1. Доклад
По археологическим данным уже 5-7 тысяч лет назад
пшеницу возделывали в Египте, странах Передней и
Средней Азии и в Закавказье. Сейчас этот хлебный злак
культивирует почти во всём мире. Его посевы занимают
примерно 1/5 часть всей обрабатываемой земли- это почти
1/80 часть суши! Если годовой урожай пшеницы погрузить в
железнодорожные вагоны, то такой поезд смог бы дважды
опоясать земной шар по экватору. С древних времён вплоть
до XIX века во многих странах преимущественно
выращивали полбу-засухоустойчивый, но низкоурожайный
вид пшеницы. Из её зёрен варили кашу. Зёрна также мололи,
и из муки пекли хлеб.
Позднее полбу вытеснили более урожайные виды
пшеницы-мягкая и твёрдая.
В зёрнах твёрдой пшеницы накапливается значительно
больше белковых веществ. Чем в мягкой, поэтому мука из
неё получается качественнее.
К сожалению, твёрдую пшеницу можно сеять далеко не
везде и в целом её урожай обходится дороже.
Сегодня известно больше 4 тысяч сортов пшеницы.
Яровые сорта высеивают весной, а озимые – осенью, что бы
до зимы их зёрна успели дать ростки и образовать листья,
которые продолжат развиваться весной.
Озимые сорта более урожайны и созревают раньше
яровых, но они менее морозоустойчивы.
Поэтому большую часть пшеницы составляют яровые
сорта.
