SlideShare a Scribd company logo
ขนมเทียน
                 ขนมเทียนมีอีกชื่อหนึ่งว่าขนมนมสาว ทางภาคเหนือเรียก ขนมจ็อก ซึ่งเป็นขนมที่
นิยมใช้ในงานบุญของชาวเชียงใหม่โดยเฉพาะเทศกาลสงกรานต์ แต่เดิมมีไส้มะพร้าวและไส้ถั่ว
เขียว แต่ในปัจจุบันมีการดัดแปลงไส้ขนมจ็อกออกไปหลากหลายมาก ชาวจีนใช้ขนมเทียนในการ
ไหว้บรรพบุรุษช่วงวันตรุษและวันสารท ไส้เป็นถั่วเขียวกวนบด ถ้าแบบเค็มจะใส่พริกไทยและเกลือ
แบบหวานใส่มะพร้าวและน้าตาลลงไปเพิ่ม ถ้าตัวแป้งท้าด้วยแป้งถั่วเรียกขนมเทียนแก้วใน
พิธีกรรมของชาวชอง จะใช้ขนมเทียนในพิธีไหว้ผีหิงด้วย

                                     วิธีทำขนมเทียน
ส่วนผสมขนมเทียน
1.แป้งข้าวเหนียว
2.น้า
3.น้าตาลปีบ

เครื่องปรุงรส
1.น้าตาลทราย
2.เกลือ
3.น้ามันทาใบตอง

ส่วนผสมไส้ขนมเทียน
1.เนือหมูสบ
          ั
2.ถั่วเขียวดิบ
3.รากผักชี
4.พริกไทย
5.หัวหอม
6.น้ามันส้าหรับผัด
วิธีทำขนมเทียน
1.แช่ถั่วเขียวไว้ประมาณ 30 นาที น้าใส่ลังถึงนึงให้สุก โขลกให้ละเอียด
                                              ่

2.โขลกรากผักชี หอม พริกไทยรวมกันให้ละเอียด ใส่ลงผัดในน้ามันให้หอม ใส่เนือหมูถั่วเขียวบดลงผัดให้เข้า
กัน ปรุงรสด้วย น้าตาล เกลือ ผัดจนเข้ากันดี ยกลงพักไว้ให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลม ขนาด 1 นิว

3.น้าตาลปีบกับน้าตังไฟให้ละลาย พักไว้ให้เย็น ค่อย ๆ เทแป้งลงนวดจนกระทังแป้งเนียน พักแป้งไว้ประมาณ
                                                                      ่
30 นาที ปั้นแป้ง ขนาด 1 นิว แผ่แป้งใส่ไส้

4.ตัดใบตองให้เป็นรูปกลมรี ๆ ขนาด 5 x 7 นิว ทาน้ามันให้ทั่ว จับใบตองให้มลักษณะเป็นกรวย ใส่แป้งที่หุ้มไส้
                                                                       ี
ห่อให้สวยงาม นึ่งให้สุกประมาณ 45 นาที ยกลง




                                        ตัดใบตองให้เป็นรูปวงกลมรีๆ




                                             นวดแป้งทำขนม
ทำไส้ขนมเทียน




นำขนมที่ห่อเสร็จไปนึ่ง
ผลสำเร็จ

More Related Content

Similar to ขนมเทีย1

Coconut sticky-rice
Coconut sticky-riceCoconut sticky-rice
Coconut sticky-rice
Siam Culture @ BUU - Thailand
 
นำเสนอขนมไทย วัสดุอุปกรณ์
นำเสนอขนมไทย วัสดุอุปกรณ์นำเสนอขนมไทย วัสดุอุปกรณ์
นำเสนอขนมไทย วัสดุอุปกรณ์Patcharee Kongpun
 
Thai dessert
Thai dessertThai dessert
สูตรขนมไทย
สูตรขนมไทย สูตรขนมไทย
สูตรขนมไทย
เกษมณี 'ฯ
 
โครงงานอาชีพ การทำข้าวต้มมัด
โครงงานอาชีพ  การทำข้าวต้มมัดโครงงานอาชีพ  การทำข้าวต้มมัด
โครงงานอาชีพ การทำข้าวต้มมัด
รัศมีแข แสนมาโนช
 

Similar to ขนมเทีย1 (6)

Coconut sticky-rice
Coconut sticky-riceCoconut sticky-rice
Coconut sticky-rice
 
นำเสนอขนมไทย วัสดุอุปกรณ์
นำเสนอขนมไทย วัสดุอุปกรณ์นำเสนอขนมไทย วัสดุอุปกรณ์
นำเสนอขนมไทย วัสดุอุปกรณ์
 
Thai dessert
Thai dessertThai dessert
Thai dessert
 
ขนมจ็อก
ขนมจ็อกขนมจ็อก
ขนมจ็อก
 
สูตรขนมไทย
สูตรขนมไทย สูตรขนมไทย
สูตรขนมไทย
 
โครงงานอาชีพ การทำข้าวต้มมัด
โครงงานอาชีพ  การทำข้าวต้มมัดโครงงานอาชีพ  การทำข้าวต้มมัด
โครงงานอาชีพ การทำข้าวต้มมัด
 

More from Bussayamas Promsira

Onet m6 52 eng
Onet m6 52  engOnet m6 52  eng
Onet m6 52 eng
Bussayamas Promsira
 
Onet m6 52 eng
Onet m6 52  engOnet m6 52  eng
Onet m6 52 eng
Bussayamas Promsira
 
Onet m6 52 eng
Onet m6 52  engOnet m6 52  eng
Onet m6 52 eng
Bussayamas Promsira
 

More from Bussayamas Promsira (20)

งานคอมม
งานคอมมงานคอมม
งานคอมม
 
งานคอมม
งานคอมมงานคอมม
งานคอมม
 
คอม
คอมคอม
คอม
 
K16
K16K16
K16
 
K15. งานคอม
K15. งานคอมK15. งานคอม
K15. งานคอม
 
K14 2
K14 2K14 2
K14 2
 
Onet m6 52 soc
Onet m6 52  socOnet m6 52  soc
Onet m6 52 soc
 
Onet m6 52 sci
Onet m6 52  sciOnet m6 52  sci
Onet m6 52 sci
 
Onet m6 52 math
Onet m6 52  mathOnet m6 52  math
Onet m6 52 math
 
Onet m6 52 math
Onet m6 52  mathOnet m6 52  math
Onet m6 52 math
 
Onet m6 52 eng
Onet m6 52  engOnet m6 52  eng
Onet m6 52 eng
 
Onet m6 52 art
Onet m6 52  artOnet m6 52  art
Onet m6 52 art
 
K11
K11K11
K11
 
K9
K9K9
K9
 
Onet m6 52 thai
Onet m6 52  thaiOnet m6 52  thai
Onet m6 52 thai
 
Onet m6 52 soc
Onet m6 52  socOnet m6 52  soc
Onet m6 52 soc
 
Onet m6 52 sci
Onet m6 52  sciOnet m6 52  sci
Onet m6 52 sci
 
Onet m6 52 math
Onet m6 52  mathOnet m6 52  math
Onet m6 52 math
 
Onet m6 52 eng
Onet m6 52  engOnet m6 52  eng
Onet m6 52 eng
 
Onet m6 52 eng
Onet m6 52  engOnet m6 52  eng
Onet m6 52 eng
 

ขนมเทีย1

  • 1. ขนมเทียน ขนมเทียนมีอีกชื่อหนึ่งว่าขนมนมสาว ทางภาคเหนือเรียก ขนมจ็อก ซึ่งเป็นขนมที่ นิยมใช้ในงานบุญของชาวเชียงใหม่โดยเฉพาะเทศกาลสงกรานต์ แต่เดิมมีไส้มะพร้าวและไส้ถั่ว เขียว แต่ในปัจจุบันมีการดัดแปลงไส้ขนมจ็อกออกไปหลากหลายมาก ชาวจีนใช้ขนมเทียนในการ ไหว้บรรพบุรุษช่วงวันตรุษและวันสารท ไส้เป็นถั่วเขียวกวนบด ถ้าแบบเค็มจะใส่พริกไทยและเกลือ แบบหวานใส่มะพร้าวและน้าตาลลงไปเพิ่ม ถ้าตัวแป้งท้าด้วยแป้งถั่วเรียกขนมเทียนแก้วใน พิธีกรรมของชาวชอง จะใช้ขนมเทียนในพิธีไหว้ผีหิงด้วย วิธีทำขนมเทียน ส่วนผสมขนมเทียน 1.แป้งข้าวเหนียว 2.น้า 3.น้าตาลปีบ เครื่องปรุงรส 1.น้าตาลทราย 2.เกลือ 3.น้ามันทาใบตอง ส่วนผสมไส้ขนมเทียน 1.เนือหมูสบ ั 2.ถั่วเขียวดิบ 3.รากผักชี 4.พริกไทย 5.หัวหอม 6.น้ามันส้าหรับผัด
  • 2. วิธีทำขนมเทียน 1.แช่ถั่วเขียวไว้ประมาณ 30 นาที น้าใส่ลังถึงนึงให้สุก โขลกให้ละเอียด ่ 2.โขลกรากผักชี หอม พริกไทยรวมกันให้ละเอียด ใส่ลงผัดในน้ามันให้หอม ใส่เนือหมูถั่วเขียวบดลงผัดให้เข้า กัน ปรุงรสด้วย น้าตาล เกลือ ผัดจนเข้ากันดี ยกลงพักไว้ให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลม ขนาด 1 นิว 3.น้าตาลปีบกับน้าตังไฟให้ละลาย พักไว้ให้เย็น ค่อย ๆ เทแป้งลงนวดจนกระทังแป้งเนียน พักแป้งไว้ประมาณ ่ 30 นาที ปั้นแป้ง ขนาด 1 นิว แผ่แป้งใส่ไส้ 4.ตัดใบตองให้เป็นรูปกลมรี ๆ ขนาด 5 x 7 นิว ทาน้ามันให้ทั่ว จับใบตองให้มลักษณะเป็นกรวย ใส่แป้งที่หุ้มไส้ ี ห่อให้สวยงาม นึ่งให้สุกประมาณ 45 นาที ยกลง ตัดใบตองให้เป็นรูปวงกลมรีๆ นวดแป้งทำขนม