Ejercicio 1.1 Curso Alimentación y nutrición

1. ACTIVIDAD 1.1. GRUPOS DE ALIMENTOS
URL: https://youtu.be/yN3SeSHuiSw
CREMADE CALABAZA ESPECIADA
INGREDIENTES GRUPO DE
ALIMENTOS
PRINCIPALES NUTRIENTES FUENTES DE INFORMACIÓN
CONSULTADAS
2 Kg de calabaza Verduras y
hortalizas
-Vitaminas antioxidantes:A, C, E
- Compuestos flavonoides:alfa y beta caroteno,
criptoxantina, luteína y zeaxantina.
- Vitaminas del complejo B,como el ácido fólico, la
niacina,vitamina B6 (piridoxina),tiamina y ácido
pantoténico
- Minerales como cobre,calcio y potasio y fósforo
http://www.imujer.com/salud/
2011/10/26/nutrientes-de-la-
calabaza
2 puerros Verduras y
hortalizas
7% hidratos de carbono
2% proteínas
1 mg hierro
18 mg magnesio
50 mg fósforo
60 mg calcio
72 mg azufre
Vitaminas (A,B1,B2, C, PP)
http://www.natursan.net/puer
ro-beneficios-y-propiedades/
4 cebollas Verduras y
hortalizas
90% de agua
Flavonoide
Tiamina
Vitaminas:C, B6
Minerales (manganeso,fósforo,potasio)
http://mejorconsalud.com/los
-nutrientes-de-la-cebolla/
2 dientes de ajo Verduras y
hortalizas
Minerales (potasio,fósforo,magnesio,zinc y yodo)
Vitaminas (B1,B3,B6).En menor medida C,E
Azufre
http://alimentosparacurar.co
m/n/64/propiedades-del-
ajo.html
2 l de caldo de pollo Precocinados-
pre-elaborados
Aceite de oliva virgen
extra
Aceite de oliva
y girasol
Vitaminas K, E http://alimentos.org.es/aceite
-oliva
1cc Pimentón dulce Especias Vitaminas K, B6, B5 http://alimentos.org.es/pimen
ton
1 cc Pimienta negra Especias Magnesio,potasio,fibra,calcio, hierro http://alimentos.org.es/pimie
nta-negra
1 cc Jengibre molido Especias En su mayor parte: hidratos de carbono ricos en
fibra.
Algo de proteína
Muy pocos ácidos grasos
Algunos minerales (calcio,magnesio,fósforo o
hierro
Vitaminas (A, C, B1,B2,B6 y E)
http://www.vidanaturalia.com
/propiedades-y-beneficios-
del-jengibre/
1 cc cúrcuma Especias Calcio,fósforo,hierro
Vitaminas:A,C,E
Retinol,riboflavina y ácido ascórbico
http://www.remediocaseronat
ural.com/beneficios-
nutrientes-y-propiedades-de-
la-curcuma/
2 yogures griegos Lácteos Proteinas,calcio,vitaminas B,D,A y grasa http://rpp.pe/lima/actualidad/
el-yogurt-saludable-nutritivo-
rico-en-vitaminas-y-
proteinas-noticia-596498
Cilantro Especias Vitamina C, betacarotenos,calcio,fósforo,hierro,
potasio y selenio
http://www.vitonica.com/mine
rales/el-cilantro-una-hierba-
con-alta-densidad-nutritiva