Este documento proporciona información sobre el origen y desarrollo del voleibol. Explica que el voleibol fue creado en 1895 por William G. Morgan, director de educación física en YMCA en Massachusetts, Estados Unidos. Detalla algunos de los hitos principales en el desarrollo del deporte, incluyendo la creación de las primeras reglas y asociaciones nacionales en los Estados Unidos en la década de 1920, y la inclusión del voleibol en los Juegos Olímpicos de Tokio en 1964. El documento también
Руководство по пищевой безопасности — презентация Анны Кириленко, исполнительного директора ЭД "БИОМ" в рамках Национальной конференции «Презентация Руководств по организации безопасности образовательной среды в школах Кыргызстана».
Правильная организация школьного питания является одним из важных условий поддержания здоровья и способности к эффективному обучению школьников. Здоровое питание способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию детей и подростков, создаёт условия для их адаптации к современной жизни.
Este documento proporciona información sobre el origen y desarrollo del voleibol. Explica que el voleibol fue creado en 1895 por William G. Morgan, director de educación física en YMCA en Massachusetts, Estados Unidos. Detalla algunos de los hitos principales en el desarrollo del deporte, incluyendo la creación de las primeras reglas y asociaciones nacionales en los Estados Unidos en la década de 1920, y la inclusión del voleibol en los Juegos Olímpicos de Tokio en 1964. El documento también
Руководство по пищевой безопасности — презентация Анны Кириленко, исполнительного директора ЭД "БИОМ" в рамках Национальной конференции «Презентация Руководств по организации безопасности образовательной среды в школах Кыргызстана».
Правильная организация школьного питания является одним из важных условий поддержания здоровья и способности к эффективному обучению школьников. Здоровое питание способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию детей и подростков, создаёт условия для их адаптации к современной жизни.
2. Две группы вредных веществ
• Первая группа – это собственно природные
компоненты пищевых продуктов
(специфичные именно для определенного
вида продукта растительного или
животного происхождения)
• Вторая группа представлена веществами,
не свойственными пищевым продуктам,
попадающими в пищу из окружающей
среды
4. Химические загрязнители
пищевых продуктов:
• металлы, к ним относятся ртуть, свинец, хром, мышьяк, кадмий,
кобальт, олово, никель;
• пестициды и продукты их метаболизма: органические
инсектициды, метилбромид и др;
• нитраты, нитриты, полициклические ароматические
соединения, стимуляторы роста сельскохозяйственных
животных;
• радиоизотопы (изотоп1 какого-либо элемента, который
испускает радиоактивное излучение во время его превращения
в другой элемент). Основным путем загрязнения пищевых
продуктов радиоизотопами является почва, там их впитывают
растения, и далее они с продуктами растительного
происхождения попадают в организм человека. Наибольшую
опасность для здоровья представляют стронций 90 и цезий 137.
5. Вредные пищевые красители и
здоровье детей
Запрет на вредные пищевые красители
E110, E122, E102, E124, E104 и E129.
6. E 110
Другие названия:
• Желтый солнечный закат,
• Fd & Yelloy № 6
• синтетические азокраситель
Запрещен в некоторых странах.
В России разрешен :(
• Краситель (оранжевый/желтый).
Потенциальные эффекты:
• астма
• крапивница
• сенная лихорадка
• боли в животе
• экзема
• гиперактиность
• чувствительным к аспирину людям лучше избегать
• канцероген (может приводить к онкологическим заболеваниям).
Возможное пищевое применение:
• стимулирующие напитки с фруктовыми соками
• марципан
7. E122
• Азорубин. Кармуазин. Азокраситель.
Запрещен в некоторых странах.
В России разрешен :(
Потенциальные эффекты
• астма
• гиперактивность
• чувствительным к аспирину людям лучше избегать
Возможное пищевое использование
• кондитерские изделие
• сладости
• марципан
• красный соус
• смесь для желе
8. E 102
Тартразин. Другие названия:FD & yellow № 5, краситель из угольного дёгтя пиразолоновый желтыFD & yellow № 5 краситель из угольного дёгтя пиразолоновый, Краситель (от лимонно-желтого до
оранжевого).
Запрещен в некоторых странах.
В России разрешен :(
Потенциальные эффекты:
•
астма
•
крапивница
•
дерматит
•
головная боль
•
сенная лихорадка
•
трудности о сосредоточением внимания
•
проблемы с поведением
•
опухание губ и языка
•
гиперактивность
•
агрессивное поведение
•
бессонница
•
судороги
•
анафилаксия
•
чувствительным к аспирину людям его лучше избегать
•
не рекомендуется детям
•
канцероген (вызывает раковые опухоли)
Возможное пищевое применение:
•
кондитерские изделия
•
сахарная кукуруза
•
сырные крекеры
•
безалкогольные напитки
•
мятное желе
•
стимулирующий напиток с фруктовым соком
•
консервированный горошек
•
марципан
•
маринованные огурцы
•
красный соус
•
полуфабрикат глазури для десерта
•
джемы
•
сухой завтрак
•
полуфабрикаты супов
Другие варианты использования:
•
косметика
•
краситель для шерсти и шелка
•
фотореактив (компонент усилителей)
•
Особенности:
•
Хранят в химической посуде с темными стенками. Это означает, что на свету может разрушаться с образованием других веществ
9. E124
Другие названия:
• Пунцовый 4R
• кошениль красный A
• бриллиантовый алый
• Моноазокраситель. Краситель (красный).
Запрещен в некоторых странах.
Потенциальные эффекты:
• астма
• сенная лихорадка
• крапивница
• чувствительным к аспирину людям лучше избегать
• гиперактивность
• канцероген (вызывает раковые заболевания)
Возможное пищевое использование
• полуфабрикат бисквита
• желе в кристаллах
• джем
• полуфабрикат кекса
• глазурь для десерта
• консервированный томатный суп
10. E 104
• Хинолин желтый. Синтетический азокраситель.
• Может быть животного происхождения
Запрещен в некоторых странах.
В России разрешен :(
• Краситель (от тускло-желтого до заленовато-желтого).
Потенциальные эффекты:
• астма
• крапивница
• сыпь на коже
• гиперактивность
• анафилаксия
• чувствительным к аспирину людям лучше избегать
• канцероген (приводит к онкологическим заболеваниям)
Возможное пищевое применение:
• напитки
• бакалейные товары
Другие варианты использования:
• косметическая краска
• губная помада
• мыло
• зубная паста
• средства для ухода за волосами
• одеколон
11. E129
Краска из дегтя. Краситель (оранжевый/красный).
Другие названия:
• Красный очаровательный AC
• FD & C Red № 40
Потенциальный эффект:
• астма
• гиперактивность
• аллергические реакции
• сенная лихорадка
• крапивница
• чувствительным к аспирину людям нужно избегать
• вредное влияние на репродуктивную функцию у животных
• канцероген
Возможное пищевое использование
• полуфабрикаты кекса
• полуфабрикат бисквита
• смесь для желе
• сухие завтраки
• шоколадные бисквиты
Другие варианты использования
• косметика
• губная помада
• лекарства
12. Классификация по кодам Е
• Красители ( E101 - E180)
Придают продуктам цвет, восстанавливают
цвет продукта, утраченный при
обработке (например, вареное мясо серого цвета, но серую колбасу
потребитель плохо воспринимает - после
добавления красителя колбаса становится
розовой). Могут быть естественными, как
бета-каротин или химическими, как
тартразин.
13. • Консерванты (E200 - E229)Отвечают за
сохранность продуктов, предотвращая
размножение бактерий или грибков.
Химические стерилизующие добавки для
остановки созревания вин, дезинфектанты.
• Антиоксиданты и антиокислители (E300 E399)Защищают продукты от окисления,
прогоркания и изменения цвета. Иногда
представляют собой природные
соединения: витамины - аскорбиновая
кислота, витамин Е. Могут быть
и химически синтезированными.
14. • Стабилизаторы (E400 - E499)Эти добавки
сохраняют консистенцию продуктов,
повышают их вязкость
• Эмульгаторы (E500 - E599)Помогают
создать однородную смесь из
несмешиваемых жидкостей, чаще всего из
воды и масла.
• Усилители вкуса и аромата (E600 E699)Усиливают вкус и аромат. Могут
скрывать неприятный вкус продуктов.
• Глазирующие вещества (E900 E999)Предотвращают образование пены.