬."

21. ‫متولي‬ ‫محمد‬ ‫وائل‬ ‫شيف‬

22. Better No-Knead Bread Recipe
Ingredients
•300 grams (10.5 ounces, about 2 cups) bread flour or
all-purpose flour
•4.5 grams (about 3/4 teaspoon) salt
•3 grams (about .5 teaspoons) yeast
•210 grams (7.5 ounces, about 1 cup minus 1.5
tablespoons) water

23. Better No-Knead Bread Recipe
• Directions
• 1.
• Combine flour, salt, and yeast in a large bowl and whisk to combine. Add water and stir with a wooden spoon until no dry flour remains. Cover bowl tightly with plastic
wrap and let sit at room temperature for at least 12 and up to 24 hours.
• 2.
• Transfer container to refrigerator and let sit for at least 3 and up to 5 days.
• 3.
• Remove dough from refrigerator and turn out onto well-floured surface. Turn once or twice and form into loaf shape. Cover with a well-floured kitchen towel and
allow to rise at room temperature for at least two hours, and up to 4.
• 4.
• Meanwhile, adjust oven rack to lower middle position and preheat oven to 450°F, with a heavy cast-iron or stainless steel Dutch oven placed inside it.
• 5.
• When dough has risen, slash top with a floured knife into two or three slashes, 1/2 inch deep. Remove Dutch oven from oven and working quickly, drop dough inside.
Place lid back on Dutch oven and return to oven. Bake for 15 minutes, then remove lid and continue to bake until center of bread registers 209°F on an instant read
thermometer, about 30 to 45 minutes longer (time will vary depending on shape of loaf).
• 6.
• Remove Dutch oven from oven and remove loaf of bread with a spatula or tongs. Allow to rest on a wire rack for at least 15 minutes before slicing and serving. Unused
bread can be stored at room temperature wrapped in foil for up to three days, though it may need to be refreshed in a hot oven or toaster before serving.

24. Loaded Quinoa
Breakfast Bowl
MembersofZoomChef👩🍳100Magazine

25. Loaded Quinoa Breakfast Bowl
3/4 cup water, divided1/4 cup tri-colored quinoa, rinsed2
tablespoons dried goji berries or dried cranberries1 small
banana1/4 cup unsweetened almond milk1 tablespoon maple
syrup1/8 teaspoon ground cinnamon1/8 teaspoon vanilla
extract1/4 cup fresh or frozen unsweetened blueberries1
tablespoon chopped walnuts1 tablespoon slivered almonds1
tablespoon fresh pumpkin seeds Additional unsweetened
almond milk and maple syrup, optional
Directions
In a small saucepan, bring 1/2 cup water to a boil. Add
quinoa. Reduce heat; simmer, covered, until liquid is
absorbed, 12-15 minutes. Meanwhile, soak berries in
remaining water for 10 minutes; drain. Halve banana
crosswise. Slice one half; mash the other.
Remove quinoa from heat; fluff with a fork. Mix in mashed
banana, almond milk, maple syrup, cinnamon and vanilla.
Transfer to an individual bowl; add blueberries, walnuts,
almonds, pumpkin seeds, banana slices and goji berries. If
desired, serve with additional almond milk.
MembersofZoomChef👩🍳100Magazine

26. Egypt food

27. ‫احمد‬ ‫رمضان‬ ‫شيف‬

30. The Chef's Magazine ZOOM

32. ‫مدينة‬ ‫إلى‬ ‫الوطن‬ ‫غادر‬ ‫البدايه‬ ‫كانت‬ ‫عام‬ ‫عشرون‬ ‫من‬ ‫أكثر‬ ‫منذ‬ ‫شيف‬ ‫مشوار‬
‫المطعم‬ ‫روما‬ ‫بيكلو‬ ‫مطعم‬ ‫فى‬ ‫البدايه‬ ‫وكانت‬ ‫روما‬ ‫العاصمة‬ ‫قلب‬ ‫فى‬ ‫ايطاليا‬
‫النواب‬ ‫مجلس‬ ‫و‬ ‫االيطاليه‬ ‫للخارجيه‬ ‫المواجه‬ ‫االطالق‬ ‫على‬ ‫االشهر‬.‫اكتسب‬
‫االطباق‬ ‫اشهى‬ ‫تقديم‬ ‫واحترف‬ ‫ايطاليا‬ ‫شيفات‬ ‫واشهر‬ ‫امهر‬ ‫يد‬ ‫على‬ ‫الخبره‬
‫الرومانى‬ ‫المطبخ‬ ‫اساسيات‬ ‫فى‬ ‫كبيره‬ ‫خبرة‬ ‫اكتسب‬ ‫كما‬ ‫الكالسيكيه‬ ‫االيطاليه‬
‫الشهير‬.‫اثقال‬ ‫على‬ ‫الشيف‬ ‫قرر‬ ‫ولكن‬ ‫المحترف‬ ‫العمل‬ ‫على‬ ‫طموحه‬ ‫يتوقف‬ ‫لم‬
‫حصل‬ ‫والمثابرة‬ ‫وبالمجهود‬ ‫االيطاليه‬ ‫بالمدارس‬ ‫فالتحق‬ ‫بالتعلم‬ ‫المحترف‬ ‫العمل‬
‫واكاديميا‬ ‫عمليا‬ ‫محترف‬ ‫شيف‬ ‫فأصبح‬ ‫المراكز‬ ‫االعلى‬ ‫على‬.‫طموحه‬ ‫يقف‬ ‫لم‬
‫الحد‬ ‫هذا‬ ‫عند‬.‫وينهل‬ ‫خبراته‬ ‫يثقل‬ ‫لكى‬ ‫الشهيره‬ ‫ايطاليا‬ ‫مدن‬ ‫بمعظم‬ ‫طاف‬ ‫لكنه‬
‫المدن‬ ‫جميع‬ ‫فى‬ ‫االيطالى‬ ‫المطبخ‬ ‫أسرار‬ ‫من‬.‫اصبح‬ ‫انه‬ ‫الحصيلة‬ ‫وكانت‬
‫المدينه‬ ‫جنوب‬ ‫فى‬ ‫الشيرا‬ ‫لمطبخ‬ ‫التنفيذى‬ ‫الشيف‬.‫وبعد‬١٥‫الرحله‬ ‫من‬ ‫عام‬
‫الوطن‬ ‫الى‬ ‫العوده‬ ‫قرر‬.‫يفيد‬ ‫ولكى‬ ‫للوطن‬ ‫الشديد‬ ‫حبه‬ ‫من‬ ‫نابع‬ ‫القرار‬ ‫وكان‬
‫والغردقه‬ ‫الشيخ‬ ‫شرم‬ ‫فى‬ ‫المصريه‬ ‫الفنادق‬ ‫فى‬ ‫عالميا‬ ‫المعتمده‬ ‫وخبراته‬ ‫بعلمه‬
‫الفنادق‬ ‫اشهر‬ ‫داخل‬ ‫االيطالى‬ ‫المطبخ‬ ‫اعالم‬ ‫من‬ ‫علم‬ ‫ليصبح‬ ‫علم‬ ‫ومرسى‬
‫مستمره‬ ‫الرحله‬ ‫ومازالت‬ ‫وطنه‬ ‫داخل‬ ‫العالميه‬.
‫الشيخ‬ ‫سامح‬ ‫شيف‬

33. Alexandria Chefs Club

34. Alexandria Chefs Club

35. FREE
CONTINUING
EDUCATION FOR
PROFESSIONALS