Dokumen ini memberikan panduan untuk membuat salad buah. Ia menjelaskan bahawa salad buah terdiri daripada campuran pelbagai jenis buah-buahan segar yang dicampur bersama mayones atau yogurt. Salad buah boleh dihidangkan sebagai hidangan pembuka selera atau pengiring hidangan utama.

1. -PREPARE FRUIT SALAD
NUR ASYIKIN BINTI HUSHNI
(UMV2)

2.  Hidangan pembuka selera mempunyai rasa
yang boleh meransang seseorang untuk
menikmati hidangan seterusnya.
 Ia dijadikan hidangan permulaan dalam
menu table d’hote.
 Salad adalah campuran satu atau lebih
sayuran samada segar atau telah dimasak dan
ditambah salad dressing untuk menyedapkan
rasanya serta penambahan bahan-bahan
protein untuk memberi variasi kepada salad.

3.  Simple salad
Menggunakan satu atau lebih satu ramuan
pertama .
Berasaskan sayuran samada yang mentah atau
telah dimasak.
Sayuran mestilah segar dan berkualiti.
Boleh dihidangkan sebagai pengiring hidangan
utama .

4.  Tossed salad /mixed salad
Menggunakan lebih daripada satu ramuan
utama bahan yang digunakan .
Salad dressing digaulkan sekali untuk
mensebatikan rasa salad.
Salad yang dicampurkan dan diperasakan atau
digaulkan bersama dan dihidangkan bersama
cold meat.

5.  Saladbuah/fruits salad
Menggunakan campuran buah-buahan yang
segar .
Dicampurkan bersama-sama mayonaise atau
yogurt dan salad segar.

6.  Base (tapak)
 Body (badan)
 Dressing(bahan)
 Garnishing(hiasan)

8. SEKIAN
TERIMA
KASIH