Breve schema della storia dell'alcool

1. L'alcol nella società
europea tra fine '600 e
inizio '700
Martino Sacchi
Il filo di Arianna. Rivista on line per la didattica nelle scuole superiori

2. www.ariannascuola.eu
Il problema

Che cosa: una improvvisa e violentissima
impennata nei consumi di alcolici

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Il problema

Che cosa: una improvvisa e violentissima
impennata nei consumi di alcolici

Quando: tra la fine del Seicento e i primi del
Settecento

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Il problema

Che cosa: una improvvisa e violentissima
impennata nei consumi di alcolici

Quando: tra la fine del Seicento e i primi del
Settecento

Dove: soprattutto in Inghilterra

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Il vino e la birra

L'uomo beve alcolici a fermentazione naturale
(max. 16°) da migliaia d'anni

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Il vino e la birra

L'uomo beve alcolici a fermentazione naturale
(max. 16°) da migliaia d'anni

La birra dal 3.000 a.C. (Egitto)

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Il vino e la birra

L'uomo beve alcolici a fermentazione naturale
(max. 16°) da migliaia d'anni

La birra dal 3.000 a.C. (Egitto)

Il vino dal 6.000 a.C (Armenia)

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Il vino e la birra

Esisteva una giustificazione sanitaria del bere
alcolici

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Il vino e la birra

Esisteva una giustificazione sanitaria del bere
alcolici

L'acqua cui potevano attingere le comunità era
spesso inquinata (i fiumi erano usati come
fogne a cielo aperto)

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Il vino e la birra

Esisteva una giustificazione sanitaria del bere
alcolici

L'acqua cui potevano attingere le comunità era
spesso inquinata (i fiumi erano usati come
fogne a cielo aperto)

Perciò le bevande alcoliche erano più sicure da
bere in quanto sterili

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Il vino e la birra

Esisteva una giustificazione sanitaria del bere
alcolici

L'acqua cui potevano attingere le comunità era
spesso inquinata (i fiumi erano usati come
fogne a cielo aperto)

Perciò le bevande alcoliche erano più sicure da
bere in quanto sterili

Proverbio italiano: “Chi beve birra campa
cent'anni”

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Il vino e la birra

Il consumo di vino e birra erano regolati da
precisi rituali sociali

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Il vino e la birra

Il consumo di vino e birra erano regolati da
precisi rituali sociali

Che rendevano in qualche modo contenibile il
continuo stato di ebrezza

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Arrivano tè e caffè

Nel Seicento però si diffondono tè e caffè

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Arrivano tè e caffè

Nel Seicento però si diffondono tè e caffè

Per prepararli bisogna bollire l'acqua (e quindi
sterilizzarla)

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Arrivano tè e caffè

Nel Seicento però si diffondono tè e caffè

Per prepararli bisogna bollire l'acqua (e quindi
sterilizzarla)

Ma non provocano ebrezza, al contrario
stimolano l'attenzione

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Arrivano tè e caffè

Nel Seicento però si diffondono tè e caffè

Per prepararli bisogna bollire l'acqua (e quindi
sterilizzarla)

Ma non provocano ebrezza, al contrario
stimolano l'attenzione

Diventano perciò le bevande della borghesia,
mentre vino e birra vengono sempre più
relegate alle classi subalterne

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I superalcolici

Già nel medioevo gli arabi avevano scoperto
come produrre alcolici a gradazione superiore
ai 16°

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I superalcolici

Già nel medioevo gli arabi avevano scoperto
come produrre alcolici a gradazione superiore
ai 16°

L'alcol ha un punto di ebollizione inferiore a
quello dell'acqua

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I superalcolici

Già nel medioevo gli arabi avevano scoperto
come produrre alcolici a gradazione superiore
ai 16°

L'alcol ha un punto di ebollizione inferiore a
quello dell'acqua

Facendo bollire una miscela di acqua e alcol, i
vapori contengono in proporzione più alcol

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I superalcolici

Già nel medioevo gli arabi avevano scoperto
come produrre alcolici a gradazione superiore
ai 16°

L'alcol ha un punto di ebollizione inferiore a
quello dell'acqua

Facendo bollire una miscela di acqua e alcol, i
vapori contengono in proporzione più alcol

Una volta condensati i vapori, si ottiene un
superalcolico (40°-50 °)

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Il “gin” in Inghilterra

In Inghilterra tutti i superalcolici venivano
chiamati “gin”

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Il “gin” in Inghilterra

In Inghilterra tutti i superalcolici venivano
chiamati “gin”

Il gin agisce molto più rapidamente del vino o
della birra

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Il “gin” in Inghilterra

In Inghilterra tutti i superalcolici venivano
chiamati “gin”

Il gin agisce molto più rapidamente del vino o
della birra

Va bevuto buttandolo giù tutto d'un fiato

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Il “gin” in Inghilterra

In Inghilterra tutti i superalcolici venivano
chiamati “gin”

Il gin agisce molto più rapidamente del vino o
della birra

Va bevuto buttandolo giù tutto d'un fiato

Non dà il tempo di creare rapporti sociali (si
beve da soli fino a crollare ubriachi)

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Il “gin” in Inghilterra

In Inghilterra tutti i superalcolici venivano
chiamati “gin”

Il gin agisce molto più rapidamente del vino o
della birra

Va bevuto buttandolo giù tutto d'un fiato

Non dà il tempo di creare rapporti sociali (si
beve da soli fino a crollare ubriachi)

È il modo in cui le classi sociali subalterne
reagiscono alla rivoluzione industriale