1. McDonald‘s Josef Šíma 6MP306 ZS 2011/2012

2. Základní informace Název: McDonald's ČR, spol. s r.o. Sídlo: Řevnická 170/4, 155 21 Praha Vývoj firmy: 1955 – Ray Kroc zakládá 1. restauraci McDonalds v Illinois 1963 – Ronald McDonald 1983 – McNuggets 1992 – 1. restaurace v ČR 1994 – 1. franšízová restaurace v ČR 2003 – I’mlovin‘ it 2009 – McCafé

3. Základní informace Právní forma: Společnost s ručením omezeným Zapsáno 27.května 1991 Zákl.kapitál 1 147 891 000 Kč Charakter činnosti: Hostinská činnost - rychlé občerstvení Organizace firmy: Centrála společnosti + 85 restaurací Počet zaměstnanců: Více než 5000

4. Organizace personálního útvaru Centrála společnosti Jednotlivé restaurace 1-2 manažeři pověřeni personálními záležitostmi

5. Úkoly personálního útvaru Centrála Přijímání pracovníků do vrcholového managementu společnosti Organizuje školení managementu Personální politika podniku Jednotlivé restaurace Plánování, výběr, přijímání, školení, kariérní postup, propouštění zaměstnanců Připravování zaměstnaneckých výhod

6. Personální strategie Rovné příležitosti pro zaměstnance Vytváření schopného kolektivu Vyškolení pracovníků na pracovních pozicích

7. Pracovní místa Různá stanoviště Kuchyně Servis- pokladna Lobby- prostorrestaurace Vytvářenía analýzapracovníchmíst Přerozdělujemanagement Střídánípracovníkůnastanovištích

8. Proces plánování pracovníků Jednotlivé restaurace - vlastní plán Strategie přebytku zaměstnanců Systém flexibilních směn (brigádníci)

9. Získávání, výběr, přijímání a orientace pracovníků Stálý nábor nových zaměstnanců Prostřednictvím webu a inzerátů Přijímání po splnění potřebných náležitostí Lékařské potvrzení Zdravotní průkaz pracovníka v potravinářství Pracovní pohovor Školení provádí nadřízení zaměstnanci Pro přijetí není nutná kvalifikace Postupné zaškolování

10. Metody hodnocení pracovníků Přísné normy a pravidla práce Hodnocení práce na základě check-listů První hodnocení po úvodním tréninku (180h) Druhé hodnocení po základním tréninku (360h) Další pracovní hodnocení po 6 měsících

11. Odměňování pracovníků Hodinová mzda Příplatky Přesčasy Noční směny Práce o víkendech a svátcích Zvyšování mzdy podle úspěšnosti hodnocení

12. Odměňování pracovníků Zaměstnanecké výhody Dárky Společné akce – teambuilding Speciální dovolené Stipendia Možnost práce v zahraničí Motivační systém Zvyšování mzdy

13. Staffing Nadbytek zaměstnanců Brigádníci Odpoledne a víkendy Rozmístění podle aktuální potřeby Propouštění Nejčastěji porušení pracovní kázně Dobrovolný odchod Penzionování Politika flexibilního důchodového věku

14. Systém vzdělávání Crew odlišení podle barvy jmenovky Zelená Modrá Žlutá Červená Bílá - Crewtrenér Management Floormanager II. Asistent I. Asistent Restaurant manager

15. Pracovní vztahy, kázeň Tykání Přesně daná pravidla chování Hrozí špatné hodnocení, propuštění Management Dohlíží na dodržování kázně Řeší konflikty

16. Pracovní režim Pracovní doba Třísměnný provoz 30 minut neplacená přestávka Bezpečnost práce a ochrana zdraví zajištěna školením při nástupu

18. Zdroje Management restaurace http://www.firmy.cz/detail/262344-mcdonald-s-cr-praha-trebonice.html http://www.mcdonalds.cz/

19. Děkuji za pozornost 6MP306 ZS 2011/2012