3. ÁRPAKÁVÉ
(készítése)
• Az árpaszemeket először enyhén nedvesítsük meg
(egy kiló árpához adjunk fél deci vizet), majd
állandóan kevergetve pörköljük. Ha már barna,
töltsük lapos tálra és teregessük szét, hogy gyorsan
lehűljön. Vigyázat, hűlés közben is barnulhat!
• A lehűlt árpát hintsük meg egy kevés porcukorral és
keverjük jól el. A cukortól szebb és jobb ízű lesz a
kávé.
• A szemeket közepesre daráljuk, és zárt edényben
főzzük, de legjobb kávéfőzőben elkészíteni. Így
érvényesül a legjobban az íze.
• Ha a kávét edényben készítjük, az
árpaszemeket hideg vízzel simára keverve
felforraljuk, majd állandó keverés mellett addig
főzzük, amíg már nincs hab a tetején. Könnyen
kifut, ezért ne hagyjuk egyedül a tűzön.
• Ha a lángot elzártuk alatta, néhány csepp hideg
vizet öntsünk a tetejére, és hagyjuk leülepedni. A
főzet illata és íze az árpamalátára jellemzően
édeskés, karamellás. A kávé koffeinmentes.
• A kihűlt kávét ne melegítsük a tűzön, mert elveszti
aromáját, savanykás lesz. Ha már hideg, külön
edényben forraljunk vizet, állítsuk bele a kávét, és
melegítsük fel a kívánt hőfokra.
• Ha üvegbe átszűrjük, felhasználásig a hűtőben
tárolhatjuk.
4. ÁRTICSÓKA
(kertben)
• A kertben fogyasztásra és díszítésre termeszthetjük. Igen gyorsan fejlődik, igénytelen
zöldségféle. Meleg, napos helyen, tápdús talajban egy méternél magasabbra is megnő.
• Legkönnyebb magról szaporítani. A magot ajánlatos februárban-cserépben elvetni és 18 C
előnevelni. A palánták fagyérzékenyek, ezért csak a májusi fagyok elmúltával ültessük ki a kertbe.
• Vízigényes növény, nyáron bőségesen öntözzük. Gyorsabban fejlődik, és nagyobb virágokat hoz,
ha a növekedési időszakban a töve köré istállótrágyát vagy komposztot rakunk.
• A virágokat hagyjuk kifejlődni, de még zárt állapotban vágjuk le őket. Főzésre csak a nagy,
zsenge és húsos virágok alkalmasak. A virágfejek általában júliustól szeptemberig szedhetők.
• Csak a frissen szedett növényből készülhet igazán kitűnő étel. A virágfejeket elsősorban párolva
vagy sós vízben megfőzve fogyaszthatjuk. Különféle mártásokkal tálaljuk. Az ízhatást citromlével
vagy ecettel fokozhatjuk.
• Ha pároljuk, elég csak a virág külső leveleit eltávolítani, majd a fejet kézzel szedjük leveleire.
Húshoz köretként melegen adjuk. Ha salátának készítjük, hagyjuk kihűlni, tegyünk rá törött
borsot, sózzuk meg, végül vízzel elkevert citromlével öntsük le.
• Sós vízben az articsókát legalább 45 percig főzzük. A megtisztított fejet forrásban lévő vízbe
állítva tegyük, melyet előzetesen borssal, babérlevéllel fűszerezzünk. Ha a levelek megpuhultak
és a vízből kiszedjük őket, csurgassuk le, tegyük a tálra, és adjunk hozzá mártást.
• Az articsókát alumíniumedényben ne főzzük, mert szürkés színű lesz! A maradékot se tároljuk
egy napnál tovább, mivel állás közben mérgező anyagok szabadulnak fel benne.
5.
6. ÁRVÁCSKA
(ültetése)
• Kertben napos helyre, tápanyagokban gazdag
talajba ültessük. Tavasszal az üresen álló erkély- és
balkonládákban is nevelhetünk árvácskát. Pompás
színekben viríthat a nyári virágok megjelenéséig.
• Vásárolhatunk palántákat, de magunk is
szaporíthatjuk magról. A magokat július végén
ültessük kerti hidegágyba. A vetés ritka legyen,
hogy a palánták ki tudjanak fejlődni. Ha a vetés
sűrűre sikerül, ritkítsuk ki, tűzdeljük át. Gond nélkül
átültethetők!
• A palántákat 20 x 20 cm sor- és tőtávolságra
ültessük, így mutatnak a legjobban. A be- illetve
átültetett palántákat azonnal locsoljuk meg. Száraz
időjárásban pedig rendszeresen öntözzük, hogy a
növény jól begyökeresedjen. Mindig friss, jól fejlett,
bokros palántákat vásároljunk!
• Bár az árvácska nem fagy meg, mégis célszerű
lombbal betakarni a fagyok előtt, hogy a növény
kemény hidegben is tudjon vizet felvenni. Víz nélkül
kipusztul. Csak a jól begyökeresedett növény
vészeli át a fagyokat. Ezért legkésőbb októberig
ültessük ki a palántákat. Így elég idejük marad,
hogy begyökeresedjenek.
• Az árvácskák kiültetését kombinálhatjuk hagymás
növényekkel is. Szép és látványos, ha közéjük
tulipánt vagy nárciszt is teszünk. A növény az
időjárástól függően május végéig, június elejéig
virágzik.
7. ÁSÁS
(szabályai)
• A kertben a talajforgatást minden időben és gondosan
végezzük el. A talaj minősége, és ezen keresztül a
következő évi termés nagymértékben ettől függ.
• A nehéz talajokat célszerű ősszel, a fagyok beállta
előtt felásni. Különösen olyan kertben nagyon fontos
az őszi fordítás, ahol nincs öntözési lehetőség. A téli
csapadékot az ásott réteg jobban felfogja és
elraktározza a vegetációs időszakra. Csak az egész
könnyű, homokos területek ásását hagyjuk tavaszra,
mivel gyorsan finom és laza szerkezetűvé válnak.
• Az ásás időpontját gondosan válasszuk meg. Sohase
ássunk olyankor, amikor a talaj kemény és száraz,
vagy vizes és ragacsos. Lehetőleg összefüggő
területeket ássunk fel.,így sikeresebb lesz a gyomok,
a kártevők elleni küzdelem.
• Ha nem elég nedves a talaj, ásás előtt néhány nappal
öntözzük meg. Esős időben viszont célszerű az
ásásra kijelölt területet fóliával letakarni, hogy
megmunkálható maradjon.
• Lehetőleg 25-30 cm mélyen ássunk. A kerti növények
nagy része ebben a rétegben helyezkedik el. Ne
használjunk rövid ásót, és ne tartsuk nagyon ferdén,
mert sekély talajforgatást eredményez.
• Az első sor földjét mindig szórjuk szét, és a kezdő
árokba fordítsuk a következő sort. Ásónkkal egyszerre
csak keskeny talajszeleteket emeljünk ki. A kiemelt
talajt 180 fokkal fordítsuk át, hogy a földszelet jól
keveredjen. A talaj felszínét hagyjuk rögösen, hogy
télen szétfagyjon. Csak tavasszal gereblyézzük el.
Ásás közben szedjük ki a gyomokat és az idegen
anyagokat.
8. ASZALÁS
(házilag)
• Legegyszerűbben és legolcsóbban a napon
aszalhatunk. Így kitűnő minőségű gyümölcs,
zöldség és gomba aszalvány készíthető. De
száríthatjuk terményeinket sütőben is. Az is jó
megoldás, hogy először napon, majd a sütőben
végezzük a szikkasztást.
• Csak olyan terményt érdemes aszalni, amelyeknek
viszonylag nagy a szárazanyag- és cukortartalma,
és aszalása nem jár minőségének romlásával.
Száríthatjuk termékeinket egészben vagy
felszeletelve, de héjazva is.
• Napon akkor aszaljunk, ha szélvédett, pormentes a
hely. Az anyagot tegyük tálcára vagy drótszitára, és
takarjuk le ritka szövésű tüllel. Többször forgassuk
meg, hogy egyenletesen aszalódjon.
• Ha sütőben aszalunk, a szárítást alacsony hőfokon
tegyük, nehogy az anyag megégjen. A sütő
hőmérsékletét az ajtó nyitásával szabályozhatjuk.
• Az aszalást akkor fejezzük be, amikor az anyag
összenyomva már nem enged levet, és az egyes
darabok rugalmasan szétválnak. Az aszalványt ritka
szövésű, tiszta vászonzacskóban, szellős, száraz
helyen tároljuk.
9. ASZALT SZILVA
(tudnivalók)
• A legjobb aszalt szilva besztercei kékszilvából
készül. Aszaláshoz a szilvát a fákon maradt nagy
szemű, egészséges gyümölcsből válogassuk ki, és
hagyományos módon aszaljuk. A jó aszalvány
összeszorítva nem reped fel, nem csurog a leve és
puha.
• Az aszalt szilvát sokféleképpen feldolgozhatjuk, és
sokféle étel készítéséhez használhatjuk.
Készíthetünk belőle kompótot, gyümölcslevest,
tehetjük pecsenyék mellé, süthetünk vele
süteményt, díszíthetünk tortát, felhasználhatjuk
italokhoz.
• Télen sok gyümölcsöt pótolhatunk vele.
Rendszeres fogyasztásával átvészelhetjük a
vitaminokban szegény hónapokat. Ásványi
anyagokban rendkívül gazdag. Jó béltisztító és
emésztésserkentő. A reggel elfogyasztott néhány
szem aszalt szilva igazi hashajtó.
• Ha az aszalt szilvát önmagában fogyasztjuk,
egyszerre csak keveset együnk, mert a nagyobb
mennyiség kellemetlen gyomorbántalmakat
okozhat. Legjobb az aszalványt előre beáztatni, így
könnyebb megrágni és lédúsabb.
10. ASZFALTFOLT
(eltávolítása)
• Friss aszfaltfoltot textilanyagból
legegyszerűbben terpentinnel lehet
eltávolítani. A foltot oldószerrel jól itassuk át,
majd szórjunk rá fehér krétát vagy talkumot,
amivel megakadályozhatjuk az
udvarképződést. A rászórt anyagot 10-15
perc múlva keféljük ki. Ha a foltot első
kísérletre nem sikerül kitisztítani, ismételjük
meg a műveletet. Amennyiben a terpentin
nyomot hagyna, a folt helyét benzines
ruhával dörzsöljük át.
• A beszáradt régi foltot ajánlatos először
vajjal vagy zsírral fellazítani, azután késsel
lekaparni a felső réteget, majd a maradékot
oldószerrel eltávolítani. Szükség esetén
szappanos mosást alkalmazzunk. A
mosható szöveteket oldószer és
kenőszappan keverékébe tanácsos
beáztatni.
• Az aszfaltfolt petróleummal is eltüntethető,
azonban a petróleum a legtöbb
textilanyagon foltot hagy. Ezért kerüljük a
vele való tisztítást.
11. ASZPARÁGUSZ
(gondozása)
• Nyáron, félárnyékos helyen tartsuk. Néhány faj a
sötétebb helyet is jól viseli. Az erős napsugárzástól
minden időben óvjuk, mert a levelek megéghetnek.
Télen tegyük hűvös, világos szobába, ahol a
hőmérséklet nem emelkedik 15 C fölé.
• Az aszparágusz víz- és páraigényes növény.
Májustól szeptemberig bőségesen locsoljuk. A talajt
ne engedjük kiszáradni, mert a lombozat elsárgul és
lehullik. Télen mérsékelten öntözzük. Nyáron
kéthetenként tápoldatozzuk. A növényt időnként
célszerű vízzel lepermetezni, meghálálja.
• A virágot áprilisban ültessük át istállótrágyával
dúsított lombföldbe. Az idősebb példányokat
évente, a fiatalabbakat kétévenként cserepezzük át.
Ha ezt elmulasztjuk, az erőteljesen növekvő
gyökérzet szétfeszíti a cserepet. Átültetéskor a
gyökérzet egy részét távolítsuk el, a sárguló
hajtásokat pedig tőből vágjuk ki.
• A nagyobb növényeket egyszerű tőosztással
szaporíthatjuk. Magvetéssel nem érdemes
kísérletezni, mert a növény igen lassan fejlődik.
12. ASZPIK
(főzése)
• Egyszerű megoldás, ha a jó erős húslevest
megfelelő mennyiségű zselatinra rászűrjük,
kis tárkonyos ecettel megsavanyítjuk, a
tojásfehérjét beleütjük, és visszatesszük
főni.
• Készíthetjük hús és csont nélkül is
leveszöldségből, és fűszerekből főzött
levesből.
• Az aszpik csak akkor jó, ha teljesen
zsírmentes. Az átszűrt és lehűtött aszpikról
mindig szedjük le a zsírt. Ha melegítésnél a
felületén mégis találunk úszó zsírcseppeket,
szalvétával itassuk fel.
• A teljesen feloldódott zselatint szűrön
keresztül, állandó keverés közben öntsük a
langyos aszpikhoz, vigyázzunk, hogy ne
ülepedjen le!
• Ha az aszpikot fel szeretnénk vágni, vágás
közben a felületét enyhén ecetes vízzel
permetezzük, máskülönben összetapad.
• Hideg helyen több napig is eltarthatjuk.
Hűtőben vigyázzunk, hogy ne fagyjon meg,
mert elveszti kocsonyás jellegét.
13.
14. ASZTALTERÍTÉS
(szabályai)
• Az asztalt teljes hosszában terítsük. Az abrosz legyen összhangban a tányérok színével, és
mindig ragyogó tisztán tegyük fel. Egyforma edényeket, evőeszközöket és poharakat használjunk.
• Minden fogáshoz adjunk megfelelő tányért. A terítésnél alulra kerül a lapos tányér, húsnak,
köretnek. Felül legyen a mélytányér. Ha előétel is van, a mélytányér alá két lapos tányért tegyünk
az asztalra. Salátát, kompótot, mártást külön kistányérban tálaljuk. Ezeket a tányérok mellett
baloldalra helyezzük el.
• A tányér bal oldalán legyen a nagy villa, jobbra a kés és a leveses kanál. Az evőeszköz hegye az
asztal közepe felé mutasson. A tányér előtt van a helye a desszert evőeszközöknek. A kiskés és a
kiskanál mindig jobbra, a kis villa nyelével balra álljon. Több fogásnál az evőeszközöket a
felhasználás sorrendjében helyezzük el. Baloldalra tegyük a szalvétát.
• A terítéken a poharak állnak legelöl. A vizespoharakat állítsuk a kés hegye elé. Ha többféle italt
szolgálunk fel, a talpas poharak ennek megfelelően kerüljenek a tányérok elé. A söröspoharakat
nem kell előre az asztalra tenni.
• Fűszertartó legalább minden negyedik teríték mellé kerüljön.
• A kenyér, kosárban kerül a terítékre, melyet kendővel béleljünk ki. A levágott kenyérszeleteket a
szalvéta széleivel takarjuk le. Az ételek tálalásához külön szedőkanalat és villát helyezzünk el.
• Az asztal legszebb díszítése a virág. Ezért még a köznapra terített asztalnál se hiányozzon.
Elhelyezésekor azonban ügyeljünk arra, hogy ne takarjon senkit. Igen mutatós, hangulatos díszítés
a gyertyatartó. Kisebb asztalon középen egyet, nagyobb helyen egy párat helyezzünk el.
• Hamutálat a terítékhez ne tegyünk, de legyen mindig kéznél.
15. ÁTÁZOTT BŐRRUHA
(szárítása)
• Ha a bőrruhánk megázik és nagyon nedves
lesz, első teendőnk vállfára helyezni, vagy
felakasztani, és olyan helyre tenni, ahol
meleg van. Fontos, hogy a levegő minden
oldalról átjárja. De kályha, fűtőtest közvetlen
közelében ne szárítsuk, mert
megkeményedik, törékeny lesz.
• Mielőtt a bőr megszáradna, dörzsöljük be
ricinusolajjal vagy bőrápoló szerrel. Ruhánk
száradás után is puha marad. A megszáradt
bőrt flanel kendővel töröljük át.
• Ha bőrkabátunk poros, piszkos, mossuk le
szappanos víz és szalmiákszesz
keverékével (egy liter szappanos víz, egy
evőkanál szalmiákszesz), majd kenjük át az
egész bőrt ricinusolajjal átitatott puha
ruhával.
• Kevésbé ázik át a bőrkabát, ha a vásárlást
követően mindjárt bedörzsöljük lenolajjal
vagy glicerinnel.
16. ÁTÁZOTT CIPŐ
(kezelése)
• Az átázott, vagy nedves cipőt legjobb
újságpapírral kitömve megszárítani. A papír
hamar felszívja a nedvességet, a cipő
gyorsan megszárad, és megtartja alakját.
Ha kell, cseréljük a papírt! A szárítást
először mindig zsírozással (bőrzsírral)
kezdjük, hogy a bőr puha maradjon.
• A vizes cipőt tartsuk távol a kályha, vagy a
fűtőtest közvetlen hőhatásától, azokon ne
szárítsuk, mert a bőr elveszti természetes
zsírtartalmát, megkeményedik, kireped!
Elegendő olyan helyre tenni, ahol meleg
van, és a meleg levegő minden oldalról
átjárja.
• A megszáradt cipőről a sarat a kés tompa
felével, vagy fadarabkával szedjük le,
sárkefével keféljük le, utána pasztával
dörzsöljük be, puha ronggyal fényesítsük.
• A hó okozta foltokat petróleummal
dörzsöljük le, a só maradványokat ecetes
ronggyal távolítsuk el.
• Nedves cipőben ne járjunk, mert
egészségtelen!
17. ÁTIZZADT RUHA
(kezelése)
• Az átizzadt ruha tisztításához azonnal
fogjunk hozzá, különben nem lesz
eredményes. A fehérneműből az izzadságot
könnyen eltüntethetjük szappanos vagy
mosószeres vízzel. Ha már kissé foltos,
legjobb ecetes vízzel, illetve hidrogén-
peroxid vizes oldatával átmosni.
• Ha a hidrogén-peroxidot alkalmazzuk,
áztassuk a foltos anyagot néhány percig az
oldatban, majd öblítsük langyos vízben. A
hidrogén-peroxid csak színtartó
textilanyagok esetében használható!
• Ha a felsőruházat nem foltos, csak
izzadságszagú, ecetes vízzel vagy
szalmiákszesszel keféljük le, és tegyük
vállfára, utána a levegőn szellőztessük.
Néhány óra alatt a szag teljesen eltűnik.
• Kötött holmik esetében nehezebb az
izzadság eltüntetése. Ha az anyag nem
foltos, az izzadság nyomát hígított
szalmiákszeszben (egy liter víz és 10
evőkanál szalmiákszesz) áztatva tisztítsuk.
Az anyagot célszerű még ecetes vízben is
kiöblíteni.
18. ATLASZSELYEM
(tisztítása)
• Az atlaszselymet csak kézzel szabad mosni.
Ne dörzsöljük, ne csavarjuk, legjobb, ha
nyomkodva mossuk ki belőle a piszkot.
Mivel az anyag rendkívül érzékeny,
mellőzzük a lúg, a szóda használatát. Csak
a legtisztább szappant vagy mosószert
használjuk. A mosás 40-50 fokos vízben
történjék. Először mindig langyos, majd
hideg vízzel öblítsünk.
• A kimosott és kiöblített selyemanyagból a
vizet nyomkodással távolítsuk el,
semmiképpen ne facsarjuk, csavarjuk. Jó
módszer, ha a kád fölött kicsurgatjuk belőle
a vizet.
• Kevésbé szennyezett selyem holmit mosás
nélkül is felfrissíthetünk, ha az anyag
felületét hígított szalmiákszesszel áttöröljük.
• Atlaszselyemből készült anyagot kissé
nedvesen, kizárólag baloldalán vasaljunk!
• A díszes ruhákat inkább adjuk tisztítóba, így
meghosszabbíthatjuk a ruhák élettartamát.
A pecsétes, foltos ruhákat is tisztítóban
tisztíttassuk.
19. ÁTTÖRT BURGONYA
(készítése)
• A megtisztított burgonyát jól mossuk
meg, majd hosszában négy részre
szeleteljük. Ha a szeletek nagyok,
akkor az egyes részeket vágjuk
keresztbe is. A feldarabolt burgonyát
már ne mossuk meg.
• Megfelelő nagyságú edénybe tegyük,
csak annyi vizet öntsünk rá, hogy
ellepje. Az edényt fedjük le, és a vizet
forraljuk fel. Forrás után sózzuk meg,
és mérsékelt tűzön puhulásig főzzük.
A főzés folyamatos legyen, ne
szakítsuk meg, mert később már nem
puhul meg a burgonya!
• Ha puhára főtt, szűrjük le, és
burgonyanyomón vagy villával forrón
törjük át. Ha nem forrón törjük át,
ragacsos lesz!
• Melegen tálaljuk. A főzést úgy
időzítsük, hogy a burgonya a tálalás
idejére készüljön el.
20. ÁTÜLTETÉS
(lakásban)
• Csak akkor ültessük át a növényt, ha a földje
kimerült, új földre van szüksége, ha a
gyökérzete kinőtte a cserepet, és nagyobb
cserépbe kell ültetnünk.
• Átültetni legjobb tavasszal. Ilyenkor a növények
nyugalmi időszaka véget ér, és elég idejük
marad, hogy őszig megerősödjenek. A téli
ültetés a növények pusztulását okozhatja.
• Átültetéskor a növényt a cserépből mindig
óvatosan vegyük ki. A földet először a cserép
mentén vágjuk körbe, a növény szárait fogjuk az
ujjaink közé. Majd a cserepet fordítsuk lefelé, és
finom ütögetéssel csúsztassuk ki a gyökérzetet.
Ha a gyökérzet tömör, szedjük szét. A
megsérült és túl hosszú gyökereket vágjuk le.
• Az új cserép aljára tegyünk kevés földet,
helyezzük el benne a növényt, és a hiányzó
földet pótoljuk, tömörítsük. A növényt olyan
mélyre ültessük, ahogy a régi cserépben is volt.
A cserép legfeljebb 1-2 cm-rel legyen nagyobb.
• Az átültetéshez csak vásárolt virágföldet
használjunk. Az összeszedett föld az esetek
többségében káros a növényre.
21. AUSZTRÁL KÚSZÓKA
(nevelése)
• Ausztráliából került Európába. Fogazott, zöld leveleivel
igen mutatós dísznövény. Elágazó indáival
kapaszkodik a támasztékokba. Gyors növésű növény,
jól használható térelválasztóként.
• A világos, közvetlen napsütés nélküli helyeket kedveli
egész évben. A növény jól fejlődik
szobahőmérsékleten. Télen a 12 C is megfelel
számára.
• Télen-nyáron mérsékelten öntözzük. A földje mindig
legyen nedves. Száraz, meleg időben permetezzük a
leveleket. A cserepet állítsuk nedves kavicsrétegre.
Tavasszal és nyáron kéthetenként tápoldatozzuk.
• Ha sok a gyökere, tavasszal ültessük át a gyökerek és
a tő megsértése nélkül nagyobb cserépbe. Csak tőzeg
alapú földkeveréket használjunk!
• Hogy a növény jobban elágazzon, az új hajtásokat
tavasszal csípjük le. A felkopaszodott szárakat pedig
vágjuk le.
• Dugványozással szaporíthatjuk. Tavasszal vagy
nyáron vágjunk 2-3 leveles hajtásokat, helyezzük őket
tőzeg és homok keverékébe. Ha a gyökerek
megjelennek, a növényt ültessük át megfelelő
cserépbe.
• Száraz környezetben a növényen takácsatkák és
viaszos pajzstetvek jelennek meg. Megelőzhetjük a
fertőzést, ha meleg időben többször lemossuk a
leveleket. Gyakori probléma a levélfoltosodás. A
leveleken barna foltok jelennek meg, melyet a
túlöntözés okoz.
22. AUTÓÁPOLÁS
(helyesen)
• Az ápolást mindig bő vízzel kezdjük.
Legjobb a lágy víz, de a csapvíz is megfelel.
Forró vízzel a kocsit ne mossuk, mert
károsodik a lakkréteg.
• Mosáshoz csak autósampont használjunk,
mely óvja a lakkréteget, visszaadja a lakk
rugalmasságát. A sampont finom szivaccsal
vigyük fel a nedves lakkrétegre.
• Savas vagy lúgos kémhatású mosószerek
használatát mellőzzük, mert kilúgozzák a
bevonatból a festékanyagot. Mosás után a
kocsiszekrényt jól öblítsük le, és feltétlenül
szárítsuk. Érdemes a lakk- és
üvegfelületeket szarvasbőrrel is áttörölni.
• A fényezett lakkréteget csak akkor
polírozzuk, ha konzerváló anyagokkal a
fényezés nem hozható helyre. Konzerváló
anyagot viszont rendszeresen használjunk.
A lakkot ajánlatos évente kétszer kemény
viasszal is bevonni!
• Az alvázat célszerű többször lemosni
nagynyomású vízsugárral, mely fellazítja és
eltávolítja az alvázra tapadt
szennyeződéseket, melyek a fémrészeket
korrodálják.
23. AUTÓPOLÍROZÁS
(házilag)
• Ha szeretnénk megőrizni gépkocsink eredeti
fényét, csillogását, évente legalább egyszer
polírozzuk át a karosszériát. Ilyenkor
tüntessük el az időjárás okozta
szennyeződéseket, a kisebb karcolásokat (a
mélyebb karcolások csak halványíthatók) és a
különböző foltokat. Gépkocsink visszanyeri
csillogását, élénkebb, fényesebb lesz.
• Csak tiszta, zsírmentes karosszériát
polírozzunk. Előtte alaposan mossuk le
(lehetőleg samponnal), és töröljük szárazra. A
hibákat javítsuk ki. Fényezéshez száraz, puha
textilanyagot, vagy polírozó kendőt
használjunk. Tűző napon, forró karosszérián
ne végezzünk polírozást!
• A polírozó anyagot egyenletesen, vékony
rétegben kenjük fel a karosszériára, és mindig
körkörös mozdulatokkal dörzsöljük a fémbe,
különben foltos lesz a felület. A jól bedörzsölt
anyagot alapos polírozással dolgozzuk el.
Egyszerre csak kis felületen dolgozzunk.
• Túl gyakran ne polírozzunk, mivel a polírozó
szerek csiszoló hatásúak, és koptatják a
festékréteget, mely egészen az alapozó
festékig lekophat.
24. AUTÓVEZETÉS
(esőben)
• Ha esőben vezetünk, vegyük figyelembe, hogy
megváltoznak az útviszonyok, a nedves úttesten
csökken a súrlódás a gumiabroncsok és az útburkolat
között, s ennek következtében fékezéskor, kanyarban,
és gyorsításkor megcsúszhat a jármű. Ilyenkor a
vezetésre jobban oda kell figyelnünk, és a sebességet
helyesen kell megválasztanunk, hogy elkerüljük a
veszélyes helyzeteket.
• Főleg az esőzés kezdetén vezessünk fokozott
óvatossággal, mert ilyenkor az úttest sokkal síkosabb,
mint a huzamosan tartó esőzés után. Az eső nem
mindjárt mossa le a szennyeződéseket az úttestről,
kezdetben csúszós massza keletkezik rajta.
• Ne induljunk nagy gázzal! Igyekezzünk olyan óvatosan
elindulni, hogy a kerekek ne csússzanak meg.
• Kerüljük a hirtelen fékezéseket, mert a csúszós úton a
gépkocsi megfarolhat. Célszerű motorféket
használnunk. A motor fékhatása egyenletesebb, így
kevesebb a csúszás.
• Ha esik az eső, tartsunk nagyobb féktávolságot!
Nedves úttesten a féktávolság legalább a kétszeresére
növekszik.
• Ha emelkedőre hajtunk, már előre gondoskodjunk a
megfelelő sebességről, semmiképpen ne az
emelkedőn kapcsoljunk sebességet, mert a jármű
lelassulhat, sőt leállhat.
• Hogy a jármű jól látható legyen, kapcsoljuk be a
tompított világítást.
25. AUTÓVEZETÉS
(ködben)
• Ködben a látási és az útviszonyoknak megfelelően,
de kis sebességgel haladjunk. Csak ködlámpát
vagy tompított fényt használjunk. A fényszóróval
pedig ne kísérletezzünk, mert minél erősebb a fény,
annál kevésbé látunk.
• Az előttünk haladó járművet ne előzzük meg, még
akkor sem, ha valamivel lassabban megy, mint
szeretnénk. Csak annyira maradjunk le, hogy jól
lássuk a hátsó jelzőlámpákat.
• Ha olyan úton megyünk, ahol az út széle sötétbe
vész, még inkább indokolt a lassítás, mert könnyen
leszaladhatunk az útról.
• Ködös időben veszélyt jelenthet számunkra, hogy
későn vesszük észre az akadályokat. Ezért
nemcsak lassan kell haladnunk, hanem állandóan
figyelnünk kell az utat.
• Ha megállunk, mindig hagyjuk égve a lámpákat,
akkor is, ha kicsi a forgalom, de legjobb mellékútra
húzódni és ott leállni.
• A nagy ködben időnként álljunk meg és töröljük le a
szélvédőüveget, mert a rácsapódott ködréteg
gátolja a látást. Ha viszont nem sűrű a köd, az
ablaktörlőt használjuk. Amennyiben belül is
lecsapódott a pára a szélvédőre, időnként töröljük
le, vagy működtessük a páramentesítőt.
• Ködben a vezetés fárasztó, ezért hosszabb úton
ajánlatos időnként pihenőt beiktatni!
26. AUTÓZÁS
(télen)
• Télen csak kifogástalan autóval szabad
közlekedni. Jó, ha a hideg beállta előtt
átvizsgáljuk a gépkocsit, az olajat lecseréljük
még akkor is, ha nem jött el az ideje.
Ellenőriztessük a hűtőfolyadékot, ha szükséges,
töltsük fel megfelelő töménységűvel.
• Akkumulátorunk legyen kifogástalan.
Fokozottan ügyeljünk a telep töltöttségi fokára.
Elöregedett akkumulátorral ne közlekedjünk,
cseréljük le. A pólusokat, a sarukat mindig
tartsuk tisztán, kenjük be savmentes zsírral.
• Fagyos utakon csak jó minőségű, hibátlan
gumiabroncsokkal autózzunk. Ha a futófelületen
a kopás olyan nagy, hogy a mintázat mélysége
nem éri el a 2 mm-t, új gumit szereljünk fel.
Télen a levegőnyomást ellenőrizzük
gyakrabban.
• A fékek hatásfokát még tél előtt ellenőriztessük.
Ha szükséges, a kopott fékbetéteket és pofákat
újra cseréljük, a folyadékot töltsük utána.
Megbízhatatlan fékkel ne induljunk el, mert
végzetes lehet.
• Az ablakmosó tartályát időben töltsük fel
fagyálló folyadékkal. Az ablaktörlő szakadt vagy
kopott gumilapátjait cseréljük le, tengelyét,
csuklóit tisztítsuk meg, olajozzuk be.
27. AVOKÁDÓ
(lakásban)
• Az avokádó a világos fényt kedveli. Lakásban,
télikertben szobahőmérsékleten jól érzi magát.
Télen a 20 C alatti (1-2 fokkal) hőmérsékletet is
elviseli. Nyáron kitehetjük a kertbe vagy az erkélyre.
• Nem igényel speciális talajt, a közönséges
virágfölben is jól fejlődik. A földje azonban egész
évben legyen nedves. Kerüljük a túlöntözést és a
kiszáradást. Ha kiszárad a földje, elhullajtja a
leveleit. A növekedés időszakában kéthetente
tápoldatozzuk.
• A növényt szükség szerint ültessük át mindig
nagyobb edénybe. Az avokádó két év alatt éri el a
teljes nagyságát.
• Magvetéssel és dugványozással szaporíthatjuk. A
dugványozás azonban nem minden fajtánál
alkalmazható.
• Ha magról szaporítunk, a magokat külön cserépbe
ültessük a szélesebb végükkel lefelé, és takarjuk le
üvegtáblával. A talaj legyen könnyű és laza. Az
üveglapot naponta távolítsuk el, hogy a talaj
szellőzzön. Az első levelek megjelenéséig 25 C-ot
biztosítsunk számára.
• A boltban vásárolt gyümölcsök magjai az esetek
többségében nem csíraképesek, mivel a termést
éretlen állapotban szedik le. A magokat legjobb a
kertészetben beszerezni.
28. AVOKÁDÓ
(vásárlása)
• Lehetőleg érett és hibátlan gyümölcsöt
vásároljunk. Az avokádó akkor jó, ha már kissé
puha, és a héja könnyedén benyomható, illetve
ha a magja mozog benne. Az éretlen gyümölcs
kemény, a színe pedig erősen zöld.
• Az érett termék nem tartható el sokáig. Egy
napon belül fel kell használnunk.
Hűtőszekrényben is csak egy napig tartható!
• Ha viszont kemény és nagyon zöld gyümölcsöt
vettünk, papírzacskóba csomagolva,
szobahőmérsékleten érleljük. Pár nap alatt
ehető lesz.
• Az avokádót csak közvetlenül felhasználása
előtt hámozzuk meg, mert húsa hamar
elszíneződik, melyet rövid időre
megakadályozhatjuk, ha a megtisztított
gyümölcsre citromlevet csepegtetünk.
• A vastag héjat vékonyan hámozzuk meg, vágjuk
ketté, magját távolítsuk el, a húsát pedig
egészben, szeletelve, kockára vágva, vagy
pürésítve használjuk fel.
• Frissen és nyersen fogyaszthatjuk, de semleges
íze miatt édes és sós ételek készítéséhez is
kiválóan alkalmas.
29.
30. AZÁLEA
(gondozása)
• Az azálea, vagy más néven rododendron a legszebben virágzó szobanövények
egyike. Ázsia, Európa, Amerika hűvösebb, nedvesebb éghajlatú területein honos,
örökzöld vagy lombhullató cserje. Nálunk leginkább a lakásban tartott változatai a
legismertebbek.
• A virágzó azáleát tegyük világos, hűvös helyre, az ablak közelébe. A közvetlen
napsütéstől azonban óvjuk. A meleg, száraz levegőn elpusztul. Kedvező feltételek
között viszont két hónapon át is virágozhat.
• Rendszeresen locsoljuk, de ne öntözzük túl. A virág talaja mindig legyen nedves,
mert ha a talaj kiszárad, a virágok és a bimbók lehullnak. Az öntözéshez legjobb az
esővíz. Amikor csapvízzel öntözünk, csak állott vizet használjunk. A hideg, klóros víz
virágpusztulást és levélhullást okozhat.
• Az elvirágzott növényt hűvös, párás körülmények között tartsuk. Ha van kertünk,
májusban ültessük félárnyékos helyre. Legjobb cserepestől kisüllyeszteni. Nyáron
tápoldatozzuk, ősszel vigyük vissza a lakásba. Világos, hűvös helyen teleltessük,
mérsékelten öntözzük. Márciusban ismét tegyük meleg helyre, rendszeresen
öntözzük, hogy a virágzás meginduljon.
• Elvirágzás után ültessük át tőzeg, lombtrágya, fenyőtű és homok keverékébe.
Átültetésre kétévenként kerüljön sor. Ilyenkor vágjuk vissza a növényt, hogy a
következő évben erőteljes hajtások fejlődjenek.
31. ÁZTATÁS
(este)
• A kézi mosást mindenképpen előzze meg az
áztatás! A szennyest legalább 12 órával
előbb, de a nagyon piszkos ruhát előző este
áztassuk be. Reggelre a szenny egy része
kiázik, könnyebb lesz a mosás.
• Áztatáshoz legjobb a kád. A kádba
engedjünk annyi langyos vizet, hogy a
ruhaneműt ellepje. A hideg víz kevésbé
hatásos, a forró pedig nem alkalmas a
piszok kioldására.
• Mielőtt a ruhát a vízbe tesszük, az
áztatóvízben mosószert is oldjunk fel (tíz
liter víz, 5 dkg mosószer), majd a mosnivalót
nyomkodjuk bele úgy, hogy mindenhol
egyenletesen átnedvesedjen.
• Mosás előtt az áztatóvizet alapos öblítéssel
távolítsuk el a ruhából, mivel áztatáskor a
szenny egy része fellazul, és a folyadékba
kerül.
• Sohase áztassunk együtt színes és fehér
anyagot, mert elszínezik egymást!
Különösen vigyázzunk az olyan anyagokra,
melyek eresztik a színűket.
• Selymet, gyapjút és impregnált textilanyagot
nem kell áztatni!
33. BAB
(főzése)
• A szárazbabot válogassuk át, tisztítsuk meg a szeméttől, utána
alaposan mossuk meg és áztassuk. Öntsünk rá annyi vizet, hogy
ellepje, és takarjuk le fedővel. Több órán keresztül hagyjuk ázni, de
legjobb főzés előtti nap vízbe tenni, mivel jól megpuhul, és jelentősen
csökken a főzési idő.
• Csak hideg vízben áztassuk! A víz hőmérséklete ne legyen magasabb
15 C-nál. Ennél melegebb vízben a bab besavanyodik, és már nem
főzhető puhára.
• A babot az áztató vízében főzzük egy kevés víz felhasználásával. Az
elfőtt folyadékot mindig forrásban lévő vízzel pótoljuk, különben a bab
nem puhul meg.
• Áztatás nélkül is puhára főzhetjük, ha a forrásban lévő vízbe egy
kávéskanál szódabikarbónát teszünk. Hátránya, hogy szétroncsolja a
babban lévő B-vitamint, és csökkenti az étel minőségét.
• Mivel a bab sajátos íze nedvével együtt kiszárad, fokozottabban kell
ízesítenünk. Az áztatás nem pótolja az elveszett ízeket, de sokkal
ízesebb lesz, ha sárgarépával, petrezselyemmel, hagymával és
zellerrel együtt főzzük.
• Az ételt csak a bab teljes megpuhulása után sózzuk!
• A szárazbabot száraz, hűvös helyen, zárt dobozban vagy üvegben
tároljuk. Így károsodás nélkül egy-két évig is eláll. Nagy mennyiséget
azonban nem érdemes beszerezni, mert ha megtámadja a babzsizsik,
az egészet ki kell dobni.
• A szárazbab férgesedését könnyen megelőzhetjük, ha a babszemek
közé meghámozott fokhagyma gerezdet teszünk. Segít az is, ha a
babot hűtőszekrényben tároljuk, vagy néhány napra a mélyhűtőbe
tesszük, azután száraz helyen tartjuk.
• A babot lehetőleg a saját kertben termeljük, vagy kistermelőktől
vegyük, mert így elkerülhetjük a vegyszeres kezelést.
34. BAB
(ültetés)
• A babot legjobb április utolsó és május első tíz
napjában vetni, mivel melegigényes és
fagyérzékeny. A csirázás és kelés előfeltétele, hogy
a talaj hőmérséklete 12 C, a léghőmérséklet pedig
22 C legyen.
• A tápanyagokban gazdag talajt kedveli. Ezért csak
jó szerkezetű talajon termesszük. Savanyú és lúgos
föld erre nem alkalmas. A talajt ültetés előtt jól
trágyázzuk meg.
• Vetéshez porhanyós, levegős vetőágyakat
készítsünk. A bokorbabot sorba vessük, a karós
babot fészekbe ültessük. A vetési távolság 40 cm, a
tőtávolság 3-5 cm, a vetés mélysége 3-6 cm legyen.
Fészkes termesztés esetén a távolság 60 cm. Egy-
egy fészekbe 3-5 magot szórjunk. Négy fészek
közé szúrjunk egy 3 méteres karót és arra futtassuk
fel a növényt.
• Száraz időben az öntözés alapos legyen. Ha a bab
kikelt, kapáljuk meg, de a locsolása se maradjon el.
Amikor virágozni kezd, öntözzük rendszeresen. A
levélzet kifejlődéséig kapáljuk, utána csak
gyomláljuk. A karós babot nagyobb eső után is
ajánlatos megkapálni.
• A zöldbabot akkor szüreteljük, amikor a hüvelyek
hosszúságukat elérték, de szem még nincs bennük.
A szárazbabnak valót viszont akkor szedjük, amikor
a magok már jól kifejlődtek.
35. A kisbabát naponta fürösszük. Legjobb az étkezés előtti esti fürdetés, mindig azonos időben. A
csecsemőt közvetlenül szoptatás vagy etetés után ne mosdassuk, mert hányhat.
Fürdetéshez műanyag vagy zománcozott babakádat használjunk. A kádat olyan magasságban
helyezzük el, hogy kényelmesen hozzáférjünk. Fürdetés előtt szappanos vízzel alaposan
mossuk ki, és tiszta vízzel öblítsük. Tegyünk bele pelenkát vagy törülközőt, hogy ne csússzon.
Fürdetéskor a szoba hőmérséklete 20-22C legyen, felesleges túlfűteni a helyiséget.
A fürdővizet az első hónapban 37C-ra melegítsük. Később a kisbabát 35-36 C-os vízben
fürösszük. Ha nincs vízhőmérőnk, a hőfokot könyökkel is ellenőrizhetjük. Ha a víz könyökünknek
megfelel, a kisbaba számára is elfogadható lesz. Először mindig hideg vizet engedjünk a kádba,
hogy az ne forrósodjon fel.
Az első időszakban a fürdővizet fertőtlenítsük. Jó és olcsó fertőtlenítőszer a kálium-
permanganát. A vizet csak halványszínűre szabad festeni, mert égést okozhat.
Fürdetéskor a kisbabát úgy tegyük a kádba, hogy félig ülőhelyzetben legyen, a feje és a háta
alkarunkon nyugodjon, közben fogjuk erősen. A babát még akkor is fogni kell, ha már tud ülni. A
kádban egyedül hagyni nem szabad!
A mosdatást kézzel vagy puha mosókesztyűvel végezzük, és babaszappant használjunk. A
szivacs kevésbé jó, mert nehezen tisztítható!
A fürdetést az arc lemosásával kezdjük. A csecsemő arcát csak tiszta vízzel mossuk le. A fejét
hetente egyszer babasamponnal mossuk meg, ügyelve arra, hogy a gyerek fülébe ne kerüljön
víz. A legvégére hagyjuk az alsó testrész lemosását. A kisbabát tiszta vízzel öblítsük le. Az
öblítővíz a fürdővíznél 1-2 fokkal hűvösebb is lehet.
A babát ne fárasszuk hosszas fürdetéssel. Hat hónapos korig öt percnél tovább ne tartson,
később is legfeljebb 10 perc lehet. Ha nem tudjuk megfürdetni a kisbabát, arcát, kezét és
popsiját akkor is mossuk meg.
A megfürdetett babát puha anyagból készült fürdőlepedőbe göngyöljük, és töröljük jó szárazra. A
testét sohase dörzsöljük! A baba köldöksebét száraz steril vattával töröljük szárazra. Ha a
hajlatokat jól megszárítottuk, 2-3 hónapos korig kenjük be babaolajjal vagy krémmel.
Babahintőport nem tanácsos használni, mert szárítja a bőrt.
BABAFÜRDETÉS
(teendők)
36.
37. BABARÓZSA
(ültetése)
• Egyike a legszebb, kora tavasszal virágzó
díszcserjéknek. A telt, rózsaszínű virágai május
elején az előző évi vesszőkön nyílnak.
• Kisebb kertben a babarózsát csak egyenként
ültessük, mivel nagy lombú és virágú növény.
• A babarózsa szereti a napos helyet, árnyékban
gyengén vagy egyáltalán nem virágzik. Gazdag
talajt igényel. Ha több évig marad egy helyen,
kétévenként trágyázzuk.
• Vigyázzunk, hogy a talaj ne száradjon ki.
Különösen a fiatal ültetvények esetében fontos a
nedvesség.
• Kora ősszel (szeptemberben) ültessünk,
hogy még a hideg idő előtt új gyökerek
fejlődjenek. A növényt ne tegyük túl mélyre, de
sűrű se legyen, mert ha a nap nem éri a tövét,
szegényesen fog virágozni.
• Tavasszal az elvirágzott vesszőket metsszük
vissza az alsó, zölden kihajtó rügyekig. Így erős
új hajtásokat hoz.
• Tőosztással szaporíthatjuk. Erre a kora őszi
időszak a legmegfelelőbb. Önálló növényekké
nevelhetjük úgy is, hogy a tő tövében lévő
sarjakat leválasztjuk. Szaporíthatjuk
dugványozással is.
• Hajlamos a moniliás megbetegedésre nedves és
hideg időjárás esetén.
38. BABÉRLEVÉL
(fűszerezésre)
• Egyike a legrégibb ízesítőknek. Igen elterjedt fűszer az
egész világon. Jellegzetes illata, enyhén keserű és
csípős íze miatt kedvelt.
• Ízesítésre egészben és őrölt állapotban használhatjuk.
Ha levél alakjában vásároljuk, ügyeljünk arra, hogy
zöldes színű, szármentes és erős aromájú legyen.
Frissen is fűszerezhetünk vele, íze jobban érvényesül.
Apróra vágva használjuk.
• Óvatosan adagoljuk, mert erős aromája, illetve
kesernyés íze elronthatja ételünket. Ezért ne főzzük az
étellel együtt, csak a főzés befejezése előtt pár perccel
dobjuk az ételbe, de ne hagyjuk benne soká, mert
keserű lesz tőle. Tálalás előtt pedig mindig távolítsuk
el!
• A babérlevél különösen azoknál az ételeknél
nélkülözhetetlen, amelyek enyhén savanykás ízűek. Jól
használhatjuk mártások, levesek, főzelékek, szószok,
pácok ízesítésére is. De nem hiányozhat az uborka,
zöldparadicsom, káposzta téli eltevésénél sem.
• A hús különleges ízű lesz, ha párolás vagy sütés
közben babérlevéllel fűszerezzük. A burgonyafőzelék,
a savanyú tojás és savanyú tüdő babérlevél nélkül
szinte élvezhetetlen.
• A babérlevelet főzés után ne dobjuk ki, mert többször
is felhasználhatjuk, aromája alig csökken. Viszont a
szedett vagy vásárolt leveleket ne tároljuk sokáig, mert
hamar elvesztik értékes aromájukat. Leszedésük után
legfeljebb egy évig tarthatjuk légmentesen zárható
edényben, száraz helyen.
39. BABZSIZSIK
(ellen)
• Ha a bab zsizsikkel megfertőződik, étkezésre
már nem használható. Az egészet ki kell dobni.
Minden babfajtánál fennáll a fertőződés
veszélye. Ezért fontos a megelőzés.
• Elkerülhetjük a férgesedést, ha kertünkbe csak
csávázott, egészséges babot ültetünk. A magot
pedig vetőmagboltban vásároljuk. A fertőzést
nagyon nehéz felismerni! Még a teljesen épnek
látszódó szemek is fertőzöttek lehetnek.
• Sikeresen védekezhetünk a férgek ellen, ha a
száraz babszemeket fagyasztóban, -18 C-on
két napig tároljuk, azután száraz helyre
rakjuk. A lárvák így biztosan elpusztulnak.
• Megelőzhetjük a férgesedést úgy is, hogy a
babszemek közé meghámozott fokhagyma
gerezdet teszünk.
• Még biztosabb, hogy nem lesz fertőzött a
babunk, ha az ültetvényt is megpermetezzük
akkor, amikor a hüvelyekben már beindul a
babképződés.
• A zsizsik ellen régen eredményesen
alkalmazták a szénkéneg gázt. Tökéletesen
elpusztítja a zsizsik tojásait, lárváit és a
bogarakat.
40. BÁDOGEDÉNY
(tisztítása)
• A bádogedényt sós vízzel tisztítsuk
(egy liter víz, öt evőkanál só). Töltsük
fel sós vízzel, majd forraljuk fel benne.
Hideg vízzel alaposan öblítsük.
• Megfeketedett bádogedény tisztítására
a legjobb az olajos fahamu. A hamut
étolajjal összekeverjük és felkenjük a
tisztítandó felületre. Pár óra múlva
puha ronggyal jól dörzsöljük át. Az
edény visszanyeri eredeti színét.
• Ha a bádogedényen rozsdafoltok
jelennek meg, a foltos részeket
konyhasóval tisztítsuk le. a rozsda
eltűnik.
41. BAKANCS
(vízhatlanítása)
• Télen a bakancs a ruházat fontos része, de
csak akkor, ha vízhatlan. Szabadban való
használatkor a víz az elhasználódott,
megkopott bőrön felülről és a varratokon
keresztül is bejuthat a cipőbe. Csak a
vízhatlanságot biztosító szerek korlátozhatják a
víz beszivárgását.
• A bakancs vízhatlanítását először mindig
belülről kezdjük. Régi, jól bevált megoldás, ha
a paraffin és cerezin (földi viasz) azonos
mennyiségét felolvasztjuk, és a bakancsba
öntjük úgy, hogy mindenhová jusson belőle. A
felesleget öntsük ki. A lábbelit legalább egy
órán keresztül hagyjuk állni.
• Ezután következik a talp és alsó kéreg
vízhatlanítása. Ehhez keverjünk össze lenolajat
(4 deci) ricinusolajjal (2 deci), majd melegen
oldjunk fel benne paraffint (20 dekát), sztearint
(10 dekát) és gyantát (5 dekát). Ha kihűlt,
keverjünk hozzá egy deci benzint. A
folyadékkal a talprészt és a kérget többszöri
ecseteléssel itassuk át.
• Vízhatlanítás előtt a bakancsot mindig ki kell
tisztítani és meg kell szárítani. Használjunk
kemény kefét, hogy a piszkot könnyen
eltávolíthassuk.
42. BALTANYÉL
(cseréje)
• A baltánk mindig legyen rendben. A nyél
szorosan illeszkedjen a balta köpűjébe.
• Törött vagy repedt nyéllel ne dolgozzunk,
mert balesetet okozhat!
• A kilazult nyelet ne próbáljuk áztatással
beszorítani. Ilyenkor legjobb a baltába új
nyelet tenni. A cserénél ügyeljünk arra, hogy
a nyél feje a balta köpűjénél nagyobb
legyen.
• A cseréhez a régi nyelet távolítsuk el. Ha a
nyélmaradvány beszorult, a balta fejét
szorítsuk satuba, a nyelet a lyuk alatt
fűrészeljük le, majd a csonkot üssük ki. A
lyukat tisztítsuk meg. Az új nyelet csiszoljuk
bele, majd a fej részét kb. 2-3 cm mélyen
fűrészeljük be. Ezután a nyelet üssük a balta
fokába. A széleken keletkezett forgácsokat
fareszelővel távolítsuk el.
• Puhafából faragjunk ki egy éket, és a
befűrészelt résbe üssük be a balta
köpűjének közepéig. A kiálló részt
fűrészeljük le, és ráspollyal simítsuk le.
43. BAMBUSZBÚTOR
(tisztítása)
• Rendszeresen portalanítsuk, hogy a por a
résekbe ne rakódjon le. Ha lerakódott, puha
kefével távolítsuk el.
• A piszkos, foltos bútort, szalmiákszeszes
vízzel (egy liter víz, 2 dl szalmiákszesz)
súroljuk le. Szárítsuk, utána dörzsöljük be
lenolajba mártott ruhával. Szép fényes lesz,
és nem szárad ki.
• A megbarnult bambuszt szappanos oldattal
tisztítsuk, de tegyünk bele hidrogén-
peroxidot is. Alaposan öblítsük le, majd
mossuk át sós vízzel is, hogy megőrizze
keménységét, és a színe se változzon. A
napon szárítsuk.
• Ha nagyon piszkos, langyos szappanos-
bóraxos oldattal mossuk tisztára. Szárítsuk
ki, aztán citromos olajjal kenjük be. A bútor
kevésbé piszkolódik, nem szárad ki és
fényes marad.
• Nem fog megrepedezni a bambusz, ha
évente legalább egyszer feloldott viasszal is
átdörzsöljük.
44. BANÁN
(étkezésre)
• Kissé sárgás, nem teljesen érett banánt vásároljunk. A lakásban hagyjuk beérni. Érlelésre az ideális hőmérséklet a
12-13 C. A banán akkor jó, ha a héja már szép sárga, és apró fekete pöttyök is megjelentek rajta. Hűvös helyen
ne tartsuk, mert a hidegben gyorsan megbarnul.
• Ha a megvásárolt gyümölcs nagyon zöld, az érés folyamatát úgy gyorsíthatjuk meg, hogy papírba (újságpapírba is
lehet) csomagoljuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk érni.
• A meghámozott és összevágott banán gyorsan barnul, az elszíneződést megelőzhetjük, ha a felvágott darabokat
meglocsoljuk egy kevés citromlével.
• A lágy, édes és ízletes húsú banánt nemcsak nyersen fogyaszthatjuk, hanem felhasználhatjuk krémek,
sütemények, saláták készítéséhez is. Könnyen és gyorsan emészthető. Különösen előnyös a csecsemők
táplálékának kiegészítésére, mert tiszta, egészséges, vitaminban dús, mag nélküli gyümölcs.
• A banánt felhasználás előtt nem fontos megmosni, mivel a gyümölcs húsát a héja védi a piszoktól, portól. Ez az
egyetlen gyümölcs, amit kézmosás nélkül is elfogyaszthatunk. Ezért különösen alkalmas higiénikus étkezésre
utazáskor, kiránduláskor.
• A héj eltávolítását mindig a tompa végén kezdjük. A burkot nyissuk meg, és a szár felé, körbe húzzuk le. A
gyümölcs húsa pépes, az aromát adó illóanyagai kellemesek.
• Mivel a banán gyorsan romló gyümölcs, éretten a lakásban csak néhány napig tartható el. Féléretten 12-13 C
körüli hőmérsékleten hosszabb ideig (10 nap) is eláll. Ha ennél alacsonyabb vagy magasabb a hőmérséklet, a
banán gyorsan romlik, megbarnul, és élvezhetetlenné válik. Ezért csak annyit érdemes vásárolni belőle, amennyit
elfogyasztunk, illetve feldolgozunk.
• Gyors érését megfékezhetjük, ha rövid időre (egy napra) hámozatlanul a hűtőbe tesszük. Ilyenkor a héja
megbarnul, de alatta a húsa fehér és kemény marad.
• Nem barnul meg a banán, ha felhasználása előtt két órával héjastul vagy a nélkül beáztatjuk hideg vízbe. Arra
azonban vigyázzunk, hogy a víz ne legyen jéghideg, mert a hideg megfosztja finom aromájától.
• Ha a zöld banán érését gyorsítani szeretnénk, akkor tegyük almával vegyesen egy nejlonzacskóba vagy
gyümölcsöstálba. Egy-két nap alatt sárga lesz, s aromája sem csökken.
• Ha leszeletelve fagyasztóba tesszük, már csak krémek készítéséhez használhatjuk!
45.
46. BANÁNFA
(lakásban)
• A banánfa a lakásban tágas helyet igényel, mivel
elérheti a 2 méteres magasságot, a levelei pedig
széltében az egy métert. Elhelyezhetjük
télikertben vagy verandán is. Nyáron kitehetjük a
szabadba.
• A sok fényt szereti, a közvetlen napsütést is
elviseli, de nyáron a tűző nap megperzselheti a
fiatalabb leveleket. Ilyenkor a növényt
árnyékoljuk, vagy tegyük védett helyre. Ha a
lakásban a hőmérséklet meghaladja a 21 C-ot,
szellőztessünk, télen nem csökkenhet 18 C alá.
• Tavasztól őszig rendszeresen öntözzük. Télen
viszont csökkentsük az öntözést, de a virág
földje (még az alsóbb rétegei is) mindig legyen
nedves. Melegben a növény leveleit is
permetezzük, mert nyirkosan kell tartanunk. A
permetezés és a nedves levelek száradása
során a növényt nem érheti a nap. A növekedés
időszakában kéthetente tápoldatozzunk.
• A kisebb növényeket tavasszal ültessük át laza,
vízáteresztő földbe. A nagyobb virágok esetében
a talaj felső (3-5 cm) rétegeit cseréljük le frissre.
• Sarjakról szaporíthatjuk. Az idősebb növények
mellett kifejlődött sarjakat tavasszal válasszuk le
és ültessük cserépbe.
47. BANÁNFOLT
(eltávolítása)
• Ha a folt friss, akkor meleg vízzel bármilyen
textilanyagból eltüntethetjük. Nedves
ronggyal egyszerűen ledörgöljük a banán
maradványokat.
• A régebbi, beszáradt pecsétet először
glicerines oldattal lazítsuk fel, majd
öblítéssel vagy előáztatás segítségével
távolítsuk el. Fehér pamut esetében hipót is
igénybe vehetünk.
• A világos fehérnemű foltját 3 %-os hidrogén-
peroxiddal kezeljük. A hidrogén-peroxidot és
a vizet fele-fele arányban keverjük össze, a
foltot kenjük be vele, hagyjuk állni egy kis
ideig, majd tiszta vízzel mossuk át és
szárítsuk meg. Ha elsőre nem sikerül a
tisztítás, ismételjük meg!
48. BAROMFI
(tudnivalók)
• Ha konyhakész baromfit veszünk, csak olyat vásároljunk meg, melynek bőre sárgás vagy fehér. A
kékes-lilás szárnyas már nem friss. Ez alól kivétel a gyöngytyúk, mivel nyersen barnás.
• Nagyon változatosan, sokféle formában és ízesítéssel készíthető el. Azt azonban vegyük
figyelembe, hogy nem mindegyik állatból lehet ugyanazt az ételt ízletesen elkészíteni. Ezért a
szárnyast mindig a kiválasztott ételnek megfelelően szerezzük be.
• A baromfit süthetjük egészben, darabolva, filézve, natúr vagy bundázva. Készülhet főzve, párolva,
pörköltnek, ragunak, kocsonyának is. De fontos, hogy alaposan főzzük vagy süssük meg,
azonban túlságosan puha se legyen, különben nem lehet szeletelni és rendesen tálalni. Mellőzzük
az angolos, félig nyers elkészítést. Az így készített húsok rágósak, íztelenek.
• A fűszerek használatával legyünk óvatosak. Keveset használjunk belőlük, és főleg kerüljük az
erős illatúakat, mert elronthatják a hús természetes ízét, zamatát.
• Ha mélyhűtött baromfit használunk, ugyanúgy készítsük el, mint a frissen vágottat, de hagyjuk
felengedni. Fagyottan ne tegyük forró zsírba, mert a húsnak csak a külseje pirul meg, a belseje
nyers marad.
• Vizesen se süssük a baromfihúst, mert a keletkezett gőzök megváltoztatják a hús ízét. Ezért sütés
előtt nem ajánlatos megmosni és áztatni, ha vizes, töröljük szárazra!
• Az egészben sütött szárny- és combvégződéseit sütés előtt alufóliával csomagoljuk be, hogy ne
égjenek meg.
• Ha sütőben sütjük a húst, zsiradékkal együtt tegyük a tepsibe vagy a lábasba, és sütés alatt saját
levével locsolgatva süssük egyenletesen, míg szép piros nem lesz.
• Ha ropogósra kívánjuk sütni, az állat bőrét sütés előtt étolajjal kenjük be és hintsük meg kevés
liszttel. Rendkívül ropogós lesz akkor is, ha sütés előtt, illetve párolás közben néhányszor
megkenjük tej, paprika és só keverékével. A sütést mindig előmelegített sütőben végezzük.
49.
50. BÁRSONY
(frissítése)
• Ha a bársonyanyag tiszta, gőzöléssel
frissítsük fel. A gőzölést forrásban lévő víz
felett végezzük. A vízbe előzőleg tegyünk
egy evőkanál szalmiákszeszt is. Ha a teljes
felületet jól átgőzöltük, az anyagot
gyengéden keféljük ki. A gyűrődések
kisimulnak, az anyag felfrissül, szép puha
lesz.
• A kissé szennyezett és gyűrött bársonyt is
felfrissíthetjük, ha hígított szalmiákszeszbe
vagy alkoholba mártott puha kefével
szálirányban átkeféljük, majd levegős helyen
felakasztva megszárítjuk.
• Ha a bársony poros, a port sós vízbe mártott
puha kefével szedjük ki. A kefét rázzuk ki,
hogy kevés folyadék tapadjon rá, majd
szálirányban keféljük végig az egész
anyagot. Ettől még a megszürkült fekete
bársony színe is felfrissül.
• Ha a bársony holmi megkeményedett,
elvesztette puhaságát, fordítsuk ki és a
fonákján nedvesítsük be, akasszuk fel, majd
a forró vasalót végigvezetve az anyag felett,
gőzöljük fel. A gőz átjárja az anyagot, s az
visszanyeri eredeti simaságát, megpuhul.
51. BÁRSONY
(tisztítása)
• Ha a bársony szennyezett vagy foltos, ki kell tisztítani az
egész anyagot. A helyenkénti kezelés további foltokat
eredményezhet. A tisztításhoz használjunk alkoholt (vagy
denaturált szeszt) és egészen puha ruhakefét. A kefét
alkohol és víz keverékével enyhén nedvesítsük meg, majd
óvatosan keféljük végig az egész anyagot egy irányban.
• A nagyon piszkos bársonyt legjobb kimosni. Semleges
kémhatású mosószert használjunk. A víz 30-40 C-os
legyen. Alaposan öblítsük ki! Az erősen szennyezett
részeket a fonákján puha kefével még külön is tisztítsuk
meg. A dörzsölést és facsarást kerüljük. A vizet
nyomkodással távolítsuk el. Felakasztva szárítsuk, a
szálak kisimulnak, gyűrődés és csíkosodás nélkül.
• A gyűrődést erős gőzöléssel távolítsuk el. A meggyűrt
részt tartsuk fonákjával a gőzölgő víz fölé, amelybe
előzőleg néhány csepp szalmiákszeszt tettünk. Még forrón
keféljük át szál ellenében. Addig folytassuk, amíg az
anyag ki nem simul. A gőz hatását fokozhatjuk, ha
átitatjuk benzinnel vagy alkohollal a meggyűrt részeket.
• A felgőzölt bársonyt felakasztva szárítsuk! Hagyományos
módon ne vasaljuk, mert az anyag tönkremegy!
• Ha mégis vasalni kell, vasaljunk tollpárnán. Takarjuk le a
párnát fehér ruhával, tegyük rá a bársonyt színével lefelé,
azután nedves ruhán keresztül forró vasalóval vasaljuk
meg. A vasalót ne nyomjuk rá. Felakasztva szárítjuk.
• A megszáradt anyagot puha kefével szálirányban enyhén
keféljük át.
52. BATISZT
(mosása)
• A batiszt sűrű szövésű igen finom len- vagy
pamutfonalakból szőtt könnyű kelme. Jó
alapanyag az ingek, blúzok, könnyed és
divatos ruházat számára. Gyakran keverik
műszállal is.
• Mivel a batiszt sokféle szálból készülhet,
mosását mindig az anyag összetétele
szerint végezzük, és tartsuk be a kezelési
utasításokat.
• Ha a batisztot természetes gyapotszálból
vagy lenből állították elő, moshatjuk géppel.
Bírja a forró vizet és a centrifugálást, tetszés
szerinti mosószert használhatunk. A
szennyezettebb helyeket pedig puha
kefével is dörzsölhetjük. Nedves állapotban
a színén vasaljuk.
• A műszállal kevert szőttes esetén mosásnál
a dörzsölést, facsarást mellőzzük, mert az
anyag összegyűrődik. Mosás után viszont
vasalni nem kell. Elegendő kellően kirázni
és felakasztva szárítani.
• A fehérítéssel legyünk óvatosak.
Klórtartalmú fehérítőszereket ne
használjunk, jó viszont a fehérítő mosópor.
53. BAZSALIKOM
(ízesítésre)
• A kellemes illatú, fanyar és pikáns ízű
fűszernövényt jól használhatjuk bizonyos
szagok tompítására vagy teljes
eltüntetésére. Az ételeknek jellegzetes
zamatot ad.
• Fűszerezhetünk vele frissen és szárított
formában. Adagolásakor mindig legyünk
mértéktartóak, túladagolással elronthatjuk
ételeinket. A szárított növényből elegendő
egy mokkáskanálnyit adni az ételhez. A friss
levelekből 2-3 darabot használjunk.
• Ne főzzük hosszú ideig az étellel, mert az
értékes ízanyag elillan belőle.
• Levesek, főzelékek, szószok, pácok,
mártások, valamint húsok, halételek
ízesítője. Az ecetes és vizes uborkának is
remek ízt ad.
• A morzsolt fűszert jól záródó edényben
tároljuk. A fénytől óvjuk, mivel a fény
hatására elveszti színét, és aromája is
csökken.
• Bazsalikomot lakásban is nevelhetünk.
Cserépben és ládában egyaránt jól fejlődik.
A kertbe csak a májusi fagyok után ültessük
ki. Rendszeresen öntözzük.
54. BEFAGYOTT VEZETÉK
(kezelése)
• Ha a lakásban, nyaralóban télen a
vízvezetékek vagy a lefolyók befagynak,
első teendő a helyiségek felfűtése, és a
befagyás helyének megállapítása.
• A falon kívüli vezetéken a jégdugót puszta
kézzel is megtalálhatjuk, csupán végig kell
tapogatnunk. A dugulás helyén a vezeték
hidegebb. A jeget forró vízzel oldjuk fel. A
csapot nyissuk ki, a befagyott csőrészt
ronggyal tekerjük be és tegyünk alá edényt.
Ezt követően a rongyot forró vízzel locsoljuk.
• Ha a vezeték teljes hosszában befagyott,
melegítésre hősugárzót használjunk. A
melegítést mindig a csaptól kiindulva és
sohase a befagyott csőrész közepén
kezdjük, mert a gőz a csövet szétnyomhatja.
a függőleges lefolyókat alulról felfelé
haladva melegítsük, hogy a víz le tudjon
folyni.
• Ha a falban levő vezeték fagyott be, a
feltételezett helyen a falat melegítsük.
• A befagyott szifonba vagy WC-kagylóba
denaturált szeszes vizet öntsünk (egy liter
víz, két deci szesz). A vizet előzetesen
forrósítsuk fel. A melegített folyadék
viszonylag gyorsan feloldja a jégdugót.
55. BEFAGYOTT ZÁR
(jégoldás)
• Ha a gépkocsi ajtózárja befagyott, kinyitását
ne erőltessük, mert a kulcs eltörhet, a
zárszerkezet megsérülhet. Ilyenkor legjobb
a zárszerkezetet felmelegíteni, és csak
utána kinyitni.
• Ha nincs túl hideg, a kéz melege is
elegendő a jég felolvasztásához. Nagy
hidegben csak a kulcs vagy a zár
felmelegítése segít. Még jobb, ha jégoldót
használunk. A kulcsot öngyújtó vagy gyufa
lángjával melegítsük fel. Forró vizet ne
öntsünk a zárba, mert a víz további
gondokat okoz.
• Ha a gépháztetőnk fagyott be, nem nyílik,
takarjuk le, hogy kívülről ne hűljön le, és a
motort addig járassuk, míg felolvasztja a
jeget.
• A zárak befagyását megelőzhetjük, ha a
zárszerkezetet időnként beolajozzuk, vagy
fagyálló folyadékkal bekenjük. Télen a
gépkocsi lemosása előtt ajánlatos a zárak
nyílásait ragtapasszal leragasztani.
56. BEFŐTTES ÜVEG
(előkészítése)
• A befőzéshez használt üveget gondosan
mossuk el forró mosószeres vízzel, majd
alaposan öblítsük ki. Tálcára vagy
konyharuhára szájukkal lefelé borítva szárítsuk.
Maradjanak így, amíg nem töltjük meg őket.
• Az üveg légmentes lezárására gumigyűrűvel
lefogott kétrétegű celofánt használjunk. A
celofán akkor jó, ha feszül az üveg száján.
Hogy jól tapadjon, meg kell nedvesítenünk.
Megmárthatjuk tiszta alkoholban feloldott
szalicilban is. A konzerválás így lesz tökéletes.
• Lezárhatjuk az üveget fémtetővel is. Ezekben a
befőtt beszáradás, romlás nélkül tárolható még
mostoha körülmények között is. Erősen savas
befőttek esetében ajánlatos egy réteg celofánt
elhelyezni a csavaros tető alá, nehogy
korrodálódjon.
• Ha fémtetős, gumikarikás üvegeket használunk,
a gumikarikákat főzzük ki mosószeres vízben,
majd forralt vízben öblítsük. Mivel a gumikarikák
épsége, rugalmassága meghatározó a
légmentes zárásban, állapotukat feltétlenül
vizsgáljuk meg befőzés előtt!
57. BEFŐZÉS
(fortélyai)
• A befőzést gondosan készítsük elő.
Különösen ügyeljünk a tisztaságra. Az
összes alap- és segédanyagot, eszközt
idejében szerezzük be. Tartsunk a
befőzéshez külön, hibátlan zománcedényt.
Az eszközök legyenek tiszták és
rozsdamentesek.
• Csak egészséges, hibátlan gyümölcsöt,
zöldséget főzzünk be. A szedett vagy
vásárolt eltennivalót válogassuk át, jól
mossuk meg, és tiszta ruhán vagy szitán
szárítsuk. Ha kell, magozzuk ki.
• A gyümölcs konzerválására cukrot
használjunk. De befőzhetünk mesterséges
édesítővel is. A zöldségféléket elsősorban
sóval és ecettel konzerváljuk. A befőzést
csiramentesítéssel fejezzük be, ami lehet
akár száraz, akár nedves gőzölés.
Lehetőleg ne használjunk tartósítószert, de
ha mégis szükséges, csak keveset!
• A kész befőttet tiszta, szellős, hűvös
helyiségben az alsó polcokon tároljuk, így a
felszálló meleg levegő nem éri. A befőzést
követő hetekben ellenőrizzük az üvegeket.
58. BEGÓNIA
(gondozása)
• A növény St. Domingo kormányzójáról kapta nevét a XVII. században.
Afrika, Amerika és Ázsia trópusi vidékein több száz faja él. A fajok
lényegesen eltérnek egymástól, ezért gondozásuk is más. Nálunk a
szobai cserepes változat a legelterjedtebb, de kerti növényként is
népszerű.
• A cserepes begóniát a lakásban világos, mérsékelten meleg helyen
tartsuk. Sötétben és tűző napon elpusztul. Legkedvezőbb számára az
egyenletes, 18-20C körüli hőmérséklet. A kerti növény is a világos,
meleg, félárnyékos helyet kedveli.
• Mérsékelten öntözzük. Vigyázzunk, hogy leveleit közvetlenül ne érje
víz. Legjobb lágy esővízzel locsolni. A földlabda egyenletesen nyirkos
legyen, a túlöntözés a gyökerek rothadását, a növény pusztulását
okozhatja. Virágzáskor érdemes hetente tápoldatozni.
• A cserepes szobanövényt télen 15-18C-on pihentessük, elég
kéthetenként öntözni. Ilyenkor leveleinek zömét elveszti. A huzatot és
a gyakori helyváltoztatást nem viseli el!
• Tavasszal, áprilisban ültessük át jó szerkezetű, humuszos földbe.
Lehetőleg műanyagcserépben tartsuk, hogy megőrizze a
nedvességet. Átültetéskor az idősebb növényt vágjuk vissza.
• Levéldugvánnyal szaporíthatjuk. A levágott levelet 1 cm-s nyéllel
tegyük vízbe gyökereztetni.
• Kerti növénynek legalkalmasabb a “mindig nyíló begónia”
(semperflorens). Egész nyáron virágzik. Becserepezve a lakásban is
folytatja a virágzást. Népszerű még a sudár begónia (Begonia Elatior)
is. Védett, világos és meleg helyet, illetve sok nedvességet kíván. A
kertbe mindig kiültetésre kész növényt vásároljunk.
• Gyakori betegsége a lisztharmat. Ha a tüneteit észleljük, azonnal
permetezzük le gombaölő szerrel.
59. BEGYÚJTÁS
(fával)
• Begyújtáshoz a tűztérben először mindig kis
tüzet csináljunk. Csak kevés száraz, laza és
könnyen gyulladó tüzelőanyagot gyújtsunk
meg. A kályha, illetve a tűzhely így nem
füstöl, és az égés fokozódása már elegendő
lesz az újabb tüzelőanyag begyújtására.
• Ha nincs elég huzat, a füstáramlást
meggyújtott papírral indítsuk meg. A tűz
fújásával ne próbálkozzunk, mert a kiáramló
füstgáz fejfájást, esetleg mérgezést okozhat.
A nehezen gyúló tűzre petróleumot vagy
benzint se öntsünk, mert balesetveszélyes.
• Ha a tűz jól ég, növekvő mennyiségben
rakjunk rá tüzelőanyagot.
• Fontos, hogy csak azzal a tüzelőfajtával
tüzeljünk, amelyik a kályha vagy tűzhely
felépítésének megfelel, mert különben
tönkretehetjük a tüzelőberendezést, és nem
is ad elég meleget.
60. BÉKACOMB
(elkészítése)
• A hidegvérű gerincesek közül a békák húsát is
felhasználhatjuk étkezésre. Leginkább a
kecskebéka húsa a legelterjedtebb. De
felhasználható még a gyepi béka és az ásóbéka is.
• Nálunk elsősorban a combját fogyasztják. Több
országban viszont az egész állatot feldolgozzák.
• A béka húsa fehér, zsenge, ízletes és könnyen
emészthető. Tavasszal, ivarzás előtt a
legízletesebb. Ilyenkor legjobb befogni és ételnek
elkészíteni. Párosodás idején a húsnak már
kellemetlen mellékíze van.
• Ha vásároljuk, a húsa legyen friss, fehér, feszesen
domború. Vegyük figyelembe azonban, hogy frissen
nyúzott béka a boltokban aligha kapható, leginkább
csak fagyasztottan érhető el.
• A combokat felhasználás előtt mindig alaposan
mossuk meg, és ne felejtsük kivágni a tövükben
levő zsigermaradványokat. A fagyasztott árut
viszont hagyjuk lassan felengedni, csak utána
dolgozzuk fel. A húsuk így szaftos lesz.
• A combból sokféle étel készíthető. Rántva, roston,
nyárson stb. süthetjük. De főzhetjük is! Nagyon jó
étel készíthető paprikásan, gombamártásban.
Sütésnél legyünk óvatosak, mert az omlós, vékony
hús könnyen odasül! Egy-egy combot öt-hat
percnél tovább ne süssünk.
• Bármilyen módon is készítjük el az ételt, a húst
először mindig sózzuk meg, majd olajos citromlével
öntsük le, igényünk szerint fűszerezzük. Finomabb
a békecomb íze, ha egy napig pácban tartjuk.
61. BÉLYEGÁZTATÁS
(tippek)
• Az összegyűjtött használt bélyegeket áztatás előtt
válogassuk át. A sérült, foltos példányokat
selejtezzük ki. Az áztatásra váró darabokról vágjuk
le a felesleges papírt. Ez különösen fontos, ha
azokon vízben oldódó felirat nyoma található.
• Ne áztassunk a többivel együtt színes papírra
ragasztott bélyegeket, mert megfestik a többit is.
• Áztatáskor langyos vizet használjunk. A vízbe
tegyünk egy csipetnyi sót, ez meggyorsítja a
ragasztóanyag oldását, és a bélyeg színe friss
marad.
• Az áztató tál mellett helyezzünk el egy öblítő edényt
is. Ebben öblítsük le a só- és gumioldatot, majd
végül hideg vízben fürdessük meg a bélyeget.
• A bélyegek áztatását ne siettessük, mert
megsérülhetnek. A ragasztó oldásához idő kell.
• Az áztató vizet minden adagnál cseréljük,
máskülönben a felgyülemlett ragasztóanyagtól a
bélyeg ragacsos lesz.
• A leázott és leöblített bélyegeket csipesszel,
képükkel lefelé helyezzük az itatós- vagy
szívópapírra, majd egy másik szívópapírral takarjuk
le. Ha a bélyeg félig megszikkadt, tegyük két sima
fehér papír közé, és néhány könyvvel préseljük le.
A dombornyomású bélyegek esetében mellőzzük a
sajtolást!
• A bélyeget csak teljes száradás után szedjük ki.
62. BEMUTATKOZÁS
(szabálya)
• Ne mindenkinek mutatkozzunk be. A bemutatkozás
csak akkor ésszerű, ha a kapcsolatunk tartóssá
válhat, vagy ha hosszabb időn keresztül egy helyen
tartózkodunk valakivel. Mindenképpen kerüljük ott,
ahol nem fontos a nevünk (vásárlás, utazás).
• Ha idegent keresünk fel a lakásán, mindig
mutatkozzunk be, és akkor is, ha telefonon hívunk
valakit.
• A teljes nevünket mondjuk meg, lehetőleg
érthetően. Megadhatjuk még a foglalkozásunkat is.
Keresztnévvel azonban soha ne mutatkozzunk be,
nem illik! Ha nem jegyeztük meg a személy nevét,
nem illetlenség újra megkérdezni.
• Bemutatkozásunkat a legtöbb esetben kézfogás
kíséri. Ilyenkor a kézfogásra vonatkozó szabályokat
kell alkalmaznunk.
• Az ismerkedés általában bemutatással kezdődik.
Ha társaságban kerül sor erre, a házigazda vagy a
háziasszony mutatja be a vendégeket.
• Nem nélkülözhetjük a bemutatkozást akkor sem, ha
mi keressük fel a társaságot. Ilyenkor köszönünk és
bemutatkozunk! Ha vacsora közben késve
érkezünk, csak a mellettünk ülőknek kell
bemutatkoznunk.
• Ha társaságban mutatkozunk be, a nőknek nem kell
felállniuk, ülve maradhatnak. Ez alól csak akkor
lehet kivételt tenni, ha a bemutatott férfi kora vagy
társadalmi tekintélye indokolja. A férfiak viszont
koruktól és rangjuktól függetlenül, minden esetben
kötelesek felállva üdvözölni a hölgyeket.
63. BENZIN
(tisztításra)
• A benzin nagyon hatásos tisztítószer, kiváló
hígító és oldószer. Zsírfoltok (olajfoltok)
eltávolításához, különböző festékfoltok, lakkok
oldására használhatjuk. De jó a makacs
szennyeződések kezelésére is. A festékek
hígításánál pedig nélkülözhetetlen.
Alkalmazhatjuk textíliák, bőrök, ékszerek, szilárd
tárgyak kézi tisztítására.
• Csak háztartási benzinnel vagy sebbenzinnel
tisztítsunk! Más fajta benzin használatát
mellőzzük, mert oldóképességük rossz, nehezen
párolognak el, és gyakran maga az oldószer is
foltot hagy.
• A kézi tisztítás történhet áztatással, lemosással,
dörzsöléssel. A textilanyagok foltjainak
eltávolításánál a legjobb eredményt oldószeres
áztatással vagy enyhe dörzsöléssel érhetjük el.
• Mindig nyitott ablaknál dolgozzunk. A tisztított
holmit ne rögtön vasaljuk, tűz közelében ne
szárítsuk.
• A benzint jól zárható üvegben tároljuk. Tartsuk
távol a nyílt lángtól, tűzhelytől, vasalótól és más
elektromos készüléktől. Használatakor ne
gyújtsunk tüzet (gyufát, öngyújtót).
• Ha a benzin meggyulladt, a tüzet vastag
takaróval (pokróccal) fojtsuk el. Vizet használni
tilos!
64. BEÖNTÉS
(tudnivalók)
• Beöntéshez először készítsük elő a
szükséges folyadékot. Mennyiségét és
jellegét mindig a beöntés célja (a bél
kiürítése, gyógyszer bevitele, táplálás)
határozza meg. A beöntő folyadék
testhőmérsékletű legyen. Ezt előtte
ellenőrizzük!
• Az ágyat takarjuk le gumilepedővel. A
beteget fektessük baloldalára, felhúzott jobb
lábbal. Végbélnyílását és a beöntő készülék
csövét kenjük be vazelinnal, vagy olajozzuk
be, majd enyhe sodrással vezessük be a
végbélbe 8-10 cm mélységbe. A beöntő
edényt fokozatosan emeljük meg, hogy
tartalma lassan és egyenletesen folyjon a
bélbe. Minél lassabban folyik be, annál
hatékonyabb lesz, és nem okoz kellemetlen
érzést sem. Ha görcs keletkezne, a folyadék
áramoltatását azonnal szüntessük meg.
• Ha beöntő labdát használunk, azt mindig
töltsük teli, különben a bélbe levegőt is
befecskendezünk. A labdát szép lassan
nyomjuk össze. Ha a műveletet túl gyorsan
végezzük, a folyadék visszaáramlik.
• A beöntés befejezését követően a beteget
5-10 percig fektessük.
65. BESZÉLGETÉS
(illemtana)
• Mindig érthetően, világosan beszéljünk. Ne
hadarjunk, ne beszéljünk vontatottan, ne
kényeskedjünk.
• Beszélgetés közben ne vágjunk hirtelen más
szavába. Véleményünk kifejtéséhez várjuk
meg, amíg partnerünk befejezte mondatát.
Durva ellenvetés vagy letorkolás bennünket
hoz előnytelen helyzetbe.
• Beszélgetés közben ne legyünk durvák, ne
emeljük fel a hangunkat. Főleg nőkkel és
idősebbekkel szemben legyünk udvariasak
és türelmesek.
• Vendégségben is illik beszélgetni. A vendég
a társalgásban előjogokat élvez, de ez nem
jelenti azt, hogy csak mi beszéljünk.
Beszélgetéskor lehetőleg mindenki számára
elfogadható témákkal foglalkozzunk.
• Nem illetlenség terített asztalnál beszélgetni,
de tele szájjal igen. Ha nagy a társaság,
csak a mellettünk ülőkkel társalogjunk. Nem
illik átbeszélni az asztal fölött.
• Ha telefonon beszélünk, mindig legyünk
rövidek és lényegre törők. Nem illik hosszú
ideig feltartani a hívott felet.
66. BETEGLÁTOGATÁS
(illemtana)
• Ha rokonunk vagy ismerősünk beteg, illik
meglátogatni, mely azonban nem
fáraszthatja őt, nem akadályozhatja a
gyógyulásában. Ha pedig kinyilvánítja, hogy
látogatásunk fárasztja, és elküld bennünket,
nem illik megsértődni.
• A betegnél illetlenség sokáig maradni!
Látogatáskor mindig vele foglalkozzunk, ne
egymással. Sohase mondjunk neki rossz
híreket, ne beszéljünk kellemetlen dolgokról.
• Látogatáskor ne üljünk az ágyára,
illetlenség. Még nagyobb illetlenség, ha a
szomszéd beteg ágyára ülünk. Ne álljuk,
vagy üljük körül az ágyát sem. Egyszerre
csak annyian tartózkodjunk a kórteremben,
hogy ne zavarjuk.
• A beteghez nem illik üres kézzel menni.
Vigyünk neki kevésbé illatos virágot,
bonbont, könyvet, szórakoztató olvasmányt.
Étellel csak orvosi engedéllyel kínáljuk!
Szeszes italt tilos bevinni a kórházba.
• Ne látogassuk meg a beteget járványok
(influenza) esetén. Ilyenkor telefonon vagy
más módon tartsuk vele a kapcsolatot.
67. BETONKEVERÉS
(kézzel)
• A beton keverését csak akkor kezdjük el, ha
a betonozáshoz már mindent
előkészítettünk és ismerjük a beton
bedolgozásának módját (döngölés,
csömöszölés). Vegyük figyelembe, hogy
kézi keveréssel csak földnedves és
képlékeny betonkeveréket tudunk előállítani.
• A beton keverését ne közvetlenül a talajon,
hanem tiszta betonaljzaton vagy
vaslemezen végezzük. A betonkeverékbe
ne kerüljön szennyeződés! A keverőhelyet is
úgy válasszuk ki, hogy szélárnyékban
legyen, és a tűző nap se érje.
• Az adalékanyagot és a cementet szárazon
legalább háromszor keverjük össze erőteljes
átforgatással és szórással. A keverést akkor
tekinthetjük tökéletesnek, ha a keverék
teljesen egyszínűvé vált. Az adalékanyag
kimérésére mérőkalodát alkalmazzunk.
• A keverékhez szükséges vizet pontosan
mérjük. Rózsás kannából keverés közben
úgy adagoljuk, hogy az anyag folyamatosan
és egyenletesen nedvesedjen, és a víz ne
mossa ki a cementet. A betont ajánlatos
nedvesen háromszor átlapátolni.
68. BETONOZÁS
(szabályai)
• A megkevert betont az előre elkészített
zsaluzatba vagy a földpartok közé dolgozzuk be.
Csak tiszta zsaluzatba betonozzunk! Távolítsuk
el a forgácsokat, a téglatörmeléket és a
szemetet. A zsaluzat legyen szilárd és teherbíró.
• A betonkeverék bedolgozása előtt a zsaluzatot
nedvesítsük be. A friss betont lapáttal vízszintes
rétegben terítsük. Döngölés esetén a
rétegvastagság legfeljebb 20 cm lehet.
Csömöszölésnél 30 cm, vibrátor alkalmazásánál
40-70 cm réteg is bedolgozható.
• Az egyes rétegek bedolgozása között egy óránál
több idő ne teljen el, különben a rétegek közötti
szerves kapcsolódás nem garantálható. Ha a
munkát hosszabb időre szüneteltetnünk kell, az
új betonozás előtt a megkötött betonfelületet
vésővel lazítsuk fel, csak azután terítsük rá az
újabb réteget.
• A betonkeveréket lehetőleg a keverés
befejezésétől számítva 1-2.5 órán belül
dolgozzuk be. Ha a keveréket keverés után fél
órával még nem dolgoztuk be, felhasználása
előtt - víz hozzáadása nélkül - át kell kevernünk.
Betonozás alatt a keveréket vízzel hígítani nem
szabad!
69. BETONPADLÓ
(portalanítása)
• A betonpadlót sűrű felmosással
portalaníthatjuk. A felmosáshoz tiszta,
meleg vizet használjunk. Lúggal nem
tanácsos mosni. Az olaj- és zsírfoltot
benzinnel átitatott agyaggal vagy
magnéziával vehetjük ki. A keveréket kenjük
a foltra, jó ideig hagyjuk rajta, s mikor
megszáradt, töröljük le. Ha kell, ezt az
eljárást többször ismételjük meg.
• Nagyobb helyiségek, termek, folyosók
naponkénti takarításához un. seprőport
használjunk. Ezzel nemcsak pormentesen
dolgozhatunk, hanem a padló is fényt kap. A
seprőport úgy készítjük, hogy egy kg szitált
fűrészport átitatunk 2 liter sós vízzel, majd
szétterítve megszárítjuk, és hozzákeverünk
6 dl orsóolajat. Szükség esetén fenyőolajjal
illatosíthatjuk.
• A betonpadlót könnyebben tarthatjuk tisztán,
ha parkettviasszal vékonyan bekenjük, vagy
belakkozzuk. Így a beton apró pórusait
elzárjuk, a poros felületet megkötjük. Idővel
a beeresztést, illetve a lakkozást fel kell
újítanunk.
70. BILLBERGIA
(lakásban)
• Dél-Amerikában gyomnövényként nő.
Nálunk több nemzedéke ismert. Népszerű
szobanövény, tűrőképessége nagy és alig
jár gondozással.
• Legmegfelelőbb számára a napos lakás, de
bármilyen fekvésű, jó világos szobában is
megél. Jól tűri a száraz szobalevegőt, a
rendszertelen öntözést. Csak a túlöntözésre
érzékeny. Télen beéri a 10-15 C-l is.
• Nyáron a szabadba is kitehetjük félárnyékos
helyre. Vigyázzunk, hogy a déli órákban se
érje tűző nap, mert a levélvégek
beszáradnak. Bőségesen öntözzük. A
levéltölcsérekbe is tegyünk vizet. Télen
kevesebb vizet igényel. Áprilistól
szeptemberig 10 naponként tápoldatozzuk.
• A növény nem igényli az évenkénti
átültetést. Ha viszont kinövi a cserepet,
tegyük nagyobba. Átültetéséhez használjunk
tőzeg alapú földkeveréket. De mindig
gondoskodjunk a jó vízelvezetésről.
• A virágot a tövek szétválasztásával vagy a
gyökeres sarjak leválasztásával
szaporíthatjuk.
• Érzékeny a tápanyaghiányra, illetve a tűző
napra. Ilyenkor a levelek elsárgulhatnak.
71. BIMBÓS KEL
(ültetése)
Általában mindenhol megterem, de csak a szerves anyagokban gazdag talajon hoz bő termést.
Ezért lehetőleg frissen trágyázott területre ültessük. A trágyát mindig ősszel dolgozzuk a talajba,
s ilyenkor nagyobb mennyiségben káliumot is juttassunk a termőföldbe.
Szereti a napot, ezért még félárnyékba se ültessük. Nem bírja viszont a szárazságot,
rendszeresen öntöznünk kell. Különösen a palánták igényelnek sok vizet. A hideget jól tűri, csak -
15 C alatt fagy meg.
Áprilisban vessük a magot szabadföldi ágyba. Ha a palánták megerősödtek, május végén tegyük
a végleges helyükre, 70x70 cm-re egymástól. A palánták tövéhez a földet jól nyomkodjuk hozzá,
és alaposan locsoljuk meg.
Fejlődése során rendszeresen kapáljuk és gyomláljuk. A sárguló leveleket mindig szedjük le,
hogy elkerüljük a gombafertőzést. Alkalmanként adjunk nitrogén fejtrágyát.
A termést október végén alulról felfelé kezdjük szedni. Az első termés leszedésekor ajánlatos az
alsó leveleket is letépni, így meggyorsul a növény fejlődése.
A bimbóskelt télen is friss állapotban fogyaszthatjuk. Szedése a fagy beállta után történik. Ez a
zöldség ilyenkor a legzsengébb és a legízletesebb. De csak a levél alatti bimbók ehetők. Ha
kinyílnak, kesernyéssé válnak.
Felhasználáskor a bimbókat csavarjuk le a szárról, külső leveleit szedjük le, majd mossuk meg.
Feldolgozástól függetlenül 10 percig pároljuk. A vízbe tegyünk egy evőkanál ecetet is. Csak
röviddel az elkészülte előtt sózzuk meg, hogy szép zöld maradjon.
Elkészíthetjük levesnek, párolva köretnek és főzeléknek, de salátának nyersen is tálalható.
Lehetőleg frissen dolgozzuk fel, a tárolást nehezen viseli.
A bimbóskelt fagyasztással tartósíthatjuk. A megtisztított és megmosott zöldséget először a
kuktában pároljuk néhány percig, majd zacskóba adagolva fagyasszuk le. Felhasználáskor
hagyjuk felengedni, és utána készítsük el.
72.
73. BIRKAHÚS
(készítése)
• A birkahúst általában a többi húsokhoz
hasonlóan készítjük el, csak jobban
fűszerezzük és vörösborral ízesítjük. Több
hagymát, fokhagymát és ecetet igényel, de
vigyázzunk az ízek harmóniájára.
• A birka jellegzetes szagát és ízét elvehetjük,
ha a faggyús részeket lefaragjuk, a húst
fokhagymás ecettel leforrázzuk, majd ecetes
vízben fél napig állni hagyjuk. Frissen vágott
húst ne dolgozzunk fel!
• Combjait, gerincét egészben süssük. A
húsdarabokat fűszerezés után mustárral is
bekenhetjük. Sütve így sokkal ízletesebb.
Ahhoz, hogy a hús ne száradjon ki, spékeljük
meg szalonnával, és sütés közben vörösborral
locsoljuk. A sütő ne legyen túl forró!
• Paprikásnak és gulyásnak az egész birka
felhasználható. A feldarabolt húst ajánlatos egy
éjszakán át hagymás, ecetes, fűszeres borban
áztatni. A csontos részek sem vesznek kárba,
mivel kitűnő leves készülhet belőlük.
• A birkahús elkészítésénél egy főre a
szokásosnál nagyobb húsmennyiséggel
számoljunk, mivel a birkahús vízvesztesége
nagy, és nagyon csontos is.
74. BIRS
(feldolgozása)
• A birs fanyar íze és kemény húsa miatt nyers
fogyasztásra nemigen alkalmas. Ennek ellenére
sokoldalúan hasznosíthatjuk. Ízletes lekvárt,
befőttet, sajtot készíthetünk belőle, de csak az érett
gyümölcs a jó.
• Befőzés előtt a szőrös felületét száraz ruhával jól
dörzsöljük le, ezután mossuk meg.
• Ha befőttet készítünk belőle, először hámozzuk le,
szedjük ki a magházát, és négyeljük fel. A
meghámozott héjat ne dobjuk ki, használjuk fel
kompótnak, lekvárnak. Igen értékes illóanyagot
tartalmaz.
• Ha sajtnak dolgozzuk fel, a gyümölcsöt ne
hámozzuk le. Alaposan mossuk le, a hibás részeket
vágjuk ki, majd négy-hat felé vágjuk. Ezután
tisztítsuk le a magháztól, és tegyük fel főzni.
(Elkészítésének menetét lásd Birsalmasajt
(készítése) címszó alatt.)
• A birs jól tárolható 0-2 C közötti hőmérsékleten.
Két-három hónap elteltével is kitűnő étel, ital
készíthető belőle. De ne tároljuk együtt almával és
körtével, mert átveszik a birsalma erős illatát.
• A kertben termett birset mindig idejében szedjük le.
Ne hagyjuk teljesen besárgulni a fán, mert a
gyümölcs húsa megbarnulhat. Szedési ideje
szeptember közepétől október közepéig tart. Akkor
szedjük, ha a zöldessárga szín sárgára változik.
Húsa ilyenkor a legízletesebb, kevésbé fanyar és az
illata is a legerősebb.
75. BIRSALMASAJT
(készítése)
• Jó birsalmasajt csak érett birsalmából készülhet!
• A gyümölcsöt alaposan mossuk meg, a hibás
részeket vágjuk ki, majd szeleteljük négy- vagy
hatfelé. Ezután tisztítsuk meg a magháztól.
• A főzést lassú tűzön, fedő alatt, kevés vízben
végezzük. Miután puhára főtt, szűrőkanállal szedjük
ki, a vizet csurgassuk le, húsdarálón daráljuk le
vagy burgonyanyomón törjük át.
• A masszát lassú tűzön, állandó kevergetés mellett
sűrítsük be. Ha a fakanál megáll benne, hagyjuk
abba a főzést. Adjunk hozzá cukrot (egy kiló nyers
masszához 50-80 dekát), majd addig főzzük, amíg
a hideg tányérba csöppentett birslé azonnal meg
nem kocsonyásodik.
• A sűrítményt forrón öntsük valamilyen formába 2-3
cm vastagságban. A kiöntés gyorsan történjen, mert
a birspép hamar megalvad. A formát előzetesen
vékonyan olajozzuk be.
• A kihűlt, megszilárdult sajtot borítsuk ki, és
celofánnal letakarva meleg, száraz helyen
szárítsuk. Időnként forgassuk meg. A teljes
szikkadás 2-3 hétig tart.
• A megszikkadt sajtot jól bezárt vagy lekötött
üvegben, hűvös helyen tároljuk. Így hosszú ideig
eltartható.
• A birsalmasajt ízletesebb lesz, ha vékonyra vágott
diót, mandulát keverünk bele.
76. BIZTONSÁGI ÖV
(gépkocsiban)
• Az öveket csavarodásmentesen kell
becsatolni, és feszesre kell állítani. A záró
csatot csak a megfelelő ülőhely zárjához
csatlakoztassuk, különben a biztonság
csökken.
• Az öv ne húzódjon szilárd, vagy törékeny
tárgyak felett (szemüveg, toll, kulcs), mivel
ez által sérülések történhetnek. A vastag,
laza ruházat is rontja a felfekvését és
tökéletes működését.
• Egy övvel soha ne csatoljunk be két
személyt. Különösen veszélyes, ha ölben
lévő gyermek felett vezetjük át. Kicsi
gyereket legjobb rögzített és párnázott
ülésben szállítani. Ha csak lehetséges, a
gyermekülést a hátsó ülésre szereljük fel, ott
a gyermek megfelelően rögzítve nagyobb
biztonságban van, mint az elsőn.
• Az övet tartsuk mindig tisztán, mivel a
szennyeződés az automata öv működését
befolyásolhatja. Főként a zár bevezetője
legyen tiszta, különben a zár reteszelődése
nem lesz tökéletes.
• Hibás, megnyúlt övvel ne közlekedjünk,
legjobb azonnal lecserélni!
77. BIZTOSÍTÉKCSERE
(otthon)
• Ha a lakásban az olvadó biztosíték a
feszültség túllépése vagy rövidzárlat miatt
kiolvad, a cserét csak az előírt
biztosítóbetéttel végezzük. A betétek
névleges áramerősségét különböző színnel
(rózsaszín, barna, zöld stb.) jelölik. A
cserénél az olvadó betét színe az olvadó
betét tárcsáján lévő színnel azonos legyen.
• Kerüljük az olvadó szál helyettesítését
vastagabb huzallal, mert a szabálytalanul
zárt áramkör esetén a hálózat túlterhelése,
illetve a zárlat kiszámíthatatlan
következménnyel járhat.
• Ha az olvadó betét a csere után néhány
perccel újra kiold, akkor valószínűleg az
áramkör túlterhelt, ha viszont a biztosíték a
visszakapcsolás után rögtön kiold, zárlat
van. Az áramkör megszakításának okát
tanácsos azonnal tisztázni.
• Ha a zárlatnál a hibát a fogyasztók
kikapcsolása után sem tudjuk elhárítani, a
zárlat továbbra is fennáll, a hiba
valószínűleg a vezetékhálózatban van.
Ilyenkor hívjunk szerelőt. A túlterhelést soha
ne nagyobb biztosíték beszerelésével
szüntessük meg, hanem egy vagy több
készülék kikapcsolásával.
78. BODZA
(felhasználása)
• A bodza virágából kitűnő gyógyteát, finom ivólevet és bort, a bogyóból kiváló dzsemet
készíthetünk. Dísznövénynek kitűnő. Erősen sarjadzik, sövényt is nevelhetünk belőle,
de rendszeresen nyírnunk kell.
• Csak kinyílt virágot gyűjtsünk. A virágzatot a virágernyő alatt ollóval vágjuk le, és
tegyük kosarakba. A zsákot mellőzzük, mert a friss virág összetörik benne és
megbarnul.
• A levágott virágernyőket tálcákon, vékony rétegben kiterítve, félárnyékban szárítsuk.
Csak teljes száradás után tegyük papírzacskóba. A szárítmány akkor jó, ha a
legvastagabb kocsányrészek is könnyen elpattannak. Hűvös, száraz helyen tároljuk.
• Ha nagyobb mennyiségben szedünk virágot, padláson szárítsuk. A virágernyőket
drótra vagy zsinegre felakasztva helyezzük el. Így megőrzi eredeti, szép világossárga
színét.
• A bodza virágját érdemes eltenni télire. Tartósítását szárítással, fagyasztással és
befőzéssel oldhatjuk meg. Ha fagyasztjuk, a virágernyőket tegyük nejlontasakokba,
majd szép sorban rakjuk a hűtőládába. Hónapok múlva is használható.
• A bodzabogyót fürtökben szedjük le, kiterítve vagy felaggatva szellős helyen
szárítsuk. Kitehetjük a napra is. A keményre száradt bogyókat morzsoljuk le a
kocsányokról. Papírzacskóban tároljuk. A friss bogyót műanyag tasakokba
csomagolva hűtőládában is tárolhatjuk. Több hónapig eláll.
79.
80. BOGÁNCS
(eltávolítása)
• A kutyáknál a leggyakrabban problémát
okozó növények közé tartozik a bogáncs.
Ha a kutya szőrébe tapadt, azonnal el kell
távolítani, mert minél tovább marad benne,
annál nehezebb fájdalommentesen kiszedni.
• A bogáncsot először kézzel próbáljuk
kiszedni. Óvatosan húzzuk szét az
összetapadt szőrszálakat, majd a közöttük
levő növényt szedjük darabokra és
távolítsuk el. Arra azonban vigyázzunk, hogy
a végén ne maradjon semmi, mert a
növénymaradványok a későbbiekben is
gondot okozhatnak.
• Ha a bogáncs kiszedése kézzel nem megy,
szerezzünk be egy étkezéshez használt régi
fémvillát, hajlítsuk vissza a végét, majd a
meghajlított részt csúsztassuk a bogáncs
alá, ezután emelőszerű mozdulatokkal a
szőrbe kapaszkodó bogáncsot emeljük ki.
• A bogáncs, illetve a növényi részek
eltávolítása után a kutya szőrét alaposan
fésüljük át.
• Ha nem boldogulunk a kutya szőrzetének
megtisztításával, sürgősen forduljunk
kutyakozmetikushoz vagy állatorvoshoz!
81. BOGRÁCS
(leégetése)
• Ha új bográcsot vásárolunk, először a
védőmázat távolítsuk el. Minden edény
védőmázzal kerül forgalomba. A bevonatot
szabadban rakott tűzön égessük le. Előtte
kívül-belül zsírral, vagy étolajjal kenjük be. A
tűzre csak akkor helyezzük rá, ha az nagy
lánggal ég.
• A leégetés után az edényt finom kőporral
vagy homokkal addig súroljuk, míg fényes
nem lesz. Ezután mosószeres vízben
mossuk el, tiszta vízben öblítsük.
• A bogrács alatt a tűz helyét úgy alakítsuk ki,
hogy a lángot a széltől óvjuk, és a tűz
melegítő hatása a legkedvezőbben
érvényesüljön. Lobogó tűzben főzzünk.
• Hogy ne égjen le az étel, a bográcsot
állítsuk megfelelő magasságra, gyakran
forgassuk, és szabályozzuk a tűz lángját.
Minél magasabbra helyezzük, annál
kényelmesebb a főzés, s annál jobban ég a
tűz is.
• Használat után a letisztított bográcsot
minden esetben kenjük be olajjal vagy
zsírral, hogy megóvjuk a rozsdásodástól.
82. BOLHA
(elriasztása)
• A bolhák ellen legjobban tisztasággal
védekezhetünk. Az ágyneműt naponta
szellőztessük, havonta poroljuk ki, a paplanokat
alaposan keféljük át. Gyakran mossuk fel a padlót
lúgos vízzel, a parkettát szalmiákszesszel.
Semmiféle szemét, por, hulladék ne maradjon
lakásunkban, a padló hézagaiban, a szegélylécek
alatt.
• Ha lakásunkban mégis elszaporodnának a bolhák,
havonta egyszer egy-egy szoba padlóját szórjuk fel
nyers naftalinnal. Egy napra zárjuk be a helyiséget,
majd a szétszórt naftalint takarítsuk össze, és jól
szellőztessünk ki. A bolháktól így hosszú időre
megszabadulhatunk.
• A bolhák ellen több-kevesebb sikerrel ruházatunkat
is megvédhetjük, ha szegfűolajjal vagy kámforral,
illetve mentollal kezeljük. Éhes bolhák ellen
azonban ezek sem védenek.
• Háziállatainkat rendszeresen szórjuk be
bolhairtóval, de mindig csak a megfelelő állat
számára készített szert használjuk, és ügyeljünk
arra, hogy az állat szemébe vagy szájába ne
kerüljön a por. Az állatok fekvőhelyét tartsuk tisztán,
vackait időnként mossuk ki, vagy cseréljük ki.
• Kitűnő bolhairtó szer az üröm. Jól lehet kezelni vele
a bolhás kutyákat és macskákat. Ha az állatok bőrét
friss ürömmel bedörzsöljük, vagy főzetével bundáját
megmossuk, az állat szőrében a bolhák eltűnnek.
83. BORÁGÓ
(fűszerezésre)
• Saláták, hidegtálak, körítések, mártások
fűszerezésére használhatjuk. Illatos
leveleibe még húst is tölthetünk.
Fűszerezésre legjobbak a friss, fiatal
aromás hajtások. A fonnyadt, száraz
levelekben már kevésbé fedezhető fel a
növény jellegzetes íze. Ezért szárítás helyett
inkább mélyhűtőben tartósítsuk.
• A borágót kertben és a lakásban is
nevelhetjük, de szépen fejlődik az
ablakpárkányon és a teraszon is. A napos,
nyílt területet kedveli.
• Ha a kertben a magját elültettük, magról
állandóan kihajt. Ha még nincs a kertünkben
ilyen növény, áprilisban vessük el a
magokat.
• Szedését a bimbók megjelenése előtt
kezdhetjük. A fiatal, félig fejlett, zsenge
leveleket kézzel törjük le a tőről. Egyszerre
egy-egy növényről csak kevés levelet
szedjünk, mert a sok levél eltávolítása a
növény pusztulásához is vezethet.
84. BÓRAX
(háztartásban)
A finomabb és színes anyagok mosásánál a mosóvízben feloldott szer rendkívül jól oldja a szennyet anélkül,
hogy ártana a textíliának. Finom selyem holmit, tüllt, csipkét, batisztot, gyapjúanyagot, különösen fehéret, csakis
bóraxszal érdemes mosni.
Ha keményítőbe teszünk bóraxot, az anyag keményebb és főleg fényesebb lesz. 25 deka keményítőhöz két
evőkanál szert adagoljunk.
Finom aranyozott vagy más mintás porcelánedények mosogatásánál a mosogatóvízbe kevert szer (5 liter víz,
egy evőkanál bórax) megkönnyíti a mosogatást. Az edények ragyogóak és tiszták lesznek, a minták színe nem
fakul ki.
A fémtárgyak csillogón fénylenek, ha nedves bóraxporral vagy egész forró bóraxoldattal súroljuk és utána puha
ronggyal tisztára töröljük őket.
A bóraxot otthon jól hasznosíthatjuk kozmetikai célokra. Ha mosdóvizünkbe egy késhegynyit teszünk belőle, a
vizet meglágyítja, a bőrt simává teszi és eltávolítja róla a piszkot, zsiradékot.
Kitűnő szer szeplő ellen is. Ha fél liter langyos vízben egy evőkanálnyit feloldunk, és vattával a szeplőket reggel,
illetve este bekenjük, a szeplők elhalványulnak. Kezelés után célszerű krémet is használni.
Izzadás ellen ugyancsak jó szer. Ha az előbbi arányban feloldott szerrel az izzadt helyeket naponta többször
bekenjük, a kellemetlen verejtékezés megszűnik. Lábizzadás esetén egy fél evőkanálnyi bóraxot tegyünk a
lábvízbe.
Ha a kézáztató vízben manikűrözéskor feloldunk egy késhegynyi bóraxot, megkönnyíti a köröm körüli bőr
letolását.
A bőrkeményedés is eltűnik, ha bóraxszal bedörzsöljük a megvastagodott bőrréteget, és gyakran veszünk
bóraxos lábfürdőt.
85.
86. BORDÓI LÉ
(készítése)
• A közismert bordói lé a rézgálic vizes oldata, amelyet
mésztejjel keverünk. A mész jól tapadó vegyületet
képez a rézzel, s így tartósan megmarad a növény
felületén.
• A különféle gombabetegségek ellen általánosan
használatos növényvédő szer. Elkészíthető égetett
mészből, oltott mészből vagy mészhidrádból, illetve
rézgálicból.
• Előállíthatjuk 1/2 - 2%-os erősségben. Általánosan
elterjedt az 1%-kos permetlé. Főleg a szőlészetben a
peronoszpóra elleni permetezésére használatos.
• Az 1%-os bordói lé úgy készül, hogy feloldunk 5 l
vízben 10 dkg rézgálicot. A rézgálic feloldását
meggyorsíthatjuk meleg vízzel!
• Azután külön edényben kevés vízzel beoltunk 10 dkg
oltatlan meszet és 5 literre felhígítjuk. Ha friss oltott
meszet használunk, elegendő 8 dkg mész is.
Mészhidrát esetén ugyanez az arány.
• Ha mindkét oldat elkészült, akkor állandó keverés
mellett öntsük az 5 l rézgálicoldatot az 5 l mészoldatba.
Fontos, hogy mindig a rézgálic oldatot öntsük a
mésztejbe és soha sem fordítva. Így 10 l bordói levet
kapunk.
• A bordói lé minőségét, tömörségét ellenőrizni kell. A
permetlé akkor jó, ha a lakmuszpapír megkékül. Mindig
csak egy napra való mennyiséget készítsünk, mert az
oldat hatékonysága gyorsan csökken.
• A bordói lé permetezésre nem veszélytelen. A réz-sók
a gyomorba kerülve rosszullétet okozhatnak.
Használjunk védőfelszerelést!
87. BORFELSZOLGÁLÁS
(illemtana)
• Ha azt szeretnénk, hogy az étkezésnél a borok
is érvényesüljenek, minden ételhez a megfelelő
bort válasszuk. A fehér húsból készült ételekhez
fehérbort, a sötét húsokhoz vörösbort
szolgáljunk fel. A könnyű ételekhez könnyű
borokat igyunk. A fűszeres, zsíros ételekhez
erősebb fehér- vagy vörösbort adjunk.
• A borokat megfelelő hőfokon kínáljuk
vendégeinknek. A fehérborokat általában 10-14
C-ra, a vörösborokat szobahőmérsékletre, 18
C körülire hűtsük. A túlhűtött borok illata és
zamata jelentősen csökken!
• A bort csak tiszta palackban tegyük az asztalra.
A palack nyakát tiszta fehér szalvétával vagy
konyharuhával csavarjuk körül.
• A bort vékony falú, kehely formájú, színtelen
poharakba töltsük (űrtartalmuk ne haladja meg a
1,5 decit) kétharmad vagy háromnegyed részig.
A bor illatát csak így érzékelhetjük igazán.
Újratölteni csak az üres poharakba illik.
• Először mindig a házigazda poharába töltsünk
egy kevés bort, hogy megkóstolhassa. Ha
megkóstolta, és megfelelőnek találja, a
vendégek poharát is megtölthetjük.
88. BORFOLT
(eltávolítása)
• A fehérbor okozta folt eltávolításának legjobb
módszere, ha egy jégdarabbal (jégkockával) a folt
felületét addig dörzsöljük, míg el nem tűnik. Ezután
száraz konyharuhával a textilanyagot töröljük
szárazra. Ha nincs kéznél jég, a friss foltot hideg
vízzel is kimoshatjuk.
• A régi foltot eredményesen tisztíthatjuk szappan (tíz
rész), szalmiákszesz (egy rész) és denaturált szesz
(két rész) keverékével. A folt felületét a keverékkel jól
dörzsöljük be, majd azt a részt szappanos meleg
vízben mossuk ki és hideg vízben öblítsük.
• Asztalterítőn vagy más textílián keletkezett
vörösborfoltot szórjuk be asztali sóval, és
csepegtessünk rá citromlevet. Az anyagot később a
szokásos módon mossuk ki. Ha a folt még ezután is
látszik, nyers tejbe áztassuk, majd meleg vízben
öblítsük.
• A nehezen eltávolítható folt tisztítására használjunk
hígított szalmiákszeszt (egy liter víz, öt evőkanál
szalmiákszesz) vagy hidrogén-peroxidot. Az utóbbi
használatakor célszerű az anyagot öblítés után a
napra tenni.
• A gyapjúra vagy selyemre ömlött vörösbort alkohollal
kezeljük. De a legjobb eredményt fehérborral érhetjük
el. A vörösborfoltra öntsük rá a fehéret, és itassuk fel
a keveréket, majd meleg vízzel gyengéden mossuk ki.
• A szőnyegre került vörösbort nyomban itassuk fel,
majd a helyét hígított szalmiákszesszel áztassuk át.
Ezután nedves szivaccsal töröljük le, hagyjuk
megszáradni. A végén használjunk szőnyegsampont.
89. BORJÚHÚS
(sütése)
• A borjúhúst először mindig pároljuk vagy
előfőzzük, csak azután sütjük, különben
nagy víztartalma miatt összezsugorodik. A
párolás forró zsírban, fedő alatt, az előfőzés
forrásban lévő vízben 5 percig történjen.
• A húst sütés előtt sózzuk, fűszerezzük. A
sütést előmelegített sütőben végezzük. A
húst legalább egy órán át süssük, közben
saját levével locsoljuk, ne hagyjuk
kiszáradni. Mivel a sütő alul-felül süt, sütés
közben ne forgassuk a húst. Ha már szép
pirosra sült, de még nem puha, öntözzük
meg egy-egy kanálnyi ecettel vagy
citromlével. A rostok megduzzadnak, és
gyorsan megpuhulnak.
• A sütőből kivett húst csak néhány perces
pihentetés után vágjuk fel. A rostok kissé
megkeményednek, így könnyebben
szeletelhető.
90. BOROGATÁS
(tudnivalók)
• Borogatás alkalmazásával legyünk
óvatosak, mert bizonyos esetekben káros is
lehet. Ha a beteg a meleget vagy a hideget
rosszul tűri, fájdalmat okoz neki, a
borogatást azonnal távolítsuk el. Legjobb
kikérni az orvos véleményét!
• Ha hideg vizes borogatást kívánunk
alkalmazni, a borogató ruhát állott (18 C-
os) vagy hideg (12-13 C-os) vízbe áztassuk
be, majd jól facsarjuk ki, és tegyük a
borogatásra szoruló testrészre.
Hatékonyabb a hűtés, ha jégtömlővel vagy
jégzacskóval borogatunk.
• Ha melegíteni akarjuk valamelyik
testrészünket, meleg vizes vagy száraz,
meleg borogatást alkalmazzunk. Nedves
meleg esetében forró vízbe áztatott
törülközőt tegyünk a beteg testrészre. A
kívánt hatást meleg vizes termoforral vagy
villanypárnával is elérhetjük. Kezelés alatt
beteget sohase hagyjuk magára!
• Ha nedves borogatást alkalmazunk, a
nedves réteg fölé mindig tegyünk szárazat,
hogy a ruha vagy az ágynemű ne
nedvesedjen át.