Recommended
Recommended
More Related Content
Featured
Featured (20)
CHAP. 2 ~ MUTU PAH & UU PERLINDUNGAN KONSUMEN.pdf
- 6. SLIDESMANIA.COM HIKMAH PENGHARAMAN a. BANGKAI ● Bangkai → darah tidak keluar, media bakteri pembusuk ● Bangkai binatang berpenyakit → senyawa racun KASUS WABAH BINATANG KENA ANTHRAX
- 9. SLIDESMANIA.COM Tanda-tanda Daging Sehat • Bersih/terang • Berasal dari rumah potong hewan • Ada cap pemeriksaan dari pemerintah setempat • Daging yang sudah ditiriskan tidak berdarah • Aroma bau tidak amis dan bau tidak asam • Daging masih elastis dan tidak kaku
- 10. SLIDESMANIA.COM Tanda-tanda Kerusakan Fisik • Bau busuk khas protein (Berbau tengik dan baubusuk) • Kerusakan stuktur jaringan (lembek, bahan menjadi berair) • Warna abnormal (daging warna merah, putih kekuningan, abu-abu sampai merah suram) • Terbentuknya lendir • Adanya perubahan rasa menjadi asam • Tumbuh kapang pada bahan/dendeng kering • Perubahan pada bagian tertentu dari karkas ayam (lengket pada bagian bawah sayap, pada pertautan antara kaki dan tubuh, serta bagian atas ekor
- 11. SLIDESMANIA.COM Ciri-ciri daging ayam bangkai • Warna kulit karkas terdapat bercak-bercak darah pada bagian kepala, leher, punggung, sayap, dan dada • Bau agak anyir • Konsistensi otot berwarna kemerahan • Keadaan serabut otot berwarna kemerahan • Keadaan pembuluh darah di daerah leher dan sayap penuh darah • Warna hati merah kehitaman • Bagian dalam karkas berwarna kemerahan
- 12. SLIDESMANIA.COM UU PERLINDUNGAN KONSUMEN TERKAIT PANGAN ASAL HEWAN
- 13. SLIDESMANIA.COM UPAYA-UPAYA PENGAMANAN PANGAN ASAL TERNAK
- 14. SLIDESMANIA.COM Peraturan Menteri Pertanian Nomor: 381/Kpts/OT.140/10/2005 tentang Pedoman Sertifikasi Kontrol Veteriner Istilah: “Nomor Kontrol Veteriner” Sertifikat sebagai bukti tertulis yang sah telah dipenuhinya persyaratan higiene dan sanitasi sebagai kelayakan dasar jaminan keamanan pangan asal hewan pada unit usaha pangan asal hewan.
- 15. SLIDESMANIA.COM Pelaku usaha PAH yang semestinya memiliki NKV adalah: 1.RPH, RPU, RPB 2.Usaha budidaya unggas petelur; 3.Usaha pemasukan, usaha pengeluaran (produk hewan); 4.Usaha distribusi / usahan ritel; • Pelaku usaha yang mengelola gudang pendingin (cold storage), dan toko/kios daging (meat shop); • Pelaku usaha yang mengelola unit pendingin susu (milk cooling centre), dan gudang pendingin susu; • Pelaku usaha yang mengemas dan melabel telur. 5. Usaha pengolahan pangan asal hewan
- 16. SLIDESMANIA.COM ASSIGNMENT PART 1 1. BAGAIMANA CARA MENDAPATKAN NKV? SYARAT APA YANG HARUS DISIAPKAN, DAN KEMANA PELAKU USAHA MENGAJUKAN PERMOHONAN NKV?
- 17. SLIDESMANIA.COM MEMPERTIMBANGKAN FAKTOR ESTETIKA, AROMA, BUNYI, DAN BERBAGAI HAL BAGAIMANA SUPAYA TETANGGA/ORANG SEKITAR MERASA NYAMAN DENGAN USAHA RPU YANG KITA JALANKAN? ANDA HENDAK MENDIRIKAN USAHA RUMAH POTONG AYAM, YANG LOKASINYA BERADA DI DEKAT AREA DEKAT PEMUKIMAN PENDUDUK
- 18. SLIDESMANIA.COM v Izin Gangguan ~ (HO) Deskripsi • Izin Gangguan atau Hinder Ordonnantie (HO) adalah perizinan dari Pemerintah Kota yang wajib dimiliki setiap pelaku usaha yang tempat atau kegiatan usahanya dapat menimbulkan gangguan, bahaya, ketidaknyamanan, atau kerugian tertentu bagi masyarakat di sekitarnya. • Bentuk-bentuk gangguan dapat berupa suara, keramaian, aroma, atau kegiatan yang tidak sesuai dengan nilai-nilai sosial masyarakat setempat (contoh; klub malam, bar atau bentuk usaha lain yang berpotensi menimbulkan gangguan). • Izin ini melekat pada tempat usaha, oleh karena itu suatu badan usaha dapat memiliki beberapa Izin Gangguan (HO) jika memiliki beberapa tempat usaha. • Izin HO merupakan persyaratan untuk mengajukan permohonan izin operasional usaha tertentu