Sebagai Media Untuk mempermudah Mahasiswa dalam mendapatkan Materi Perkuliahan

1. Pengantar Teknologi Pangan
Oleh: Tina Julianti,S.T.P.
Jurusan Teknologi Pangan
Universitas Al-Ghifari Bandung

2. Silabus
1. Memahami Teknologi Pangan
2. Teknik, Teknologi dan Teknologi Pangan
3. Pengantar ke Perhitungan dalam Teknologi Pangan
4. Mengenal Bahan Pangan
5. Pengantar Fenomena Perpindahan
6. Pengolahan dengan Suhu Tinggi
7. Pengawetan dengan Suhu Rendah
8. Pengeringan
9. Pemisahan dan Ekstrasi
10. Mutu dan Keamanan Pangan
11. Teknologi Pangan dan Nilai Tambah
12. Ketahanan dan Kedaulatan Pangan