Recommended
More Related Content
Featured
Featured (20)
Bemutató4
- 1. HÁZI PRAKTIKÁK ÁTDOLGOZOTT ÉS JAVÍTOTT KIADÁS Tausz György SZENTENDRE 2014
- 2. Ez a könyv több mint 6 ezer alkalmazható praktikát, ötletet, tippet tartalmaz 14 témakörben! ÁLLATTARTÁS AUTÓZÁS BARKÁCSOLÁS EGÉSZSÉGÜGY GASZTRONÓMIA HÁZTARTÁS HOBBI ILLEMTAN KERT LAKÁS NÖVÉNYEK RUHÁZAT SZÉPSÉGÁPOLÁS VARRÁS
- 3. Előszó Tisztelt Olvasó! Nem mindennapi könyvet tart a kezében. Ez a lexikon újdonságnak számít Magyarországon, a magyar könyvpiacon. Tartalmát tekintve felülmúlja a háztartás témakörében eddig megjelent kiadványokat. A kötet jóval szélesebb körben mutatja be a háztartás rejtelmeit, az alkalmazható megoldásokat. Bizonyára hasznos lehet kezdőknek és haladóknak, nőknek és férfiaknak egyaránt. A lexikonban leírt számos tipp és tanács nemcsak segíti a házimunkát, hanem ötletet is ad a megoldásra, felsorolja a használható eszközöket, bemutatja a legkönnyebb, leggyorsabb munkavégzést. Könyvünk célja , hogy felhívja a háztartással foglalkozók figyelmét a hagyományos és korszerű eljárásokra, háztartási eszközökre és vegyszerekre, azok helyes használatára, a konyha vezetésével kapcsolatos teendőkre, az ételek elkészítésének módjára. De nem maradtak ki az autózással, az állatokkal, az egészség ápolásával, a kerttel, növényekkel kapcsolatos témák sem. Kiemelt figyelmet szenteltünk az illem kérdéseinek is. A könyv 1500 címszóval, 6 ezer tippel, ötlettel segít megismerni a háztartás titkait, trükkjeit. Kezelése egyszerű, mivel betűrendbe szedve közli a címszavakat. Egy-egy címszó alatt olvasható az adott téma részletes leírása, magyarázata, az ötletek ismertetése. A lexikon anyagát közel 100 év gyűjteményeiből állítottuk össze. Az ismeretek hűen tükrözik a kor változásaiban a maradandóságot: az egyszerűséget, a megoldások mindennaposságát. Bizonyára lesznek olyan javaslatok, tanácsok is, melyek elavultnak tűnnek. Ennek ellenére érdemes kipróbálni őket. Szeretnénk, ha sikeresen forgatná és használná ezt a kötetet, hogy megkönnyítse az otthoni munkáját.
- 4. ÖSSZEÁLLÍTOTTA Tausz György SZERKESZTETTE Statkiewicz Sonja BORÍTÓTERV Tausz Irina FOTÓK Tausz Irina, Tausz György Statkiewicz Sonja KIADJA Tausz Design Stúdió Kft. Szentendre Kiadásért felel a cég vezetője
- 5. Első rész
- 6. ABLAKDÍSZÍTÉS (növényekkel) • Az ablakpárkány növényeit májusban már kitehetjük a szabadba. Ültetéskor vegyük figyelembe a növények hő- és fényigényét! • Déli ablakokba kimondottan meleg- és napfénytűrő virágokat ültessünk. Az északi oldalra az árnyékot kedvelők kerüljenek. A növények számára a keleti és délkeleti fekvés a legelőnyösebb. A legkritikusabb ablakok a nyugatiak, illetve délnyugatiak. Az erős fényt és meleget csak a legedzettebb növényeink viselik el. • A széljárás erőssége is megszabhatja a virágok kiválasztását. Szeles helyre törékeny növényeket (futómuskátlit, begóniát) ne ültessünk. • Nem minden szobanövény szereti a szabadtéri elhelyezést. Trópusi eredetű növényt (broméliát, orchideát, tarka levelet) ne tegyünk ki az ablakpárkányra. • A kényesebb virágokat kiültetéskor (kihelyezéskor) fokozatosan szoktassuk a szabad levegőhöz, mivel a külső feltételek erősen különböznek a lakás körülményeitől! • A déli és nyugati ablakpárkányokra kitett növényeket naponta, forró napokon pedig többször is öntözzük. Az Északi oldalon a kétnaponkénti öntözés is elegendő. A tápanyagokat a virág igényeinek megfelelően tápoldattal pótoljuk. • Ha virágcserepet, ládát helyezünk ki, akkor építsünk kívülről stabil korlátot, hogy a legerősebb szél se tudja kiemelni onnan. A cserepek alá tegyünk tálcát, hogy a kifolyó vizet felfogja. A ládák színe mindig harmonizáljon a környezettel, ne legyen feltűnő, a virágok így jól érvényesülnek.
- 7. ABLAKTÖRLŐ (gépkocsiban) • A gépkocsi ablaktörlőjét csak vizes szélvédőn indítsuk be. A folyadék hiánya az üveg karcolódását és a törlőlapátok gumirészeinek nagyfokú kopását idézheti elő. • Kevés eső esetén se használjuk az ablaktörlőt, mert a víz mennyisége még nem elegendő a törléshez. Ilyenkor kapcsoljuk be az ablakmosót. A berendezés kellő mennyiségű vizet permetez a törlőlapátok alá, működésük így zavartalan lesz. • A szélvédőre száradt szennyeződéseket, illetve a ráfagyott jégszemcséket szivaccsal vagy kefével szedjük le, nehogy kárt tegyenek a törlőkben. • A gumiprofilokat rendszeresen ellenőrizzük. A kopott vagy sérült gumikat azonnal cseréljük ki. A megfelelő látási viszonyok biztosításához kifogástalan törlőlapátokra van szükség. A törlők gumirészeit ajánlatos évente cserélni. • Ha a lapát csuklópántjai szorulnak és korrodáltak, ne csak a gumikat, hanem a teljes egységet cseréljük ki, de mindig azonos típust szereljünk fel, mert a lapátot a jármű szélvédőjéhez igazítva alakították ki. • Ha útközben romlik el az ablaktörlő, kisebb eső esetén átmenetileg helyettesíthetjük egy kettévágott almával vagy burgonyával. Nedves felületükkel kenjük be kívülről a szélvédőt. Ekkor egy átlátszó réteg képződik az üvegen, amiről az esőcseppek leperegnek, és így kilátunk a gépkocsiból.
- 8. ÁFONYAFOLT (eltávolítása) • A folt tisztítását azonnal kezdjük meg, mert a friss folt, mosással is eltávolítható. A vízbe mindig tegyünk szalmiákszeszt vagy bóraxot. • Ha a folt régebbi (és az anyag engedi), akkor legalább egy órán keresztül hagyjuk meleg vízben (a vizet cseréljük), majd enzimes mosószerben mossuk ki. Ha halvány folt maradna, akkor bóraxos oldatban is áztassuk, majd újból mossuk ki. • A színes gyapjúszövet foltjait először szappanoldatban áztassuk, de egy-két evőkanálnyi szalmiákszeszt is adjunk hozzá. Ha a folt már kellő ideig ázott, langyos, szappanos vízzel alaposan mossuk ki. • A nem forrázható textíliák tisztításához használjunk citromlevet vagy ecetet. A foltot ezek egyikével alaposan itassuk át, majd néhány perc múlva langyos vízben öblítsük ki. Ha az anyag festett, először mindig végezzünk próbatisztítást. • A nehezen eltávolítható foltnál erősen hígított szalmiákszeszt (egy liter víz, tíz evőkanál szalmiákszesz) használjunk. Az oldattal enyhén dörzsöljük be a foltot, majd hideg vízzel öblítsük. Fehér anyagok esetében a megmaradt festékanyagot hidrogén-peroxiddal vagy hipóval fehérítsük.
- 9. AJAK (kezelése) • Ajkunk mindig szép, puha és rugalmas marad, ha esténként bekenjük éjszakai krémmel. A krémet helyettesíthetjük uborka lével is. A felszeletelt uborkát helyezzük az ajkunkra, hagyjuk rajta, hogy beszívódjon. • Ha ajkunk sápadt, javítsuk a vérellátását. Naponta egy percen át puha fogkefével gyöngéden masszírozzuk. Egy kevés citromlével is bedörzsölhetjük, élénkebb és pirosabb lesz. A kezelést mindig a száj enyhe krémezésével fejezzük be. • A tűző naptól, széltől, fagytól ajkunk könnyen kiszárad, kicserepesedik. Mielőtt az utcára megyünk, mindig használjunk védő krémet, de csak száraz szájra kenjük fel. • Ha ajkunk cserepes, bőrfoszlányok jelennek meg, ne harapdáljuk, ne csípjük le a bőrkéket, ne nyálazzuk, ne mossuk alkohollal, ne kenjük be glicerinnel, mert ezek csak gátolják a gyógyulást! Ilyenkor egy gézlapocskát kenjünk be gyógykenőccsel, és lefekvés előtt tegyük az ajkunkra. Reggelre ismét ép és egészséges lesz. • Elősegítheti az ajak gyógyulását a méz is. Ha vékonyan bekenjük vele, puha és sima lesz. • Napozás során is figyeljünk rá, mert ugyanúgy leéghet, mint bármely testrészünk. A napon nem árt fényvédő és tápláló krémet használni. • Ha egész nap rúzsozott ajakkal járunk, este a festéket feltétlenül távolítsuk el. Újabb festéket csak az előzőtől jól megtisztított ajakra szabad felvinni. A rúzs eltávolításához használjunk lemosó krémet.
- 10. AKVÁRIUM (kezelése) • A víz hőmérsékletét rendszeresen ellenőrizzük, hogy a halak számára mindig megfelelő legyen. Ha szükséges, fűtsük vagy hűtsük a vizet. Jó, ha a medence vizébe hőmérőt helyezzünk. • A halakat egyenletesen etessük, csak annyit adjunk nekik, amennyit azonnal elfogyasztanak, mert különben az eleség bomlani kezd, és mérgezi az akvárium vizét. • Az akváriumból hetente legalább egyszer iszaplopóval távolítsuk el a hulladékot. Havonta végezzünk nagytakarítást. Az erősen bealgásodott üvegfalat zsilettpengével tisztítsuk meg. A növényekről szedjük le a letört, elkorhadt leveleket, hajtásokat. • Ha a víz felszínén zsírszerű réteg (porréteg) jelenik meg, az úszónövényzet eltávolítása után a felszínen húzzunk végig egy itatóspapírt. A porréteg eltűnik. • Ha a gondos kezelés ellenére a víz zavarossá válik, pusztulnak a növények, az akváriumot teljesen ürítsük ki. A halakat rakjuk át egy másik edénybe, majd a növényzetet távolítsuk el. Ezután mossuk át a homokot, és telepítsük újra az akváriumot. • Ha halaink nem ragadozók, tartsunk a medencében különféle csigákat. Tisztítják az akváriumot. • A lakás takarításánál az akváriumot ne mozgassuk, ha nem szükséges ne helyezzük egyik helyről a másikra, mert a medence mozgatása felkavarja a homokot, rongálja a növényzetet, és zavarja a halak nyugalmát.
- 11. ANGYALTROMBITA (kertben) • A növény a trópusi területeken őshonos. Kora nyártól késő őszig folyamatosan, gazdagon hozza a csüngő virágait. Bokros, sötétzöld lombozata rendkívül dekoratív a teraszon, erkélyen, vagy a kertben. • Gondozásakor legyünk óvatosak, mert minden része (gyökere, szára, levele, virága, magja) igen mérgező. • A védett, napos helyet szereti. A tűző naptól azonban óvni kell. Nyár elején, ha módunkban van, a kertbe napos helyre ültessük ki. Rövid ideig képes elviselni az enyhe fagyot. Télen világos, fagymentes helyen, gyér öntözéssel tartsuk. Ha magasabb hőmérsékleten teleltetjük, már egészen korán virágzik. • A növény nem szárazságtűrő, ezért bőségesen kell öntözni. Hetenként 1-2 alkalommal tápoldatozzuk, a lombozata egészségesen fog növekedni. • Tavasszal érdemes megmetszeni, hogy formát adjunk neki. Ilyenkor ültessük át tápanyagban gazdag földkeverékbe. • Zöld dugványról könnyen szaporítható. Roppant gyors növésű, a lakásban 3-5 évnél tovább nem igen tartható, mert olyan terebélyes lesz, hogy nem tudunk neki megfelelő helyet biztosítani. Ezért célszerű utánpótlást nevelni, és négyévenként felfrissíteni növényünket.
- 12. ÁLLATSZŐR (eltávolítása) • Könnyen eltávolítható az állatszőr ruhánkról, ha tenyerünket gyengén megnedvesítjük, és egy irányban ledörgöljük vele a ruhára tapadt szőrt. • Ha nedves kefét használunk, szintén egy irányban keféljük át vele a ruhánkat. Munka közben a kefét többször tisztítsuk. • Ha kutyát, macskát tartunk, az állatokat lehetőleg a szabadban keféljük le, hogy a lakásba minél kevesebb szőr kerüljön. Érdemes kedvencünk szőrét nedves ruhával naponta áttörölni. • Az állatszőrt a szőnyegből porszívózással és nedves ruhával távolíthatjuk el. A szőnyeget először alaposan kiporszívózzuk, majd puha, nedves ruhával vagy szivaccsal áttöröljük. Ha kutya vagy macska van a háznál, gyakrabban, de legalább hetente egyszer takarítsuk le a szőnyeget.
- 13. ARANYOZOTT PORECELAN (tisztítása) • Az aranydíszítéses porcelánt használat után azonnal mosogassuk el meleg vízben. Ha szükséges, tegyünk bele egy kevés szalmiákszeszt is (5 liter víz, egy evőkanál szalmiákszesz). A forró vizet mellőzzük! • A mosogatást mindig kézzel végezzük. A porcelánt ne áztassuk, mert az aranyozás károsodhat. A ragacsos szennyeződéseket ne dörzsöljük súrolószerrel. A díszítés könnyen összekarcolódik. • A porcelántárgyakat lehetőleg műanyag edényben mossuk el, mert így elkerülhetjük, hogy a mosogató falához koccanjon. Ha mégis fémes mosogatóban mosogatunk, az aljára mindig tegyünk puha ruhát. • A kényes, díszes edényeket egyenként, óvatosan mossuk el, soha ne tegyünk egyszerre több darabot a mosogatóba. • A mosott porcelánt mindig külön helyezzük el, tegyünk alá konyharuhát, és azon hagyjuk megszáradni. • A porcelánedényeket ne tegyük egymásra, mert alsó karimájuk az esetek többségében nem csiszolt, így könnyen megkarolhatják az alattuk lévőket. A tányérok, csészealjak esetében szalvétát helyezzünk közibük.
- 14. ARANYTÁRGYAK (tárolása) • Ha az arany ékszereinket nem hordjuk, tegyük el úgy, hogy mindig tiszták és újszerűek maradjanak. • Aranytárgyainkat lehetőleg ékszerdobozban vagy bélelt ékszerkazettában tároljuk. Minden egyes tárgyat külön-külön csomagoljunk be, és így tegyük el. Vigyázzunk, hogy az egyes darabok ne érintkezzenek egymással, ne karcolják össze egymást. Különösen a köves ékszerekkel legyünk óvatosak. • A csomagoláshoz mindig puha ruhát vagy szarvasbőrt használjunk. Papírba, szalvétába ne csomagoljunk. • Mielőtt értékeinket eltennénk, vizsgáljuk át őket, és a hibákat (meglazult kövek, rossz kapocs) azonnal javíttassuk meg, hozassuk rendbe. • Csak tiszta, foltmentes, fényes ékszert tegyünk a dobozba. Tárolás előtt az aranytárgyakat mindig tisztítsuk meg, a foltokat tüntessük el és fényezzük. • Az ékszerdobozt, a kazettát lehetőleg száraz helyen és helyiségben tartsuk, hogy a nedvességtől védve legyen.
- 15. ÁRPA (szemhéjon) • Ha a szemhéjunkon árpa keletkezik, napon-ta 3-4- szer tegyünk rá kamillás borogatást (egy csésze víz, egy evőkanál kamillatea), éjszakára párakötést. A meleg hatására két-három nap alatt beérik, a genny kifakad, a szemhéj be-gyógyul. • • A kívánt hatást termofor alkalmazásá-val és infrabesugárzással is elérhetjük. Az infrakezelésnél ügyeljünk arra, hogy a készü-lék a szemtől legalább 20-25 cm-re legyen, és a kezelés időtartama ne haladja meg a 15 percet. A termofort ne közvetlenül a bőrre te-gyük, mindig tekerjük be törülközőbe, nehogy a bőr megégjen. • • A gennyes árpát ne nyomogassuk, mert továbbfertőződik! Ha egymás után több árpa keletkezik, okvetlenül forduljunk orvoshoz, házilag ne kezeljük. Ne kezel-jük az ún. belső árpát és a jégárpát sem. Ezektől csak orvosi beavatkozással tudunk megszabadulni.
- 16. BESZÉLGETÉS (illemtana) • Mindig érthetően, világosan beszéljünk. Ne hadarjunk, ne beszéljünk vontatottan, ne kényeskedjünk. • Beszélgetés közben ne vágjunk hirtelen más szavába. Véleményünk kifejtéséhez várjuk meg, amíg partnerünk befejezte mondatát. Durva ellenvetés vagy letorkolás bennünket hoz előnytelen helyzetbe. • Beszélgetés közben ne legyünk durvák, ne emeljük fel a hangunkat. Főleg nőkkel és idősebbekkel szemben legyünk udvariasak és türelmesek. • Vendégségben is illik beszélgetni. A vendég a társalgásban előjogokat élvez, de ez nem jelenti azt, hogy csak mi beszéljünk. Beszélgetéskor lehetőleg mindenki számára elfogadható témákkal foglalkozzunk. • Nem illetlenség terített asztalnál beszélgetni, de tele szájjal igen. Ha nagy a társaság, csak a mellettünk ülőkkel társalogjunk. Nem illik átbeszélni az asztal fölött. • Ha telefonon beszélünk, mindig legyünk rövidek és lényegre törők. Nem illik hosszú ideig feltartani a hívott felet.
- 17. BOGÁNCS (eltávolítása) • A kutyáknál a leggyakrabban problémát okozó növények közé tartozik a bogáncs. Ha a kutya szőrébe tapadt, azonnal el kell távolítani, mert minél tovább marad benne, annál nehezebb fájdalommentesen kiszedni. • A bogáncsot először kézzel próbáljuk kiszedni. Óvatosan húzzuk szét az összetapadt szőrszálakat, majd a közöttük levő növényt szedjük darabokra és távolítsuk el. Arra azonban vigyázzunk, hogy a végén ne maradjon semmi, mert a növénymaradványok a későbbiekben is gondot okozhatnak. • Ha a bogáncs kiszedése kézzel nem megy, szerezzünk be egy étkezéshez használt régi fémvillát, hajlítsuk vissza a végét, majd a meghajlított részt csúsztassuk a bogáncs alá, ezután emelőszerű mozdulatokkal a szőrbe kapaszkodó bogáncsot emeljük ki. • A bogáncs, illetve a növényi részek eltávolítása után a kutya szőrét alaposan fésüljük át. • Ha nem boldogulunk a kutya szőrzetének megtisztításával, sürgősen forduljunk kutyakozmetikushoz vagy állatorvoshoz!
- 18. DARÁZS (távoltartása) • A darázs távol tartható a lakástól, konyhától, ha az ablakpárkányra és a küszöbre egy kevés ecetsavat öntünk, vagy egy lapos edénybe szalmiákszeszt teszünk. Ne hagyunk a lakásban szabadon főtt ételt és gyümölcsöt. Ha nem talál ennivalót, magától elmegy. • A háztól úgy is távol tarthatjuk a darazsakat, ha a teraszra, a fákra és a kerítésre rövid nyakú, cukros pálinkával telt üvegeket akasztunk. A pálinka szaga és az édesség odacsábítja a darazsakat, amelyek az alkoholtól megszédülve a pálinkába fulladnak. • Kevesebb lesz a darázs a házban és a ház körül, ha a darázsfészkeket felkutatjuk és eltávolítjuk. A lógó fészkeket késsel vágjuk le egy papírzacskóba, majd gyorsan égessük el. Mindezt legjobb este elvégezni, mivel ilyenkor a darazsak a fészekben tartózkodnak, és kevésbé támadnak. • Ha a darazsak a földben tanyáznak, ásóval bontsuk ki a fészket, majd azonnal forrázzuk le. Bontás nélkül benzinnel vagy kénnel is kiégethetjük őket.
- 19. EZÜST (tisztítása) • Az ezüst könnyen elveszti fényét és megfeketedik, ezért rendszeresen tisztogatni kell, de a gyakori tisztítás sem tesz jót az ezüstnek. • A tisztítás legegyszerűbb módja, ha használat után az ezüstöt azonnal elmossuk forró mosógatószeres vízben, majd leöblítjük. Utána puha ronggyal letöröljük. Aranyozott vagy ezüstözött tárgyakat nem szabad forró vízbe tenni! • A hámozott burgonya főzőlevét is felhasználhatjuk az ezüst tisztítására. A főzőlébe egy-két órára áztassuk be az ezüsttárgyakat, ezután mosogassuk el, töröljük szárazra. Újra ragyogóak lesznek. Nagyobb tárgyak esetén nyers burgonyahéjat is használhatunk. • A már oxidálódott ezüstöt szivarhamuba mártott flanel kendővel dörzsöljük fényesre. Eredményes lehet az iszapolt kréta alkalmazása is. A krétát keverjük vízzel péppé, és ezzel dörgöljük át az ezüst felületét. Utána a pépmaradványokat gondosan töröljük le. • Ha az ezüstékszereket nem hordjuk, elvesztik fényüket. De azonnal visszakapják, ha erős szalmiákos vízben lemossuk, vagy kefével lesúroljuk, utána meleg vízzel öblítjük, s krétaporral fényesítjük őket. A tiszta ezüstöt kézzel ne fogjuk meg, mert az ujjnyomok helyén az ezüst egy-két nap alatt megfoltosodik. • A vastagabb oxidréteg csak vegyi úton távolítható el. Vízben (egy deci) oldjunk fel karbamidot (9 gr), öntsünk hozzá tömény kénsavat (2 gr) és néhány csepp alkoholt. Az oldattal kenjük be az oxidréteget. Néhány perc elteltével forró, majd hideg vízzel öblítsük, és flanellel töröljük szárazra. • Az ezüstholmikat ne csomagoljuk selyempapírba, mert a benne levő kénvegyület az ezüstöt néhány napon belül elszínezi. • Olyan helyen, ahol szénnel vagy gázzal fűtenek, és gyors az oxidációs folyamat, a lemosott és szárazra törölt ezüst darabokat kenjük be vékonyan glicerinnel, mely hosszú időre védelmet nyújt az oxidációval szemben. • Könnyen ellenőrizhetjük az ezüst valódiságát, ha az ezüsttárgyat bedörzsöljük pokolkővel (ezüst nitrát). Ha megfeketedik tőle, nem valódi, mert az ezüstön nem marad folt a pokolkőtől. A fém valódiságát úgy is megállapíthatjuk, ha az ezüsttárgyat konyhasóoldatba tesszük, és ellenőrizzük a színét. Ha az ezüst nem valódi, akkor tíz percen belül kékes fénye lesz.
- 20. ÉTELSZAG (megszüntetése) • A konyhában lehetőleg nyitott ablak mellett főzzünk, hogy a konyha levegője ne telítődjön gőzzel és ételszaggal. A lakás többi helyiségébe vezető ajtókat tartsuk csukva, ne terjedjen a szag. A főzés befejezésekor alaposan szellőztessük ki a konyhát. • Eltünteti az ételszagot, ha egy tányér forró vízbe néhány csepp levendula- vagy más hasonló olajat csepegtetünk. Vagy úgy is megoldható, ha a meleg főzőlapra almahéjat teszünk, esetleg ecetet párologtatunk. • Ha az erős, kellemetlen szagú főzelék (karfiol, kelkáposzta) főzővízébe csöpögtetünk egy kevés ecetet, az közömbösíti a rossz szagot. • A hal sütésekor is csökkenthető a halszag, ha bundázáskor a lisztbe parmezán sajtot reszelünk. • Az ételszag eltávolítására a tűzhely fölé szerelt légelszívó használata a legjobb megoldás. A szagok zömét eltávolítja.
- 21. GRILLEZÉS (tippek) • Grillezésre csak jó minőségű húsok alkalmasak. Mócsingos, inas hússal ne próbálkozzunk, mert rágós lesz. Legjobb a fiatal állat húsa. • A felszeletelt húst fűszerezzük meg, olajozzuk be. Zsírt ne használjunk! A zsírtól a hús könnyen megéghet, és a sült rossz szagú lesz. Sütés előtt ne sózzuk meg, mert a húsból kioldja a nedveket. • A grillsütőt előre forrósítsuk meg, és csak ezután tegyük a hússzeleteket a rostra, illetve a nyársat a forgatószerkezetre. A hőmérséklet legyen magas, de ne legyen a kívántnál forróbb, mert akkor csak a hús külseje sül meg, a belseje viszont nyers marad. • A hús mindkét oldalát süssük meg. Ha az egyik oldala megpirult, húslapáttal fordítsuk meg. Villával ne forgassuk, mert értékes leve kifolyik. Sütés közben fűszeres mártással kenegessük, így zamatosabb lesz. • Ha nincs grillsütőnk, grillezést forró sütőben is végezhetünk. Ilyenkor a húst sütés közben nem kell megforgatnunk, hisz mindkét oldala egyszerre sül.
- 22. HAJNALKA (ültetése) • A hajnalka a kerítések, lugasok, falak, teraszok befuttatására kiváló. Dúsan virágzik és gyorsan fejlődik, de csak a napos vagy gyengén árnyékos helyet kedveli. Akár 3 méter magasra is felkapaszkodik. Nevelése nem igényel szaktudást. • A legegyszerűbb szaporítási módja a magvetés. Magját áprilisban vessük cserépbe. A tápdús kerti talajon fejlődik leginkább. Vetés előtt egy napig áztassuk langyos vízben, hogy a kemény héja fellazuljon. A palántákat májusban tegyük ki földlabdával együtt a szabadba. • A növény az átültetést rosszul tűri, ezért a legjobb állandó helyére vetni április közepén. Ültetés után jól be kell öntözni. • A hajnalkát a szárnydugvány gyökereztetésével is szaporíthatjuk. Őszre begyökeresedik, és a tél elejéig virágzik. A fagyok előtt fagymentes helyre kell vinni! • Mivel a hajnalka levelein keresztül sok vizet párologtat, gyakran kell locsolni. A száraz, meleg napokon naponta kell öntöznünk és tápoldatoznunk. Ügyeljünk arra, hogy a talaja mindig nyirkos legyen!
- 23. KÁVÉ (főzése) • A kávé aromája sokkal erősebb lesz, ha frissen pörkölt és őrölt babkávéból készül. Ezért a kávébabot legjobb főzés előtt megdarálni. A kávé erőssége független a kávé színétől. A sötétszínű kávé is lehet gyenge, az egészen világos pedig erős, aromás és illatos. • Kevésbé veszíti el az aromáját a babkávé, ha zárt dobozban vagy üvegben tároljuk. Tarthatjuk mélyhűtőben is. Így a babkávé kétszer annyi ideig áll el minőségromlás nélkül, mint meleg helyen! • A hosszú ideig hűtőben tárolt pörkölt kávét felhasználása előtt tanácsos felfrissíteni, hogy visszanyerje eredeti aromáját. Frissítése serpenyőben fokozatosan történjen. • A megdarált kávét felhasználásig tartsuk jól zárható üvegben vagy dobozban. Sokáig még a hűtőben sem tárolható. Nagyon gyorsan elveszti aromáját, és könnyen romlik. Ha a kávé összeállt, már nem használható fel, mert tönkrement! • Erős és aromás kávé csak lágy vízből készülhet. Ahol nagyon meszes a víz, ott tegyünk bele egy késhegynyi szódabikarbónát.
- 24. MAJORÁNNA (fűszerezésre) • A majoránna illóolajtartalma virágzáskor a legnagyobb, akkor érdemes szedni. Szedésre az egész föld feletti leveles hajtás alkalmas. Egy évben kétszer vágható: júliusban és szeptemberben. • A levágott növényi részeket vékonyan kiterítve, száraz, szellős helyen szárítsuk. Szárítás után a növényi anyagot morzsoljuk apróra. Jól zárható üvegedényben, dobozban sokáig eltartható. • A majoránna erősen aromás ízt kölcsönöz az ételeknek. Ezért csak mérsékelten fűszerezzünk vele. Más fűszerekkel is csak kis mennyiségben keverjük. • Frissensültek, levesek, főzelékek ízesítésére kiválóan alkalmas. Finomabbá, ízletesebbé teszi a hús- és szárnyas ételeket, elveszi kellemetlen mellékízüket. is. Jól használhatjuk szószok, saláták és vadból készült ételek elkészítésénél. A véres és májas hurka nélkülözhetetlen fűszere. • Erkélyládában, cserépben is nevelhetjük, így egész évben mindig kéznél lehet a fűszer. A magokat szórjuk a talaj felszínére, majd kissé döngöljük a talajba. 3-4 hét múlva kikelnek. Rendszeresen öntözzük.
- 25. MELLÁPOLÁS (tudnivalók) • A mell ápolását és szépségének megóvását már serdülőkortól el kell kezdeni, különben csak sok fáradsággal lehet biztosítani feszességét és szépségét. • A mellek kezelésére használjunk tisztító- és hidratálókrémet, dörzsöljük át bőrradírral, masszírozzuk alkoholmentes tonikkal, és tegyünk rá pakolást. Ha barna foltok és elszíneződések jelennek meg, sós citromlével halványítsuk őket. • A bőr üdeségének fokozására és a mellek feszesen tartásához váltakozó hideg-meleg vizes tusfürdőt alkalmazzunk. Meleg-hideg vízsugárral locsoljuk körbe mellünket legalább ötször, és naponta masszírozzuk kefével vagy törülközővel körkörösen. • Védjük mellünket a naptól! A napsugár csökkenti a mell rugalmasságát, feszességét, bársonyosságát. A bőr ráncos lesz! Ezt megelőzhetjük magas védőfaktorú krémek használatával, vagy fürdőruha viselésével. • Tornázzunk rendszeresen! Így erősíthetjük a nagy mellizmot, amelyen a mell nyugszik, s ettől mellünknek jó tartása lesz. Másrészt vigyázzunk a radikális fogyókúrával is. A hízás és fogyás megnyújtja a mell bőrét, és sietteti a megereszkedését.
- 26. PAPAGÁJ (gondozása)) • A papagájt erős fémből készült kalitkában tartsuk. A nagyobbak kalitkája legalább 90 cm hosszú és 70 cm magas legyen. Tegyünk bele kérges faágat, rudacskákat, hintát. Erősítsünk rá etetőt és itatót. • A papagájokat világos, huzatmentes helyen, télen fűtött helyiségben helyezzük el úgy, hogy legalább néhány órán át napot kapjanak, és mindig találjanak egy árnyékos zugot, ahol meghúzódhatnak. Az északi fekvésű helyiségek a papagájok tartására nem alkalmasak. • A kalickát havonta egyszer kívül-belül súroljuk ki. Legjobb, ha szódás meleg vizet használunk. Néha nem árt a fertőtlenítés sem. A homokkal telített aljzatot hetente cseréljük. • A kisebb papagájoknak naponta adjunk kendermagot, kölest, repcét, főtt rizst, illetve időnként kemény tojást és zöldséget. A nagyobb termetűeknek: napraforgómagot, hámozatlan rizst, amerikai mogyorót, diót, gyümölcs- és zöldségféléket. A papagájok erős csőrének koptatása végett az eleség között legyenek keményhéjas magvak. • Mindenkor gondoskodjunk friss ivóvízről és fürdési lehetőségről. Az ivóvízbe időnként tegyünk egy csipetnyi sót is. Ha az állat ürüléke híggá válik, akkor ivóvíz helyett adjunk teát, és vonjuk meg a gyümölcs- és zöldségféléket.
- 27. PARAJ (elkészítése) • Csak a növény leveleit használjuk. A szárát és a levél közepén húzódó vastag eret (kivéve a zsenge leveleket) távolítsuk el. Vásárláskor ügyeljünk a frissességre. Fonnyadt, öreg és vizes spenótot ne vegyünk. • Az átválogatott növényt folyó vízben legalább háromszor mossuk át, csurgassuk le, hogy étkezésnél ne ropogjon a fogunk alatt a föld! • A parajt legjobb saját levében megfőzni. Így a legízletesebb. Pár perc alatt elkészül. Főzés előtt a levelekről a felesleges vizet csurgassuk le. A főtt leveleket szűrjük le, és húsdarálón daráljuk meg. Ha a spenót kezd száradni, lazítsuk fel tejjel és így törjük át. • Megfőzhetjük lobogó sós vízben is. Elegendő a leveleket néhány percig forralni. A főzővizet azonban nem szabad felhasználni, mert káros anyagot tartalmaz. • Finom köretet is készíthetünk, ha a leveleket forró vajban egy-két percig átforgatjuk, és főtt burgonyával együtt tálaljuk. • Ha azt szeretnénk, hogy a paraj a főzése után is szép zöld maradjon, tegyünk a főzővízébe egy késhegynyi szódabikarbónát. • A ledarált püréből sokféle étel készíthető (főzelék, parajpuding, parajrétes, krokett, gombóc, palacsinta).
- 28. RÉZEDÉNY (fényesítése) • Ha az edény csak enyhén foltos, eltüntetésére a legegyszerűbb megoldás az áztatás szalmiákos vízben (egy liter víz, egy liter szalmiákszesz). Hagyjuk állni, majd dörzsöljük tisztára. • Ha megfeketedett az edény, erősebb tisztítószert (ecet, só és víz keveréke) alkalmazzunk. Hatásos még a sóba mártott citrommal végzett átdörzsölés is. • A rezet a nyers savanyú káposzta leve is kitűnően tisztítja. Az edényt mossuk káposzta levével, majd öblítsük tiszta vízzel. Töröljük szárazra. Az edény fényesen fog ragyogni. • A zöd rézrozsdát legjobb ammóniás sóoldattal vagy szalmiákszesszel ledörzsölni. Utána forró vízben mossuk le, alaposan öblítjük. A zöld folt eltűnik. • A rézedények tisztításához csiszolóvásznat, súrolóport ne használjunk, mert jóvátehetetlenül összekarcoljuk a kezelt felületet! • Savas ételekre ne használjuk a rézedényt, mert megfeketedik. Ha mégis főzünk benne, utána azonnal mosogassuk el forró, lúgos mosószeres vízben. • Ha a díszítésként szolgáló rézedényeket meg szeretnénk óvni az oxidálástól, elszíneződéstől, tisztítás után vonjuk be színtelen lakkal.
- 29. TOJÁSFŐZÉS (tippek) • Mielőtt a tojást megfőznénk, kefével tisztítsuk le, majd folyóvízben mossuk meg. • Ha lágy tojást készítünk, annyi vizet tegyünk fel forralni, hogy ellepje. Több tojás esetén legjobb lábasban főzni, mert jobban elférnek egymás mellett. Mikor a víz forr, a tojásokat kanállal eresszük bele, nehogy megrepedjenek. Kettő, illetve három percig főzzük attól függően, hogy milyet szeretünk. Azonnal tálaljuk, mert állás közben megkeményedik. • A kemény tojás esetén a tojást hideg vízben tegyük fel főni, annyi vízben, hogy ellepje. Lassan forraljuk. Forrástól számított 10 perc után húzzuk félre, hideg vízben hűtsük le. Így a héja könnyedén leválik. • Buggyantott tojás főzése úgy történik, hogy egy liter vízbe belecsavarunk egy citromot vagy két kanál 10 %-os ecetet. A tojásokat merőkanálba ütjük, és amikor forr a víz, a tojásokat óvatosan beleeresztjük. Ha a fehérje már jól megkeményedett, szűrőkanállal kiszedjük. Azonnal tálaljuk és fogyasszuk. • Soha nem reped meg a tojás, ha a főzésnél egy kis sót teszünk a vízbe. • Ha pedig repedt tojást szeretnénk megfőzni, a repedt részt alaposan kenjük be citrommal, és utána tegyük a vízbe, így a fehérje nem folyik ki.
- 30. ZSÁZSA (télen) • A zsázsát téli hónapokban zöldségnek és fűszernek is felhasználhatjuk. Zsenge hajtásai és levelei nagyon jó ízűek, kellemes, leginkább a tormára emlékeztető aromákat tartalmaznak, de csak enyhén csípősek. • A konyhában úgy használhatjuk, mint a petrezselymet. Kitűnő ízt ad a hideg ételeknek, salátáknak és a szószoknak. Ízletes lesz a szendvics is, ha friss zsázsával szórjuk meg. • Étkezésre elsősorban a szárát és a két sziklevelét fogyasztjuk. Jól használhatók az első zsenge lomblevelek is. A kifejlett növények levelei viszont már élvezhetetlenek. • A szedhető növényeket a talaj felett ollóval vágjuk le. A levágott hajtások nem sarjadnak ki többször. Ezért érdemes folyamatosan vetni, hogy állandóan legyen friss hajtásunk. • A kerti zsázsa magját télen bármikor elvethetjük. Legjobb lapos edénybe, homokkal kevert kerti földbe ültetni. A vetés sűrű legyen! • Vetés után néhány nap múlva a magok már csiráznak. Ilyenkor jól öntözzük meg. A zsázsának sok vízre van szüksége. A vetést ne öntözzük felülről, mert elfekszenek. • Nagyobb termés esetén a friss hajtásokat kis csomókban alufóliába göngyölve lefagyaszthatjuk, későbbi felhasználásra.