圓寶創意米堡是一家致力於創造台式漢堡的公司，突出新鮮度、舒適性及便利性，進而成為中式速食的代名詞。公司由創辦人林谷峻於2008年成立，透過專業化的組織架構和以顧客為導向的經營理念，推動持續改進與品質管理。未來，圓寶目標是通過不斷學習與成長，逐步與市場領導者抗衡。

1. 管理學 Project A 商家探訪 訪問主題：圓寶米堡

2. 參與名單 N4.53 林欣怡 探訪長 訪談 紀錄 N4.56 陳巧珮 知識長 訪談 資料整理 powerpoint 製作 N2.51 蔡立婕 演藝長 訪談 報告 N4.52 簡子璿 訪談 資料蒐集

3. 關於圓寶米堡 圓寶創意米堡股份有限公司 來自於 堅持 品質 及 速度 的理想主義者 集結了超過 兩百年餐飲經驗 專業研發精英團隊─『 復興空廚 』量身打造屬於台式創意米堡的王國。 為求食材的 新鮮度 、用餐的 舒適感 、購買的 便利性 細心的挑選各項食材，希望所有健康、美味、飽足的服務都能提供給予熱愛享用米堡的顧客。

4. 訪問問題（以下訪談由值班經理代答） 當初為甚麼想要創業？ 創辦人 林谷峻 先生多年來一直思索為何台灣有著西方如：美式、英式或日式等不同國家的漢堡種類，唯獨 沒有屬於台灣道地的漢堡 ，於是 2008 年 2 月 12 日 圓寶創意米堡公司正式誕生。

5. 圓寶米堡的定位市場為何呢？ 米堡->中式速食 在當初的設定中是把圓寶定位成了米堡，但是營運過程的幾個月來對於公司而言有了多一些的體認，也覺得我們不需要畫這麼小的框框。圓寶應該是以成為中式速食代名詞為 後續且能永續發展的目標 。

6. 經營理念為何？ 消費者導向 & 員工的雙贏 把自己當作消費者作起，當自己是消費者時，都會 期待商家 重視消費者的 權益 。只要能用心顧客一定可以感受的到。如何服務親切只要多與客人互動，噓寒問暖或介紹產品等讓等待的時間可以被轉移，關心的眼神可以被感受。而員工間大家彼此協助關心，真心的指導與接受， 多溝通 才能創造雙贏！

7. 老闆是創管投資負責人，有什麼獨特管理模式？ Q S C & I 開始圓寶這家公司，是想要做一家有中國特色，和麥當勞一爭長短的公司。如何達到就是要靠與麥當勞的核心價值 Q ， S ， C 外多了的個 I 。 Q = Quality = 品質。 這是我們客人可以 立刻 對我們做的判斷。 包含了米堡的價值與店面的裝修。

8. S = Service = 服務。 代表了對客人的 態度 。 C = Cleaniness = 乾淨。 這個有 2 個層面。一是給客人吃的東西要 沒有汙染 。二是整間店面，無論內外 ，都 要整理的乾乾淨淨的。讓來到店裡就算是兩三年後還是感覺店面很新。 I = Improvement = 改善。 其實 S ， C ， &I 比較靠近內涵。不是一看就知道的。 但是不是成功的 內涵 絕對的占了很重要的地位。

9. 對你們而言何謂品質？ 提高新產品市占率 品質就是對顧客的條件視為最佳的條件。品質對於產品是極為重要的！有好的品質，才會有生存發展的空間，才能占領市場。因為 產品是創新性的 ，是消費者完全 沒有接觸過的 新產品，因此更要以好的品質爭取消費者。讓 消費者認同 我們的產品，進而 喜歡 我們的產品，因此 品質管理 對我們是非常重要的一個環節。

10. 米漢堡市場競爭激烈，要如何做出自己的特色呢？ 台灣自耕米 & 特殊製程 很多速食店早已推出米漢堡，但是目前的米漢堡 食材皆較為西化 。 而圓寶的米堡與一般速食店的米漢堡最大的不同，為所使用的米不是常見的壽司米，而是採用嚴選的 台灣自耕米─「台梗 9 號米」 ，將每個米堡的重量精準的維持在 190 公克 ，並加上圓寶自行研發出的 特殊壓法 ，使米堡外觀緊實而不鬆散，口味上更是有別於一般的米漢堡。

11. 店內的商品及裝潢有何特色？ 新產品與乾淨用餐空間 不同於其他冷凍烹烤米漢堡，圓寶的米堡堅持使用 現 煮 的黃金粒飯。口味研發更是 多樣化 ，包括有「醬爆宮保雞丁米堡」、「和風牛肉牛蒡米堡」與「鮮蝦海洋米堡」等九種口味之外， 每個月還推出新品 讓消費者嘗鮮 。 同時讓前來圓寶用餐的顧客有一個舒適、乾淨的用餐空間，提供顧客可以享用美食 ， 暫時忘卻惱人的忙碌。

12. 店裡的組織概況？ 專業化分工分層 店裡除了老闆之外，還有店經理，值班經理，月薪服務員及 訓練員 ，另外還有一些工讀的服務員為整個店的組織架構。

13. 請問你是怎麼讓這些員工在快樂中工作呢？ 多溝通的良性循環 公司發展的必經之路，要不斷的 分析產品 和 工作流程所存在問題 ；不斷的鼓勵員工，希望大家 集思廣益提出意見 ，不管是產品或是工作的環境，我認為這是彼此成長的機會，對員工而言，快樂的工作環境很重要；對顧客而言，快樂的用餐環境更重要！

14. 未來的展望？ 年輕與新的不斷學習 因為我們新，年輕，明天的我絕對比今天的我還要強。我們不但有能力學習新的，也可以把別人好的學過來，把不好的改掉。今天公司的確是沒有麥當勞，甚至摩斯好，但是我們 一點一點的進步 ，有一天就可以跟他們一樣甚至超越他們。 沒有人一生下來就很厲害的，是透過不斷的學習才能夠成功的。 記得 成功是準備加上機會 ，兩者缺一不可。

15. 隨時準備好 隨時抓住機會 機會來了，你沒準備好，就算被你拿到了，你也留不住它。圓寶也是一樣。我們雖然整體還沒有超過麥當勞，但是我們已經在一些小地方超過他們了，當這些小地方累積到一個程度時，我們的圓寶就會長大了！像我們現在的第二家分店的開幕就是一個我們正在成長的象徵。

16. 管理問題分析 從訪談中我們可以從 領導、規劃、組織、控制 四大方向去做分析。 領導：從 客戶 為導向，且 謙虛不斷成長 ，一個領導 的 角色 很重要，要怎麼帶動整個餐廳所有人 員的 士氣 ，怎麼讓整個工作的氣氛融洽等。 規劃：從餐廳的經營管理的 定位取向 到餐點、裝潢 的規劃，促銷活動規劃，有 獨到理念 及 超越 其他業者的眼光。

17. 組織：從最上面的 管理階層 到第一線面對顧客的 服 務員 ，對整個餐廳而言都很重要，每一個角 色的失誤都會牽動整個餐廳的發展。 控制：面對顧客以及處理餐點的任何處理 流程 的控 制，例如整個餐點從開始準備到放到客人嘴 巴裡一整個 標準的 流程規劃。

18. 參訪照片

19. 店內實拍

22. 點餐實拍

24. 餐點實拍

27. 報告結束 請提問