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鹽巴18招比男人好用
- 1. 鹽巴 18 招 比男人好用
豆腐不碎 咖啡去苦 還可消炎鎮咳
2010 年 08 月 03 日蘋果日報
原來鹽巴用途這麼多,真是好幫手!(設計對白)
鹽巴是食物美味不可或缺的關鍵,料理前加點鹽,不但魚好煎、豆腐不碎,還能讓咖啡去苦,中醫
上也能消炎鎮咳。今天請專家介紹 18 種鹽巴妙用,不論料理三餐或做家事,都是主婦的好幫手,比
男人還好用!
料理幫手
蛋殼好剝
水煮蛋時加 2 茶匙鹽,有助蛋白質緊實。因鹽水沸點比水高,水溫較高讓蛋白收縮快。
豆腐不碎
豆腐煎煮前先在淡鹽水中浸泡半小時,可讓豆腐質地變紮實,烹調時就不易破碎。
- 3. 白飯更 Q
台鹽研發處高級研究員周佰隆博士說,煮飯時加 1 小匙鹽讓沸點提高,增高煮飯溫度,讓澱粉糊化,
飯 Q 軟。
家事達人
減少油漬
鹽巴灑在瓦斯爐周圍凹槽內,可避免溢出的湯汁或噴出的油沾染而焦化,讓掃除更輕鬆。
擦拭金屬
用摻點鹽的檸檬汁或醋來洗刷金屬器具,可磨除髒垢並去鏽,恢復金屬光澤。
消毒砧板